The Wonders of Piemonte Cuisine
ຖ້າທ່ານຢູ່ໃນອາເມລິກາເຫນືອແລະບໍ່ເປັນນັກທ່ອງທ່ຽວເລື້ອຍໆໃນຍຸໂລບ, ມັນກໍ່ແມ່ນວ່າທ່ານບໍ່ໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມ Piemonte, ຫຼື Piedmont. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ສະຫະລັດບໍ່ເຖິງແຜນພູມຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວ Piemonte, 40% ແມ່ນມາຈາກປະເທດສະວິດເຊີແລນແລະ 30% ຈາກເຢຍລະມັນ.
ແຕ່ຜູ້ທີ່ອາຫານແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ຈະສາມາດຂ້າມຜ່ານ Piemonte ອອກຈາກລາຍການ "ໄປຢ້ຽມຢາມ" ຂອງເຂົາເຈົ້າ. ບ້ານກັບ 45 ເຫຼົ້າແວງ DOC ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, Piemonte ເປັນຄໍາຂວັນຂອງຜູ້ຮັກເຫລົ້າທີ່ເຮັດ, ການຜະລິດ Barolo, Barbaresco, Barbara ແລະ Dolcetto, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການສະເຫຼີມສະຫຼອງ favorite Asti Spumanti.
ໄວແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນໃນ Piemonte, ໃນຕົວເມືອງນ້ອຍຂອງ Barbaresco ທ່ານສາມາດໄປໂບດເພື່ອຊື້ເຫລົ້າຂອງທ່ານ. ແມ່ນແລ້ວ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດໃນຮູບແບບຂອງວິນຍານໃນ Piemonte.
Grapes Piemonte ແລະພືດສະຫມຸນໄພ
ເຂດພູສູງທີ່ມີຊາຍແດນຕິດກັບຝຣັ່ງແລະສະວິດເຊີແລນ (ເບິ່ງ ແຜນທີ່ຂອງພາກພື້ນອິຕາລີ ) ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການປູກຝັງແຫ້ງຫຼາຍທີ່ສຸດ, ເຊິ່ງແມ່ນຮາກຖານຢ່າງພຽງພໍເພື່ອປົກປ້ອງເວລາແຫ້ງແລ້ງ. ຄວາມສົນໃຈນີ້ກັບສະພາບແວດລ້ອມແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດຕາມທໍາມະຊາດຂະຫຍາຍໄປຍັງອາຫານເຊັ່ນກັນ; Piemonte ໄດ້ກ່າວວ່າ "ບໍ່" ກັບອົງການປັບປຸງພັນທຸກໍາ. ແຕ່ສິ່ງທີ່ດີເລີດຂອງຟິລິບກ່າວວ່າ "ແມ່ນແລ້ວ" ແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍກວ່ານີ້: truffle ສີຂາວຂອງ Alba, ຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງຊີລີຊີວະນາໆພັນແລະອາຫານທີ່ຖືກປິ່ນປົວເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜະລິດຕະພັນຫຍ້າຢ່າງຫຼວງຫຼາຍແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຕາຕະລາງ Piemonte.
ອີງຕາມຫົວຫນ້າ Marina Ramasso, ຜູ້ທີ່ນໍາໃຊ້ພວກມັນໂດຍເສີຍໆໃນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງນາງຢູ່ Osteria del Paluch, ບໍ່ໄກຈາກພຣະວິຫານ Superga ທີ່ເບິ່ງເຫັນ Torino (ໂດຍຜ່ານ Superga 44 ໃນ Baddissero Torinese Tel.
011 / 94087.50) ເຮືອນຄົວຂອງນາງແມ່ນເປີດຢູ່ໃນມຸມມອງຂອງລານແລະສວນ, ແລະມີເຕົາໄຟທີ່ເຮັດດ້ວຍໄມ້ແລະເຕົາອົບນອກຈາກເຕົາແກ໊ດທີ່ທັນສະໄຫມ. ການເຊື່ອມຕໍ່ນີ້ກັບອະດີດບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ສໍາລັບການສະແດງ - Ms. Ramasso ເກັບກໍາປື້ມບັນນານຸກົມແລະວາລະສານຈາກ 1800s ແລະຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຂົານໍາພາ cuisine ພື້ນເມືອງຂອງນາງ.
Piemonte - ອາຫານຂອງມັນບໍ່ໄດ້ຕິດໃນແບບດັ້ງເດີມ
ແຕ່ອາຫານຂອງ Piemonte ແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບການຖືປະເພນີ. Davide Scabin ຢູ່ Combal.Zero ແມ່ນເປັນຜູ້ອອກແບບສະບຽງອາຫານ, ປະຕິເສດດ້ານອາຫານພື້ນເມືອງເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກແປກໃຈແລະສ້າງບັນຍາກາດທີ່ສະຫນຸກສະຫນານໃນຮ້ານອາຫານ Michelin starred. pizza ເຫລົ້າທີ່ມີເບຍ? Cybereggs? ຖົງພາດສະຕິກທີ່ເອີ້ນວ່າ Harry Potter, ມີສີ່ພິເສດໃນພາກພື້ນຫຸ້ມໄວ້ເຊັ່ນ: ເຂົ້າຫນົມອົມສົດໃສ; ທ່ານເລືອກໂດຍສີຄໍາສັ່ງຂອງການບໍລິໂພກ? ແມ່ນແລ້ວ, ພວກເຂົາທັງຫມົດແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ Sabin's 16 Creative Course ເມື່ອພວກເຮົາໄປຢ້ຽມຢາມ. ອອກຈາກຄວາມຄິດຂອງທ່ານກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ດີແລະຮ້ານອາຫານທີ່ດີຢູ່ທີ່ປະຕູ --Combal.Zero ແມ່ນກ່ຽວກັບການມ່ວນຊື່ນແລະຄິດແນວໃດກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ທ່ານຕິດຢູ່ໃນປາກຂອງທ່ານ - ແລະວິທີການ. (CombalZero (ການທົບທວນຄືນ), Piazza Fafalda di Savoia - Rivoli ໂທ 001.95.65.222, ປິດວັນຈັນແລະວັນອັງຄານ)
ສໍາລັບ traditionalists, ແນ່ນອນ, ອາຫານທີ່ດີຫຼາຍໃນ Piemonte. ມີ truffle ສີຂາວສະເຫຼີມສະຫຼອງ Alba ຂອງ, ພິຈາລະນາທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກ. ທ່ານຈະຊອກຫາພວກເຂົາໄດ້ຕັ້ງແຕ່ເດືອນກັນຍາຫາເດືອນມັງກອນ. ລຶະເບິ່ງການອື່ນ ໆ ຜະລິດ Winter Truffle Winter ແລະ Summer Truffle, ລຶະເບິ່ງຫນາວທີ່ເປັນທີ່ສຸດທີ່ສຸດ
ແລະຮູບລັກສະນະທີ່ຖ່ອມຕົນຂອງ cuisine Piemonte ແບບປະເພນີແມ່ນເມັດເຂົ້າຫນົມອົມບາງໆທີ່ເອີ້ນວ່າ grissini.
ທ່ານຮູ້ບໍ່ວ່າທ່ານສາມາດລ່າສັດ truffles ຕົວທ່ານເອງບໍ? ຫົວຫນ້າອອກໄປ "La Casa del Trifulau (House of the Truffle Hunters) ໃນ Costigliole d'Asti ຂະຫນາດນ້ອຍແລະພວກເຂົາຈະອະທິບາຍການລ່າສັດ truffle ກັບທ່ານ, ໃຫ້ບໍລິການທ່ານ" merenda "(ອາຫານຫວ່າງກິນລະຫວ່າງອາຫານທ່ຽງແລະຄ່ໍາ) ປະກອບດ້ວຍເນີຍແຂງ ມີນ້ໍາຊຸບຂີ້ເຫຍື້ອໃນນ້ໍາມັນມະກອກແລະມີນ້ໍາຜຶ້ງຂອງຕະຫລົກຂອງລະດູການ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜັກຊີດແລະເຂົ້າຈີ່ບາງໆແລ້ວ - ທ່ານຈະອອກໄປຫາຫມາ Diana ແລະ Berta ເພື່ອລ່າສັດຂອງທ່ານເອງ. ວຽກງານ (La Casa del Trifulau ຢູ່ Frazione Burio 1 ໃນ Costigliole d'Asti ໂທ 347 2991832)
ຖ້າຫາກວ່າການລ່າສັດ truffle ບໍ່ໄດ້ຂໍອຸທອນກັບທ່ານ, ແຕ່ກິນອາຫານບໍ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈະໄດ້ຮັບການສັ່ງຈອງຢູ່ Tra Arte & Querce ບ່ອນທີ່ທ່ານສາມາດມີສິ່ງທີ່ຂ້າພະເຈົ້າເອີ້ນວ່າ Breakfast of Champions featuring truffles hunted freshly.
ເວລາທີ່ຈະໄປຢ້ຽມຢາມ Piemonte
ລະດູການສູງໃນ Piemonte ແມ່ນຕຸລາ - ທັນວາ.
Truffles ແລະການເກັບກ່ຽວເຫລົ້າແມ່ນເຫດຜົນ. ຫຼາຍປານໃດແມ່ນໃຫຍ່ກວ່າລຶະເບິ່ງການອື່ນໆ? ດີ, ອັດຕາສ່ວນຂອງຮ້ານອາຫານທີ່ເຕັມໄປໃນລະດູຫນາວແມ່ນຢູ່ໃນລະຫວ່າງ 25 ຫາ 30 ເປີເຊັນ, ເມື່ອທຽບກັບຫນ້ອຍກວ່າຫ້າເປີເຊັນສໍາລັບຮ້ອນ. ຕົວເມືອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຂອງ Barolo ແມ່ນງາມໃນການຫຼຸດລົງ.
ເດືອນພຶດສະພາກໍ່ແມ່ນເວລາທີ່ດີທີ່ຈະໄປ, ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານຢາກກິນອາຫານທີ່ມີດອກໄມ້ສົດແລະຢາສະຫມຸນໄພ Piemonte ມີຊື່ສຽງ.
ເດືອນພຶດສະພາເປັນເວລາທີ່ດີເລີດສໍາລັບດອກໄມ້, ດອກໄມ້ພາກຮຽນ spring, ແລະດອກໄມ້ຂອງພືດສະຫມຸນໄພຂອງ Piemonte. ແຕ່ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບເວລາໃດກໍ່ເປັນເວລາທີ່ດີທີ່ຈະໄປຢ້ຽມຢາມ Piemonte.
ສະຖານທີ່ແນະນໍາທີ່ຈະຢູ່
ພວກເຮົາມັກພັກຜ່ອນຢູ່ Torre Barolo, ເຊິ່ງມີ views fantastic ຂອງເມືອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Barolo ຈາກຊັ້ນເທິງຂອງມັນ. ຫຼາຍບັນດາ stairs ທີ່ຈະຂຶ້ນແຕ່ວ່າ, ສະນັ້ນເອົາທີ່ເຂົ້າໄປໃນການພິຈາລະນາ; ມັນເປັນຫໍຄອຍຕັ້ງຢູ່ໃນສະຕະວັດທີ 17 ຫຼັງຈາກທີ່ຫມົດແລ້ວ!
ສໍາລັບການປຸງອາຫານຂອງປະເທດທີ່ດີ (ແລະອາຫານເຊົ້າທີ່ສວຍງາມຈາກ Marla, chef pastry) ໃນເຂດທົ່ງພຽງຕິດຕາມທີ່ຖືກໂຈມຕີໃນ Piemonte, ລອງ Bed and Breakfast Bella Baita. Marla ແລະ Fabrizio ເຮັດວຽກຮ່ວມກັບຜູ້ຜະລິດໃນທ້ອງຖິ່ນເພື່ອເອົາອາຫານພື້ນເມືອງແລະອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດໃຫ້ທ່ານ. ພວກເຂົາເຈົ້າກໍ່ຈະສອນທ່ານກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງມັນ!
ເນື່ອງຈາກວ່າອາຫານແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກອາຫານອັນຍິ່ງໃຫຍ່ນີ້ແມ່ນກະແຈກກະຈາຍໄປທົ່ວພູມສັນຖານຂອງປະເທດເຫລົ້າທີ່ເຮັດໃຫ້ປະທັບໃຈ, ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ເຊົ່າພັກຜ່ອນຢູ່ໃກ້ Asti. ມີຈໍານວນຫລາຍທີ່ມີຢູ່ HomeAway, ເບິ່ງ Asti Vacation Rentals (book direct).
Piemonte ແຜນທີ່
ສໍາລັບພາບລວມຂອງ Piemonte, ເບິ່ງ ແຜນທີ່ Piemonte ຂອງອິຕາລີການເດີນທາງ.