Rijsttafel ( RIZ -Taffle), ເປັນເຄື່ອງດື່ມຂອງອາຫານຈາກທົ່ວເກາະອິນໂດເນເຊຍ, ແລະການແນະນໍາທີ່ດີເລີດສໍາລັບ "indisch" (ພາສາອານານິຄົມອິນໂດເນເຊຍ, ເວົ້າວ່າ "IN-dees"). ສັ່ງ rijsttafel ຢູ່ຮ້ານອາຫານ, ແລະທ່ານຈະພົບເຫັນຕາຕະລາງຢູ່ທາງຫນ້າຂອງທ່ານທີ່ມີການຄັດເລືອກຂອງອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເປັນ buffet ຫຼາຍຄົນທີ່ແທ້ຈິງ. ແຕ່ບໍ່ມີຄວາມຜິດພາດ: rijsttafel , ເຖິງວ່າຈະມີຮາກຂອງອິນໂດເນເຊຍ, ບໍ່ແມ່ນແທ້ຈິງອິນໂດເນເຊຍ ( ອິນໂດເນເຊຍ ໃນຮອນແລນ).
ແທນທີ່ຈະ, ມັນເປັນວັດຖຸບູຮານຈາກອານານິຄົມຂອງໂຮນດິ້ງໃນປະຈຸບັນແມ່ນອິນໂດນີເຊຍ (1602-1942) ເມື່ອບໍລິສັດ Dutch East India Trading ໃນຊັບພະຍາກອນທໍາມະຊາດຂອງຫມູ່ເກາະສະໂກ. ມີ rijsttafel ໄດ້ຖືກ invented, ອີງໃສ່ຮູບແບບຂອງ feast ອິນໂດນີເຊຍ nasi padang , ເພື່ອອະນຸຍາດໃຫ້ Colonial ໂຮນລັງເພື່ອຄັດເລືອກເອົາອາຫານຈາກ Java, Bali, Sumatra ແລະເກາະອື່ນໆຈໍານວນຫລາຍ; ຈໍານວນຂອງອາຫານທີ່ສາມາດດໍາເນີນການເຖິງເຖິງຫນຶ່ງຮ້ອຍຢູ່ທີ່ຕຶກອາຫານທີ່ສວຍງາມເຫຼົ່ານີ້. Colonials ແລະ expatriates ອິນໂດເນເຊຍຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາສະເຫນີ rijsttafel ກັບເນເທີແລນ, ບ່ອນທີ່ມັນເປັນການຕິດຕັ້ງທີ່ນິຍົມໃນຮ້ານອາຫານອິນໂດເນເຊຍນັບຕັ້ງແຕ່.
ສິ່ງທີ່ອາຫານປາກົດຢູ່ໃນ R ijsttafel ?
ແຕ່ລະ rijsttafel ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ, ເປັນການຄັດເລືອກຂອງອາຫານແມ່ນຂຶ້ນກັບການຕັດສິນໃຈຂອງ chef. rijsttafels ສ່ວນໃຫຍ່ມີລະຫວ່າງ 12 ແລະ 25 ອາຫານແລະມາພ້ອມກັບເຂົ້າຂາວຫຼືຂົ້ວ ( nasi putih or goreng ), noodles ( bami goreng ), ຫຼືການປະສົມປະສານຂອງມັນ.
ບາງອາຫານ rijsttafel ທີ່ຊື່ນຊອບແມ່ນ:
- ສະບູ່ ຜັກກາດ Gado gado - ຜັດຂັດຂົ້ວຜັກສະຫຼັດດ້ວຍຖົ່ວດິນທີ່ອຸດົມສົມບູນ
- Pisang goreng - ຫມາກກ້ວຍທີ່ມີລົດຊາດຫວານ
- Sambal goreng tempeh -fried tempeh, or cake fermented soybean, in a dark, savory sauce
- Sambal telur - ໄຂ່ແຂງຕົ້ມຕົ້ມ marinated ໃນ sauce peppery ເປັນ
- Sayur lodeh - ຜັກປະສົມເຂົ້າໃນ້ໍານົມຫມາກພ້າວເຜັດ
ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຍັງມີຢູ່ສອງດ້ານຂອງ atjar tjampoer ( ຝາມື ປະສົມກັບອິນໂດເນເຊຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາກາດ ປວດ ເຢັນ), serundeng (ຫມາກພ້າວຂົ້ວດ້ວຍຖົ່ວດິນ), ແລະຊອດແລະເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອື່ນໆເພື່ອທໍາລາຍຄວາມຮູ້ສຶກ. ແລະຢ່າພາດ spekkoek , ເຄ້ກອາຫານອິນໂດນີເຊຍແບບຄລາສສິກ, ສໍາລັບ dessert!
ບ່ອນທີ່ຂ້ອຍສາມາດສັ່ງ Rijsttafel ໃນ Amsterdam?
Rijsttafel ແມ່ນມີຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານທີ່ອິນໂດເນເຊຍຫຼື "Indies" ຢູ່ໃນ Amsterdam, ແຕ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ເບິ່ງລາຍລະອຽດຂອງ ຮ້ານອາຫານອິນໂດເນເຊຍທີ່ດີທີ່ສຸດໃນ Amsterdam ສໍາລັບການເລືອກທີ່ສູງສຸດຂອງພວກເຮົາ. ສະຖານທີ່ຫນຶ່ງທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນ: ຮ້ານອາຫານ Amsterdam Tempo Doeloe (Utrechtsestraat 75) ໄດ້ຮັບລາງວັນ Michelin Bib Gourmand - ບໍ່ແມ່ນ Michelin , ແຕ່ວ່າມັນໄດ້ຮັບການຮັບຮອງສໍາລັບຮ້ານອາຫານທີ່ມີລາຄາຖືກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບຮ້ານອາຫານ Dutch-Indonesian.