ການທົບທວນຄືນຮ້ານອາຫານແລະດອກໄມ້ - Tom Kerridge ຂອງ Marlow "Pub"

Gastropub Buckinghamshire ນີ້ສາມາດອາໃສຢູ່ກັບຊື່ 2-Michelin ດາວຂອງຕົນ?

ມີ 20 ຮ້ານອາຫານຢູ່ປະເທດອັງກິດມີສອງຮູບດາວທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການຂອງ Michelin. ພຽງແຕ່ຫນຶ່ງຂອງພວກເຂົາແມ່ນ pub ໄດ້. ມືແລະດອກຂອງ Tom Kerridge ໃນ Marlow, Buckinghamshire, ຖືວ່າກຽດສັກສີ.

ມີຫົວຫນ້າໂທລະພາບທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນຖານະຜູ້ເປັນເຈົ້າຂອງແລະລະດັບອັນດັບຫນຶ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນລະດັບດຽວກັນກັບ Le Manoir aux Quat 'Saisons ແລະ Le Gavroche ຂອງ Michel Roux Jr, ລໍຖ້າສໍາລັບການສັ່ງຈອງໃນຕາຕະລາງຫຼາຍກວ່າຫນຶ່ງປີ.

ໂຊກດີ, ພວກເຮົາໄດ້ຍິນກ່ຽວກັບສີ່ບ່ອນນັ່ງຫນັງສະດວກສະບາຍຢູ່ແຖບ (ບໍ່ໄດ້ເຜີຍແຜ່ຢ່າງກວ້າງຂວາງແລະມີຢູ່ໃນຫນັງສືແຈ້ງການສັ້ນໃນອາຫານກາງວັນ). ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາສາມາດທີ່ຈະຂື້ນໃນທີ່ມີຫນ້ອຍກວ່າສອງອາທິດແຈ້ງການທີ່ຈະມີໄປ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການການສັ່ງຈອງທີ່ຖືກຮັບປະກັນໃນວັນທີທີ່ແນ່ນອນ, ທ່ານຕ້ອງລໍຖ້າປະຕິທິນ. ມັນມີມູນຄ່າມັນບໍ? ຂ້ອຍຈະຊື່ສັດ - ຂ້ອຍບໍ່ແນ່ໃຈ.

ເບິ່ງຮູບພາບຕ່າງໆຂອງ Hand and Flowers

ການກໍານົດ Scene ໄດ້

The Hand and Flowers occupies an pub in the 17th century on Marlow to Henley Road, just west of the village of Marlow - pretty well-heeled. ມັນເບິ່ງຄືວ່າສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ມີຮົ້ວຮົ້ວ, brick ສີຂາວຕົກ, ມຸງສີແດງ, ກະຕ່າຫ້ອຍທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍ geraniums ແລະ windows windows. ພາຍໃນ, ອາກາດ pub ໄດ້ສືບຕໍ່ກັບເພດານຊ້ໍາຊ້ໍາ topping ສາມຫ້ອງສີໄມ້ຊ້ໍາຊັ້ນ, ສີຂາວຊ້ໍາເຕັມໄປດ້ວຍຕາຕະລາງໄມ້ເປົ່າ. ນອກເຫນືອຈາກນອກເຫນືອຈາກແຖບ - ດ້ວຍສີ່, ທີ່ບໍ່ແມ່ນຄວາມລັບ, ບ່ອນນັ່ງບາແລະຕາຕະລາງຫຼາຍ.

ພຽງແຕ່ການຕັ້ງຄ່າຕາຕະລາງ, ມີ squadrons ຂອງພວກເຂົາແກ້ວແລະ candlesticks, ບອກວ່ານີ້ແມ່ນ pub ໃນຊື່ເທົ່ານັ້ນ.

ບໍລິການແລະຄ່າບໍລິການ

ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ມີຄວາມກັງວົນວ່າການນັ່ງຢູ່ແຖບຈະງຸ່ມງ່າມແຕ່ວ່າບ່ອນນັ່ງເກົ້າອີ້ທີ່ນຸ່ມນວນ, ນຸ່ງເກີບ, ທີ່ມີແຂນແລະກັບແຂນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ. ການຂາດແຄນພຽງແຕ່, ບໍ່ມີສະຖານທີ່ທີ່ສະດວກທີ່ຈະ stow handbag ຢູ່ໃກ້ກັບ.

ບາງທີອາດມີ hooks hanging ບາງພາຍໃຕ້ແຖບຈະຊ່ວຍໄດ້. ເງິນໂບນັດທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນໃນການນັ່ງຢູ່ແຖບແມ່ນວ່າ barman ແມ່ນໃກ້ຊິດຢູ່ໃນມືເພື່ອຕອບຄໍາຖາມແລະໃຫ້ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການເພື່ອໃຫ້ລະດັບການບໍລິການເປັນສ່ວນຕົວ. ວ່າ, ແນ່ນອນ, ເຮັດໃຫ້ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ມີຄວາມຄິດເຫັນກ່ຽວກັບການບໍລິການຕາຕະລາງບ່ອນອື່ນແທນທີ່ຈະເວົ້າວ່າພະນັກງານທັງຫມົດເບິ່ງຄືວ່າເປັນມິດແລະຕ້ອນຮັບ.

ບິດແລະຕ່ອນພິເສດ

ມີການລໍຖ້າຍາວສໍາລັບສະບຽງອາຫານທີ່ຈະມາເຖິງແຕ່ວ່າມັນແມ່ນຄວາມເຂົ້າໃຈ, ເພາະວ່າທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຖືກປຸງແຕ່ງເພື່ອສັ່ງ. ປະເພດຂອງການປິ່ນປົວທີ່ໄດ້ຮັບການດົນໃຈພຽງເລັກນ້ອຍມາຮອດເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ຜ່ານເວລາ. ໃນມື້ທີ່ພວກເຮົາໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມ, ເຫຼົ່ານີ້ລວມມີ:

  • ແກ້ວຂອງPoiré Granit, cider ເປືອກມີກິ່ນຫອມງາມຈາກຝຣັ່ງ,
  • ໂກນຫນັງສືພິມຂອງ whitebait
  • ຊິ້ນຫຼາຍໆຂອງເຂົ້າຈີ່ຜັດຂັດຂູດຂີ້ເຜີ້ງກັບມັນເບີ
  • ຖ້ວຍຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຜັກຫອມຜັກທຽມ
  • ແລະຜູ້ໂດດເດັ່ນ - ຮຸ່ນ Kerridge ຂອງ nibble ທີ່ມີຄວາມນິຍົມຊຸບເປີ, ການຫມູຫມູ. ເຫຼົ່ານີ້, ຖືກເລືອກໂດຍ Guardian ເປັນຫນຶ່ງໃນສິບສູດສູດທີ່ດີທີ່ສຸດໃນປະເທດອັງກິດຂອງພວກເຂົາໃນປີ 2014, ແມ່ນ incredibly light ແລະ bubbly ມີ texture melting ຄ້າຍຄືກັບ crackers ກຸ້ງກ່ວາອາຫານວ່າງ pub ແຂງແລະ crunchy ປົກກະຕິ.

ພຽງແຕ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການປະຕິບັດໄປເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຍັງບໍ່ທັນມາ.

ອາ​ຫານ

ຮູບແບບຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນອະທິບາຍວ່າເປັນປະເທດອັງກິດທີ່ທັນສະໄຫມແລະໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວມັນມີຊີວິດທີ່ມີຊີວິດຊີວາຢ່າງກວ້າງຂວາງເຊັ່ນ: ນົມເປັດທີ່ມີການປຸງແຕ່ງຊ້າກັບຫມາກຖົ່ວ, ຜັກບ່ວງໄຂມັນແລະແກງ (ຜູ້ແຂ່ງຂັນ "ການປະກວດອັງກິດ" ໃນປີ 2010), ໄກ່ປ່າຂອງ Cotswold ກັບ boudin black (pudding ສີດໍາ) ້ໍາຕານ, ຊີ້ນຫມູທີ່ມີໃບຜັກບົ່ວດອງ, ຫມູຫມູ, ແກງຜັກທຽມແລະມັນຝະລັ່ງ, ຊີ້ນງົວ, ໄກ່, ແກະ, cod ແລະ bass.

ຫລາຍມາຍຂອງອາຫານແມ່ນ riffs ທີ່ຫລອມໂລຫະສູງສຸດ pub pub pub.

ຄໍາແນະນໍາໃນການເດີນທາງປະເທດອັງກິດ: ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າທ່ານວາງແຜນລ່ວງຫນ້າ, ຜັກກາດໃນພັກຂອງທ່ານສາມາດໄວ້ໃຫ້ສູງແລະແຫ້ງ. ຖ້າທ່ານໃຫ້ຮ້ານອາຫານຮູ້, ດີກ່ອນທີ່ທ່ານຈະມາຮອດ, ພວກເຂົາຈະກຽມຕົວທາງເລືອກ vegetarian ສໍາລັບທ່ານ. ແຕ່ວ່າ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າທ່ານເປັນຜັກກາດພຽງແຕ່ໃນກຸ່ມຂອງທ່ານ, ຮ້ານອາຫານນີ້ອາດຈະບໍ່ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບທ່ານ.

ການເລີ່ມຕົ້ນຂອງ fritter ດອກຜັກທີ່ມີໄກ່ຫມູແລະໄຂ່ກວາງແມ່ນຕົວຈິງແລ້ວເປັນສະບັບຊັ້ນສູງຂອງໄຂ່ scotch. ການໄກ່ເກືອຫມູ, ຫໍ່ໃນດອກຫຍ້າຂົມແລະຂົມຂົມ, ມີຄວາມແປກໃຈທີ່ເຊື່ອງໄວ້ຂອງໄຂ່ກວາງແລະໄຂ່ທີ່ຍັງອ່ອນແລະຍັງອ່ອນໆ. companion ຂອງຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເລືອກເອົາ tart courgette ຮ້ອນກັບ chevre, pesto ແລະຊີ້ນຫມູປິ່ນປົວ. ມັນໄດ້ເຂົ້າມາສວຍງາມເປັນຮູບພາບແລະໄດ້ຮັບການແຕ່ງຕົວໃນຊັ້ນໂປ່ງໃສທີ່ບໍ່ໄດ້ລະບຸ. ວ່າ, ມັນເບິ່ງຄືວ່າ, ໄດ້ "ຊີ້ນຫມູປິ່ນປົວ" ເປັນພິເສດ Italian ທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ lardo.

ນາງໄດ້ປະກາດວ່າມັນແຊບ.

ຫຼັກສູດຫລັກ, ທີ່ໄດ້ອະທິບາຍວ່າ "ແກະສະຫຼັກຫີນ" ກ້ອນຫີນທີ່ມີກະປູກະປູເຂົ້າມາດ້ວຍ "ຢາສະຫມຸນໄພ" ຫນາ (ເບິ່ງຮູບ). ມັນເປັນຕ່ອນທີ່ມີການປຸງແຕ່ງແລະມີປະໂຫຍດຫລາຍທີ່ສຸດຂອງປາທີ່ຖືກຫໍ່ຢູ່ໃນບ່ອນວາງຜັກທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຊີ້ນຄວາຍແລະກິ່ນຫອມໂດຍສະຫມຸນໄພ. ຮັກແຕ່ບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ຂ້ອຍຈະເອີ້ນວ່າ "ເປືອກ" ແທ້ໆ. ບາງທີໃບອະນຸຍາດພຽງເລັກນ້ອຍມີລາຍລະອຽດຂອງເມນູທີ່ເຮັດວຽກຢູ່ທີ່ນີ້.

ໃນເວລາທີ່ບົດກະວີໄດ້ສະແດງອອກໃນບາງຄັ້ງ, ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ໄດ້ເປັນແຟນດັ່ງນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າພຽງແຕ່ສາມາດລາຍງານວ່າເພື່ອນຮ່ວມງານຂອງຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ສະແດງອອກໃນໃບຫນ້າຂອງນາງເມື່ອນາງໄດ້ກິນຊີ້ນງົວ Essex "bun" ກັບ sweetbreads ແລະ salsa verde. ເບິ່ງຄືກັບຫມາກຂີ້ຫນຽວທີ່ມີເຂົ້າຫນົມອົມຢູ່ເທິງໄມ້ກວ່າຕົ້ມ, ອາຫານແມ່ນຂວດຫວານທີ່ຕົ້ມໃສ່ຈຸດສັ່ນສະເທືອນແລະຫໍ່ເຂົ້າຫນົມຫວານ, ຫຼາຍເຄືອບດ້ວຍເປືອກເປືອກຂອງໂປໂລແລະ glazed ທອງສີນ້ໍາຕານ. ສະບຽງອາຫານທີ່ສົດຊື່ນ, ຜັກທຽມແລະຜັກສະຫລັດສະຫມຸນໄພກໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ປາກຂອງທ່ານມີກິ່ນຫອມທີ່ບໍ່ໄດ້ຄາດຫວັງ - ເຖິງແມ່ນວ່າບາງທີອາດມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຢູ່ຂ້າງຂີ້ຝຸ່ນສໍາລັບຂ້ອຍ.

ພວກເຮົາສັ່ງໃຫ້ສອງດ້ານຂອງ broccoli ໃນ mayonnaise hazelnut ແລະຜັກທຽມ hispi. ຂີງຂີ້ເຫຍື້ອ, ເຊັ່ນ: ກາເຟທີ່ມາພ້ອມກັບເຄື່ອງດື່ມຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ມັນກໍ່ບໍ່ສາມາດລ້າໆໄດ້, ຂ້າພະເຈົ້າກໍ່ບໍ່ສາມາດໃຊ້ມັນກັບຫມໍ້ໄຟເພື່ອຮັບໃຊ້ຕົນເອງຈາກຫມໍ້ທອງແດງພຽງເລັກນ້ອຍ. ທີ່ຢູ່

ສໍາລັບ pudding ພວກເຮົາແບ່ງປັນ້ໍາເຜີ້ງ້ໍານົມທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະ fudgy ກັບ sorbet grapefruit roast roast. ຕົວເອງອາດຈະມີລົດຊາດຫວານ; ສີນ້ໍາຕານອ່ອນ, ຂົມຂື່ນຂົມຂື່ນ. ແຕ່ຮ່ວມກັນ, ສິ່ງທີ່ປະສົມປະສານທີ່ສົມບູນແບບ. Magic

The Nitty-Gritty

ຮ້ານອາຫານຢູ່ທີ່ນີ້ລາຄາແພງບໍ? ດີ chef ແມ່ນສະເຫຼີມສະຫຼອງ, ມີສອງ Michelin stars ແລະສີ່ rosettes AA ກ່ຽວກັບອາການແລະການລໍຖ້າສໍາລັບຕາຕະລາງເປັນຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງປີ - ສະນັ້ນທ່ານຄິດວ່າແນວໃດ? ແຕ່ຕົວຈິງ, ສໍາລັບຄຸນນະພາບຂອງອາຫານຂອງພວກເຮົາ, £ 119 ພວກເຮົາໄດ້ໃຊ້ເວລາສໍາລັບອາຫານທ່ຽງສໍາລັບສອງ (ເຄັດລັບທີ່ລວມແຕ່ບໍ່ມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດ) ແມ່ນກ່ຽວກັບສິດສໍາລັບຮ້ານອາຫານຂອງຫ້ອງຮຽນນີ້.

ເມນູທີ່ມີລາຄາແມ່ນດຽວກັນສໍາລັບອາຫານທ່ຽງແລະຄ່ໍາ. ທ່ານສາມາດຊ່ວຍປະຢັດໄດ້ໂດຍເລືອກເມນູທີ່ກໍານົດໄວ້, ທີ່ມີຢູ່ໃນອາຫານທ່ຽງວັນຈັນເຖິງວັນເສົາ. ໃນພາກຮຽນ spring 2015 ມັນມີລາຄາ£ 15 ສໍາລັບສອງຫຼັກສູດແລະ£ 19.50 ສໍາລັບສາມວິຊາ. ບໍ່ມີທາງເລືອກໃນເມນູທີ່ກໍານົດໄວ້ແລະໃນຂະນະທີ່ຂ້າພະເຈົ້າແນ່ໃຈວ່າວິທີການຂອງ Tom Kerridge ກັບເຮືອນຄົວແມ່ນຫນ້າແປກທີ່, ມັນເບິ່ງຄືວ່າມັນເປັນຄວາມຫນ້າອັບອາຍທີ່ຈະລໍຖ້າກິນຢູ່ທີ່ນີ້ສໍາລັບເມນູງ່າຍໆ. ເປັນຫຍັງຈຶ່ງບໍ່ໃຊ້ເວລາທີ່ຈະປະຢັດແທນ.

Pros

  • ຫນ້າສົນໃຈ, ປະຕິບັດໄດ້ດີໃຊ້ເວລາໃນປະເທດອັງກິດຄລາສສິກ pub ແລະ rustic ພາສາຝຣັ່ງ
  • ສະດວກສະບາຍ, ບັນຍາກາດບໍ່ເປັນທາງການ
  • surprise extra extras
  • ລາຍະການເຫລົ້າທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ມີລາຄາຖືກແລະລາຄາແພງທີ່ປະກອບດ້ວຍລາຍະການແຍກຕ່າງຫາກຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກອິນຊີແລະຊີວະນາໆພັນຢ່າງຫນ້ອຍ 20 ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຮືອນໂດຍແກ້ວຫຼືແກ້ວ, ລາຍະການແຊມເປຍລີນຢ່າງກວ້າງຂວາງແລະການເກັບລວບລວມເຫລົ້າເຫລົ້າເຫລົ້າສໍາລັບຜູ້ທີ່ແທ້ຈິງ ຕ້ອງການທີ່ຈະຂີດອອກມາ
  • ທ່ານສາມາດນໍາເອົາເຫລົ້າທີ່ເຮັດເອງໄດ້. ມີຄ່າທໍານຽມສໍາລັບການ corkage.

Cons

  • ຍາກຫຼາຍທີ່ຈະໄດ້ຮັບຕາຕະລາງເວລາທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
  • ອາຫານບາງຄັ້ງເຮັດໃຫ້ເກືອແລະເກືອກິນເກີນໄປ (ຜັກ)
  • ຕາຕະລາງແມ່ນນ້ອຍລົງ
  • ຖ້າທ່ານຄິດວ່າອາຫານພິເສດພິເສດປະກອບມີຜ້າປູໂຕ໊ະແລະການຈັດແຈງດອກໄມ້, ທ່ານຈະມີຄວາມຜິດຫວັງ. ລາຄາແລະຄວາມຄາດຫວັງອາດຈະເຮັດໃຫ້ຮ້ານນີ້ເປັນຮ້ານອາຫານພິເສດສໍາລັບປະຊາຊົນສ່ວນຫຼາຍແຕ່ມີບັນຍາກາດເປັນສິ່ງທີ່ຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງຮ້ານອາຫານທີ່ງາມ
  • Tom Kerridge ມັກຈະບໍ່ນໍາສະເຫນີ.

ມີແທ້ປີຫນຶ່ງລໍຖ້າຕາຕະລາງບໍ?

Pretty much ຫນ້າຈອງໃນເວັບໄຊທ໌້ Hand & Flowers ມີບັນຊີລາຍຊື່ຂອງການຈອງຕາລາງທີ່ມີຢູ່ຕໍ່ໄປ. ໃນເວລາທີ່ຂ້າພະເຈົ້າກວດເບິ່ງ (ໃນເດືອນກໍລະກົດປີ 2015), ມີອາຫານກາງວັນວັນສຸກຫລືວັນເສົາແລະອາຫານມື້ອາທິດໃນເດືອນກໍລະກົດ 2016, ອາຫານກາງວັນວັນເສົາແລະອາຫານຄ່ໍາໃນວັນສຸກໃນເດືອນມີນາ 2016 ແລະອາຫານຄ່ໍາໃນວັນສຸກໃນເດືອນກັນຍາ 2015.

ເຖິງຢ່າງ ໃດກໍ່ຕາມ, ກັບຜູ້ທີ່ມີການຈອງລ່ວງຫນ້າລ່ວງຫນ້າ, ມີການຖືກຍົກເລີກ. ດັ່ງນັ້ນຍັງມີບັນດາລາຍການລໍຄອຍ. ເອົາຕົວທ່ານເອງໃນລາຍການລໍຖ້າສໍາລັບອາຫານທ່ຽງຫຼືຄ່ໍາທີ່ທ່ານຕ້ອງການແລະເບິ່ງວ່າມີຫຍັງເກີດຂຶ້ນ. ແລະ, ຖ້າທ່ານມີຄວາມຍິນດີທີ່ຈະນັ່ງຢູ່ແຖບ, ທ່ານອາດຈະເຂົ້າມາ, ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາໄດ້ເຮັດ, ໃນເວລາສັ້ນໆ. ມັນສະເຫມີໄປຖາມຄໍາຖາມ.

ຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບການທ່ອງທ່ຽວອັງກິດ: ມີສອງບ່ອນນັ່ງສໍາລັບອາຫານທ່ຽງ. ຖ້າທ່ານມີທາງເລືອກ, ຈົ່ງໃຊ້ເວລາສອງຕໍ່ສອງ. ວິທີການທີ່ທ່ານສາມາດໄລ່ກິນອາຫານຂອງທ່ານໄດ້ຕະຫລອດເວລາທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.

ພະຍາຍາມ ຄູຝຶກສອນ ແທນທີ່ຈະ. Kerridge ແລະພັນລະຍາຂອງລາວໄດ້ເປີດຮ້ານອາຫານທີສອງຂຶ້ນຕາມຖະຫນົນທີ່ເຮັດວຽກ ບໍ່ມີ ພື້ນຖານ ການຈອງ . ອາຫານທີ່ມີຢູ່ໃນແບບຂອງ Kerridge ອາດຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານກັບຄືນໄປບ່ອນ£ 30 ແຕ່ມາເຖິງຕອນຕົ້ນເພາະມັນຂະຫນາດນ້ອຍແລະເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມໄວ.

The Hand and Flowers Essentials

ກວດສອບລາຄາທີ່ດີທີ່ສຸດ Deals ໂຮງແຮມໃນ Marlow