ເບິ່ງຢ່າງໃກ້ຊິດກັບແນວໂນ້ມການໃຊ້ເວລາອຸດສາຫະກໍາທີ່ຊະນະໂດຍພະຍຸ.
ມື້ຫນຶ່ງມັນແມ່ນRosé, ຕໍ່ໄປມັນແມ່ນ Grenache. ບໍ່ວ່າການເລືອກຂອງທ່ານແມ່ນຫຍັງ, ເລືອກເຫຼົ້າແວງທີ່ມີຄຸນນະພາບ, ແມ່ນຢູ່ຕະຫຼອດເວລາ. ໃນປີ 2018 ອຸດສາຫະກໍາເຫຼົ້າແມ່ນການເຄື່ອນຍ້າຍໄປສູ່ຈຸດປະສົງສະເພາະ: ຄວາມຍືນຍົງ. Forbes ລາຍງານເມື່ອໄວໆນີ້ວ່າອຸດສາຫະກໍາເຫລົ້າທີ່ເຮັດແບບຍືນຍົງໄດ້ຂະຫຍາຍຕົວແລະວ່າຫຼາຍກວ່າ 60 ຕື້ໂດລາສະຫະລັດໃນການຊື້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກອາເມລິກາພິຈາລະນາຄວາມຍືນຍົງໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາຊື້ແລະໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາວາງແຜນສໍາລັບອະນາຄົດຂອງພວກເຂົາ. wineries ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນປະເທດສະຫະລັດອາເມລິກາ, ເຊິ່ງແມ່ນຜູ້ນໍາຫນ້າທາງດ້ານການເມືອງ.
Sustainable v Organic
ສິ່ງທໍາອິດທໍາອິດ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກທີ່ຍືນຍົງແມ່ນແຕກຕ່າງຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກທໍາມະຊາດ. Organic ແມ່ນແຕກຕ່າງຈາກ biodynamic. ໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາທັງຫມົດຕົກຢູ່ພາຍໃຕ້ umbrella ດຽວກັນເປັນ "ມິດພາບທີ່ເປັນມິດ", ພວກເຂົາເຈົ້າມີຄວາມແຕກຕ່າງລະອຽດອ່ອນ. ການກະສິກໍາອິນຊີ / viticulture ຫມາຍເຖິງຄວາມບໍລິສຸດຂອງຜະລິດຕະພັນແລະການນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບທີ່ບໍ່ສັງເຄາະ. ຊີວະວິທະຍາສັງເກດເບິ່ງສຸຂະພາບທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງການກະສິກໍາແລະການຍືນຍົງດ້ານນິເວດກະສິກໍາ. ການກະສິກໍາແບບຍືນຍົງຖືວ່າການຫຼຸດຜ່ອນແລະການຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອເປັນຂະບວນການສໍາຄັນທີ່ສໍາຄັນ. ທັງຫມົດຂອງເຕັກນິກເຫຼົ່ານີ້ປະກອບສ່ວນກັບສຸຂະພາບແລະມັກຈະມີລົດຊາດທີ່ດີກວ່າເກົ່າ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກທໍາມະຊາດ elimates sulfates ໃນໄລຍະການຂະຫຍາຍຕົວ, ເຊິ່ງ (ຖ້າທ່ານມີຄວາມອ່ອນໄຫວກັບຄວາມຊູນຟູຣິກ) ສາມາດນໍາໄປສູ່ການ hangovers ຫນ້ອຍ.
ອົງການຈັດຕັ້ງຕ່າງໆເຊັ່ນ SIP (Sustainability in Practice), LIVE certified ແລະ CCSW (Certified California Vineyard and Winery) ຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກເລືອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເງື່ອນໄຂທີ່ສູງ.
ການກວດສອບປະຈໍາປີກ່ຽວກັບການນໍາໃຊ້ຢາປາບສັດຕູພືດ, ບົດທີ 11 ການນໍາໃຊ້ນ້ໍາໃນປີສິ້ນສຸດລົງແລະການນໍາໃຊ້ນ້ໍາໄນທັງຫມົດເຂົ້າໃນການຫຼິ້ນສໍາລັບໄວເພື່ອຮັບການຮັບຮອງ.
ຄາລິຟໍເນຍໃຊ້ເວລານໍາ
ມັນບໍ່ແປກໃຈທີ່ຄາລິຟໍເນຍໄດ້ຂື້ນຕະຫລາດຕະຫຼາດເຫລົ້າໃນສະຫະລັດອາເມລິກາສະພາບອາກາດແລະເງື່ອນໄຂທີ່ດີເລີດໄດ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຜູ້ແຂ່ງຂັນທີ່ຫນ້າເປັນຫ່ວງທີ່ມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສາກົນ.
ນີ້ແມ່ນບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນສໍາລັບການເຄື່ອນໄຫວຂອງອົງການຈັດຕັ້ງ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, Sonoma, ຄາລິຟໍເນຍແມ່ນກ່ຽວກັບການທີ່ຈະເປັນປະເທດເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ 100% ທໍາອິດໄວໃນປະເທດໃນປີ 2019. Vineyards ເຊັ່ນ Quivira, La Crema, ແລະ Benziger ແມ່ນດາວໃນເຂດ Sonoma. ແລະ Frog's Leap, Bond ແລະ Casa Nuestra ແມ່ນຜູ້ຫຼິ້ນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີໃນ Napa. ມີຄວາມຮູ້ຫນ້ອຍ, ແຕ່ຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນໃນພາກພື້ນແມ່ນ Long Meadow Ranch ແລະສວນເຫລົ້າຂາວຂອງພວກເຂົາ. ປະຕິບັດງານໂດຍຄອບຄົວ Hall, ພູມສັນຖານປະມານ 650 ເຮັກຕານີ້ມີສາມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງ, ຄາເຟ, ຮ້ານທົ່ວໄປແລະຕາຕະລາງ chef. ຈຸດສຸມໃນຄະນະກໍາມະການແມ່ນຮາກຖານທີ່ດີເລີດໂດຍຜ່ານການກະສິກໍາທີ່ຮັບຜິດຊອບ. ແຕ່ລະຊະນິດມີເຄື່ອງດື່ມເຫລົ້າທີ່ເປັນຂອງຕົນເອງແລະທ່ານຕ້ອງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງສະໂມສອນ Corral ຂອງກະສິກໍາເພື່ອຊື້ຂວດ.
California ແລະ Beyond
ໃນຂະນະທີ່ Sonoma ແລະ Napa ມີການປົກຄອງຢ່າງແຫນ້ນຫນາໃນການເປັນປະເທດເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ດີທີ່ສຸດ, ມີຂົງເຂດອື່ນໆທີ່ມີປະໂຫຍດຫລາຍທີ່ສຸດຄື Willamette, Oregon ເປັນຫນຶ່ງໃນພວກເຂົາ. Willamette ພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບລາງວັນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫຼົ້າແວງປີ 2016: Wine region of the Year. Oregon ໄດ້ມີຊື່ສຽງໃນການເປັນຜູ້ຄຸ້ມຄອງສິ່ງແວດລ້ອມແລະເປັນລັດທໍາອິດຂອງປະເທດເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການນໍາໃຊ້ຂີ້ຝຸ່ນແລະນໍາໃຊ້ນະໂຍບາຍການນໍາໃຊ້ທີ່ດິນຢ່າງເຄັ່ງຄັດ. ມັນເປັນທໍາມະຊາດທີ່ມີການດູແລຂອງພວກເຂົາສໍາລັບດິນທີ່ຂະຫຍາຍໄປສູ່ winemaking ເຊັ່ນກັນ.
Soter Vineyard ແມ່ນການຄຸ້ມຄອງທາງດ້ານນິເວດວິທະຍາ, ຊະນິດທີ່ປູກ, ສວນຫມາກໄມ້ທີ່ກໍານົດໄວ້. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນ LIVE ແລະໃນຂະບວນການຂອງການປ່ຽນແປງທັງຫມົດເພື່ອ viticulture ອິນຊີ. ພວກເຂົາຜະລິດສາມເຫລົ້າທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດ; Soter, North Valley ແລະ Planet Oregon. Planet Oregon ແມ່ນ Pinot Noir ຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງຍືນຍົງຂອງພວກເຂົາແລະທຸກໆຂວດຂາຍໃຫ້ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງເງິນທີ່ໄດ້ໄປຫາສະພາບໍລິການດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມ Oregon.
Hop over to Big Table Farm for a farm / experience vineyard ມາຈາກ Napa, ເຈົ້າຂອງບ້ານໄດ້ຍ້າຍໄປຮ່ອມພູໃນປີ 2006. ພວກເຂົາມີການຜະລິດຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າແລະເອົາໃຈໃສ່ໃສ່ສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີສັນຍາລັກລະຫວ່າງສວນແລະກະສິກໍາ. ພະຍາຍາມຫມູຫມູທີ່ຊື່ນຊອບສໍາລັບລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນແລະຄວາມຮູ້ສຶກຂອງປາກທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ຫຼືປີ 2015 Pinot Noir ສໍາລັບເຫລົ້າທີ່ສົມດຸນທີ່ມີໂກນຫມາກໂກເລດ, cherry, ໄມ້ປອມແລະປິກສີດໍາ.
ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງຮ້ານອາຫານທີ່ກໍາລັງເຄື່ອນຍ້າຍໄປສູ່ການຂະຫຍາຍຕົວແລະເກັບກູ້ທີ່ຮັບຜິດຊອບເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ຂໍ້ສັງເກດອື່ນໆທີ່ຫນ້າສົນໃຈໃນເຂດ Napa ແລະເຫນືອແມ່ນ, Barbour, Ampelos Cellars ແລະ Bonny Doon. ໃນຂະນະທີ່ເວລາຈະບອກວິທີການປ່ຽນແປງດິນຟ້າອາກາດຈະສ້າງຮູບພູມິອາກາດ, ມີຄວາມຫວັງວ່າພວກເຮົາທຸກຄົນຈະດື່ມເຫຼົ້າໃນເວລາດົນນານ.