Boudin's San Francisco Sourdough Bread ແມ່ນທັງຫມົດທີ່ບໍ່ຊ້ໍາກັນ. ສູນກາງຂີ້ເຜີ້ງແລະຄີມທີ່ມີສີຄີມແກມສີມ່ວງ, ກວມເອົາເຂົ້າໄປໃນຂວດອາຫານແລະໄດ້ຮັບໃຊ້ກັບຜັກຫອມທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງ Boudin, ເປັນຫນຶ່ງໃນສົມກຽດອາຫານ San Francisco. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານໄປຢ້ຽມຢາມຮ້ານເບຍໃນຂະນະທີ່ໄປຢ້ຽມຢາມ San Francisco.
Boudin ຂອງ "ແມ່ Dough" ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ Sourdough ພິເສດຂອງຕົນ
ໃນ 1849, ຊາວອົບພະຍົບຝຣັ່ງຄົນຫນຶ່ງຊື່ Isidore Boudin ໄດ້ຍ້າຍໄປຊານຟານຊິດເພື່ອໃຊ້ເວລາໃນການຂຸດຄົ້ນທອງຄໍາ.
ລາວໃຊ້ເຕັກນິກແບບດັ້ງເດີມຂອງເອີຣົບເພື່ອເກັບເຊື້ອໄວຣັດທໍາມະຊາດທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນອາກາດສໍາລັບ "dough ແມ່ຂອງລາວ", ຫຼືພື້ນຖານຂອງເຂົ້າຈີ່ຜັດ. Boudin ໄດ້ຄົ້ນພົບວ່າສະພາບອາກາດທີ່ເລື່ອນລອຍແລະເຊື້ອໄວຣັສທໍາມະຊາດທີ່ພົບເຫັນຢູ່ San Francisco ໄດ້ສ້າງເຂົ້າຈີ່ທີ່ດີເລີດທີ່ແຕກຕ່າງກັນກ່ວາຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝຣັ່ງ.
ໃນຂະນະທີ່ເບຍປະເພດອື່ນໆໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນນໍາໃຊ້ເມັດຂອງ Fleischman ໃນປີ 1868, Boudin ໄດ້ປະຕິເສດການປ່ຽນແປງສູດຂອງລາວ. ເຂົ້າຈີ່ຂີ້ຜຶ້ງຂອງ Boudin ປະກອບມີພຽງແຕ່ສີ່ສ່ວນປະກອບ: flour unbleached, ນ້ໍາ, ເກືອ, ແລະສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ dough ແມ່ໄດ້. Boudin ບໍ່ມີສານບໍາລຸງຮັກສາ, ສານປຸງລົດຊາດ, ນໍ້າຕານ, ໄຂມັນ, ຫຼືອາຫານແປ້ງເຂົ້າຈີ່.
ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນ, ສູດ Boudin ສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ sourdough ແມ່ນຍັງນໍາໃຊ້ຢູ່ທັງຫມົດຂອງ bakeries ຂອງເຂົາເຈົ້າ. ແລະ, ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ dough ແມ່ຂອງ Isidore ຕົ້ນສະບັບໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນທຸກໆ loaf ເຂົ້າຈີ່ດຽວໂດຍບໍລິສັດໃນ 160 ປີທີ່ຜ່ານມາ. dough ແມ່ໄດ້ຖືກປ້ອນດ້ວຍນ້ໍາແລະ flour ໃນປະຈໍາວັນເພື່ອຮັບປະກັນການຢູ່ລອດຂອງ strains ຂອງເຊື້ອລາ Isidore ໄດ້ຖືກ captured ທໍາອິດ.
dough ແມ່ຍັງໄດ້ລອດຊີວິດຈາກໄຟແລະແຜ່ນດິນໄຫວໃນປີ 1906 ເມື່ອ Louise, ພັນລະຍາຂອງ Isidore, ໄດ້ບັນທຶກສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ dough ແມ່ໃນຄຸ.
Boudin Bakery Evolves
ຄອບຄົວ Boudin ຈັດການກັບ bakery ຈົນກ່ວາ 1931, ໃນເວລາທີ່ bakeries ກົນຈັກຂະຫນາດໃຫຍ່ຂັບລົດອອກ bakeries artisan ຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າເຊັ່ນ: Boudin ຂອງ. Master baker Steve Giraudo Sr
ຊື້ Boudin ຈາກຄອບຄົວ Boudin, ດ້ວຍການອະນຸມັດຂອງເຂົາເຈົ້າໃນປີ 1941, ແລະສືບຕໍ່ຜະລິດ bakery Boudin ຂອງການນໍາໃຊ້ dough ແມ່ຕົ້ນສະບັບ. Steve Giraudo ເສຍຊີວິດໃນປີ 1994 ແລະນາຍພານຕົ້ນຕໍ Fernando Padilla ຍັງສືບຕໍ່ປະເພນີເບເກີນຂອງ Boudin.
ຈາກຮ້ານດຽວໃນປີ 1849, Boudin's Bakery ປະຈຸບັນມີ 29 ສະຖານທີ່ທົ່ວ San Francisco ແລະ Southern California. bakery ແຕ່ລະຄົນຜະລິດເຂົ້າຈີ່ sourdough ນໍາໃຊ້ຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ dough ແມ່ຕົ້ນຕົ້ນ Isidore ຂອງ. ຮ້ານເບເກີລີ່ຍັງມີຊື່ສຽງສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີຢູ່ໃນຂວດຂະຫນົມປຽກແລະມີປະເພດ sandwiches ແລະແກງທີ່ມີຢູ່ໃນຮ້ານເບເກີລີ່ແລະຮ້ານອາຫານ.
ຢ້ຽມຢາມແລະທ່ອງທ່ຽວ Boudin Bakery ຢູ່ Wharf ຂອງຈອນນີ
ຮ້ານ flagship ຂອງພວກເຂົາແມ່ນຢູ່ Wharf Fisherman ຂອງທີ່ຖື 26,000 ຕີນຂອງ bakery delight. ສະຖານທີ່ Wharf ຂອງຈອນນີປະກອບມີການປະທ້ວງເບເກີລີ່; ຕະຫຼາດ Bakers Hall ບໍ່ເປັນທາງການແລະ Boudin Café; Bistro Boudin, ຮ້ານອາຫານບໍລິການຄົບຊຸດແລະຫ້ອງຮັບປະທານອາຫານສ່ວນຕົວ; ແລະພິພິດພັນ Boudin & Bakery Tour
ການຢ້ຽມຢາມຫໍພິພິທະພັນແລະເບເກີລາຄາ 3 ໂດລາແລະບໍ່ເສຍຄ່າຖ້າທ່ານກິນເຂົ້າ Boudin Bistro. ພິພິທະພັນຂະຫນາດນ້ອຍແລະ bakery ຍ່າງທ່ຽງໂດຍຜ່ານຂະບວນການຂອງການເຮັດເຂົ້າຈີ່, ລວມທັງຮູບພາບແລະຄໍາອະທິບາຍທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ມາຢ້ຽມຢາມໄດ້ເຂົ້າໃຈວ່າເປັນຫຍັງເຊື້ອລາທໍາມະຊາດໃນ San Francisco ຜະລິດເຂົ້າຈີ່ເປັນເອກະລັກດັ່ງກ່າວ.
ການທ່ອງທ່ຽວພິພິທະພັນແລະເບເກີລີ່ຄວນໃຊ້ເວລາປະມານ 15 ນາທີທີ່ຈະໄປຢ້ຽມຢາມ.