ອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງ Louisville

ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງການສ້າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ

ມີອາຫານບາງຢ່າງທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັບບ້ານ, ແລະມີ Benedictine, Derby Pie ແລະ Sandwiches ຮ້ອນ, ທັງຫມົດທີ່ມີຢູ່ນີ້, ບໍ່ມີບັນດາຜະລິດຕະພັນ Louisville ຂອງເຮືອນ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງເປັນເຈົ້າພາບພັກ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນຖ້າມັນເປັນພັກ Kentucky Derby ), ຄອບຄົວທີ່ມາຮ່ວມກັນສໍາລັບອາຫານ Kentucky ຫຼືຜູ້ທີ່ມີຄວາມສົນໃຈໃນການບໍລິໂພກອາຫານຂອງພາກພື້ນ, ບັນຊີລາຍຊື່ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເລີ່ມຕົ້ນກັບລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງ Louisville. ດ້ວຍຄວາມເພີດເພີນເຫລົ່ານີ້ແລະບັນຊີລາຍຊື່ທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຂອງ chefs ທີ່ໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງໃນການສ້າງການປຸງແຕ່ງອາຫານພື້ນເມືອງ, Louisville ແມ່ນສູນກາງອາຫານທີ່ແທ້ຈິງໃນແມ່ນ້ໍາ Ohio.

• 01 of 07

  Benedictine Spread

  ໃນຊຸມປີ 1890, ທ່ານນາງ Jennie Benedict, ຜູ້ຈັດລ້ຽງໃນ Louisville, ໄດ້ສ້າງການແຜ່ກະຈາຍສີຂຽວນີ້ສໍາລັບບັນດາແອວເດີທີ່ອຶດຫິວ. Benedictine ແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບຕາມປະເພນີສຸດ sandwiches. ຜະລິດດ້ວຍເຂົ້າຈີ່ສີຂາວບາງ, sandwiches ແມ່ນສໍາເລັດໂດຍການຕັດອອກຈາກ crusts ແລະ slicing ຮຽບຮ້ອຍໃນການປິ່ນປົວ triangle ລະອຽດອ່ອນ. ໃນມື້ນີ້, benedictine ແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບກ່ຽວກັບທຸກປະເພດຂອງເຂົ້າຈີ່ແລະມັກຈະ thinned (ໂດຍການເພີ່ມ mayo, ຄີມສົ້ມຫຼືພຽງເລັກນ້ອຍທັງສອງ) ແລະນໍາສະເຫນີເປັນນ້ໍາເປັນ. ສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ສໍາຄັນ Benedictine ແມ່ນຊຸດຂອງເນີຍແຂງສີຄີມປົນກັບຫມາກແຕງແລະຮູ້ບຸນຄຸນ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວຄູ່ຜົວເມຍຂອງ mayonnaise ແລະ dash ຂອງສີອາຫານສີຂຽວເປັນ.

• 02 of 07

  Burgoo (ມັນເປັນ stew ເປັນ)

  A favorite Kentucky, burgoo ແມ່ນມັກຈະເຮັດເພື່ອສະເຫຼີມສະຫຼອງວັນ Derby. ຮ້ານອາຫານໄດ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນສໍາລັບງານລ້ຽງຕ່າງໆໃນແຕ່ລະປີ, ແຕ່ການໃຫ້ອາຫານ burgoo ໃນລະຫວ່າງ Kentucky Derby ເປັນວິທີການສໍາລັບນັກທ່ອງທ່ຽວແລະນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມີຄວາມສຸກໃນການສະແດງຄວາມພູມໃຈໃນ Kentucky. ມີສູດສູດຫນຶ່ງລ້ານສູດອອກມາແລະຜູ້ປຸງອາຫານຈໍານວນຫຼາຍຖິ້ມໃນຊີ້ນແລະຜັກແມ່ນຢູ່ໃນມື. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, burgoo ມີສາມຊະນິດຂອງຊີ້ນພ້ອມກັບສາລີ, okra ແລະ lima ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ. ມີຫລາຍສູດທີ່ຈະເຮັດຕາມ, ຖ້າທ່ານສົນໃຈໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຫມໍ້. ຄວາມນິຍົມຂອງ stew ໄດ້ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງນັບຕັ້ງແຕ່ກ່ອນສົງຄາມກາງເມືອງແລະສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າບໍ່ມີການປ່ອຍຕົວ.

• 03 of 07

  Derby Pie

  ຫມາກຂີ້ເຜີ້ງ, ທີ່ພັດທະນາໂດຍຄອບຄົວ Kern ຄຶ່ງຫນຶ່ງປີກ່ອນ, ຊື່ "Derby Pie" ແມ່ນເຄື່ອງຫມາຍການຄ້າຂອງ Kern's Kitchen. ປະຊາຊົນເວົ້າວ່າພຽງແຕ່ສະມາຊິກຂອງຄອບຄົວ Kern ແລະພະນັກງານທີ່ເລືອກເອົາຄົນຈໍານວນຫນ້ອຍຫນຶ່ງຂອງເຮືອນຄົວຂອງ Kern ແມ່ນມີຄວາມລັບກັບສູດທີ່ລັບທີ່ສຸດ. ແຕ່, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ Derby Pie, ມີຫລາຍໆຮຸ່ນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຕາຕະລາງ pie ໃນທົ່ວເມືອງ. ມັກຈະເອີ້ນວ່າບໍ່ Derby Pie, Pegasus Pie ຫຼື May Day Pie, ແຕ່ລະ pie ເປັນການສ້າງຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະແຕ່ລະຊື່, ໃນທາງຂອງຕົນເອງ, ແມ່ນໃຫ້ nod ກັບ Derby (ເຊິ່ງຈະຈັດຂຶ້ນໃນວັນເສົາໃນຄັ້ງທໍາອິດໃນເດືອນພຶດສະພາແລະໄດ້ຮັບການສະຫຼອງດ້ວຍ Pegasus Parade ). ຫຼື, ຖ້າທ່ານເປັນຄົນທີ່ດີ, ທ່ານກໍ່ສາມາດເອົານ້ໍາມັນເຂົ້າເຮືອນໄດ້.

• 04 of 07

  Henry Bain Sauce

  ຊອດຫວານແລະເຜັດນີ້ຖືກສ້າງຂື້ນໂດຍ Henry Bain, maitre d''at the Pendennis Club ໃນເມືອງ Louisville. Bain ໄດ້ເຮັດວຽກຢູ່ທີ່ສະໂມສອນສ່ວນຕົວສໍາລັບສີ່ສິບປີ, ແລະໃນຕົ້ນສະຕະວັດທີ 20, ລາວໄດ້ພັດທະນາຊີ້ນທີ່ຈະມາພ້ອມກັບສະເຕັກແລະສັດເກມທີ່ໄດ້ຮັບໃຊ້ຢູ່ Pendennis. ຊອດແມ່ນຜົນສໍາເລັດທັນທີ. ສູດດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກຈັດຂື້ນເປັນຄວາມລັບຂອງ Pendennis Club ສໍາລັບປີ. ໃນປັດຈຸບັນຍັງມີຂວດແລະມີຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມ. ເຖິງແມ່ນວ່າສູດຕົ້ນສະບັບຍັງໄດ້ຮັບການບໍລິການຢູ່ Pendennis, ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຄວາມຮູ້ທົ່ວໄປ. ເຮືອນຄົວແລະ chef ເປັນ whip ເຖິງສະບັບຂອງ sauce, ຫຼາຍເພີ່ມ spin ສ່ວນບຸກຄົນຂອງຕົນເອງ. ຊອດນີ້ແມ່ນປະສົມຂອງ chutney, walnuts, ketchup, Worcestershire, ແລະເຄື່ອງເທດ. ສະໂມສອນ Pendennis ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນເປັນສະໂມສອນສຸພາບບຸລຸດໃນປີ 1881. ບໍ່ພຽງແຕ່ບ້ານເກີດຂອງຊອດ savory ນີ້, ສະໂມສອນກໍ່ແມ່ນບ່ອນທີ່ cocktail ທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ເກີດມາ.

• 05 of 07

  ສີນ້ໍາຮ້ອນ (ມັນເປັນ sandwich ເປັນ)

  ມັນເປັນ sandwich ເປີດໃບຫນ້າຮ້ອນ, ສູງ piled ກັບ Turkey ແລະ bacon. ສຽງທີ່ທ້າທາຍ, ຖືກຕ້ອງ? ດີມັນບໍ່ໄດ້ຢຸດຢູ່ບ່ອນນັ້ນ, ບ່ອນທີ່ຮ້ອນ້ໍາສີນ້ໍາຕານຖືກປົກຄຸມດ້ວຍຊອດເນີຍແລະວາງຢູ່ໃນເຕົາອົບ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນເປັນການປິ່ນປົວທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ມີແຂບແຫນ້ນແລະນໍ້າສີນ້ໍາຕານ. ອາຫານດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນໃນ ໂຮງແຮມ Brown (ມັນຊື່) ໂດຍ Chef Fred Schmidt ໃນປີ 1920. ໃນເວລານັ້ນ, ປະຊາຊົນຈະເຕັ້ນເຂົ້າໄປໃນເວລາທ່ຽງແລະຖ້າໃຜມີຄວາມຫິວໂຫຍ, ພວກເຂົາຈະມີອາຫານວ່າງແລະໄຂ່ໃນຕອນກາງຄືນ. Hot Brown ໄດ້ສະແດງອອກເປັນອາຫານມື້ຄືນຄືນໃຫມ່ແລະໄດ້ກາຍເປັນຜົນສໍາເລັດ, ໃນເວລາຫນຶ່ງແມ່ນການເລືອກເມນູສໍາລັບ 95% ຂອງລູກຄ້າທີ່ຮ້ານອາຫານຂອງໂຮງແຮມ Brown. ອາຫານແມ່ນຍັງເປັນທີ່ຊື່ນຊອບແລະມີຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານທົ່ວ Louisville.

• 06 of 07

  Mint Julep

  ເຖິງແມ່ນວ່າ cocktail ນີ້ບໍ່ໄດ້ເກີດຂື້ນໃນ Kentucky, ມັນເປັນເຄື່ອງດື່ມຢ່າງເປັນທາງການຂອງລັດ Kentucky Derby. ເຄື່ອງດື່ມທີ່ປະກອບດ້ວຍເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ້າ, ເຄື່ອງປະດັບຂີ້ເຜີ້ງແມ່ນເຮັດດ້ວຍ bourbon, ນ້ໍາເຊື່ອມແລະນ້ໍາມັນ. ມັນໄດ້ຖືກຮັບຜິດຊອບໃນໄລຍະກ້ອນຂີ້ເຫຍື້ອ. ຖ້າທ່ານສັ່ງຫນຶ່ງທີ່ Churchill Downs ໃນໄລຍະລະດູ Derby, ມັນຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນແກ້ວປະເສີດ.

• 07 of 07

  Modjeska ຂະຫນົມຫວານ

  A favorite ພື້ນເມືອງ, Modjeskas ແມ່ນ handmade marshmallows ຫະລື dipped ຫຼືຫໍ່ໃນ caramel ຫວານ. ການຮັບປະທານອາຫານທີ່ມີຊື່ວ່າ Helena Modjeska, ນັກສະແດງລະຄອນໂປໂລຍທີ່ປະຕິບັດໃນການຫຼິ້ນ Ibsen ໃນ Louisville. ນັ້ນແມ່ນ 1883, ແລະຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຫນົມຫວານ star struck, ສ້າງ Modjeskas ໃນກຽດສັກສີຂອງນາງ. ເຂົ້າຫນົມອົມໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຕະຫລອດ Louisville ຫຼາຍກວ່າ 100 ປີ.