10 ສະບຽງອາຫານພື້ນເມືອງເບເກີລີ່ (ແລະບ່ອນທີ່ຈະພະຍາຍາມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ)

ນີ້ອາດຈະເປັນເລື່ອງແປກທີ່ແຕ່ເບຢ້ຽມມີບາງຮ້ານອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກແລະຢູ່ຫລັງເມືອງລອນດອນແລະປາລີດສໍາລັບການນັບຂອງຮູບດາວ Michelin. ຊາວເບລີຍນຮູ້ວິທີກິນອາຫານທີ່ດີແລະໃນຂະນະທີ່ປະເທດໄດ້ແບ່ງອອກເປັນສອງພາກ, ຟີລິສະແລະຝຣັ່ງ, ການແຂ່ງຂັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີລະຫວ່າງສອງຮ້ານອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນແມ່ນດີສໍາລັບຜູ້ບໍລິໂພກໃນທາງເລືອກແລະຄຸນນະພາບ.

ແຕ່ມັນບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ດີ, ແລະໃນປະເທດຂະຫນາດນ້ອຍນີ້ທ່ານກໍ່ຈະພົບກັບອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍທີ່ສຸດໃນເອີຣົບ. ທ່ານຈະຊອກຫາຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານເອງສໍາລັບອາຫານຫຼັກຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງເບຍແຕ່ຖ້າທ່ານຢູ່ໃນເມືອງ Bruges, ລອງ De Vlaamsche Pot ເຊິ່ງສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຂອງອາຫານຟີເມມເມັດຄລາສສິກທີ່ມີຊື່ວ່າ Flemish.

ທ່ານຈະພົບກັບອາຫານເຫຼົ່ານີ້ຫຼາຍໆຢ່າງໃນພາກເຫນືອຂອງປະເທດຝຣັ່ງເຊິ່ງມີຫຼາຍປະເພດເຊັ່ນດຽວກັບເບຢ້ຽມແລະຟີແລນ.

• 01 of 10

  Eel in Green Sauce

  Anguilles au vert ຫຼື Paling ໃນ 't groen ອາດຈະມີການປ່ຽນແປງເທື່ອທໍາອິດ. ເບຍຫຼາຍກວ່າການປະດິດສ້າງຂອງຝຣັ່ງ, ຝູງດັ້ງເດີມມາຈາກແມ່ນ້ໍາ Scheldt ໃນ Antwerp. ເນື້ອຫນັງທີ່ບໍລິສັດໄດ້ຖືກຕັດອອກແລ້ວຖືກຕົ້ມໃນຫຼັກປາຫຼືນ້ໍາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພືດສະຫມຸນໄພທີ່ໄດ້ພົບເຫັນການຂະຫຍາຍຕົວຕາມແຄມທະເລແມ່ນເພີ່ມເຕີມ: ມັກ sorrel ແລະ chervil, ແຕ່ຍັງ parsley, mint ແລະ watercress, ທັງຫມົດທີ່ໃຫ້ອາຫານຂອງຕົນທີ່ແຕກຕ່າງກັນສີຂຽວສົດໃສ. ອາຫານແມ່ນປຸງແຕ່ງຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ, ແຕ່ໂດຍສະເພາະໃນຮ້ານອາຫານໃນຕົວເມືອງຄືແອນເວີບແລະເບີກຈີ. ຫລືຍ່າງທາງອອກຈາກເມືອງ Bruges ໄປສູ່ປະເທດ Polder ແປແລະລອງຮ້ານອາຫານ Siphon ໃນ Damme ທີ່ມີຄວາມຊ່ຽວຊານໃນອາຫານໂປດປານ.

  ຢູ່ໃນບໍລິວານລອງໃຊ້ Belle Epoque brasserie, La Roue d'Or, ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນ Grand 'Place ສໍາລັບອາຫານຂົມຂື່ນທີ່ຫນ້າພໍໃຈແລະຫມູ່.

• 02 of 10

  ຫມູຊີ້ນງົວ

  ອາຫານໃນລະດູຫນາວທີ່ມີຊື່ສຽງແລະ ຊື່ໆຂອງຖ່ານຫີນ Flamande ຫຼື Vlaamse stoverij / stoofvlees ແມ່ນອີງຕາມຊາວເບລີຍນ, ພວກເຂົາໄດ້ invented ໂດຍພວກເຂົາ. ພາສາຝຣັ່ງແນ່ນອນວ່າການທຽບເທົ່າຝຣັ່ງຂອງ boeuf Bourguignon ແມ່ນຕົ້ນສະບັບ. ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງອາຫານຈາກພາກເຫນືອຂອງເອີຣົບ, ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການຮັກສາເຢັນຢູ່ໃນປະເຊີນຫນ້າ, ມັນເປັນແຜ່ນທີ່ມີຄວາມສຸກທີ່ຮັ່ງມີຂອງຜັກບົ່ວ caramelized ແລະຊີ້ນງົວຊ້າປຸງແຕ່ງ. ຝຣັ່ງນໍາໃຊ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ, ແຕ່ໃນເບຢ້ຽມ, ອາຫານໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງໂດຍໃຊ້ເບຍເບຍ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນ Oud Bruin (Old Brown, Flanders Brown). ການປຸງແຕ່ງຂັ້ນສອງຂອງເບຍເພີ້ມປຸງລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມເລັກນ້ອຍແລະສົມບູນແບບຕ້ານຄວາມຫວານຂອງຜັກບົ່ວ. ເຂົ້າຈີ່ໃນມັດຕາດຖືກຕື່ມແລ້ວແລະອາຫານໄດ້ຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍມັນຝະລັ່ງຫຼືຜັກບົ່ວ .

  ເກືອບທຸກຮ້ານອາຫານເບເກີລີ່ຈະມີເມນູນີ້, ແລະມັນເປັນທີ່ນິຍົມກັນໃນຮ້ານອາຫານພື້ນເມືອງ. ໃນ Brussels ໄປ Le Fin de Siècle ຢູ່ 9 rue des Chartreux ບ່ອນທີ່ພື້ນໄມ້ໄມ້ອາຍຸອາຍຸ, ຕາຕະລາງແລະປະທານຂອງທ່ານຈະກັບຄືນໄປຫາ 19th ຊີວິດ.

• 03 of 10

  ແກງປາ / Stew

  Waterzooï ບາງຄັ້ງປາກົດຢູ່ໃນເມນູເປັນ Gentse Waterzoo , ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນຕົ້ນກໍາເນີດຂອງມັນ - ມັນແມ່ນປາກົດຂື້ນທີ່ອາຫານ favorite ຂອງ Holy Roman Emperor Charles V ຜູ້ທີ່ມາຈາກ Ghent ແລະເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານ. ສະນັ້ນມັນເປັນເຫດຜົນທີ່ວ່າ Waterzooi ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍທໍາອິດໂດຍນໍາໃຊ້ປາທີ່ຖືກຈັບຢູ່ໃນແມ່ນ້ໍາອ້ອມ Ghent ແຕ່ເມື່ອມົນລະພິດເສຍຊີວິດແລ້ວ, ໃນມື້ນີ້, ມັນອາດຈະເຮັດໃຫ້ມີໄກ່ກັບປາ, ປຸງແຕ່ງດ້ວຍຜັກ, ພືດສະຫມຸນໄພແລະຄີມ. ບໍ່ເປັນເລື່ອງແປກຫຍັງ, Ghent ເປັນສະຖານທີ່ທີ່ດີສໍາລັບຮ້ານອາຫານທີ່ໃຫ້ບໍລິການອາຫານ.

  ໃນປື້ມບັນທຶກປະເທດບຣູໄນທີ່ມີຄວາມງາມໃນ 'Spinnekopke' ເຊິ່ງແມ່ນກ່ຽວກັບການເປັນປະເພນີທີ່ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບ.

• 04 of 10

  Potted Meat

  ທ່ານສາມາດຊື້ potjesvlees ໃນຮ້ານອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ເພື່ອໃຫ້ທ່ານອາດຈະພະຍາຍາມເຮັດກ່ອນທີ່ຈະສັ່ງຈາກເມນູ. terrine ແມ່ນປະເພນີຂອງສາມປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຊີ້ນ: ໄກ່, veal ແລະ rabbit. ແຕ່ສິ່ງທີ່ຄົນຕ່າງດ້າວສ່ວນໃຫຍ່ເຫັນວ່າມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກແມ່ນສິ່ງປະດິດ; terrine ແມ່ນຢູ່ໃນຕຽງນອນຂອງ gelatin ແລະທັງຫວານແລະສົ້ມ, ການປະສົມປະສານທີ່ບໍ່ແມ່ນລົດຊາດຂອງທຸກຄົນ. ແຕ່ເບີກບານຮັກມັນ; potjesvlees ໄດ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນມາຕັ້ງແຕ່ສະຕະວັດທີ 14, ເຊິ່ງຕັ້ງຢູ່ໃນເຂດ Westhoek ຂອງ Flanders ພາກຕາເວັນຕົກ, ດັ່ງນັ້ນເຂດພື້ນທີ່ປະມານ Ypres ແລະ Poperinge ແມ່ນບ່ອນທີ່ເຮັດໃຫ້ - ມັນຖືກຮັບຮູ້ໂດຍສະຫະພາບເອີຣົບເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນຄ່າໃນການປົກປ້ອງພິເສດ.

• 05 of 10

  Mashed Potato and Leftovers

  ບັນດາປະເທດສ່ວນໃຫຍ່ມີຮູບແບບຂອງຕົວເອງ , ອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງແລະມີຊື່ສຽງທົ່ວໄປຂອງມັນຕົ້ນ, ປະກອບດ້ວຍຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວຫຼືຜັກກາດ. ມັນມັກຈະໄດ້ຮັບໃຊ້ເປັນອາຫານຂ້າງ, ແລະດີດີກັບ sausages ຫຼື boudin blanc . ໃນປະເທດອັງກິດມັນເອີ້ນວ່າຟອງແລະ squeak; ໃນປະເທດໄອແລນ colcannon ແລະ champ; ມີດຢູ່ໃນສະຫະລັດ; pyttipanna ໃນສວີເດນ (ທີ່ມີຮ້ານຄ້າ IKEA ທີ່ດີທັງຫມົດ) ແລະໃນປະເທດສະກັອດແລນມັນມີຊື່ທີ່ຫນ້າສົນໃຈຂອງ rumbledethumps.

  ທ່ານຈະພົບເຫັນ stoemp ທົ່ວປະເທດເບເຍຍມະ, ແຕ່ສໍາລັບການໃຊ້ເວລາທີ່ແຕກຕ່າງກັນກ່ຽວກັບຫມູ່, ກິນໃນ Brussels ຢູ່ Madame Chapeau ບ່ອນທີ່ chef ໄດ້ modernized ອາຫານແລະບ່ອນທີ່ທ່ານສາມາດເລືອກທີ່ຊີ້ນທີ່ທ່ານຕ້ອງການກັບມັນ.

• 06 of 10

  Mussels and Fries

  ເບລາຣຸດອ້າງວ່າເປັນນັກຄົ້ນຄວ້າຂອງ ຝີງ frites / mosselen - friet, ບໍ່ແມ່ນຝຣັ່ງ. ບ່ອນໃດກໍ່ຕາມອາຫານທີ່ປະເສີດນີ້ແມ່ນມາຈາກ, ທ່ານຕ້ອງໄດ້ພະຍາຍາມຢູ່ເບຢ້ຽມເຊິ່ງປະເທດເບເກີລີທີ່ມີຫມາກ fries (ເບິ່ງຂ້າງລຸ່ມນີ້) ກໍ່ແມ່ນທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກ. ຫມູອືມຢູ່ໃນຫມໍ້ໃຫຍ່, ສະນັ້ນເອົາແກະທີ່ເປົ່າແລະນໍາໃຊ້ມັນໄປກິນຢູ່ໃນຊີ້ນທີ່ແຊບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ຫມູເຂົ້າຫມໍ້ສອງ - ສະເຫມີໃຫ້ສະດວກສະບາຍ - ແລະສືບຕໍ່ໄປ. ເອົາບ່ວງໃສ່ນ້ໍາທີ່ເຫລືອຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຫມໍ້.

  Chez Leon ອາດຈະຢູ່ໃນໃຈກາງເມືອງ Brussels, ອ້ອມຮອບດ້ວຍຮ້ານອາຫານທີ່ສໍາຄັນກັບນັກທ່ອງທ່ຽວ, ແຕ່ຮ້ານອາຫານທີ່ມີຄວາມສະດວກສະບາຍນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ຈະໄປຢ້ຽມຢາມສໍາລັບຫມູແລະຫມາກໂປມທີ່ຮັບໃຊ້ໂດຍນັກແລ່ນທີ່ບໍ່ມີຄວາມສຸກ.

• 07 of 10

  Fries

  ແມ່ນແລ້ວ, ຊາວເບລີຍນໄດ້ invented frites ເຊັ່ນກັນ ... ທ່ານຈະໄດ້ຮັບ fries ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກໃນເບຢ້ຽມ. ພວກເຂົາເລືອກເອົາແນວພັນທີ່ເຫມາະສົມຂອງມັນຕົ້ນ, ແລະໃຫ້ພວກມັນສອງເທື່ອເພື່ອໃຫ້ໄດ້ພາຍໃນແລະພາຍໃນທີ່ອ່ອນໆ. ພວກເຂົາກໍາລັງຮັບໃຊ້ຢູ່ຮ້ານອາຫານແຕ່ລະຮ້ານ, ແຕ່ວ່າທ່ານຈະຊອກຫາທີ່ດີທີ່ສຸດໃນ fritet ( frietkot / frituur ), ບ່ອນທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍຄາເຟທີ່ສະເຫນີໃຫ້ກິນແລະມັກຈະເປັນຕາຕະລາງຄີກຫຼືສອງສໍາລັບການຢຸດທີ່ດີເລີດ. ໃນເມືອງ Brussels, ເຮັດໃຫ້ Maison Antoine ຢູ່ທີ່ 1 Place Jourdan.

  ໃນ Antwerp ທ່ານຈະໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຈາກ fries ໂດຍ Michelin, starred chef Dutch, Sergio Herman, ຢູ່ Frites Atelier ຢູ່ 32 Korte Gasthuisstraat. ພວກເຂົາມາພ້ອມກັບແກງງົວ, ເຂົ້າຈີ່ແລະອື່ນໆ, ຫຼືພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກທີ່ໄດ້ຖືກແຈກຢາຍຈາກແກ້ວ earthenware.

• 08 of 10

  ກຸ້ງກຸ້ງ

  ເຫຼົ່ານີ້ມີ ກິ່ນຫອມ ເລັກນ້ອຍ, ມີນ້ໍາຕານທີ່ມີນ້ໍາ ຕານຂີ້ເຫຍື້ອ , ມີຄວາມຮັກແພງຖ້າບໍ່ຖືກເອີ້ນວ່າ ຫມາກກ້ຽງ ຂອງທະເລພາກເຫນືອແມ່ນຖືກເອີ້ນໂດຍທົ່ວໄປທົ່ວປະເທດເບລາຣຸສ. ໃນໄລຍະຜ່ານມາພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກພົບເຫັນຕາມແຄມທະເລໂດຍນັກປະມົງມ້າ. ທ່ານຈະໄດ້ຮັບພວກມັນຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານຫລາຍຢ່າງ, ໂດຍສະເພາະຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານອາຫານທະເລໃນ Sainte-Catherine, ເມື່ອທ່າເຮືອຂອງບໍລິເວນບູຮານສະແດງວ່າສຽງຂອງເຮືອຫາປາໄດ້ຖືກຂຸດຂື້ນແລະການຈັບຕົວທຸກວັນໄດ້ຖືກຂາຍ.

  ພະຍາຍາມ Le Vismet, ຮ້ານອາຫານທີ່ສວຍງາມບ່ອນທີ່ chef ເຮັດໃຫ້ກຸ້ງແກມສີຂີ້ເຖົ່າເຂົ້າໄປໃນແກະຂຽວຂົມ. ບາແລະຮ້ານອາຫານໃນບັນດາຕົວເມືອງທີ່ມີທ່າເຮືອຕາມແຄມທະເລພາກຕາເວັນອອກຈະໃຫ້ບໍລິການໃຫ້ພວກເຂົາ, ບາງຄັ້ງກໍ່ເປັນຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນ, ຫຼືພຽງແຕ່ຈະມາພ້ອມກັບອາບນໍ້າທີ່ມີຫຼາຍວິທີດຽວກັນທີ່ປາທີ່ປາກົດຢູ່ໃນ Provence.

• 09 of 10

  Waffles

  ທ່ານອາດຈະຄິດວ່າ waffle ເປັນ waffle, ແຕ່ວ່າມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງ gauffres ຜະລິດໃນປະເທດເບເຍຍມະແລະຜູ້ທີ່ມາ, ເວົ້າວ່າ waffles ອາເມລິກາ Belgian ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ຮຽບຮ້ອຍຮຽບຮ້ອຍແລະເປັນຫນາກ່ວາ waffles ປົກກະຕິ. ພວກເຂົາທໍາອິດທີ່ໄດ້ພົບໃນປີ 1958 ຢູ່ທີ່ Brussels Fair Fair Expo ແລະໄດ້ແຜ່ລາມຢ່າງໄວວາໃນທົ່ວປະເທດ. ໃນເບຢ້ຽມ, ມີສອງຊະນິດ. waffle Brussels ແມ່ນຮູບສີ່ແຈສາກ, ແສງສະຫວ່າງແລະ flaky; ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ການປະສົມປະສານທີ່ຫວານຫຼື savory, ແຕ່ວ່າປະຊາຊົນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃສ່ເກີບຂອງພວກເຂົາດ້ວຍຄີມ, ຊັອກໂກແລດຫຼືໄອສະຄີມ (whipped cream). waffle Liègeປະກອບດ້ວຍ້ໍາຕານຜັກຕົ້ມແລະມີຄວາມຫວານ - ທ່ານອາດຈະເຫັນແນວພັນນີ້ໄດ້ຮັບໃຊ້ໃນອາຫານເຊົ້າໃນໂຮງແຮມຂອງທ່ານ.

  ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ດີທີ່ສຸດໃນ Brussels, ໄປທີ່ Maison Dandoy Tearoom ຢູ່ 31 rue du Beurre.

• 10 ຈາກ 10

  Shortcrust Biscuits

  Speculo , ຫຼືເຄື່ອງດື່ມ, biscuits ສັ້ນcrust, ແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງໃນເບຢ້ຽມ. ໃນຂະນະທີ່ການພົບຄັ້ງທໍາອິດຂອງທ່ານອາດຈະເປັນເວລາທີ່ທ່ານສັ່ງໃຫ້ກາເຟທ່ານຈະພົບວ່າສິ່ງເຫລົ່ານີ້ຫນ້ອຍໆ, ແມ່ນແຕ່ delicious, ບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການຢູ່ໃນສະຖານທີ່ເຊັ່ນ Maison Dandoy. ໃນທີ່ນີ້ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກຜະລິດໃນແບບປະເພນີທີ່ມີນ້ໍາຕານແທ້ແລະນ້ໍາຕານສີນ້ໍາຕານແລະຖືກແຕ່ງຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນໄມ້ທີ່ມີການອອກແບບສວຍງາມ.