Memphis ແມ່ນເມືອງທີ່ໃຊ້ເວລາຄວາມພາກພູມໃຈໃນ barbecue ຂອງຕົນ. ພວກເຮົາຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກແລະໄດ້ກາຍເປັນທີ່ມີຊື່ສຽງສໍາລັບມັນ. ຈາກ ຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງໃນໂລກເຊັ່ນ: The Rendezvous and Central BBQ , ກັບ Memphis ໃນການປະກວດປຸງແຕ່ງອາຫານບາບີຄິວໂລກໃນອາທິດນີ້, barbecue ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງວັດທະນະທໍາຂອງພວກເຮົາໃນເມືອງ Bluff. ແຕ່ສິ່ງທີ່ແນ່ນອນຄື Barbecue Memphis ແບບ? ແລະເປັນຫຍັງມັນຈຶ່ງຢືນຢູ່ເຫນືອສ່ວນທີ່ເຫຼືອ?
ອົງປະກອບຂອງບາບີຄິວ
The Meat
ເຖິງແມ່ນວ່າມັນສາມາດນໍາໃຊ້ຊີ້ນໃດກໍ່ຕາມ, ຊີ້ນຫມູ Memphis ແບບປົກກະຕິແມ່ນມັກຈະຖືກເຜົາຫມູກິນຢູ່ໃນຫນຶ່ງໃນສອງຮູບແບບ: ກະດູກເທິງກະດູກຫຼືດຶງ. ຜູ້ສູບຢາ Memphis ທີ່ແທ້ຈິງ (ຜູ້ທີ່ສູບນ້ໍາຫມູ, ທີ່ນັ້ນແມ່ນ) ບໍ່ຄວນອີງໃສ່ການປຸງແຕ່ງອາຫານຢ່າງດຽວເພື່ອຮັບປະກັນວ່າເປັນ barbecue ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. ແທນທີ່ຈະ, ພວກເຂົາໃຊ້ພຽງແຕ່ຄຸນນະພາບສູງທີ່ສຸດຂອງຊີ້ນແລະໄມ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ອຍໃຫ້ຂະບວນການສູບຢາຊ້າເພີ່ມຄວາມສົດຊື່ນທໍາມະຊາດຂອງມັນ. ຜົນດັ່ງກ່າວນີ້ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຫມູທີ່ມີລົດຊາດຫວານແລະອ່ອນໂຍນ, ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ມີນ້ໍາແລະນໍ້າສົ້ມ.
Dry Rubs
Memphis ແມ່ນອາດຈະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດີທີ່ສຸດສໍາລັບອາຫານທະເລທີ່ແຫ້ງແລ້ງ. ຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດກ່ຽວກັບເສັ້ນຂະຫນານ, ແບບແຫ້ງແລ້ງແມ່ນມີລົດຊາດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແລະມີຄວາມສັບສົນຕໍ່ການກິນອາຫານທີ່ກ່ວາຊຸ່ມ. ໃນຂະບວນການແຫ້ງແລ້ງ, ກະດູກແຂນຖືກເຄືອບດ້ວຍແກ້ວທີ່ເຮັດຈາກສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ຜັກທຽມ, ຜັກ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ. ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກແຕ່ງກິນໃນຄົນສູບຢາຈົນກ່ວາພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກສະເດັດລົງໄປ. ໂດຍປົກກະຕິ, ກະດູກແຫ້ງແຫ້ງແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການດ້ວຍນ້ໍາຊອດຢູ່ຂ້າງ.
ຊອດ
Sauce barbecue Memphis ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຕົນເອງ, ເຊັ່ນກັນ. ແຕ່ສ່ວນປະກອບສະເພາະທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈາກຄຸກເພື່ອປຸງແຕ່ງ, ຍັງ Memphis ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວທີ່ມີຫມາກເລັ່ນ, ສົ້ມ, ແລະປະສົມປະສານຈໍານວນຫລາຍຂອງເຄື່ອງເທດ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວມັນມີບາງ, ຂີ້ເຜີ້ງແລະຫວານບາງຢ່າງ. ຊອດ Memphis ແມ່ນຖືກເຜີ້ງໃສ່ຫມູຫມູຫຼືໄດ້ຮັບການບໍລິການຄຽງຄູ່ກັບເສັ້ນໄຍແຫ້ງ.
Favorite Barbecue Dishes
ເມມຟີກິນອາຫານບາບີຄິວແນວໃດ? ໃຫ້ຂ້ອຍນັບວິທີຕ່າງໆ. ບາງທີອາດມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດທີ່ຈະສັ່ງໃຫ້ແຜ່ນບາງໆຫຼືກ້ານຄຶ່ງຫນຶ່ງຂອງແຂ້ວ - ບໍ່ວ່າຈະມີການແຫ້ງແລ້ງຫຼືຊຸ່ມຊື້ນທີ່ມີຊອດມາຢູ່ເທິງຂອບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທີ່ສອງໃກ້ຊິດແມ່ນ sandwich barbecue ຫມູ pulled, ໄດ້ຮັບຜິດຊອບກ່ຽວກັບການເຂົ້າຈີ່ສີຂາວຫຼື Texas Toast ແລະເທິງດ້ວຍ slaw ສຸດ sandwich ໄດ້.
ພວກເຮົາຍັງເຂົ້າໄປໃນ nachos BBQ ຂອງພວກເຮົາຢູ່ Memphis ນີ້. ກາງບາບີຄິວອາດຈະຊໍານິຊໍານານສິລະປະຂອງ nacho ໄດ້, ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນເວລາທີ່ເຮັດດ້ວຍຕົ້ນສະກັດຜັກທຽມທີ່ເຮັດດ້ວຍເຮືອນຄົວ, ຫມູ BBQ, ເນີຍແຂງ, ແລະjalapeños. ຜູ້ປະຕິບັດບໍ່ຄວນກັງວົນ, ເຖິງແມ່ນວ່າ. RP Tracks ໂດຍ Teh University of Memphis ເຮັດໃຫ້ platter heaping incredible ຂອງ BBQ Tofu Nachos ມີຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວດໍາແລະ toppings ອື່ນໆ.
ບ່ອນທີ່ກິນອາຫານ
ຂໍໃຫ້ 100 ເມັກຟີທີ່ຈະໄດ້ຮັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ດີທີ່ສຸດ, ແລະທ່ານອາດຈະໄດ້ຮັບ 100 ຄໍາຕອບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ແຕ່ສິ່ງຫນຶ່ງທີ່ແນ່ນອນ - ມີມາດຕະຖານສູງທີ່ຊາວທ້ອງຖິ່ນມີ, ການສ້າງບາບີຄິວໃດໆໃນເມືອງນີ້ຕ້ອງດີ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາສະຖານທີ່ທີ່ດີສໍາລັບການເລີ່ມຕົ້ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະ ກວດສອບການເຫຼົ່ານີ້ 12 ຮ້ານອາຫານ barbecue ທໍາອິດ .