ຄົ້ນພົບ Mofongo, ອາຫານທີ່ Must-Try ຂອງເປີໂຕລິໂກ

"ອາຫານຫນຶ່ງແມ່ນສິ່ງທີ່ຄົນທີ່ໄປຢ້ຽມຢາມ ເປໂຕລິໂກ ຕ້ອງ ພະຍາຍາມ?" ຂ້າພະເຈົ້າມີໂອກາດທີ່ຈະຖາມຄໍາຖາມນີ້ກ່ຽວກັບຜູ້ລ້ຽງຈໍານວນຫນຶ່ງທີ່ໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມໃນງານບຸນອາຫານ Saborea, ຈັດຂຶ້ນໃນແຕ່ລະປີໃນພາກຮຽນ spring ໃນ San Juan.

ແມ່ຄົວສີ່ຄົນໄດ້ມາຈາກ Puerto Rico: Giovanna Huyke, "Julia Child of Puerto Rico" ຜູ້ທີ່ເຮັດວຽກຢູ່ເຮືອນໃນຮ້ານອາຫານລາຕິນອາເມລິກາ Mio ໃນວໍຊິງຕັນ; Elvin Rosado, ຄູຝຶກສອນຂອງທີມງານປຸງແຕ່ງອາຫານແຫ່ງຊາດ Puerto Rico ແລະ chef ບໍລິຫານຢູ່ Texas de Brazil ໃນ Sheraton Puerto Rico Hotel & Casino ; Edwin Robles, chef chef ຢູ່ທີ່ວໍຊິງຕັນ DC; ແລະ Christian Quiones, ຫົວຫນ້າບໍລິຫານຂອງ Trattoria Italiana ແລະ Crudo Bar ທີ່ Intercontinental Hotel Isla Verde.

ຄໍາຕອບຂອງພວກເຂົາແມ່ນດຽວກັນ: " mofongo ." ເຫດຜົນ? ການປ່ຽນແປງກ່ຽວກັບຫົວຂໍ້:

"ມັນເປັນຫລັກໃນ Puerto Rico."

"ມັນໄປກັບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ."

"ມັນເປັນລົດຊາດແບບພື້ນເມືອງຂອງ Puerto Rico."

"ປະຫວັດຂອງມັນ ... ວິທີທີ່ພວກເຮົາເຮັດມັນ ... "

"ບໍ່ມີໃຜມັນຄືກັບພວກເຮົາ."

Mofongo ມີຮາກໃນ fufu , ອາຫານຈາກອາຟຣິກາ. Fufu ແມ່ນເຮັດຈາກ starches ຕົ້ມໃສ່ເຂົ້າໄປໃນຂີ້ຝຸ່ນ. ແບ້ອາຟຣິກາໃນອານານິຄົມສະເປນໃຫມ່ໄດ້ນໍາສະເຫນີການປຸງອາຫານແບບນີ້ໃນຄາລິບຽນໃນຕົ້ນສະຕະວັດທີ 16.

Mofongo ແຕກຕ່າງຈາກ fufu ໃນການທີ່ມັນເປັນປົກກະຕິແລ້ວທີ່ມີພືດຜັກທຽມ, ເຊິ່ງເປັນອາຫານຫລັກໃນ Puerto Rico. ພືດຜັກຂຽວຂົ້ວຖືກຂັດຂີ້ເຫຍື້ອ, ພ້ອມກັບນ້ໍາແກງ, crackol ຫມູຫຼື bacon, ແລະການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ໃນ pilón (ຄ້າຍຄືກັບປູນໄມ້ແລະ pestle ໄມ້), ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກະຈາຍຢູ່ທົ່ວທັງສອງດ້ານ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນການຜະລິດແປ້ງທີ່ສ້າງຄວາມຫນາແຫນ້ນສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງອາຫານ, ຊຶ່ງສາມາດປະກອບມີອາຫານຂອງຊີ້ນ, ປາ, ຜັກ, ແລະນ້ໍາຊອດຫຼືນ້ໍາຕານ.

Mofongo ແມ່ນປະສົມປະເພນີກັບ stews, ໂດຍສະເພາະແມ່ນງົວແບ້ - ແລະ lechon (ຫມູ roast).

ເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ອາວຸໂສດ້ານເທິງຂອງເປີໂຕລິກເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຕົກລົງເຫັນດີວ່າສະຖານທີ່ທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໄດ້ຮັບການມ໋ອງມັກຈະເປັນຮ້ານອາຫານທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍ, ຮ້ານແມ່ແລະປ໊ອບທີ່ກຽມອາຫານພຽງແຕ່ຕາມປະເພນີ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, Quiones ໄດ້ສະເຫນີຄໍາແນະນໍາຫຼາຍຢ່າງກ່ຽວກັບການປ່ຽນແປງກ່ຽວກັບມofongo, ລວມທັງ trifongo , ເຮັດດ້ວຍຮາກຂອງມັນຕົ້ນແລະພືດສຸກແລະສຸກ; ແລະ mofongo de pana , mofongo ເຮັດດ້ວຍຂະຫນົມປັງ, ທາດແປ້ງທີ່ເປັນອາຫານຫລັກໃນເຂດຮ້ອນ.

Casa Lola Criollo Kitchen, ສະຖານທີ່ທີ່ດີເລີດທີ່ດໍາເນີນໂດຍ Chef Robert Trevino ໃນເຂດ Condado ທີ່ມີທ່າແຮງຂອງ San Juan, ປະກອບມີສາມປະເພດ mofongo ພ້ອມກັບລາງວັນຊະນະ. ພວກເຮົາໄດ້ສັ່ງໃຫ້ອາຫານທະເລມາຟອງໂກຢູ່ໃນຄໍາແນະນໍາຂອງເຄື່ອງແມ່ຂ່າຍຂອງພວກເຮົາ: ແກະທີ່ຖືກເຮັດຈາກຢູກາແລະເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານທີ່ມີກ້ານໃບ, ກຸ້ງແລະແມງ. ສະບັບອື່ນໆທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຊີ້ນງູ, ropa vieja (steak flaked shredded ໃນຍັງຫມາກເລັ່ນ), bacon, ແລະຍັງ tamarind; ແລະທາງເລືອກ vegetarian, ເຮັດດ້ວຍຮາກຫມາກມ່ວງແລະ stuffed ກັບຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, ເຫັດ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ເຫັດສະຫຼັດ, ແລະຫມາກເລັ່ນ.

ໃນເວລາທີ່ລໍຖ້າສໍາລັບຄໍາສັ່ງຂອງພວກເຮົາ, companion ຂອງຂ້າພະເຈົ້າແລະຂ້າພະເຈົ້າດື່ມ sangria, laughed, chatted ເຖິງ bartender, ແລະໄດ້ຮູບພາບຂອງແຕ່ລະຄົນອື່ນໆ, ພຽງແຕ່ມີເວລາທີ່ດີ all-around boisterous. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຜ່ນໄດ້ມາ. ຂ້າພະເຈົ້າເອົາສ້ອມຂອງຂ້າພະເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນຫອຍທີ່ຫມັ້ນຄົງຂອງມູຟອງໂກ. ຂ້າພະເຈົ້າກົດດັນ, ແລະມັນປະເພດແຕກ. ມັນໄດ້ເຕືອນຂ້າພະເຈົ້າກ່ຽວກັບການທໍາລາຍຫອຍຂອງcrèmebrûlée. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ dessert ພາສາຝຣັ່ງຄລາສສິກ, cracking ຫອຍຂອງ mofongo ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມ delicious ຂອງເນື້ອໃນພາຍໃນ, ແຕ່ຫອຍມັນເອງແມ່ນສິ່ງມະຫັດເທົ່າທຽມກັນ.

ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການກິນອາຫານ mofongo. ມັນເປັນເລື່ອງທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ: ການຜະສົມຜະສານກັບອາຫານທີ່ມີສະເຫນ່, ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍຮູ້ສຶກຕື່ນນອນ.

ອາຫານທະເລ, ນ້ໍາຊອດ, ແລະຜັກສະກັດຜັດຜັດໄດ້ປະສົມປະສານກັນໃນຄວາມສະຫງົບງາມ. Mofongo ໄດ້ລະເບີດດ້ວຍ umami ທີ່ຫນ້າພໍໃຈແລະຫນ້າພໍໃຈ, ເຊິ່ງກົງກັນກັບກິ່ນຫອມຂອງມັນ.

ມັນໄດ້ງຽບແທ້ໆ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ສຸມໃສ່. ຂ້າພະເຈົ້າມີຈຸດປະສົງ. ນີ້ແມ່ນປະສົບການທີ່ສໍາຄັນ. ໃນທີ່ສຸດ, ເພື່ອນຂອງຂ້ອຍໄດ້ໃຫ້ຄໍາເຫັນ. "ທ່ານບໍ່ໄດ້ເວົ້າຄໍານັບຕັ້ງແຕ່ທ່ານໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນກິນອາຫານ."

ນາງບໍ່ໄດ້ເວົ້າໂອ້ອວດ. ເປັນຫຍັງຈຶ່ງເວົ້າລົມ, ເມື່ອທ່ານສາມາດກິນອາຫານມູຟອງ?

(ຫມາຍເຫດຂອງຫມູ່ເພື່ອນແລະຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍ: ສຸດທ້າຍ, ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍງຽບສະຫງົບ: ເອົາແຜ່ນຂອງໂມໂຟງຢູ່ທາງຫນ້າຂ້ອຍ.)

ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ກິນທຸກໆອາຫານສຸດທ້າຍ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຮັບການລໍ້ລວງທີ່ຈະເລີນແຜ່ນທີ່ສະອາດ, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າເຂົ້າໃຈແລະປະຕິບັດໂດຍທົ່ວໄປໂດຍຄວາມສະຫງົບທາງສັງຄົມພື້ນຖານ. (ເຖິງແມ່ນວ່າຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າມັນຈະເປັນການຍ້ອງຍໍສູງທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຫ້ chef ເປັນ.)

Mofongo ແມ່ນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງອາຫານທ້ອງຖິ່ນ Puerto Rican, ການນໍາໃຊ້ອາຫານພື້ນເມືອງທັງຫມົດເຂົ້າໃນອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມ, savory ແລະ satisfying.

ເມື່ອກັບຄືນບ້ານຂ້ອຍ, ຄໍາຖາມຫນຶ່ງຂອງເພື່ອນຂອງຂ້ອຍກ່ຽວກັບການຢ້ຽມຢາມຂອງຂ້ອຍຄື: "ເຈົ້າມີຫລາຍມຟອງໂກບໍ?"

ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ມີ lots. ຂ້າພະເຈົ້າຫວັງວ່າຂ້າພະເຈົ້າມີໂອກາດທີ່ຈະມີລົດຊາດຫຼາຍຂຶ້ນ. ມັນແມ່ນຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ສັ້ນຂອງເຫດຜົນທີ່ຂ້າພະເຈົ້າຈະກັບຄືນໄປ Puerto Rico.

ກວດສອບລາຄາ Puerto Rico ແລະຄວາມຄິດເຫັນກ່ຽວກັບ TripAdvisor