ຂໍຂອບໃຈກັບປະຊາກອນຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ເກີດຂື້ນຈາກບັນດາປະເທດອາຟຣິກາໃຕ້, ປະຫວັດສາດຂອງການເປັນຂ້າທາດ, ແລະກຸ່ມຄົນເຂົ້າເມືອງທີ່ໃຫຍ່ຈາກເອີຣົບແລະອາຊີ, ປະເທດບາຊິນມີມໍລະດົກອາຫານທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະອຸດົມສົມບູນ. ເນື່ອງຈາກວ່າປະເທດທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ, ອາຫານໃນທ້ອງຖິ່ນແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈາກພື້ນທີ່ຫນຶ່ງໄປອີກ. ຕໍ່ໄປນີ້ເຈັດອາຫານທົ່ວໄປຈາກປະເທດບຣາຊິນຈະໃຫ້ຜູ້ມາຢ້ຽມຢາມທຸກຄົນເລີ່ມຕົ້ນທີ່ດີເລີດໃນການປະສົບການອາຫານ Brazilian ທີ່ປົກກະຕິ.
01 of 07
Feijoada
Feijoada (pronounced fay-zhoh-AH-dah) ແມ່ນບາງທີອາດມີອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງປະເທດບຣາຊິນ. ອາຫານທີ່ນິຍົມນີ້ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີທີ່ສຸດຈາກ Rio de Janeiro , ແຕ່ຊາວບາຊິນໃນປະເທດສ່ວນຫຼາຍມັກມີ feijoada , ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນທ້າຍອາທິດເມື່ອຄອບຄົວເກັບອາຫານຊ້າ, ບາງເທື່ອອາດຈະມີຄວາມສຸກດົນຕີຫຼືການແຂ່ງຂັນບານເຕະ.
ຫຼາຍອົງປະກອບເຮັດໃຫ້ feijoada . ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນແກງຫມາກຖົ່ວ, ໂດຍປົກກະຕິເປັນຫມາກຖົ່ວດໍາທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງຊ້າໆດ້ວຍຊີ້ນຫມູແລະ / ຫຼືຊີ້ນງົວ. ຊີ້ນແຫ້ງແລະຊີ້ນຫມູມີການເພີ່ມເຕີມປົກກະຕິ, ແຕ່ບາງ feijoada ປະກອບມີ trimmings ຫມູຫຼືກ້ານໃບ ສົ້ມ . ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຂຽວ, ເຂົ້າ ຈີ່ຂີ້ຜຶ້ງ ແລະສົ້ມສົ້ມ. ຊາວບາຊິນຫຼາຍຄົນເລືອກເຄື່ອງດື່ມປະເພນີຂອງປະເທດ, caipirinha , ເພື່ອມາພ້ອມກັບອາຫານ feijoada . ໃນບາງເມືອງ Brazilian, ທ່ານສາມາດມີຄວາມສຸກ Samba ວັນເສົາ - ເປັນອາຫານ feijoada ພື້ນເມືອງທີ່ມີດົນຕີ Samba ທີ່ດີເລີດທີ່ມີຊີວິດ.
02 of 07
Bacalhao
Jenna Francisco Bacalhao (pronounced bah-kah-LYAU, ທີ່ມີສຽງສຸດທ້າຍ rhyming ກັບ "ເຮັດແນວໃດ") ເປັນອາຫານທີ່ສໍາຄັນທີ່ໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນບ້ານ Brazilian. ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍ, ປາ coded ເກືອ, ແມ່ນອາຫານທີ່ມາຈາກປະຫວັດສາດຂອງປະເທດບຣາຊິນເປັນອານານິຄົມໂປໂລຍ. ໃນເວລາທີ່ເກືອມີຢູ່ໃນເອີຣົບ, ອາຫານທີ່ແຫ້ງແລະເກືອແມ່ນເປັນວິທີການປະຕິບັດເພື່ອຮັກສາອາຫານ (ຫຼັງຈາກນັ້ນທັງຫມົດ, ບໍ່ມີໄຟຟ້າທີ່ທັນສະໄຫມແລ້ວ). ຫມາກແຫ້ງປາແລະຫມາກເລັ່ນໄດ້ກາຍເປັນການເລືອກທີ່ນິຍົມໃນປະເທດໂປຕຸເກດເຊັ່ນດຽວກັນກັບພາກສ່ວນອື່ນໆຂອງເອີຣົບ.
ປອກຕຸຍການໄດ້ນໍາເອົາ bacalhao ກັບ Brazil ໃນໄລຍະການ colonization, ແລະປະເພນີປອກຕຸຍການກິນອາຫານ bacalhao ກັບສ່ວນປະກອບສໍາ Mediterranean ອື່ນໆກາຍເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງວັດທະນະທໍາ Brazilian. Bacalhao ແມ່ນປົກກະຕິ baked ມີ olives, ຜັກບົ່ວ, ມັນຝະລັ່ງ, ແລະຫມາກເລັ່ນແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບທີ່ມີ drizzle ຂອງນ້ໍາເວີແລະເຂົ້າຂາວໃນຂ້າງ. ເນື່ອງຈາກວ່າຕາກແຫ້ງແລະເກືອຕ້ອງໄດ້ຮັບການຍ່ອຍສະຫຼາຍແລະລ້າງອອກໃນໄລຍະເວລາຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງມື້ໂດຍຜ່ານການຕົ້ມປາໃນນ້ໍາທີ່ມີການປ່ຽນແປງທຸກໆສອງສາມຊົ່ວໂມງ, bacalha o ແມ່ນປົກກະຕິໃນຊ່ວງພິເສດເຊັ່ນ: ການມາຮ່ວມຄອບຄົວແລະ ວັນຢຸດ
03 of 07
Moqueca
Jack Two on Flickr Moqueca (pronounced moh-KEH-kah) ແມ່ນອາຫານຈາກລັດຕາເວັນອອກສຽງເຫນືອຂອງ Bahia , ເຖິງແມ່ນວ່າມີສະບັບພາສາອື່ນໆ, moqueca capixaba, ຈາກEspírito Santo. ປາ stew ນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວິທີການສ່ວນປະກອບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈາກພາກພື້ນຫນຶ່ງຂອງປະເທດບຣາຊິນໄປອີກ. ແທນທີ່ຈະເປັນສ່ວນປະກອບຂອງ Mediterranean ທີ່ພົບໃນອາຫານທີ່ຜ່ານມາ, bacalhao, ໃນ moqueca ທ່ານພົບ້ໍານົມຫມາກພ້າວ, coriander, ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວ, ແລະ dendè , ນ້ໍາມັນປາມທີ່ເປັນທໍາມະດາຂອງອາຫານຂອງ Bahia. ອາຫານສາມາດເຮັດດ້ວຍປາສີຂາວຫລືກຸ້ງ.
Photo credit: Jack Two on Flickr
04 of 07
Vatap
Elingunnur Creative ໃບອະນຸຍາດທົ່ວໄປກ່ຽວກັບ Wikipedia Vatap (pronounced vah-tah-PAH) ແມ່ນມາຈາກເຂດພາກເຫນືອແລະພາກເຫນືອຂອງປະເທດບຣາຊິນ. ອາຫານທີ່ມີອາຫານຄ່ໍານີ້ແມ່ນມາຈາກເຂົ້າຈີ່, ກຸ້ງ, ແກ່ນຫມາກພ້າວ, ນ້ໍາຫມາກພ້າວແລະ dendê (ຢາປາມ) ແລະຢາສະຫມຸນໄພ. ອາຫານໄດ້ຮັບການຮັບປະທານພ້ອມກັບເຂົ້າຂາວ, ໂດຍສະເພາະໃນ Bahia, ມີອາຫານທີ່ມີອາຫານຂະ ຫນາດໃຫຍ່.
05 of 07
Acaraj
Stephanie on Flickr Acaraj (pronounced ah-kah-rah-ZHAY) ເປັນອາຫານທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫລາຍທີ່ສຸດຈາກພາກຕາເວັນອອກສຽງເຫນືອຂອງບາຊິນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນລັດ Bahia. ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານແມ່ນຜັກທຽມທີ່ຜະລິດຈາກຣາວກັບແກະທີ່ມີສີດໍາແລະມີຂົ້ວໃນນ້ໍາມັນປາມ. ສ່ວນທີສອງແມ່ນການປະສົມ, ໂດຍປົກກະຕິເປັນການຜະສົມຜະຫຼິດເຜັດຂອງກຸ້ງທັງໃນຮູບແບບຂອງvatapá (ຂ້າງເທິງ) ຫຼືກຸ້ງແຫ້ງ. Acaraj ແມ່ນມັກຈະເປັນແບບຟອມຂອງອາຫານຕາມຖະຫນົນແລະກໍ່ສາມາດຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍອາຫານຕາມຖະຫນົນຂອງຕະຫຼາດນອກໃນເມືອງ São Paulo ພາກໃຕ້.
Photo credit: Stephanie on Flickr
06 of 07
Empado
Jean Marconi on Flickr ສະບັບພາສາຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ e mpadão (pronounced em-pah-DAOU, ທີ່ມີສຽງດັງສຸດທ້າຍ nasalized) ແມ່ນພົບທົ່ວໄປໃນ botecos ແລະ stalls ອາຫານຕາມຖະຫນົນທີ່ empadinhas ແລະອາຫານຫວ່າງຂະຫນາດນ້ອຍອື່ນໆໄດ້ຮັບຜິດຊອບ. ມີ crusty, crusty flaky ແລະ savory ພາຍໃນ, ມັນແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບ pie ແກງໄກ່. ຫມາກ ໂປມໂດ ແມ່ນພື້ນຖານເປັນ ເຕົ່າທີ່ ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍໄກ່ແລະ / ຫຼືປະສົມຜັກຕ່າງໆເຊັ່ນຫມາກຫົວ, ຫມາກຖົ່ວແລະສາລີ. Empadão ແມ່ນໄດ້ຮັບການຮັບໃຊ້ເລື້ອຍໆສໍາລັບອາຫານທ່ຽງຂອງຄອບຄົວຫຼືອາຫານຄ່ໍາໃນອາທິດສຸດທ້າຍ.
Photo credit: Jean Marconi on Flickr
07 of 07
Quindim
Quindim (pronounced keen-DZEEN with vowels nasalized) ແມ່ນຫນຶ່ງໃນ desserts Brazilian ປົກກະຕິທີ່ສຸດ. ເຮັດດ້ວຍ ໃບກ້ຽງ ໄຂ່, ຫມາກພ້າວ, ເບີແລະ້ໍາຕານ, quindim ແມ່ນ dessert ຫວານຫຼາຍທີ່ປົກກະຕິແລ້ວເປັນ custards ວົງຂະຫນາດນ້ອຍ. ມັນມີຄວາມສອດຄ່ອງກັບ gel ຄ້າຍຄືກັນແລະມີສີເຫຼືອງເລິກຈາກຕົ້ນໄຂ່ໄຂ່.