01 of 06
ອາຫານຄ່ໍາກັບຕາຕະລາງ ... ໃນການກະສິກໍາ
Braise. Braise Wisconsin ແມ່ນຜູ້ນໍາແຫ່ງຊາດໃນການປູກຝັງຊີວະນາໆພັນ (ສ່ວນສອງແມ່ນແຄລິຟໍເນຍໃນຈໍານວນກະສິກໍາທີ່ມີຄວາມຍືນຍົງ) ແລະຖ້າທ່ານກິນອາຫານໃນ Milwaukee ພຽງພໍ, ທ່ານຈະເຫັນວ່າເຈົ້າຫນ້າທີ່ທ້ອງຖິ່ນມີຄວາມຮັກທີ່ມາຈາກການປະຕິບັດງານຂະຫນາດນ້ອຍເຫຼົ່ານີ້, ການຄົ້ນພົບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ເມື່ອການຂຸດຄົ້ນເກີດຂື້ນໃນເຄື່ອງມື, ກະສິກໍາຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ເຊື້ອເຊີນອາຫານເຂົ້າໄປໃນທີ່ດິນຂອງເຂົາເຈົ້າເພື່ອເປັນອາຫານທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນທີ່ມີຄວາມຮູ້ບຸນຄຸນຕໍ່ສິ່ງທີ່ເກີດຂື້ນໃນຊັບສິນ. ສໍາລັບການປ່ຽນແປງໃຫມ່ກ່ຽວກັບການກິນເຂົ້າກະຕ່າໃນການປະກອບອາຊີບ, ໃຫ້ເອົາໃຈໃສ່ນໍາໄປສູ່ການກະສິກໍາ. ຄໍາເຕືອນ: ອາຫານເຢັນເຫຼົ່ານີ້ເຕັມໄປໄວ, ດັ່ງນັ້ນຢ່າໃຊ້ເວລາດົນເກີນໄປທີ່ຈະຕັດສິນໃຈຫຼືທ່ານອາດຕ້ອງລໍຖ້າຈົນກວ່າປີ 2017.
02 of 06
ອາຫານສໍາລັບການລ້ຽງໄກ່ຂອງ Braise
Willoway Farm ຄ່ໍາ Braise ຮ້ານອາຫານ Milwaukee ນີ້ - ຢູ່ໃນບ້ານ Walker's Point - ເປັນເຈົ້າພາບທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານຄ່ໍາໃນທຸລະກິດສີ່ສູດໃນແຕ່ລະລຶະເບິ່ງຮ້ອນແລະລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ລ່ວງ. ລາຍລະອຽດແມ່ນຢູ່ໃນການເຊື່ອມຕໍ່ນີ້ຢູ່ໃນເວັບໄຊທ໌ຂອງຮ້ານອາຫານ. ອາຫານຄ່ໍາທັງຫມົດ ($ 100 ຕໍ່ຄົນ) ແມ່ນຈັດຂຶ້ນໃນວັນເສົາທີ່ເລືອກຕັ້ງແຕ່ວັນທີ 9 ເດືອນກໍລະກົດເຖິງວັນທີ 8 ຕຸລາ. ສໍາລັບລຶະເບິ່ງການ 2016 ມີ 9 ຄ່ໍາຄືນຈາກ Potluck / roast / ໄຟໄຫມ້ຫມູຢູ່ທີ່ Willoway Farm ໃນ Fredonia ກັບເຫດການໃນຕົວເມືອງທີ່ Pete's Community Farm ໃນ Milwaukee, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານສົດຊື່ນໃນ Brightonwoods Orchard ໃນ Burlington. ຫຼາຍໆກະສິກໍາທີ່ເປັນເຈົ້າພາບແມ່ນຄູ່ຮ່ວມງານໃນການຊອກຫາເມນູອາຫານມື້ຄ່ໍາໃນຮ້ານຂອງເຈົ້າຂອງເຈົ້າຂອງຮ້ານເຈົ້າຂອງຮ້ານ Dave Swanson, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນໃນການເລີ່ມຕົ້ນຂອງ RSA ທໍາອິດຂອງປະເທດ (ການກະສິກໍາທີ່ສະຫນັບສະຫນູນຮ້ານອາຫານທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ກັບ chefs ກັບຊາວກະສິກອນ).
03 of 06
Meire Farm ຂອງ "ອາຫານປຸງລົດຊາດ" ຄ່ໍາ, Chilton
Meuer ຟາມ. Meuer ຟາມ ກວມເອົາ 150 ເຮັກຕາທີ່ຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງຍືນຍົງ, ຟາມນີ້ແມ່ນຢູ່ທາງທິດຕາເວັນອອກຂອງ Lake Winnebago. ຈາກເດືອນພຶດສະຫາຫາເດືອນກັນຍາ, ອາຫານຄ່ໍາສີ່ສູດ ($ 60) ແມ່ນໄດ້ຮັບການຮັບໃຊ້ໃນຄືນວັນພະຫັດທີສາມຂອງເດືອນ, ພາຍໃຕ້ການເບິ່ງແຍງຂອງຫົວຫນ້າ Tracy Darling, ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງອາຫານທີ່ປູກຢູ່ໃນສະຖານທີ່. ນອກນັ້ນຍັງມີແຖບເງິນສົດສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມແອນກໍຮໍ. ສໍາລັບລຶະເບິ່ງການ 2016, ເຈົ້າຂອງເຈົ້າ David Meuer ຈະໄດ້ຮັບການແຕ່ງຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານທີ່ໃຊ້ປຸງລົດຊາດສ່ວນຫຼາຍ: "ກະສິກໍາສົດ" (ວັນທີ 16 ເດືອນມິຖຸນາ: ຫມູໄກ່ແລະຜັກກາດໄກ່ທີ່ເຮັດດ້ວຍເຮືອນ). "Grillin & Chillin '" (ວັນທີ 21 ກໍລະກົດ: ຂາວຂາວທີ່ມີເຂົ້າຫນົມຫວານແລະຫມາກພ້າວຫວານ); "Going Whog Hog" (ສິງຫາ 18: sausages, ທ້ອງຫມູ, porketta ແລະ ham spiced); ແລະ "ມັນເປັນເວລາການເກັບກ່ຽວ!" (ວັນທີ 15 ກັນຍານີ້: ຂີ້ໄກ່ໃນທ້ອງຖິ່ນທີ່ມີການເກັບກ່ຽວຜັກແລະຫມາກໄມ້). ຄ່ໍາແຕ່ລະຄົນຍັງມີການນໍາສະເຫນີກ່ຽວກັບການປູກຝັງ, ມີລາຍການລາຍການຫມູນວຽນຂອງຫົວຂໍ້ເຊັ່ນ: beekeeping.
04 of 06
"Dinner on the Farm" Series, Hubertus ຂອງ Holy Hill Art Farm
Holy Hill Art Farm Holy Hill Art Farm ໄດ້ຈັດຕັ້ງປະຕິບັດຫຼາຍຄັ້ງໃນລະດູຮ້ອນຂອງປີ 2016, ເຮືອນຂອງຄອບຄົວທີ່ມີອາຍຸ 70 ປີຂອງຟາມຂອງຄອບຄົວທີ່ມີອາຍຸ 160 ປີໄດ້ຖືກຫັນເຂົ້າໄປໃນຫ້ອງຮັບປະທານອາຫານທີ່ສະຫງ່າງາມ. ບ່ອນນັ່ງແມ່ນຮອບຕາຕະລາງກະສິກໍາໃນຂຸມເກົ່າແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍອາຫານຕໍ່ຄົນຕໍ່ຄົນ 65 ໂດລາປະກອບມີທາງເລືອກຂອງກາເຟ, ເຫຼົ້າ, ເບຍ, ນ້ໍານົມ. ອາຫານຄ່ໍາໃນປີນີ້ແມ່ນວັນທີ 23 ເດືອນມິຖຸນາ ("ຄ່ໍາຊີ້ນແລະມັນຝະລັ່ງ"), ວັນທີ 21 ເດືອນກໍລະກົດ ("Stone Fired Pizza Night", ເພັດສ່ວນບຸກຄົນທີ່ກຽມໄວ້ໃນເຕົາອິດອິດອິຕາລີໃນການຮ່ວມມືກັບ Flying Cow Pizza Chefs) ແລະວັນທີ 25 ສິງຫາ. ("ຫມູຫມູຫມູ", ຫມູຫມູທີ່ມີການສ້ອມແປງເຊັ່ນ: sauerkraut, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວອົບແລະສະຫຼັດມັນຕົ້ນ). ການບັນເທີງດົນຕີແມ່ນໄດ້ສະຫນອງໃຫ້ແລະທຸກໆຄ່ໍາປະກອບມີ pies ຫມາກຈາກ Fideler Farms. ເອົາເອົາຕົ໋ວທີ່ຕິດຕໍ່ນີ້.
05 of 06
ສູນສິລະປະສິລະປະຂອງ Sharon Lynne Wilson, Brookfield
Parkside 23 Parkside 23 ສະຖານທີ່ປະຕິບັດງານນີ້ (http://www.wilson-center.com) ໃນ Brookfield ຄູ່ຮ່ວມງານທີ່ມີຫນຶ່ງໃນທີ່ສຸດຂອງການຜະລິດຕະພັນກະສິກໍາກັບຕາຕະລາງ Milwaukee - Parkside 23 - ໃນລະດູການໃນລະດັບຄວາມສູງຂອງການເກັບກູ້ໃນທ້າຍເດືອນສິງຫາ ທີ່ຢູ່ ໃນປີນີ້, ຄ່ໍາແມ່ນວັນທີ 31 ເດືອນສິງຫາແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍແມ່ນ 150 ດອນລາຕໍ່ຄົນ, ເຊິ່ງລວມມີທັດສະນະກະສິກໍາແລະເຄື່ອງດື່ມແອນກໍຮໍ, ລວມທັງ cocktail ຍິນດີຕ້ອນຮັບ. ການໂຮມຊຸມນຸມຢູ່ທີ່ກະສິກໍາ Parkside ໃນ 23 ຂອງ, ການຂັບລົດເພື່ອເຂົ້າເຖິງເຫດການແມ່ນໄວ, ແຕ່ວ່າທ່ານຍັງໄດ້ຮັບລົດຊາດຂອງຊີວິດຂອງກະສິກໍາໄດ້. ແຕ່ລະຄົນໄດ້ຖືກຈັບຄູ່ກັບເບຍຫຼືເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້, ແລະຊາວກະສິກອນແມ່ນຢູ່ໃນສະຖານທີ່ເພື່ອຕອບຄໍາຖາມທີ່ເປັນຜູ້ຊ່ຽວຊານເບຍແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຂອງທ່ານຄວນຈະຕ້ອງການຄວາມຊ່ວຍເຫຼືອໃນການພັດທະນາຄູ່ສໍາລັບຄ່ໍາຄືນຂອງທ່ານ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເປັນສີຂຽວຫຼືອາຫານ - ຫຼືທັງສອງ, ນີ້ແມ່ນເຫດການປະຈໍາປີທີ່ຈະບໍ່ພາດ.
06 of 06
"ອາຫານຄ່ໍາຟາມ" ຂອງ Taliesin Farm, ພາກຮຽນ spring ສີຂຽວ
Taliesin Taliesin ໃນວັນທີ 25 ມິຖຸນາ ("Landscape ການກະສິກໍາ", ເບິ່ງສະພາບການທາງດ້ານການກະສິກໍາຂອງ Taliesin, ໃນອະນາຄົດແລະໃນອະນາຄົດ, 125 ຫຼຽນສະຫະລັດ), ວັນທີ 21 ເດືອນສິງຫາ (" ພູມສັນຖານທໍາມະຊາດ ", ເຊິ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນການຟື້ນຟູສະນ້ໍາຂອງສະຖານີກະສິກອນ, $ 125) ແລະວັນທີ 2 ເດືອນຕຸລາ (" ວັດທະນະທໍາພູມສັນຖານ ", ເຊິ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນຈຸດປະສົງຂອງສວນຫມາກແອບເປີ້ແລະຫມາກໂປມ, 85 ໂດລາ). ອາຫານແຕ່ລະຄົນແມ່ນຄ່ໍາສີ່ສູດທີ່ປະກອບດ້ວຍເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະເບຍທີ່ມີຜັກທີ່ຖືກທໍາລາຍຈາກການລ້ຽງສັດ Taliesin ແລະສິນຄ້າອື່ນໆຈາກຊາວບ້ານໃກ້ຄຽງ. ມີທາງເລືອກທີ່ຈະໃຊ້ເວລາຍ່າງທາງນໍາອີກ.