01 of 07
Atlanta's First Cidery ເປີດໃນປີນີ້
Metro Atlanta ແມ່ນບ້ານທີ່ມີເຄື່ອງ ດື່ມເບຍແລະເຄື່ອງດື່ມເບຍ ຫຼາຍກວ່າ ສິບພັນຄົນ . ແຕ່, ມັນເປັນເວລາທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຫ້ອງໃນຫົວໃຈຂອງພວກເຮົາສໍາລັບທ່າອ່ຽງຫລ້າສຸດ: cider craft. ໃນເດືອນມີນາຜ່ານມານີ້, Urban Tree Cidery ໄດ້ເປີດປະຕູແລະກາຍເປັນ cidery ທໍາອິດຂອງແອດແລນຕາ, ທີ່ສົມບູນກັບຫ້ອງຫລີ້ນ.
ຕົ້ນໄມ້ຕົວເມືອງແມ່ນເບ້ຍຂອງຜູ້ຮ່ວມກໍ່ສ້າງ Tim Resuta, ຜູ້ທີ່ເຮັດ cider ຫມາກແອບເປີ້ນແຂງເປັນອາຊີບທີ່ຢູ່ໃນ basement ລາວ. ໃນເວລາທີ່ Resuta ແລະພັນລະຍາຂອງລາວ, Maria, ໄດ້ຕັດສິນໃຈວ່າພວກເຂົາຕ້ອງການໂຄງການອາຍຸກາງ (ແລະການລົບກວນຈາກວຽກງານຂອງລາວເປັນຫມໍປົວແຂ້ວ), ພວກເຂົາໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະເອົາປະສົບການຂອງເຂົາໄປໃນລະດັບຕໍ່ໄປ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ປັບປຸງຮ້ານເກົ່າເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດໃນປັດຈຸບັນນີ້ຄື Urban Tree Cidery, ສ້າງສວນຄົວທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ຕາຕະລາງຊຸມຊົນແລະ patio ສໍາລັບອາຫານກາງແຈ້ງແລະເກມ.
Urban Tree Cidery ສາມາດພົບໄດ້ທີ່ 1465 Howell Mill Road NW, Atlanta, GA 30318. ພວກເຂົາກໍາລັງເປີດຕົວວັນພຸດແລະວັນພະຫັດ, ເວລາ 5:30 ໂມງຫາ 9:00 ໂມງ; ວັນເສົາ, ເວລາ 1200 ນະແລະວັນອາທິດ, 1:00 ໂມງແລງເຖິງ 5:00 ໂມງເຢັນພວກເຂົາເຈົ້າມີບ່ອນຈອດລົດ valet ຟຣີ.
02 of 07
Cider Apple ຍາກແມ່ນຫຍັງ?
ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຄິດວ່າ cider ແມ່ນພຽງແຕ່ເບຍທີ່ມີລົດຊາດຫມາກໂປມ (ຫຼືຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າ, ຫມາກນໍ້າຫມາກໂປມ!), ໃຫ້ພວກເຮົາຕັ້ງບັນທຶກໄວ້ໂດຍກົງ, ບໍ່ເຫມືອນກັບເບຍ, cider ແມ່ນ fermented (ແທນທີ່ຈະ brewed). ຂະບວນການນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍ.
ຕົ້ນໄມ້ເມືອງເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຫມາກໂປມ dessert. Cideries ໂດຍປົກກະຕິຈະນໍາໃຊ້ຫມາກໂປມ, ເຊັ່ນ: crabapple, ແຕ່ Resuta ເວົ້າວ່າຫມາກໂປມ dessert ແມ່ນທໍາມະຊາດຫວານ, ແລະມີຫຼາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຈໍເຈຍ. ຫມາກໂປມໄດ້ຖືກກົດດັນໃຫ້ນ້ໍາຜົນລະໄມ້ຂອງພວກມັນ, ເຊິ່ງຖືກເກັບໄວ້ໃນຖັງທີ່ມັນຫມັກດ້ວຍເຊື້ອໄວຣັດ (ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າແລະແຊ້ມແຊນທີ່ມີຄວາມນິຍົມສໍາລັບ ciders).
ໃນຂະນະທີ່ມັນຫມັກ, ນໍ້າຕານຂອງນໍ້າດື່ມໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກໂດຍເຊື້ອໄວຣັດ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ແອວຣ໌້ໍາຕົກ. ເຊື້ອອະສຸຈິຕາຍໃນທີ່ສຸດ (ປົກກະຕິພາຍໃນ 7 ຫາ 10 ມື້), ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນໄດ້ຖືກຍ້າຍໄປຫາທໍ່ໃຫຍ່ທີ່ມັນໄດ້ຮັບການປຸງລົດຊາດໂດຍຜູ້ ciderists ຕົ້ນສະບັບ. Resuta ເວົ້າວ່າ, "ການເຮັດ cider ແມ່ນຫຼາຍວິທະຍາສາດ, ແຕ່ຍັງມີຫຼາຍສິລະປະແລະການສ້າງສັນ."
ຂໍຂອບໃຈກັບຍີ່ຫໍ້ໃຫຍ່ທີ່ຫຼາຍກວ່າ sweeten ciders ຂອງເຂົາເຈົ້າແລະແມ່ຍິງເປົ້າຫມາຍ, cider ຫມາກໂປມຍາກໄດ້ຮັບການ rap ບໍ່ດີເປັນ "ເຄື່ອງດື່ມ chick", Resuta ເວົ້າ. ຜູ້ຊາຍຫຼາຍຄົນ, ເຖິງແມ່ນວ່າ, ແມ່ນຕົກຕະລຶງໃນເວລາທີ່ເຂົາເຈົ້າ sip cider craft ຂອງຕົນ, ເປັນແນວພັນສົດຊື່ນແຕ່ລະມີ nuances ຂອງຕົນເອງ, ຄືກັນກັບເບຍຫຼືເຫລົ້າ. ດັ່ງນັ້ນ cider ຫັດຖະກໍາບໍ່ຄ່ອຍມີລົດຊາດເຊັ່ນນ້ໍາຫມາກໂປມ sparkling.
ນັບຕັ້ງແຕ່ cider ແຕ່ລະຄົນມີບັນທຶກການປຸງລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ພວກເຂົາເຈົ້າຈັບຄູ່ກັບອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ອີງຕາມ Resuta, ciders ໄດ້ຖືກຈັບຄູ່ກັບອາຫານທີ່ຍາວກ່ອນເບຍແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້. ຕົວເມືອງ Cider ຄູ່ຂອງຕົວເມືອງທີ່ດີທີ່ສຸດມີຊີດປາແລະປາ, ໃນຂະນະທີ່ "ຄວາມຮ້ອນຫວານ" ຈະລ້າງອາຫານໄທຫຼື barbecue ງາມ.
ນອກຈາກນີ້, ທ່ານຮູ້ບໍ? ຖ້າທ່ານມີອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten, ຫຼັງຈາກນັ້ນ cider ຫມາກໂປມຍາກມີຊື່ຂອງທ່ານຢູ່! ມັນເປັນທໍາມະຊາດທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten.
03 of 07
ຕົ້ນໄມ້ຕົວເມືອງບໍ່ປະຕິບັດງານເຫມືອນກັບເບຍ
ຂໍຂອບໃຈກັບສວນຫຍ້າຄອບຄົວຂອງ Resuta ໃນເມືອງ Mountain City, GA, ເມືອງທົ່ງສາມາດດໍາເນີນງານພາຍໃຕ້ "ໃບອະນຸຍາດຂອງ Georgia Farm Winery". ບໍ່ເຫມືອນກັບເບຍ, ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຊື້ຈອກແກ້ວແລະຈໍາກັດຕົວເອງກັບຕົວຢ່າງບາງຢ່າງ. ແທນທີ່ຈະ, ທ່ານສາມາດຊື້ cider ໂດຍແກ້ວໄດ້. ພວກເຂົາມັກຈະມີຫ້າລົດຊາດໃນການປາດ, ລວມທັງທາງເລືອກຄລາສສິກ, ຕົ້ນສະບັບ, rum barreled, ແລະທາງເລືອກໃນລະດູການ. ແຕ່ລະຄົນມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຕົນເອງ. "ຄລາສສິກ" ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບສິ່ງທີ່ທ່ານຈະຊື້ຈາກຖ່ານກ້ອນໃຫຍ່ທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ກວ່າ, ເພາະວ່າມັນບໍ່ມີລົດຫວານເພີ່ມ, ໃນຂະນະທີ່ cider "rum-barreled" ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບແຟນຂອງ Chardonnay ດ້ວຍຄວາມເຂັ້ມແຂງ, oaky, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນຫຼາຍກວ່າ sipper ໄດ້. ຫນຶ່ງໃນບັນດາຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນ "ຄວາມຮ້ອນຫວານ", ເປັນ cider ແຫ້ງທີ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ກັບຂີງແລະ habanero. ມັນເຮັດໃຫ້ທ່ານຮູ້ສຶກວ່າທ່ານມີອາຫານທີ່ກິນຈາກເຄື່ອງຂີງແລະ habanero, ແຕ່ມັນມີຄວາມຫວານຈາກຫມາກໂປມ. ນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາລູກແກະທີ່ກໍາລັງຫຼີ້ນ.
ແກ້ວເນັ້ນທຸກບ່ອນຈາກ $ 5 ເຖິງ $ 7. ຖ້າທ່ານບໍ່ຫມັ້ນໃຈ, ທ່ານສາມາດເອົາການບິນຂອງ ciders ແບບດັ້ງເດີມຂອງພວກເຂົາສໍາລັບ $ 10 ຫຼືການບິນຂອງ ciders ຕາມລະດູການສໍາລັບ $ 14.
04 of 07
ທ່ານສາມາດຊື້ Booze ແລະເບຍ
ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ຫມູ່ທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກລໍາບາກປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ກຸ່ມອອກເມືອງເມືອງ - ພວກເຂົາຍັງມີໃບອະນຸຍາດເຄື່ອງດື່ມ! ຖ້າຜູ້ໃດໃນກຸ່ມບໍ່ຢາກກິນຫມາກໂປມທີ່ຍາກ (ທີ່ທ່ານຕ້ອງການຍາກໃນເວລາທີ່ພະຍາຍາມໃຊ້ໄມ້ຢືນຕົ້ນຂອງເມືອງ), ພວກເຂົາສາມາດເອົາ cocktail ຈາກແຖບເຕັມ - ມີ gin, vodka, ແລະ whiskey ຢູ່ຫລັງນັ້ນ. ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມັກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມ, ພວກເຂົາສາມາດເລືອກລະຫວ່າງ cocktail ລາຍເຊັນ, ແຕ່ລະຊື່ຫຼັງຈາກທີ່ບ້ານໃນ Atlanta. ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີປະໂຫຍດປະກອບມີ "Sweet Auburn" ທີ່ມີ cider ຄລາສສິກ, vodka, ແລະຜັກບົ່ວ basil ຫຼື "Beverly Park" ທີ່ມີ cider ຕົ້ນສະບັບ, whisky, ຂີ້ຫູ basil ແລະຫມາກໂປມ cardamom ($ 11 each). ແລະສໍາລັບທຸກຄົນອື່ນ, ມີເບຍ.
05 of 07
ການປະຕິບັດຕາມຕົ້ນໄມ້ຕົວເມືອງທີ່ຍືນຍົງ
ນາງ Maria Resuta ເວົ້າວ່າ Cider ຕົ້ນໄມ້ແມ່ນ "ສວນດອກແກ້ວ". ພວກເຂົາປູກ 12 ຫມາກໂປມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ (Pink Lady, Gala, Red Delicious, ແລະອື່ນໆ) ທັງຫມົດທີ່ຢູ່ໃນສວນຫຍ້າຂອງເຂົາເຈົ້າໃນພູເຂົາ Mountain. ພວກເຂົາເຈົ້າກົດຫມາກໂປມດ້ວຍຕົນເອງ, ແລະຫຼັງຈາກກົດດັນ, ສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງຫມາກໂປມກັບຄືນສູ່ໂລກ. ຄົນເຫງົາມັກຂູດໃສ່ພວກມັນ, ແລະພວກມັນຍັງເຮັດໃຫ້ປຸຍທີ່ດີ. ໃນຖານະເປັນເມືອງຕົ້ນໄມ້ໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຫຼາຍ, Resuta ແມ່ນຫວັງວ່າຈະປູກພືດສວນໃນຕົວເມືອງເພື່ອໃຫ້ແອບເປີ້ນໄດ້ໃກ້ຊິດກັບ cidery.
ປັດໄຈຫນຶ່ງໃນຄວາມຍືນຍົງຂອງເມືອງທົ່ງຫຍ້າ? Cider ໃຊ້ຫນ້ອຍລົງເພື່ອບໍ່ມີນ້ໍາແລະອາໄສນ້ໍາຈາກຫມາກໂປແທນ.
06 of 07
ພວກເຂົາສະຫນັບສະຫນູນທ້ອງຖິ່ນ
ບໍ່ພຽງແຕ່ຫມາກໂປມຢູ່ໃນທ້ອງຖິ່ນ, ແຕ່ວ່າມີຫຼາຍໆຜະລິດຕະພັນອື່ນໆທີ່ມີຢູ່ສໍາລັບການຊື້ຢູ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງ. ຄັອກເທນແມ່ນທັງຫມົດທີ່ເຮັດດ້ວຍເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍນ້ໍາໃນທ້ອງຖິ່ນ, ເຊັ່ນ: American Spirit Whiskey ແລະໂຮງແຮມທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດທີ່ 4, ແລະມີອາຫານທ້ອງຖິ່ນຈາກ 18,21 (ອີງຕາມຕະຫຼາດ Ponce City Market). ຖ້າທ່ານສັ່ງໃຫ້ມີເລືອດໄຫຼໃນວັນອາທິດ, ທ່ານຈະພົບກັບຫມາກຂີ້ ເຫຍື້ອ ຈາກ Biltong Bar ເປັນເຄື່ອງດື່ມ. ພວກເຂົາເຈົ້າກໍ່ໄດ້ເຮັດວຽກກັບ Lane Orchards ໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາສ້າງ cider peach-flavored.
ການສະຫນັບສະຫນູນໃນທ້ອງຖິ່ນຍັງຂະຫຍາຍໄປເຖິງອາຫານທີ່ພວກເຂົາຂາຍເຊັ່ນກັນ. ໃນແຕ່ລະວັນເສົາທ່ານຈະຊອກຫາລົດອາຫານທ້ອງຖິ່ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຊັ່ນ Buena Gente, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ແປກປະຫລາດ Cuban, ຫຼືບໍລິສັດອາຫານທະເລ Atlanta ໃຫ້ບໍລິການຕົ້ມຕ່ໍາ.
07 of 07
Cider ຕົ້ນເມືອງແມ່ນ "ບໍລິສຸດ"
ໃນເວລາທີ່ cider ຖືກຜະລິດໃນຂະຫນາດໃຫຍ່ໂດຍຜູ້ຜະລິດຂະຫນາດໃຫຍ່, ມັນສູນເສຍຢ່າງຫຼາຍຂອງການບໍລິສຸດຂອງຕົນ. ຍີ່ຫໍ້ cider ແອບເປີ້ນໃຫຍ່ເຊັ່ນ Crispin ມັກຈະເຮັດໃຫ້ cider ຂອງພວກເຂົາຈາກນ້ໍາຫມາກໂປມສຸມໃສ່. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າພວກເຂົາຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມນ້ໍາເຂົ້າໃນການຜະສົມ, ເອົາໄປໃຊ້ປຸງລົດຊາດສົດໆທີ່ສ້າງ cider ຍາກທີ່ມີຫມາກໂປມ. ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຍີ່ຫໍ້ໃຫຍ່ກໍ່ຍັງມີລົດຫວານ, ລວມທັງນ້ໍາເຊື່ອມສາມັນທີ່ສູງທີ່ສຸດ - ບໍ່ມີຂອບໃຈ! ໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງ, ຕົ້ນໄມ້ເມືອງ, ບໍ່ຄ່ອຍເພີ່ມຂີ້ເຫຍື້ອ. ໃນເວລາທີ່ເຂົາເຈົ້າເຮັດ, ມັນແມ່ນຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງນໍ້າເຜີ້ງທີ່ມາຈາກທ້ອງຖິ່ນ.
Cider ຈາກ Urban Tree ແມ່ນທໍາມະດາແລ້ວມັນງ່າຍກວ່າມັນກໍ່ຢູ່ໃນສະຖານທີ່ແລະໃນກຸ່ມນ້ອຍໆ. ມັນບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນຖັງເກັບຮັກສາຫຼືລົດບັນທຸກທີ່ມີການເດີນທາງໃນປະເທດ.
ທ່ານຍັງສາມາດຄາດຫວັງວ່າ Urban Tree Cidery ຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານມີຄວາມບັນເທີງໃນທາງອື່ນ. cidery ຈັດຝຶກອົບຮົມໂຍຜະລິດໃນວັນອັງຄານຫນຶ່ງເດືອນແລະເປັນບ່ອນສໍາລັບສະຖານທີ່ສໍາລັບ Atlanta Cornhole League ໃຫມ່. ກັບໂອລິມປິກແລະເຫດການກິລາອື່ນ ໆ ທີ່ເກີດຂຶ້ນ, ທ່ານສາມາດວາງແຜນທີ່ຈະຈັບເກມທີ່ມີຢູ່ໃນຫນຶ່ງຂອງສອງໂທລະພາບຫຼືໂປເຈັກເຕີຂອງພວກເຂົາ.