ວິທີການຫນຶ່ງໃນ vintner ໃນ Valle de Guadalupe ແມ່ນ tackling scene ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກອິນຊີ.
ອາຄານສໍານັກງານປະຖິ້ມໄວ້, ສໍາລັບຈຸດປະສົງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, mingle ກັບບ້ານເຮືອນ adobe ຂະຫນາດນ້ອຍແລະ parks trailer ໃນຂະນະທີ່ທ່ານ whiz ລົງທາງຫລວງ 1 ໃນ Baja, ເມັກຊິໂກ.
ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຂັບແມ່ນ reminiscent ຂອງ scene ຈາກ Walking ຕາຍ , ມີ graffiti clad ອາຄານຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງແລະ nary ຈິດວິນຍານເປັນປະມານ. ແລະສ່ວນອື່ນຂອງການຂັບລົດຜ່ານເສັ້ນທາງທີ່ມີລັກສະນະທໍາມະຊາດທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກອຸດສາຫະກໍາ. ຈາກ Tijuana ກັບ Ensenada, ບັນດາຕົວເມືອງຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍໃນລະຫວ່າງການຍັງເຕີບໃຫຍ່ແລະໄດ້ຖືກປະໄວ້ຢ່າງດຽວໂດຍການຂະຫຍາຍຕົວແລະແຕກແຍກຫຼັງຈາກການ crash ຂອງຊັບສິນໃນປີ 2008.
pueblos ເຫຼົ່ານີ້ຍັງເບິ່ງຄືກັນກັບພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ 30 ຫາ 40 ປີກ່ອນຫນ້ານີ້ແລະໄດ້ກາຍເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າແປກໃຈທີ່ຈະກາຍເປັນບ່ອນທີ່ບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບນັກແວດລ້ອມເພື່ອ flock ສໍາລັບການສັງເກດການຊີວິດນ້ໍາແລະການສຶກສາສະພາບອາກາດ.
ໃນປີ 2012, ລີສອດ Cancun ຈະຕັ້ງຢູ່ເທິງຊາຍຝັ່ງຕາເວັນອອກຂອງ Baja ໃນ Cabo Pulmo. ແຕ່ການອະນຸຍາດໃຫ້ສ້າງກໍ່ໄດ້ຖືກຍົກເລີກຍ້ອນຄວາມປາຖະຫນາຂອງຊຸມຊົນເພື່ອປົກປັກຮັກສາປາຊີຟິກເທົ່ານັ້ນ. ຫລັງຈາກການພັດທະນາການຂັດຂວາງ, ອົງການ NGO ໄດ້ມີເສັ້ນທາງທີ່ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ສໍາລັບຄວາມພະຍາຍາມໃນການອະນຸລັກເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບທຶນເພີ່ມເຕີມ, ອຸດສາຫະກໍາການຫາປາໄດ້ກາຍເປັນລະບຽບການຫຼາຍ, ແລະແຫຼມ Baja ໄດ້ກາຍເປັນບ່ອນທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
ໄວຕໍ່ຫນ້າ 2014. Wall Street Journal ອອກບົດຄວາມກ່ຽວກັບຮູບເງົາເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກດອກໄມ້ໃນ Baja. ຄົນຕ່າງດ້າວເລີ່ມຕົ້ນຂີ່ລົດໄປໃນພື້ນທີ່ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ໃນເວລານີ້, ເພື່ອພະຍາຍາມມືຂອງພວກເຂົາທີ່ເຕີບໃຫຍ່. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນແມ່ນຜູ້ທີ່ຢູ່ໃນທ້ອງຖິ່ນທີ່ປົກຄອງເກມແລະມີສິດທິດັ່ງນັ້ນ; ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຫລຸດພົ້ນຈາກການລົງທຶນທາງດ້ານເສດຖະກິດແລະໄດ້ໃຊ້ເວລາຫຼາຍໃນການນໍາໃຊ້ຊັບພະຍາກອນຂອງທີ່ດິນສໍາລັບລຸ້ນ.
ຫລາຍຄົນມາຮອດ Baja ເພື່ອ surf ແລະເພີດເພີນກັບອາຫານທະເລສົດ. ທ່າເຮືອ Cruise Ensenda ເຮັດໃຫ້ລູກຄ້າເຂົ້າໄປໃນໃຈກາງຂອງຕົວເມືອງ. ການລ່າສັດໃນທ້ອງຖິ່ນເຊັ່ນ Hussong, ບ່ອນທີ່ rumored ເກີດ Margarita, ແລະ La Guerrerense, ລົດ tostada Anthony Bourdain ຖືວ່າເປັນຫນຶ່ງໃນສະຖານທີ່ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກທີ່ຈະກິນອາຫານ, reign supreme.
ເຖິງແມ່ນວ່າມີສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວທີ່ມີຄວາມພະຍາຍາມແລະຄວາມຈິງເຫຼົ່ານີ້, ການຜະລິດເຫຼົ້າແວງ Valle de Guadalupe ມີບົດບາດສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນການຟື້ນຟູອຸດສາຫະກໍາການທ່ອງທ່ຽວໃນພື້ນທີ່.
ຊາວສວນໃນ Valle de Guadalupe ໄດ້ ກັບຄືນໄປບ່ອນໃນຕອນຕົ້ນຂອງປີ 1520 ແລະເຂດນັ້ນຖືກຖືວ່າເປັນປະເທດເຫລົ້າທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຂອງເມັກຊິໂກ. ສະພາບອາກາດແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການເຕີບໃຫຍ່ຂອງອງຸ່ນດ້ວຍສະພາບອາກາດແຫ້ງແລ້ງ, ຮ້ອນແລະມະຫາສະຫມຸດປາຊີຟິກໃກ້ຄຽງ. ຜູ້ປູກໃນພາກພື້ນໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນຂຸດດິນໃນຊຸມປີ 1970, ແຕ່ວ່າບໍ່ດົນມານີ້, ປະຊາຊົນໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ແລະ Baja ກາຍເປັນຫຸບເຂົາ Napa ຂອງເມັກຊິໂກ. ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ພື້ນທີ່ເປັນເອກະລັກແມ່ນຜູ້ປູກສາມາດຜະສົມຜະສານແກ່ນຂອງເຫລົ້າແລະບໍ່ໄດ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການເກັບກ່ຽວປະເພດໃດຫນຶ່ງຂອງ grape. ການຜະລິດຢູ່ໃນຮ່ອມພູແມ່ນຍັງຂ້ອນຂ້າງໃຫມ່, ດັ່ງນັ້ນມີບ່ອນສໍາລັບການຫຼິ້ນແລະການສ້າງຕົວຕົນ.
Hugo D'Acosta ແມ່ນພໍ່ຂອງ scene ໄວໃນ Baja ໄດ້. ລາວໄດ້ເກີດມາຢູ່ໃນເມືອງເມັກຊິໂກ, ໄດ້ສຶກສາວິທະຍາສາດໃນປະເທດຝຣັ່ງແລະສ້າງຜົນປະໂຫຍດທີ່ບໍ່ແມ່ນຜົນປະໂຫຍດ La Escualita, ບ່ອນທີ່ຕັ້ງສໍາລັບຜູ້ປະກອບການທີ່ມີຄວາມປາຖະຫນາ, ເມື່ອລາວກັບໄປເມັກຊິໂກ. ສະມາຄົມນັກຄົ້ນຄວ້າປະເທດສະວິດ Thomas Egli ເຮັດວຽກຢູ່ໂຮງຮຽນ. ແຕ່ລະປີພວກເຂົາເຈົ້າເປັນເຈົ້າພາບຫ້ອງຮຽນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງນັກຮຽນທີ່ຢາກຮຽນຮູ້ປະເພນີ. ອາຄານກໍ່ສ້າງໂດຍ Alejandro ອ້າຍຂອງ Hugo ຖືກອອກແບບມາຈາກອຸປະກອນທີ່ upcycled ແລະສ່ວນໃຫຍ່ຂອງການສອນແມ່ນເນັ້ນຫນັກໃສ່ຊີວະນາໆພັນ (terroir) ໃນການຂະຫຍາຍຕົວ.
La Escualita ໄດ້ສ້າງຕັ້ງຂື້ນໃນຕົວມັນເປັນຖານທີ່ມີຄວາມຍືນຍົງສໍາລັບຜູ້ທີ່ກໍາລັງຊອກຫາເຂົ້າໃນເກມເຫລົ້າ.
ຫນຶ່ງໃນການປົກປ້ອງ D'Acosta ແມ່ນ Pau Pijoan, ຜູ້ທີ່ເປັນເຈົ້າຂອງ Vinos Pijoan, ໂຮງງານຜະລິດ boutique ໃນພາກພື້ນ. Pau, ເປັນສັດນັກລ່າສັດບໍານານແລ້ວ, ໄດ້ແຕ່ງກິນເຮັດອາຫານທີ່ເປັນອາຊີບດຽວເພື່ອຄົ້ນພົບວ່າເພິ່ນມີຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ແທ້ຈິງ. ລາວໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງການຜະລິດເຫລົ້າໃຫມ່ "ໃຫມ່" ຂອງຊາວຫວຽດນາມແລະປະຈຸບັນມີທຸລະກິດສົບຜົນສໍາເລັດແລະປະທັບໃຈຢ່າງສໍາຄັນ. ຖ້າທ່ານເວົ້າກັບໃຜໃນພາກພື້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າຮູ້ຈັກຜູ້ທີ່ Pau ແມ່ນຍ້ອນສາຍພັນຂອງລາວກັບ D'Acosta ແລະກໍ່ຍ້ອນວ່າລາວໄດ້ຈັດການຜະລິດເຫຼົ້າແວງຂອງລາວເອງ.
ໃນເວລາທີ່ທ່ານມາຮອດທໍາອິດຢູ່ທີ່ສວນກ້າຂະຫນາດນ້ອຍ (ຫ້າເອເຄີ) ແຕ່ວ່າ verdant vineyard ທ່ານແມ່ນ greeted ໂດຍຫຼາຍຂອງຫມາ rescue homestead ຂອງ. Pau, ພັນລະຍາ Lenora, ແລະລູກສາວຂອງລາວແມ່ນນັກລ່າສັດປ່າ. ມັນເປັນທີ່ຈະແຈ້ງວ່າພວກເຂົາເອົາໃຈໃສ່ຈິດໃຈແລະຈິດວິນຍານເຂົ້າໃນທຸລະກິດ.
ພວກເຂົາເຈົ້າຊົມເຊີຍທ່ານດ້ວຍຄວາມອົບອຸ່ນແລະມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນທີ່ຈະແບ່ງປັນເງິນຂອງພວກເຂົາກັບບຸກຄົນທົ່ວໄປ.
Vinos Pijoan ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຈໍານວນຫນຶ່ງຂອງຜູ້ຜະລິດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຢູ່ໃນຂົງເຂດທີ່ໄດ້ຕັດສິນໃຈເຂົ້າໄປໃນຊີວິດການເປັນຢູ່ຂອງພວກເຂົາ. ນອກເຫນືອຈາກຈໍານວນຂອງທາດເຫລໍກທີ່ກໍາລັງຈະເລີນເຕີບໂຕ, ພວກມັນບໍ່ໃຊ້ຢາຂ້າແມງໄມ້ຫຼືສານເຄມີທີ່ຮ້າຍແຮງໃນການຜະລິດ. ຄໍາຂວັນ Pijoan ແມ່ນ "ເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍຄວາມຊື່ສັດ", ຄໍາຮ້ອງຂໍທີ່ສາມາດສະແດງໃຫ້ເຫັນໃນວິທີການເກັບຫມາກໄມ້. ຈາກການຍ່ອຍສະຫຼາຍແລະເຜິ້ງເຂົ້າໄປໃນສວນຂອງພືດພື້ນເມືອງ, Pijoans ສ້າງສະພາບແວດລ້ອມ symbiotic ຢູ່ສວນມ້າແລະອີງໃສ່ອົງປະກອບທໍາມະຊາດເພື່ອສົ່ງເສີມການຜະລິດຂອງເຂົາເຈົ້າ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຈັດວາງຮັງນົກໃນຕົ້ນໄມ້ຂອງພວກເຂົາເປັນບ່ອນທີ່ມີຊີວິດຊີວາຕໍ່ຕ້ານຫນູແລະແມ້ກະທັ້ງຫມາທີ່ຊ່ວຍເຫຼືອເພື່ອຮັກສາສັດທີ່ບໍ່ພໍໃຈ. ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະສອງ beehives ແລະຂາຍ້ໍາເຜີ້ງທ້ອງຖິ່ນທີ່ເຮັດຈາກພວກເຂົາ.
Syrah, Merlot, Grenache ແລະ Cabernet ແມ່ນຕົວຢ່າງຂອງຫມາກໄມ້ທີ່ Pijoans ປູກ. ເຫລົ້າຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນຊື່ຫຼັງຈາກແມ່ຍິງຜູ້ທີ່ມີອິດທິພົນທີ່ສໍາຄັນຕໍ່ຊີວິດຂອງ Pau ແລະລາວ "ພະຍາຍາມທີ່ຈະຈັບຄູ່ກັບລັກສະນະແລະຊີວິດຂອງສະມາຊິກໃນຄອບຄົວແຕ່ລະຄົນ".
Pau attributes ຫຼາຍຂອງການປະຕິບັດທີ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມທີ່ພວກເຂົາໃຊ້ກັບລູກສາວຂອງລາວປາຖະຫນາທີ່ຈະປິ່ນປົວທີ່ດິນດ້ວຍການດູແລ. ນັກທ່ອງທ່ຽວມະຫາວິທະຍາໄລໂດຍການຄ້າ, ມັນບໍ່ມີຄວາມແປກໃຈທີ່ຄວາມເປັນມາຂອງ Paula ໃນວິທະຍາສາດມີຄວາມເຂົ້າໃຈໃນຄວາມຮັກຂອງນາງ. ໃນເວລາທີ່ພໍ່ແມ່ຂອງນາງຊື້ຫຼາຍ, ນາງມາຢູ່ເທິງກະດານເພື່ອຊ່ວຍດໍາເນີນການມັນແລະສວນໄດ້ກາຍເປັນໂຄງການສັດລ້ຽງຂອງນາງ. ນາງພຽງແຕ່ເຮັດວຽກກັບຕົ້ນພືດທີ່ນໍາເອົາລົງມາຈາກເຂດເນີນພູແລະມີຄວາມຮູ້ສຶກຕໍ່ສູ້ກັບຊະນິດພັນເຂົ້າທີ່ບໍ່ມີການໃຊ້ສານເຄມີ.
ນັບຕັ້ງແຕ່ຝົນຕົກແມ່ນຫາຍາກໃນຮ່ອມພູ, ຜູ້ປະດິດເຄື່ອງດື່ມຄວນໄດ້ຮັບການວັດແທກຫຼາຍໃນການນໍາໃຊ້ນ້ໍາຂອງມັນແລະມັກຈະຕໍ່ສູ້ກັບພືດຂອງເຂົາເຈົ້າ. ເນື່ອງຈາກບັນຫານີ້, Pijoans ພຽງແຕ່ມີການຜະລິດຈໍາກັດຈໍານວນ 2500 ກໍລະນີ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາສາມາດເຮັດວຽກໄດ້ດ້ວຍການເບິ່ງແຍງແລະພຽງແຕ່ຕ້ອງການທີ່ຈະພັດທະນາສິ່ງທີ່ຈໍາເປັນ. ພວກເຂົາຍັງສະຫນັບສະຫນູນຊຸມຊົນທ້ອງຖິ່ນຂອງພວກເຂົາ, ການຊື້ທັງຫມົດຂອງ grapes ຂອງເຂົາເຈົ້າຈາກ vineyards ໃກ້ຄຽງ. ນອກເຫນືອຈາກຂະບວນການປຸງແຕ່ງເຫລັກ, Pijoans ພິຈາລະນາຄອບຄົວຂອງພະນັກງານຂອງພວກເຂົາ, ແລະທຸກຄົນກໍ່ມີສ່ວນຫນຶ່ງໃນຄວາມສໍາເລັດຂອງທຸລະກິດ.
Pijoans ຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະຜະລິດເຫຼົ້າແວງທີ່ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນລັກສະນະຂອງທີ່ດິນແລະຄອບຄົວຂອງພວກເຂົາແມ່ນແທ້ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເປັນເອກະລັກ. ພວກເຂົາເຂົ້າໃຈວ່າເກມໄລຍະຍາວແມ່ນກ່ຽວກັບການເຄົາລົບແລະເຮັດວຽກຮ່ວມກັບສິ່ງແວດລ້ອມຍ້ອນວ່າມັນແມ່ນ, ແທນທີ່ຈະພະຍາຍາມເສີມຂະຫຍາຍມັນ. ຈິດໃຈນີ້ແມ່ນຍັງຈະເປັນແນວໃດໃນທີ່ສຸດຈະຢືນການທົດສອບເວລາທີ່ Baja ຍັງສືບຕໍ່ພັດທະນາເປັນຈຸດຫມາຍປາຍທາງທ່ອງທ່ຽວທີ່ມີຊື່ສຽງ.