"Cajun" ແລະ "Creole" ແມ່ນເງື່ອນໄຂທີ່ທ່ານຈະເຫັນຢູ່ທົ່ວທຸກມຸມໃນນິວອໍລີນແລະພາກໃຕ້ຂອງ Louisiana. ໃນເມນູ, ໂດຍສະເພາະ, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນການສົນທະນາກ່ຽວກັບຖາປັດຕະຍະ, ປະຫວັດສາດ, ດົນຕີ, ແລະອື່ນໆ. ແຕ່ພວກເຂົາຫມາຍຄວາມວ່າແນວໃດ?
ແມ່ນຫຍັງ "Cajun?"
ປະຊາຊົນ Cajun ແມ່ນລູກຫລານຂອງຜູ້ທີ່ຕັ້ງຖິ່ນຖານໃນຝຣັ່ງ, ແຄນາດາຜູ້ທໍາອິດທີ່ໄດ້ຕັ້ງຖິ່ນຖານໃນ Nova Scotia - ພື້ນທີ່ພວກເຂົາເອີ້ນວ່າ L'Acadie - ໃນປີ 1605. ຫຼັງຈາກ 150 ປີຂອງການກະສິກໍາທີ່ຂ້ອນຂ້າງຄຶກຄັກແລະການຫາປາຢູ່ແຄມທະເລຂອງ Fundy, ປະຊາຊົນໄດ້ຖືກປະທ້ວງເມື່ອການາດາຕົກລົງກັບກົດລະບຽບຂອງອັງກິດ.
ປະຊາຊົນເຫຼົ່ານີ້ - Acadians - ກະແຈກກະຈາຍ. ບາງຄົນເຊື່ອງໄວ້ໃກ້ຄຽງ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃນຫມູ່ Micmac Tribe, ທີ່ພວກເຂົາເປັນມິດ. ຄົນອື່ນໄດ້ຮັບເຮືອຢູ່: ບາງຄົນໂດຍສະຫມັກໃຈ, ບາງຄົນບໍ່, ແລະ sailed ໄປ. ຫຼັງຈາກສອງສາມປີຂອງການ diaspora, ພວກເຂົາ regrouped ໃນເວລາທີ່ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກເຊື້ອເຊີນໃນປີ 1764 ເພື່ອ settle ໃນອານາເຂດຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແອສປາໂຍນຂອງ Louisiana.
ເຫຼົ່ານີ້, ຜູ້ທີ່ຮຽນຮູ້ທີ່ຈະກະສິກໍາແລະປາໃນສະພາບຄ່ອງແຄນາດາເຢັນ, ຕັ້ງຢູ່ໃນເຂດ swampy, bayou-laced ກັບພາກໃຕ້ແລະຕາເວັນຕົກຂອງອານານິຄົມຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ New Orleans. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ລວມກັນແລະສ້າງຕັ້ງຊຸມຊົນແລະຫລາຍປີຜ່ານມາປະກອບມີອິດທິພົນທາງວັດທະນະທໍາຈາກປະເທດເພື່ອນບ້ານອາເມລິກາໃຫມ່ຂອງພວກເຂົາ, ແລະຜູ້ຕັ້ງຖິ່ນຖານຂອງເຍຍລະມັນ, ໄອແລນ, ແອສປາໂຍນແລະພາສາອັງກິດແລະຄົນອາຟຣິກາ, ຈາກປະເທດຝຣັ່ງ.
ວັດທະນະທໍາການພັດທະນາແມ່ນເຂດຊົນນະບົດຢ່າງເລິກເຊິ່ງ, ການລ້ຽງປາແລະການປູກຝັງໃນເຂດຊາຍຝັ່ງທະເລ, ແລະສັດລ້ຽງງົວທີ່ລ້ຽງຢູ່ໃນເຂດທົ່ງຫຍ້າຂອງເຂດພື້ນທີ່ຂອງພວກເຂົາ, ເຊິ່ງກວມເອົາທີ່ສຸດໃນພາກໃຕ້ຂອງ Louisiana, Baton Rouge
ຄໍາວ່າ "Acadian" ແມ່ນພາສາອັງກິດເຂົ້າໄປໃນ "Cajun" ແລະຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍເປັນໄລຍະທີ່ຂີ້ຕົວະຈົນກ່ວາມັນໄດ້ເກີດຂຶ້ນໃນລະຫວ່າງການເຄື່ອນໄຫວຄວາມພາກພູມໃຈຂອງ Cajun ໃນກາງສະຕະວັດທີ 20.
ປະຊາຊົນ Cajun ແມ່ນປະຫວັດສາດ francophone (ແລະຫຼາຍຄົນຍັງເວົ້າພາສາຝຣັ່ງໃນມື້ນີ້, ເປັນພາສາທີ່ເປັນເອກະລັກແຕ່ຢ່າງເຕັມສ່ວນສາມາດເຂົ້າໃຈໄດ້ກັບພາສາຝຣັ່ງແລະການາດາມາດຕະຖານ) ແລະກາໂຕລິກ.
ອາຫານ Cajun ແມ່ນ rustic, ກິນອາຫານຫຼາຍໃນຊີ້ນຄວັນຢາສູບແລະ stewed ແລະອາຫານທະເລແລະປະສົມປະສານຢ່າງກວ້າງຂວາງແຕ່ບໍ່ເກີນເຜັດ, ໂດຍມາດຕະຖານຂອງຄາຣາບຽນແລະອາຫານເຂດຮ້ອນ. ເຂົ້າແມ່ນທາດແປ້ງທີ່ເປັນປົກກະຕິ, ແຕ່ມັນຕົ້ນແມ່ນຫວານໃນເຂດ Cajun ແລະໃຊ້ໃນອາຫານພື້ນເມືອງ. ດົນຕີ Cajun ໄດ້ພັດທະນາເຊັ່ນດຽວກັນກັບດົນຕີ Acadian ແບບພື້ນເມືອງ, ເພີ່ມສຽງສໍາລັບສຽງດົນຕີແບບພື້ນເມືອງແລະການຕອບສະຫນອງຢ່າງຫນັກທີ່ມາຈາກແຫຼ່ງຂໍ້ມູນຈາກອາຟຣິກາແລະອາເມລິກາ.
ມັນເປັນມູນຄ່າ reiterating ວ່າຫົວໃຈພູມສັນຖານພື້ນເມືອງຂອງວັດທະນະທໍາ Cajun ບໍ່ແມ່ນຢູ່ໃນນິວອໍລີນ, ແຕ່ວ່າແມ່ນຢູ່ໃນຊົນນະບົດໃຕ້ Louisiana. ແນ່ນອນວ່າຫລາຍຄົນທີ່ມີຊີວິດຢູ່ໃນ Cajun ມີຊີວິດຢູ່ໃນນິວອໍເລນໃນປັດຈຸບັນ, ແຕ່ມັນບໍ່ແມ່ນສູນກາງຂອງວັດທະນະທໍາ Cajun ໂດຍເນື້ອທີ່ໃດກໍ່ຕາມ, ແລະຮ້ານອາຫານ Cajun ແລະນັກດົນຕີແມ່ນ, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ການນໍາເຂົ້າກັບເມືອງ, ທີ່ຢູ່
ແມ່ນ Creole ແມ່ນຫຍັງ?
"Creole", ເປັນຄໍາສັບຫນຶ່ງ, ເປັນຄວາມສັບສົນຫຼາຍກວ່າ "Cajun," ໃນຄໍາວ່າມັນມີຄໍານິຍາມຫຼາຍ. ເປັນຫຼາຍທັງຫມົດຂອງການຄໍານິຍາມຫຼາຍ, ໃນຕົວຈິງແລ້ວ.
ຄໍານິຍາມທີ່ສັ້ນທີ່ສຸດແລະສັ້ນທີ່ສຸດ (ແຕ່ອາດມີຫນ້ອຍທີ່ສຸດ) ຂອງ "Creole" ແມ່ນ "ເກີດຢູ່ໃນຝູງ". ຍົກຕົວຢ່າງ, ໃນແຫຼ່ງຕົ້ນສະບັບຈາກຂົງເຂດ Louisiana, ທ່ານຕ້ອງເບິ່ງການອ້າງອີງເຖິງມ້າ Creole (ຄິດວ່າເຂັ້ມແຂງຍ້ອນວ່າພວກເຂົາເກີດແລະຍົກຂຶ້ນມາໃນຄວາມຮ້ອນຂອງ Louisiana).
ຫມາກເລັ່ນ Creole ໄດ້ຖືກພັດທະນາໃນຕົ້ນປີ 1900 ເປັນແນວພັນທີ່ແຂງແຮງທີ່ເຕີບໃຫຍ່ໃນຄວາມຮ້ອນຂອງ Louisiana.
ແຕ່ Creole ໄດ້ອ້າງເຖິງຄົນທີ່ເປັນເຊື້ອສາຍເອີຣົບທີ່ເກີດມາໃນຝຣັ່ງຝຣັ່ງແລະແອສປາໂຍນແລະຫລັງຈາກນັ້ນກໍ່ຫມາຍຄວາມວ່າຜູ້ຄົນທີ່ມີເຊື້ອສາຍພັນທະມິດເອີຣົບແລະອາຟຣິກາ (ແລະບາງຄັ້ງເປັນຊາວພື້ນເມືອງອາເມຣິກາ). ໃນຈຸດນີ້, ທັງສອງຄໍານິຍາມເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຍັງເປັນຄວາມຈິງ. ທ່ານຈະໄດ້ຍິນເອກະສານອ້າງອີງເຖິງ "Creoles ສີຂາວ" ຫຼື "ຄອບຄົວ Creole ", ຊຶ່ງຫມາຍເຖິງລູກຫລານໂດຍກົງຂອງຜູ້ຕັ້ງຖິ່ນຖານຂອງຝຣັ່ງມາເປັນຕົວເມືອງ. ໃນເວລາທີ່ອາຫານເອີ້ນວ່າ Creole, ມັນມັກຈະເປັນອາຫານທີ່ອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຊຸມຊົນທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນ, ແຕ່ວ່າມັນຄວນມີຄວາມເປັນລະບຽບວ່າອາຫານນີ້ໄດ້ຮັບການພັດທະນາໂດຍແມ່ຍິງທີ່ເຮັດວຽກຢູ່ເຮືອນຄົວຂອງເຂົາເຈົ້າ. ແລະໂລກສ່ວນປະກອບໃຫມ່, ຄື okra ແລະfilé).
Creole ຍັງເປັນໄລຍະຂອງການກໍານົດສໍາລັບປະຊາຊົນຂອງສີຂອງເຊື້ອສາຍອາຟຣິກາແລະເອີຣົບປະສົມກັນ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມາຈາກຄອບຄົວທີ່ໄດ້ຢູ່ໃນ Louisiana ນັບຕັ້ງແຕ່ວັນອານານິຄົມ. ຫນັງສືທັງຫມົດໄດ້ຖືກຂຽນໄວ້ກ່ຽວກັບຄວາມສັບສົນຂອງການພົວພັນດ້ານເຊື້ອຊາດໃນນິວອໍລີນຊຶ່ງມີຄວາມສັບສົນແລະບໍ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ສໍາລັບປະຫວັດສາດທັງຫມົດຂອງອານານິຄົມແຕ່ພຽງພໍທີ່ຈະເວົ້າວ່າຄົນທີ່ຮູ້ຕົວຕົນເອງວ່າ Creoles ມີລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງກັນກວ່າຄົນອື່ນ ຕົນເອງກໍານົດເປັນສີດໍາ. (ແລະເພື່ອສັບສົນສິ່ງຕ່າງໆຕື່ມອີກ, ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍກໍານົດເປັນທັງສອງ, ແລະແນ່ນອນວ່າຜູ້ພາຍນອກບໍ່ມີວິທີການທີ່ແທ້ຈິງທີ່ຈະຮູ້ຄວາມແຕກຕ່າງກັນ, ຄວາມສັບສົນໃນຄັ້ງສຸດທ້າຍເປັນລັກສະນະທີ່ສໍາຄັນຂອງ Plessy ແລະ Ferguson ທີ່ມີຊື່ສຽງ.) ຄໍາຕອບສັ້ນ: ບໍ່ໄດ້ຈາກທີ່ນີ້, ທ່ານອາດຈະບໍ່ເຂົ້າໃຈ. ແລະວ່າບໍ່ເປັນຫຍັງ.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄວາມສັບສົນຫຼາຍຂຶ້ນ, ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ຂອງສີໃນເຂດ Cajun ຂອງ Louisiana (ເຊິ່ງແມ່ນສ່ວນໃຫຍ່ຂອງພາກໃຕ້ Louisiana ນອກເຫນືອຈາກ New Orleans ແລະ Baton Rouge, ແຕ່ໂດຍສະເພາະແມ່ນຢູ່ໃນ Lafayette ແລະ Lake Charles) ມີພຽງແຕ່ຊົນເຜົ່າເອີຣົບຫນ້ອຍ. Creole ໃນປະເທດ Cajun ພຽງແຕ່ຫມາຍຄວາມວ່າ "ປະຫວັດສາດ francophone ແອຟິກັນອາເມລິກາ." ມັນແມ່ນ Creoles ຊົນນະບົດເຫຼົ່ານີ້ທີ່ສ້າງດົນຕີ zydeco ແລະຜູ້ທີ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບວັດທະນະທໍາ cowboy Creole, ເຊິ່ງປະກອບມີການເດີນທາງ trail ແລະສະໂມສອນ cowboy ທີ່ມີຢູ່ໃນມື້ນີ້. ອາຫານ Creole ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບອາຫານ Cajun ແຕ່ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີຄວາມສະຫງ່າງາມຫຼາຍ (ເຖິງແມ່ນວ່າມີທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງກ່ຽວກັບຫົວຂໍ້ນີ້, ມີຕົວຢ່າງຫຼາຍຢ່າງຈາກທັງສອງແບບທີ່ຈະທໍາລາຍກົດລະບຽບນັ້ນ).
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄວາມສັບສົນຫຼາຍຂື້ນ, ຊາວ Creole ຄົນຊົນເຜົ່າສ່ວນນ້ອຍເຫຼົ່ານີ້ກໍ່ໄດ້ປັບຕົວ, ແຕ່ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຢູ່ໃນຕົວເມືອງທີ່ມີນ້ໍາມັນ Lafayette, Lake Charles, Beaumont, ແລະ Houston, ບ່ອນທີ່ຜູ້ບຸກເບີກ zydeco Clifton Chenier ດໍາລົງຊີວິດຢູ່ ໄດ້ໃຫ້ຊື່ຂອງມັນ. ແຕ່ບໍ່ຜິດພາດວັດທະນະທໍາສໍາລັບການສ້າງສີຂີ້ເຖົ່າທີ່ກ່າວມາຂ້າງເທິງຈາກນິວອໍລີນ - ພວກມັນເປັນງ່າທີ່ແຜ່ຂະຫຍາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງຂອງຕົ້ນໄມ້ຕົ້ນໄມ້ດຽວກັນ. ປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນອະດີດແຕກຕ່າງກັນເພື່ອສ້າງ zydeco, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດດຽວກັນແຕ່ອອກມາດ້ວຍ jazz. ຍັງສັບສົນ? ດີ. ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍ.
ກຽມພ້ອມສໍາລັບຄວາມສັບສົນສຸດທ້າຍ? ເນື່ອງຈາກວ່າ Louisiana ແມ່ນປະຫວັດສາດ Francophone, ມັນດຶງດູດຈໍານວນບໍ່ຫຼາຍປານໃດຂອງຝູງຊົນຝຣັ່ງເຖິງແລະລວມທັງໃນປະຈຸບັນ. ບາງຄົນທີ່ມາຈາກປະເທດຝຣັ່ງຝຣັ່ງໃນລັດ Louisiana ມາຈາກຜູ້ຕັ້ງຖິ່ນຖານໃຫມ່ເຫຼົ່ານີ້ (ທີ່ຫມາຍຄວາມວ່າບໍ່ແມ່ນອານານິຄົມ - ຍຸກສະໄຫມ) ແລະພິຈາລະນາຕົນເອງ neither Cajun nor Creole, ແຕ່ວ່າພຽງແຕ່ພາສາຝຣັ່ງ, ຫຼືໃນພາສາຝຣັ່ງ, ຝຣັ່ງ, ຝຣັ່ງ.
ຄໍາຕອບສັ້ນໆ
ຖ້າ ທ່ານຢູ່ໃນນິວອໍລີນ, Creole ຫມາຍຄວາມງາມແລະ Cajun ຫມາຍຄວາມວ່າ rustic. ຖ້າທ່ານຢູ່ໃນ Acadiana (ປະເທດ Cajun), Creole ຫມາຍເຖິງສີດໍາແລະ Cajun ຫມາຍຄວາມວ່າສີຂາວ. ນີ້ຈະສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງສິ່ງທີ່ລ້ໍາເລີດແຕ່ສະຫນອງໂຄງສ້າງໂຄງສ້າງແຂງສໍາລັບຄວາມເຂົ້າໃຈແນວຄວາມຄິດເຫຼົ່ານີ້. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຖ້າທ່ານຢູ່ໃນພາກໃຕ້ຂອງ Louisiana ແລະທ່ານໄດ້ຍິນກ່ຽວກັບຮ້ານອາຫານ Cajun ຫຼື Creole ທີ່ດີແທ້ໆ, ທ່ານອາດຈະມີຄວາມປອດໄພໃນການຄິດວ່າອາຫານຈະດີ.