ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ເດີນທາງເພື່ອຊອກຫາວິທີທີ່ພວກອໍສະເຕີຣ໌ເກີດ

ບໍລິສັດ oyster ໃນພາກກາງຂອງຄາລິຟໍເນຍສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງວິທີການເຮັດໄຮ່ເຮັດໄຮ່

ສອງສາມປີກ່ອນຫນ້ານີ້ໃນລະຫວ່າງການເດີນທາງໄປອາຟຣິກາໃຕ້, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຫັນບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຫນ້າສົນໃຈ. ຂ້າພະເຈົ້າຢູ່ໃນຊຸມຊົນຂອງ Coffee Bay, ຕາມຊື່ທີ່ເຫມາະສົມ "Coast Wild Coast" ຂອງພາກຕາເວັນອອກ Cape ຂອງ, ໃນເວລາທີ່ຫນຶ່ງຂອງຜູ້ຊາຍທີ່ເຮັດວຽກຢູ່ເຮືອນຂອງຂ້າພະເຈົ້າຖາມຂ້າພະເຈົ້າວ່າຂ້າພະເຈົ້າຢາກ oysters ບາງ.

ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ໄດ້ໂດຍສະເພາະໃນໂປຣໄຟລ, ແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ໃນເວລາທີ່ມີຫອຍມີຄວາມຄິດທີ່ບໍ່ດີບໍ? "ແນ່ນອນ," ຂ້າພະເຈົ້າຍິ້ມ, ດ້ວຍຄວາມຍິ້ມ.

ຈິນຕະນາການຄວາມແປກໃຈຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ຫຼາຍໆນາທີຕໍ່ມາ, ເມື່ອລາວກັບຄືນໄປດ້ວຍເຕົາໂລຫະເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາມັນອາຍ - ແລະນ້ໍາທີ່ໄຫລອອກຈາກຮ່າງກາຍແລະເຄື່ອງນຸ່ງຂອງລາວ.

"ບ່ອນໃດທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບເຫຼົ່ານັ້ນ?" ຂ້ອຍ​ຖາມ.

ລາວ laughed. "ທະ​ເລ."

ໃນປັດຈຸບັນ, ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ເຄີຍຢູ່ພາຍໃຕ້ການຫຼອກລວງວ່ານີ້ແມ່ນວິທີທໍາມະດາຂອງການເກັບກ່ຽວຫອຍ: ຂ້າພະເຈົ້າສາມາດນັບຫນຶ່ງໃນຈໍານວນຄົນທີ່ຂ້າພະເຈົ້າຮູ້ວ່າຜູ້ທີ່ສາມາດຫລີ້ນແບບບໍ່ເສຍຄ່າ, ປ່ອຍໃຫ້ຄົນດຽວໃນການຊອກຫາ bivalves. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຂ້າພະເຈົ້າກໍ່ບໍ່ຮູ້ກ່ຽວກັບອ້ອຍ, ຍົກເວັ້ນວ່າພວກເຂົາອາໃສຢູ່ໃນນ້ໍາເກືອແລະໃນບາງຄັ້ງກໍ່ຜະລິດມຸກ.

ວ່າການປ່ຽນແປງທັງຫມົດໃນວັນອາທິດທີ່ຜ່ານມາ, ໃນລະຫວ່າງການຢ້ຽມຢາມກັບ Morro Bay, CA.

ເລື່ອງຂອງ Morro Bay Oyster ບໍລິສັດ

ທ່ານ Neal Maloney, ເຈົ້າຂອງບໍລິສັດ Morro Bay Oyster Company, ເວົ້າວ່າທ່ານໄດ້ເຂົ້າໄປໃກ້ຂ້ອຍຢູ່ໃກ້ກັບທ່າເຮືອຫລັກຂອງນະຄອນຫລັງຈາກ 6 ໂມງເຊົ້າ.

ຂ້າພະເຈົ້າ groomed. "ຊີວິດສັ້ນເກີນໄປທີ່ຈະນອນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນເວລາທີ່ oysters ມີສ່ວນຮ່ວມ."

ເມື່ອຮູ້ກ່ຽວກັບຂັບລົດຂອງຂ້ອຍຕາມຖະຫນົນເສັ້ນທາງຫລວງ 1 ທາງຫລວງ Neal ໄດ້ກະລຸນາຈັດແຈງການທ່ອງທ່ຽວພິເສດຂອງສວນແຮ່ຂອງບໍລິສັດຂອງຂ້ອຍໃຫ້ຂ້ອຍ. ລາວກໍ່ໄດ້ພົບກັບຂ້ອຍກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນອາບແດດ - ໃນເວລາຕໍ່ມາລາວບອກຂ້ອຍວ່າລາວບໍ່ແມ່ນບຸກຄົນທີ່ມີຕອນເຊົ້າ - ດັ່ງນັ້ນຂ້ອຍຈຶ່ງສາມາດເກັບເອົາກະສິກໍາທີ່ກ່າວວ່າດີ.

"ຂ້ອຍເຄີຍເປັນເຈົ້ານາຍນັບຕັ້ງແຕ່ຂ້ອຍໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນບໍລິສັດນີ້ໃນປີ 2008," ລາວໄດ້ອະທິບາຍວ່າ "ດັ່ງນັ້ນມັນເປັນເວລາດົນນານນັບຕັ້ງແຕ່ຂ້ອຍໄດ້ມາເຮັດວຽກໃນຕອນຕົ້ນ."

ຊຶ່ງແມ່ນການເວົ້າວ່າ Neal ໄດ້ດົນນັບຕັ້ງແຕ່ການເຮັດເວລາຂອງລາວ. ຫລັງຈາກທີ່ໄດ້ຮັບ BS ໃນຊີວະວິທະຍາທາງທະເລຈາກມະຫາວິທະຍາໄລ Oregon ໃນປີ 2004, Neal ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນເຮັດວຽກຢູ່ບໍລິສັດ Tomales Bay Oyster Company, ຕັ້ງຢູ່ພາກເຫນືອຂອງ San Francisco.

ໃນໄລຍະ 4 ປີລາວ, ເພິ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບຄວາມຮູ້ອັນເລິກເຊິ່ງກ່ຽວກັບການປູກຝັກຫອມ, ແຕ່ຍັງເຮັດທຸລະກິດຢູ່ຫລັງນີ້. ການຈ້າງງານຂອງເຈົ້າຂອງ TBOC ໄດ້ສໍາເລັດສົມບູນແບບ Neal ຫມໍທີ່ຕ້ອງການເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນບໍລິສັດ Morro Bay Oyster.

ກະສິກໍາຂອງຕົວມັນເອງຢູ່ໃນເຂດນ້ໍາຕື້ນຂອງເຂດພື້ນທີ່ຂອງ Morro Bay, ໃນຮົ່ມຂອງຫໍສະມຸດ Seven Sisters, ເຊິ່ງຕັ້ງຢູ່ເທິງຕົວເມືອງ, ຫລັງມັນ.

"ທ່ານກຽມພ້ອມສໍາລັບອາຫານເຊົ້າບໍ?" Neal ຖາມວ່າເພິ່ນໄດ້ຍຶດເຮືອຢູ່ເຮືອ.

ພົບກັບ Pacific Gold Oyster

ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ຕອບລາວດ້ວຍຄໍາເວົ້າ - ພຽງແຕ່ຄໍາເວົ້າ. "ຄໍາແປສັບປະດາຄໍາແປພາສາດັດແປພາສາແປພາສາກໍານົດເປັນພາສາໃນຕອນຕົ້ນດັດແກ້ການແປພາສາຫມວດເລືອກຫມວດ: ພາສາອາຟຣິກກາ Ain Al Al -Ahsa ສູດອາຫານອາເມຣິກາ

"ມັນເປັນຊື່ຂອງພວກເຮົາ," ລາວເວົ້າວ່າ, ຮຸ່ງເຮືອງຂອງຕົນເອງ. "ລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງຂອງອາຍແກັສເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເປັນເອກະລັກຂອງສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຄາລິຟໍເນຍນີ້ເນື່ອງຈາກຄວາມແປ້ງແລະຄວາມຮ້ອນຂອງນໍ້າ, ເຖິງແມ່ນວ່າຄື້ນຟອງ. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາຢາກຄິດກ່ຽວກັບອາຍແກັດເຫຼົ່ານີ້ໃນລັກສະນະດຽວກັນຫນຶ່ງອາດຈະຄິດກ່ຽວກັບໂລຫະປະເສີດ "

ແຕ່ນ້ໍາມັນປາຊີຟິກແມ່ນຜົນມາຈາກການບໍາລຸງລ້ຽງຍ້ອນວ່າມັນເປັນທໍາມະຊາດ.

"ຫຼັງຈາກທີ່ເລີ່ມຕົ້ນໃນສວນກ້າຂອງພວກເຮົາ, ຫມູນ້ໍາມັນຖືກຍ້າຍຢູ່ບ່ອນນັ້ນ," ເພິ່ນໄດ້ກ່າວຕື່ມ, ຊີ້ໃຫ້ເຫັນກ່ຽວກັບຕະຫລາດຂອງຫອຍຕ່າງໆທີ່ຢູ່ຫ່າງຈາກຫິມະໃນວົງເຄິ່ງກາງ.

"ພວກເຂົາຈະເລື່ອນລົງມາຂ້າງເທິງພື້ນຖານຂອງຫໍວາງສະແດງແລະກິນແຜ່ນແພ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມີລົດຊາດທີ່ທ່ານມັກ."

ຫຼັງຈາກ 12-18 ເດືອນໃນເຂດທີ່ມີການຂະຫຍາຍຕົວ, ແຮ່ແມ່ນເກັບກ່ຽວໂດຍພະນັກງານຂອງ Neal, ຜູ້ທີ່ຄັດແຍກພວກເຂົາ (ຂະຫນາດ) ແລະກວດເບິ່ງພວກເຂົາ (ສໍາລັບຄຸນນະພາບ) ດ້ວຍມື. ເມື່ອພວກເຂົາກໍາລັງອອກຈາກນ້ໍາ, ພວກເຂົາສາມາດຢູ່ເທິງນ້ໍາແຂໍງແລະຕາມທາງຂອງພວກເຂົາໄປຮ້ານອາຫານທັງໃນທ້ອງຖິ່ນແລະຢູ່ຫ່າງໄກຈາກ Santa Barbara ໃນເວລາປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.

ວິທີທີ່ທ່ານສາມາດກິນແມວ Morro Bay?

Neal ຢ່າງຊັດເຈນຮັກວຽກເຮັດງານທໍາ - ດ້ານການປູກຝັງແລະກະສິກໍາ, ປາກົດຂື້ນ, ດ້ານການບໍລິການລູກຄ້າ. ພຣະອົງໄດ້ສະຫນິດສະຫນົມກັບເຄື່ອງນຸ່ງແລະເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາເພື່ອວ່າຂ້າພະເຈົ້າຈະໄດ້ຮັບຮູບພາບທີ່ດີ, ເຖິງວ່າຈະມີອຸນຫະພູມເຢັນຂອງອາກາດ, ລົມແລະ, ບໍ່ຕ້ອງສົງໃສ, ນ້ໍາ.

ໃນຂະນະທີ່ຮ້ານອາຫານ Morro Bay Oyster Company ອາດຈະຢູ່ໃນບັດໃນອະນາຄົດ - Neal ຊີ້ໃຫ້ເຫັນອາຄານຫຼາຍໆທີ່ລາວຖືວ່າຊື້ໃນເວລາເດີນເຮືອຂອງພວກເຮົາກັບຄືນໄປເຂດຕົວເມືອງ - ລາວບໍ່ໄດ້ຄາດຫວັງວ່າຈະແລ່ນທັດສະນະກ່ຽວກັບເຮືອ.

"ທ່ານສາມາດຊື້ນ້ໍາມັນອາຍຂອງພວກເຮົາໄດ້ໂດຍກົງຈາກເຮືອທ່ຽງຖ້າທ່ານຕ້ອງການ," ລາວໄດ້ອະທິບາຍ. "ແລະຍັງຢູ່ໃນຕະຫຼາດຊາວກະສິກອນຂອງທ້ອງຖິ່ນ, ຖ້າທ່ານບໍ່ກິນມັນຢູ່ຮ້ານອາຫານໃນຕົວເມືອງ, ນັ້ນຄື".

ຂ້າພະເຈົ້າຮ້ອງໄຫ້. "ຄືກັນກັບຫມາກໄມ້ແລະຜັກ."

"ແຕ່ດີກວ່າ," ລາວຍິ້ມແລະຕິດກັບເຮືອ.

ແທ້ຈິງແລ້ວ, ສິ່ງທີ່ "ແປກປະຫລາດ" ກ່ຽວກັບການເຮັດໄຮ່ກໍ່ຄືວ່າມັນບໍ່ແມ່ນການປູກມັນຕົ້ນ - ທ່ານພຽງແຕ່ປ່ຽນນ້ໍາສໍາລັບດິນ, plankton ສໍາລັບຝຸ່ນແລະມືຂອງຜູ້ຊາຍທີ່ລະມັດລະວັງເພື່ອເກັບເຄື່ອງຈັກ.

(ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເພີນຍັງບໍ່ມີການທຽບເທົ່າທີ່ດິນ.)