ສະຫນັບສະຫນູນການເຄື່ອນໄຫວອາຫານທ້ອງຖິ່ນເມື່ອທ່ານກິນເຂົ້າຮ້ານອາຫານເຫລົ່ານີ້ໃນ Vermont
ໃນ Vermont, ກະສິກໍາເພື່ອແຜ່ນແມ່ນແນວຄວາມຄິດທີ່ຮັບປະທານອາຫານຮ້ອນ. ເຄືອຂ່າຍການກະສິກໍາເຄືອຂ່າຍ, ສ້າງຕັ້ງຂື້ນໃນລະບົບນິຕິບັນຍັດໃນປີ 2009, ແມ່ນການຮ່ວມມືລະບົບສະບຽງອາຫານທັງຫມົດໃນທົ່ວປະເທດເພື່ອປັບປຸງເສດຖະກິດກະສິກໍາແລະອາຫານແລະການເຂົ້າເຖິງສອງປະເທດໃນອາຫານທ້ອງຖິ່ນໃນປີ 2020. ມັນເປັນຄັ້ງທໍາອິດໃນປະເທດນິວຢອກແລະຫຼາຍທີ່ສຸດ ກວມລວມໃນປະເທດ. ມີການສະຫນັບສະຫນູນໃນທົ່ວປະເທດແລະຄວາມສາມັກຄີຂອງຈຸດປະສົງ, ຫນ່ວຍງານລະບົບອາຫານຈາກຜູ້ຜະລິດອາຫານ (ກະສິກໍາ) ໄປຮ້ານອາຫານ (ແຜ່ນ) ທັງຫມົດຖືເປັນຄວາມເປັນເຈົ້າແລະຄວາມພາກພູມໃຈໃນການກະສິກໍາເພື່ອການເຄື່ອນໄຫວຂອງແຜ່ນ.
ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເອີ້ນມັນເປັນຟາມ, ທົ່ງຫຍ້າ, ທົ່ງຫຍ້າ, ກະສິກໍາຫຼືຕາຕະລາງທີ່ຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານຂອງລັດ Vermont, ມັນມັກຈະຫມາຍຄວາມວ່າເຈົ້າຂອງເຮືອນແລະເຈົ້າຫນ້າທີ່ມີສາຍພົວພັນການຊື້ຂາຍໂດຍກົງກັບຊາວກະສິກອນທ້ອງຖິ່ນ, , ສ້າງເມນູສັ້ນທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນທີ່ສູງຂຶ້ນຂອງຊີ້ນໃນສະເພາະທົ່ງຫຍ້າລ້ຽງສັດແລະນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນເປັນຄັ້ງທໍາອິດ, ຕາມພາກພື້ນ. ການກະສິກໍາທີ່ສູງທີ່ສຸດໃນຮ້ານອາຫານຈານ, ເຊິ່ງສ່ວນຫຼາຍແມ່ນພໍ່ຄົວທີ່ເປັນເຈົ້າຂອງ, ມັກຈະລະບຸແຫຼ່ງຂອງສ່ວນປະກອບໃນທ້ອງຖິ່ນໃນເມນູແລະເວັບໄຊທ໌.
ບ່ອນທີ່ Vermonters ໄປບ່ອນທີ່ເຂົາເຈົ້າຕ້ອງການທີ່ຈະຮັບປະທານອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຖືກກະກຽມດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ໄວທີ່ສຸດໃນ Vermont? ໃນຂະນະທີ່ທ່ານເດີນທາງໄປໃນເຂດພູດອຍສີຂຽວ, ຊອກຫາຫນຶ່ງຫລືທັງຫມົດຂອງ 12 ບັນດາທ້ອງຖິ່ນເຫຼົ່ານີ້ທີ່ອຸທິດໃຫ້ແກ່ການຜະລິດກະສິກໍາເຂົ້າໃນອາຫານຈານ:
Hen of the Wood
92 Stowe Street, Waterbury, Vermont, 802-244-7300, ແລະໃນ Burlington ທີ່ Hotel Vermont , 802-540-0534.
ການຈອງແມ່ນຕ້ອງສໍາລັບຫ້ອງອາຫານ dining ໄມ້ Eric Warnstedt ຂອງໄມ້ໄຜ່ໃນໂຮງງານຜະລິດແກ້ວປະດັບ 1835, ຕັ້ງຢູ່ພຽງແຕ່ນາທີ I-89 ຢູ່ທີ່ນ້ໍາ 10 ໃນ Waterbury. ການອຸທິດ "ອາຫານອາເມຣິກາຕາມລະດູການສະຫລອງການກະສິກໍາຂອງ Vermont ແລະພາກຕາເວັນອອກ," Hen of the Wood ກໍານົດມາດຕະຖານໃນການກະສິກໍາເພື່ອຮ້ານອາຫານຕາຕະລາງ.
Warnstedt ໄດ້ຮັບການແຕ່ງຕັ້ງຜູ້ພິພາກສາ James Beard Finalist ສໍາລັບ Chef ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນພາກຕາເວັນອອກສ່ຽງອີກຄັ້ງ. ຄ່ໍາແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນວັນອັງຄານຜ່ານວັນເສົາ. ຮັນຂອງໄມ້ຄັ້ງທີສອງເປີດຕົວໃນທ້າຍປີ 2013 ໃນໂຮງແຮມທີ່ເປີດໃຫມ່ Hotel Vermont ໃນ Burlington. ຄ່ໍາແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນທີ່ນີ້ໃນຕອນກາງຄືນ.
Roots the Restaurant
51 Wales Street, Rutland, Vermont, 802-747-7414.
Rutland ໄດ້ກາຍມາເປັນອາຫານທ້ອງຖິ່ນຂອງ Mecca ຢ່າງໄວວາ, ມີເຄືອຂ່າຍອາຫານແລະອາຫານຊັ້ນນໍາຂອງລັດທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ບັນດາທຸລະກິດທ້ອງຖິ່ນແລະບັນດາໂຄງການທາງດ້ານສັງຄົມທີ່ອາດຈະເປັນການເກັບກໍາຂອງຜູ້ຜະລິດອາຫານຫຼາຍທີ່ສຸດໃນ Vermont. Roots, ເປັນຮ້ານອາຫານກາງເມືອງທີ່ເປັນມິດ, ໃຫ້ບໍລິການພິເສດແບບດັ້ງເດີມທີ່ມີສ່ວນປະກອບຕ່າງໆໃນທ້ອງຖິ່ນຕ່າງໆ. ອາຫານທ່ຽງແລະຄ່ໍາແມ່ນມີໃນວັນອັງຄານຜ່ານວັນອາທິດ.
Lago Trattoria
95 Main Street, Newport, Vermont, 802-334-8222
ໃນສູນກາງເມືອງພາກເຫນືອຂອງ Vermont ຢູ່ແຄມຝັ່ງທະເລ Memphremagog, Newport ມີປະສົບການການຟື້ນຟູຊີວະພາບທີ່ເກີດຂື້ນໂດຍການໂຄສະນາສົດຈາກທໍາມະຊາດ, ເຊິ່ງໄດ້ຫັນປ່ຽນຮ້ານອາຫານເມືອງແບບດັ້ງເດີມເປັນບ່ອນທີ່ຮັບປະທານອາຫານທີ່ມີຄວາມຍືນຍົງ. Lago Trattoria ເປັນຕົວຢ່າງທີ່ດີຂອງແນວໂນ້ມນີ້, ການບໍລິການອາຫານພື້ນເມືອງຂອງອິຕາລີຈາກ "ພາກສະຫນາມ". ເປີດສໍາລັບຄ່ໍາວັນຈັນເຖິງວັນເສົາ.
ຮ້ານອາຫານຂອງ Juniper
2059 Darling Hill Road, Lyndonville, Vermont, 802-626-8310
Wildflower Inn ຢູ່ໃນເຂດຊານເມືອງຂອງ Lyndonville, ຕັ້ງຢູ່ຮ່ອມພູຂອງພາກເຫນືອຂອງລັດເວີຈີເນຍ, ຫ່າງຈາກສວນສາທາລະນະໃນພາກເຫນືອຂອງ Vermont. ໃນທີ່ນີ້, ຊີ້ນທ້ອງຖິ່ນ (ລວມທັງບາງເນື້ອທີ່ລ້ຽງສັດໃນທົ່ງຫຍ້າລ້ຽງສັດຂອງຕົນເອງ) ແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນໃນເມນູ, ພ້ອມກັບຜະລິດຕະພັນແລະຜະລິດຕະພັນພິເສດຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ແຂໍງແຮງຂອງທຸລະກິດໃກ້ຄຽງ. ຄ່ໍາແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການວັນອັງຄານຜ່ານວັນເສົາ, ສໍາລັບແຂກພາຍໃນແລະປະຊາຊົນ.
The Downtown Grocery
41 South Depot Street, Ludlow, Vermont, 802-228-7566.
ໃນເມືອງ Ludlow, ຫມູ່ບ້ານໃກ້ຄຽງກັບ Okemo Mountain Resort, ບ່ອນທີ່ຮ້ອນທີ່ສຸດສໍາລັບຄ່ໍາບໍ່ແມ່ນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງທີ່ເປັນຊື່ທີ່ມີຄວາມຫມາຍ, ແຕ່ຮ້ານອາຫານທີ່ມີເມນູ Blackboard chef Rogan Lechthaler ກຽມໃຊ້ສ່ວນປະກອບດ້ານກະສິກໍາໃນການປຸງແຕ່ງໃຫມ່ແລະອາຫານໃນທ້ອງຖິ່ນ. ໃນ cellar ໄດ້.
ເປີດຄືນທຸກຄືນສໍາລັບຄ່ໍາເວັ້ນແຕ່ວັນອັງຄານແລະວັນພຸດແລະສໍາລັບອາຫານທ່ຽງໃນວັນອາທິດ.
Starry Night ຄາເຟ່
5371 Route 7, North Ferrisburgh, Vermont, 802-877-6316
ຫົວຫນ້າ Josh Krechel ໄດ້ເຕີບໂຕຂຶ້ນໃນນິວເຈີຊີແຕ່ໄດ້ຮັບເອົາສ່ວນປະກອບຂອງຊາວກະສິກອນໃນທ້ອງຖິ່ນໃນເວລາທີ່ລາວຍ້າຍໄປ Vermont ໃນປີ 1998 ແລະໃຊ້ເວລາສີ່ປີທໍາອິດທີ່ໄດ້ແຕ່ງຢູ່ທີ່ Shelburne Farms. ເມນູລາຍເດືອນ, ເມນູຂະຫນາດນ້ອຍແມ່ນອາຫານຫລັກໃນຕົ້ນປີ 2000 ເມື່ອ David Hugo ເປີດຮ້ານກາເຟທີ່ບໍ່ຄ່ອຍຈະແຈ້ງແລະຢູ່ຫ່າງໄກຈາກເສັ້ນທາງເສີຍໆຂອງເສັ້ນທາງ 7. ຮ້ານອາຫານຈະເປີດໃນວັນພຸດຫາວັນອາທິດ: ເຫດການ.
Michael's on the Hill
4182 Waterbury-Stowe Road / Route 100 North, Waterbury Center, Vermont, 802-244-7476.
ໃນເວລາທີ່ບົດຂຽນກ່ຽວກັບພາສາອັງກິດ, ຮ້ານອາຫານຂອງປະເທດສະວິດສະວິດເຊີແລນ Michael Kloeti ໄດ້ສະເຫນີອອກແບບສະໄຕແບບເອີຣົບ, ຮ່ວມມືກັບຮ້ານອາຫານທ້ອງຖິ່ນເຊັ່ນ: ໂຮງແຮມ Cold Hollow Cider Mill, ເພື່ອສ້າງອາຫານຕາມລະດູການທີ່ສຸດໃນ "ພູ" ໃນ Waterbury Center.
Farmhouse Tap & Grill
160 Bank Street, Burlington, Vermont, 802-859-0888.
Burlington, ນະຄອນ Queen of Bohemian trendsetting ແລະຫຼາຍທີ່ສຸດພົນລະເມືອງ Vermont ທ້ອງຖິ່ນ, ສົ່ງ Big Mac ຂອງ smack ກັບອຸດສາຫະກໍາອາຫານຂອງບໍລິສັດອາເມລິກາໃນເວລາທີ່ມັນ pushed ອອກຂອງພຽງແຕ່ McDonald ຂອງນະຄອນໃນ 2007. ໃນສະຖານທີ່ຂອງຕົນ, Vermont ການກະສິກໍາ burger ເປີດ. Farmhouse Tap & Grill, ຫນຶ່ງທ່ອນອອກຈາກ Church Street Marketplace, ເຮັດໃຫ້ມີການຂະຫຍາຍຕົວ, ຊີ້ນງົວທີ່ມີນ້ໍາປະປາ, ຫມູຫມູແລະຕຸລະກີ: ຊີ້ນແມ່ນຫຍ້າທັງຫມົດແລະລ້ຽງຢູ່ໃນທ້ອງຖິ່ນ. Veggie ແລະ burgers ຫມາກຖົ່ວດໍາແມ່ນຢູ່ໃນເມນູ, ເຊັ່ນດຽວກັນ. ການຄັດເລືອກເບຍແມ່ນຫນ້າອັດສະຈັນ, ແລະໃນຂະນະທີ່ເສັ້ນທາງທີ່ຈະເຂົ້າມາອາດຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານຂົມຂີ້ເຫຍື້ອ (ການສັ່ງຈອງໄດ້ຖືກກິນສໍາລັບອາຫານທ່ຽງແຕ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບພາກສ່ວນໃຫຍ່ໃນຄ່ໍາ), ການລໍຖ້າແມ່ນຕົກເປັນມູນຄ່າ. ອາຫານທ່ຽງແລະຄ່ໍາປະຈໍາວັນ.
Kitchen Table Bistro
1840 West Main Street, Richmond, Vermont, 802-434-8686.
ພາຍໃນເຮືອນ brick vintage ສອງຊັ້ນທີ່ເຄີຍເປັນເຈົ້າຂອງທໍາອິດຂອງ Vermont, ຜູ້ເຂົ້າພັກແມ່ນສໍາລັບການປະສົບການເຮັດອາຫານທີ່ surpasses ກະສິກໍາເພື່ອແຜ່ນ. ທ່ານອາດຈະໂທຫາມັນປ່າເພື່ອ platter! ອາຫານໂປດປະໂຫຍດທີ່ດີເລີດສໍາລັບການສ້າງຂື້ນ, ແລະແຖບທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈຂອງແຫຼ່ງອາຫານທີ່ລະບຸໄວ້ໃນເວັບໄຊທ໌ຂອງ Kitchen Table Bistro ອາດເຮັດໃຫ້ທ່ານຊື້ງ. ຢູ່ທີ່ຈຸດປະສົງຂອງຖະຫນົນ 2 ແລະ 17 ໃນ Richmond, ມັນແມ່ນການຖິ້ມຂີ້ເຫຍື້ອຈາກຫນຶ່ງໃນຈໍານວນຄູ່ຮ່ວມງານດ້ານການກະສິກໍາຈໍານວນຫລາຍ: Corn Corn ຫວານຂອງ Conant. ເປີດສໍາລັບຄ່ໍາວັນອັງຄານເຖິງວັນເສົາ.
SoLo Farm & Table
95 Middleton Road, South Londonderry, Vermont, 802-824-6327.
A Vermont gal ຍ້າຍໄປນິວຢອກ, ແລະໃນຂະນະທີ່ການ waitressing, ນາງໄດ້ພົບກັບ chef ແອສປາໂຍນທີ່ມີ oodles ຂອງລາງວັນ. ໂຊກດີສໍາລັບຜູ້ເຊົ່າ Vermont, ນາງໄດ້ນໍາເຂົາໄປເຮືອນ, ແລະຮ່ວມກັນພວກເຂົາໄດ້ກ້າວໄປຂ້າງຫນ້າໃນການກະສິກໍາເພື່ອການເຄື່ອນໄຫວໃນຕາຕະລາງ: ແນວໂນ້ມນັ້ນກໍ່ແມ່ນຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຫ້ອງຮຽນທີ່ມີຊື່ສຽງໃນຫມູ່ບ້ານ East Village ເຮັດໃຫ້ Genovarts 'SoLo ເປັນບ່ອນອໍານວຍຄວາມສະດວກໃນທ້ອງຖິ່ນທີ່ມີ gastro ທ້ອງຖິ່ນທີ່ມີເມນູເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຕ່າງປະເທດ. ເປີດສໍາລັບການຄ່ໍາວັນພະຫັດວັນຈັນ.
The Gleanery
133 Main Street, Putney, Vermont, 802-387-3052
ເປີດໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ລ່ວງປີ 2012, Gleanery ຍັງເຮັດໃຫ້ຄົນອື່ນຮູ້ຈັກກັບຊາວກະສິກອນຂອງທ່ານ - ແລະຊ່າງຫັດຖະກໍາຂອງທ່ານ. ຈາກສະບຽງອາຫານໄປຍັງເຄື່ອງອາຫານທີ່ມີຕາຕະລາງທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງການສ້າງອາຫານ, ຄວາມພະຍາຍາມໃນທ້ອງຖິ່ນຢູ່ເບື້ອງຫຼັງແຕ່ລະຄົນມີຄວາມສໍາຄັນເທົ່າທຽມກັນ. ຮ້ານອາຫານ, ຫ້ອງຮັບປະທານອາຫານແລະຄັງສິນຄ້ານີ້ແມ່ນເປີດໃນວັນພຸດຜ່ານວັນອາທິດສໍາລັບຄ່ໍາແລະການແລກປ່ຽນ, ລວມທັງວັນພຸດຜ່ານອາຫານກາງວັນວັນເສົາແລະວັນອາທິດ.
NECI on Main
118 Main Street, Montpelier, Vermont, 802-223-3188.
ເຮືອນຍອດຂອງລັດຖະບານ shimmers ຂ້າງເທິງນະຄອນຫຼວງນະຄອນ delightful ຂອງ Vermont, ບ້ານກັບການຕັດສິນໃຈກ້າວຫນ້າຂອງລັດຖະບານຮ່ວມກັນແລະວິທະຍາໄລ New England Culinary Institute (NECI). ໂດຍເນັ້ນຫນັກໃສ່ຄວາມສາມາດໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນກະສິກໍາ, NECI ກາຍເປັນຜູ້ປະດິດສ້າງທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະຜູ້ຈັດການອາຫານ. ຫລາຍຄົນຍັງຢູ່ໃນ Vermont; ຄົນອື່ນເຂົ້າໄປໃນເຂດພາກພື້ນທີ່ມີຄວາມຍືນຍົງຫນ້ອຍກວ່າຂອງປະເທດ, ການສ້າງແບບປະຢັດທີ່ທັນສະໄຫມໃນທ້ອງຖິ່ນ, ໃນທ້ອງຖິ່ນ, ໂດຍສະເພາະໃນອາຫານໃນອາເມລິກາ. ປະສົບການການສຶກສາດ້ານການສຶກສາຂອງພວກເຂົາດ້ວຍມືຄັ້ງທໍາອິດໃນ NECI on Main, ຮ້ານອາຫານລາຍເຊັນຂອງວິທະຍາໄລໃນເມືອງ Montpelier, ຮັບປະທານອາຫານກາງວັນແລະມື້ຄ່ໍາວັນອັງຄານເຖິງວັນເສົາ (ອາຫານຄ່ໍາເທົ່ານັ້ນໃນລະດູຮ້ອນ).
ການກະສິກໍາກັບແນວໂນ້ມຂອງຮ້ານແມ່ນຮ້ອນຢູ່ບາງຮ້ານອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດໃນ Vermont, ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ແມ່ນກ່ຽວກັບ bandwagon ຍ້ອນວ່າມັນແມ່ນກ່ຽວກັບ chefs realizing ຄວາມປາຖະຫນາຂອງເຂົາເຈົ້າທີ່ຈະແຕ່ງກິນສິ່ງທີ່ສົດ, ໃນທ້ອງຖິ່ນແລະລະດູການ. ໃນ Vermont, ພື້ນຖານຈະຖືກວາງໄວ້ສໍາລັບອຸດສາຫະກໍາອາຫານໃນທ້ອງຖິ່ນທີ່ຈະເຕີບໂຕເປັນກໍາລັງດ້ານເສດຖະກິດທີ່ຍືນຍົງແລະມີຮ້ານອາຫານທີ່ກວ້າງຂວາງສໍາລັບທຸລະກິດຂອງປະເທດ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງສະບຽງອາຫານໃນປະລິມານສອງເທົ່າໃນປີ 2020 ແມ່ນເປັນໄປໄດ້ແລະ ເປົ້າຫມາຍການດົນໃຈ.