ການແນະນໍາຫມາກໄມ້, ຜັກແລະເຄື່ອງເທດຈາເມກາ

ຫມາກ Jack, sorrel, cane ້ໍາຕານ, ແລະ Scotch Bonnet ທີ່ມີຊື່ສຽງ

ມີສະພາບອາກາດເຂດຮ້ອນ Caribbean ຮ້ອນແລະມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຕະຫຼອດປີ, ປະເທດຈາໄມກາ ມີລະດູການປູກຝັງທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນຍາວນານ, ບ່ອນທີ່ທັງຫມາກໄມ້, ພືດຜັກແລະຜັກທີ່ນໍາເຂົ້າຕົ້ນໄມ້ແລະຕົ້ນໄມ້ສາມາດຂະຫຍາຍຕົວ. ຫມາກໄມ້ແລະຜັກຊະນິດດຽວກັນສາມາດມີຄວາມສຸກອອກຈາກຝຸ່ນຫຼືເປັນປະເພນີເກາະທີ່ມີຄວາມໂປດປານ, ເປັນເຂົ້າຫນົມຫວານ, ແຫ້ງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມເຈົ້າກິນອາຫານ, ເຈົ້າຈະຮັກເຈົ້າ!

ນີ້ແມ່ນຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງພວກເຮົາແລະຫມູ່ເພື່ອນໃຫມ່ບາງຄົນທີ່ພວກເຮົາໄດ້ພົບໃນການເດີນທາງທີ່ຜ່ານມາກັບບ່ອນນັ່ງ Sandals Whitehouse; ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມີສັດປະມານເກືອບ 3 ພັນຊະນິດທີ່ຢູ່ໃນເກາະ, ດັ່ງນັ້ນຖ້າທ່ານຕ້ອງການເບິ່ງພວກມັນທັງຫມົດ, ທ່ານຈະຕ້ອງເດີນທາງກັບຕົວທ່ານເອງ!

• 01 of 08

  Jack Fruit

  Walter Staib, ເອກອັກລະລາຊະທູດສໍາລັບໂຮງແຮມ Sandals and Beaches ກ່າວວ່າມັນເປັນສີເຫຼືອງແລະສີຂາວທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຢູ່ໃນເຂດຮ້ອນນີ້. ພວກເຮົາມັກກິນມັນດິບເຊັ່ນກັນ.

  ຫນຶ່ງຫມາກດຽວສາມາດນ້ໍາຫນັກລະຫວ່າງ 10-100 ປອນແລະຄ້າຍຄືເຂົ້າຈີ່, ມີແກ່ນຫຼາຍຮ້ອຍຊະນິດທີ່ອຸດົມດ້ວຍທາດການຊຽມ, ທາດໂປຼຕີນ, ທາດໂປຼຕຽມແລະທາດເຫຼັກ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນ "ຫມາກໄມ້ມະຫັດສະຈັນ" ທີ່ສາມາດໃຫ້ວິຕາມິນທີ່ຈໍາເປັນຕໍ່ປະຊາຊົນແລະຊ່ວຍເຫຼືອຕໍ່ສູ້. starvation

• 02 of 08

  Roselle / Hibiscus / Sorrel

  ນີ້ແມ່ນສັບສົນເລັກນ້ອຍ. ຖືກເອີ້ນວ່າ "sorrel" ໃນຈາໄມກາ, roselle ແມ່ນຕົວຈິງແລ້ວ, ເປັນພືດຊະນິດຫນຶ່ງທີ່ມີຊື່ວ່າ Jamaicans ໃນແກງ, ຕົ້ມ, ແລະເຄື່ອງດື່ມ. ການລວບລວມການຊ່ວຍເຫຼືອສຸຂະພາບຂອງ sorrel, ຂີງ, ້ໍາຕານ, ແລະ rum ໃນເຄື່ອງປັ່ນແລະທ່ານໄດ້ຮັບເຄື່ອງດື່ມເກາະຄລາສສິກ. (ໃນຮູບ, roselle ແມ່ນສິ່ງທີ່ມີສີແດງຢູ່ທາງຊ້າຍຂອງຖົ່ວດິນ.) Sorrel ຍັງໃຊ້ໃນການເຈາະ, cordials, ຂີ້ເຫຍື້ອແລະຊາ.

• 03 of 08

  Tamarind

  ນີ້ຫມາກຫວານແລະສົ້ມຂອງຫມາກມີເນື້ອເຮັດໃຫ້ເປັນ chutney ທີ່ດີເລີດແລະມັກຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນຄາບອາຫານ Caribbean ແລະ curries. ຫມາກຂີ້ຫມາກໄມ້ແຂງ, ສີຂຽວຂອງຫມາກຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນຕົວແທນຂອງຫມາກໄມ້, ເຖິງແມ່ນວ່າຫມາກສຸກມີຫນ້ອຍແລະມີຄວາມສຸກຂື້ນອີກ.

  ໂດຍສະຫຼຸບແລ້ວ, ຫມາກເມັດຍັງເປັນຫນຶ່ງໃນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນທີ່ພົບໃນຊອດ Worcestershire ເຊິ່ງເປັນວັດຖຸດິບໃນວັດທະນະທໍາຕາເວັນຕົກ.

• 04 of 08

  Chayote (cho cho)

  ຫມາກໄມ້ສີຂຽວນີ້ເຮັດໃຫ້ຫມາກໂປມປ່ຽນແທນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ສໍາລັບຫມາກໂປມ (ຄິດວ່າ braeburns), ເຖິງແມ່ນວ່າມີເນື້ອຫນັງທີ່ເຂັ້ມແຂງ. Tougher ເພື່ອກິນດ້ວຍຕົນເອງ, ເຫຼົ່ານີ້ຫມາກພ້າວຫມາກແມ່ນດີກວ່າຮັບປະກັນການປຸງແຕ່ງ, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດໄດ້ຮັບການ hydrated ໃນເວລາທີ່ເປັນວັດຖຸດິບທີ່ມີນ້ໍາປູນຂາວຫຼືນາວແລະເພີ່ມກັບສະຫຼັດຫຼື salsas.

  ຮາກ chayote ຍັງມີທາດແປ້ງຂອງມັນຕົ້ນ, ແລະສາມາດຂົ້ວແລະກິນເຊັ່ນດຽວກັນກັບ plantain ເປັນ.

• 05 of 08

  Cacao

  ຫມາກແຫ້ງເປືອກຫມາກແຫ້ງຫມາກຖົ່ວສາມາດເກັບຫມາກຖົ່ວຫມາກກ້ວຍ, ສ່ວນປະກອບທີ່ສໍາຄັນກັບໂກເລດ. ແຕ່ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ຄົນທີ່ໂງ່ໃຫ້ທ່ານ: "ຊີ້ນ" ຂອງຫມາກແມ່ນຫມາກເຫຼືອງທີ່ແທ້ຈິງແລະມີກິ່ນຫອມ, ບໍ່ຄືກັບຫມາກກ້ວຍຂົມທີ່ເຮັດຈາກແກ່ນຂອງມັນ.

  ອ່ານເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບໂກເລດໃນ Caribbean ທີ່ນີ້

• 06 of 08

  Soursop ແລະ Sweetsop (ຫຼື້ໍາຕານແອບເປີ້ນ)

  ນັກທ່ອງທ່ຽວເລື້ອຍໆທີ່ Caribbean ແລະ Central America ຈະຄຸ້ນເຄີຍກັບ soursop, ຫມາກໄມ້ tart ປົກກະຕິແລ້ວກິນເປັນວັດຖຸດິບເມື່ອສຸກແລ້ວ. ອ້າຍນ້ອງຂອງມັນ, sweetsop (ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ spherical ທີ່ຢູ່ຂວາ) - ຫຼື "ຫມາກໂປມສົ້ມ" - ເປັນ native ຊາວຍີ່ປຸ່ນແລະມີລົດຊາດຫວານແລະ gooier, ຄ້າຍຄືກັນກັບລົດຊາດແລະ texture ກັບ custard ເປັນ.

• 07 of 08

  Caribbean Red Peppers (Scotch Bonnets)

  ຫມາກເຜັດແຄຣເມຍສີແດງ, ຫຼື Scotch Bonnets, ແມ່ນຄໍາສັບທີ່ໃຫ້ Jamaican jerk ເຕະທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຕົນ. ຫມາກພິກເປັນພີ່ນ້ອງທີ່ໃກ້ຊິດກັບ habanero, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາບໍ່ແມ່ນສໍາລັບຄວາມອ່ອນເພຍຂອງຫົວໃຈ (ຫຼືພາສາ). ໃນຄວາມເປັນຈິງ, Scotch Bonnet ສາມາດເປັນຫນຶ່ງໃນ peppers ຮ້ອນທີ່ສຸດໃນໂລກ, ດ້ວຍປັດໃຈຄວາມຮ້ອນຂອງມັນແມ່ນບ່ອນໃດກໍຕາມຈາກ 12 ຫາ 140 ເທື່ອກ່ວາຮ້ອນກວ່າ jalapeno.

  ຍັງ, ປັດໄຈທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ Scotch Bonnet (ເຊັ່ນ: habarnero) ແມ່ນລົດຊາດເຜັດ, ຫວານຂອງຕົນ, ສະນັ້ນມັນບໍ່ແມ່ນໄຟອັນບໍລິສຸດ. ຖ້າທ່ານສາມາດຢືນຄວາມຮ້ອນໄດ້, ທ່ານອາດຈະສາມາດຊື່ນຊົມຄວາມໂປຼແກຼມຂອງອາຫານທີ່ສະລັບສັບຊ້ອນຂອງມັນໄດ້ໂດຍຄໍາແນະນໍາຂອງຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກກ້ຽງ, ແລະຫມາກໂປມ.

• 08 of 08

  ອ້ອຍ

  ທ່ານບໍ່ສາມາດເດີນທາງໄປຫາເກາະຮັງໄດ້ໂດຍບໍ່ມີການແລ່ນເຂົ້າໄປໃນບາງປະເພດຂີ້ເຫຍື້ອ. ມັນບໍລິສັດ, ຫວານ, ແລະມີນ້ໍາມັນ - ທໍາມະຊາດຂອງ lollipops - ແລະເຫມາະສົມທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ເຂົ້າໄປໃນແກ້ວ cocktail. ຫວານ, rummy, ແລະທັງຫມົດທໍາມະຊາດ? ມີຫຍັງແດ່ທີ່ຈະເວົ້າວ່າ?