01 of 08
ເຂົ້າຫນົມອົມມັງກອນມັງກອນແລະທົ່ວໂລກ
ເຂົ້າຫນົມອົມມັງກອນມັງກອນໄດ້ເຊັນ Johnny Chin ຂອງ Montreal. ຮູບພາບ Evelyn Reid ນອກເຫນືອຈາກຮົງກົງບ່ອນທີ່ເຂົ້າຫນົມອົມມັງກອນຫມາກຂາມບໍ່ແມ່ນເລື່ອງແປກ, ແຕ່ມີບາງບ່ອນທີ່ຢູ່ໃນໂລກທີ່ຂາຍເຄື່ອງຫັດຖະກໍາທີ່ຫາຍາກແລະເກົ່າແກ່ນີ້. ມັນຍັງເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະສັ່ງຊື້ເຂົ້າຫນົມອົມມັງກອນອອນໄລນ໌ແຕ່ບໍ່ມີສິ່ງໃດມາໃກ້ຊິດກັບກິນມັນກະກຽມໃຫມ່.
ບັນດາສະຖານທີ່ໄດ້ຖືກລາຍງານຢູ່ປັກກິ່ງ, ໄທເປ, ສິງກະໂປແລະເມືອງນິວຢອກ, Boston, Vancouver ແລະ Toronto, ແຕ່ວ່າ Montrealer Johnny Chin ກ່າວວ່າລາວເປັນ ຕົ້ນສະບັບ ເຂົ້າຫນົມອົມມັງກອນທໍາອິດທີ່ແນະນໍາມັນກັບອາເມລິກາເຫນືອ, ເປີດຮ້ານຂອງຕົນຢູ່ໃນເມືອງ Montreal Chinatown .
ແຕ່ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ແຫຼ່ງ Montreal ຂອງແຫຼວເຂົ້າຫນົມອົມຈັບຫນວດມັງກອນສະນັ້ນພິເສດ? ອີງຕາມຈອນນີຈີນ, ລາວເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຫນົມອົມເຈັດວັນຕໍ່ອາທິດ. "ນອກເຫນືອຈາກບ່ອນນັ່ງໃນສະຫນາມບິນສາກົນຮ່ອງກົງທີ່ຂາຍເຂົ້າຫນົມອົມ" ເຈັດເທື່ອລາຄາແພງກ່ວາຂ້ອຍ, "ລາວເວົ້າວ່າ" ຮ້ານຂອງຂ້ອຍອາດຈະເປັນສະຖານທີ່ດຽວທີ່ຂາຍເຂົ້າຫນົມອົມມັງກອນທຸກໆມື້. "
02 of 08
ເຂົ້າຫນົມອົມມັງກອນມັງກອນ: ປະຫວັດສາດພຽງເລັກນ້ອຍ
ນັກສະແດງທີ່ນຸ່ງເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມປະເພນີແບບດັ້ງເດີມຄ້າຍຄືກັບຜູ້ທີ່ຖືພາໂດຍເຈົ້າຂອງຈີນ. Stringer / Getty Images ຄວາມຫມາຍຂອງເຂົ້າຫນົມອົມຈັບຫນວດມັງກອນແມ່ນກັບຄືນມາຢ່າງຫນ້ອຍ 2000 ປີແຕ່ບໍ່ມີໃຜແນ່ໃຈກ່ຽວກັບລະດູການ, ທົດສະວັດຫຼືຕະວັດທີດຽວທີ່ມັນຖືກທໍາອິດ. ຜູ້ປະກອບການເຂົ້າຫນົມອົມມັງກອນ, ເຊິ່ງລວມທັງ Johnny Chin ຂອງ Montreal, ກ່າວວ່າມັນໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນໃນໄລຍະລາຊະວົງ Tung, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຫຼາຍກວ່າລາຊະວົງຮັ່ນໄລຍະ 400 ປີ (ບາງທີບາງຄົນເອີ້ນວ່າ Tung ເພາະວ່າ Tung Chung-Shu, Emperor Han Wu-ti ແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນ, convincing clan Han ທີ່ຈະນໍາໃຊ້ Confucianism ເປັນຄໍາສອນຢ່າງເປັນທາງການ empire ຂອງ).
ດັ່ງນັ້ນເມື່ອວັນຫນຶ່ງລະຫວ່າງ 206 BCE ແລະ 220 CE, ຫົວຫນ້າຫ້ອງຕໍາຫຼວດຂອງຈີນຕ້ອງການຢາກຂໍເອົາຈັກກະວານດ້ວຍການແຕ່ງຫນ້າໃຫມ່. ໂຕນສີຂຽວງາມທີ່ລັກສະນະຂອງເຂົ້າຫນົມອົມບາງທີອາດຈະເຕືອນ chef ຫຼືຜູ້ທີ່ຢູ່ໃນສານ Imperial ຂອງຈັບຫນວດມັງກອນ - Jimmy Poon ຂອງ Toronto ເວົ້າວ່າມັນໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າເຂົ້າຫນົມອົມ cat ຄຸກຄັ້ງທໍາອິດເພາະວ່າເຂົ້າຫນົມອົມສາມາດຕິດກັບໃບຫນ້າຂອງທ່ານ. ມັງກອນ mythical ແມ່ນສັນຍາລັກຂອງເຈົ້າຍິງຈີນ, ສະນັ້ນການຊື່ວ່າເຂົ້າຫນົມອົມຈັບຫນວດມັງກອນຕ້ອງມີຄວາມເຫມາະສົມ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນເນື່ອງຈາກວ່າມັນໄດ້ຖືກມອບໃຫ້ຢ່າງເຂັ້ມງວດສໍາລັບເຈົ້າຟ້າງຸ່ມແລະອາດຈະເຂົ້າຮ່ວມໃນກອງປະຊຸມຂອງລັດ.
ສິບພັນປີຕໍ່ມາ, ສິນລະປະຍັງສືບຕໍ່, ຫນີອອກຈາກເຂດແດນຂອງເມືອງຫ້າມແລະໄດ້ນໍາພາປະຊາຊົນທົ່ວໄປ. ຄວາມຊົງຈໍາຂອງເດັກນ້ອຍຂອງ Chin ໃນປະຈຸບັນມີຄວາມສຸກໃນຜູ້ອໍານວຍການສ້າງກະຕ່າຂີ້ເຫຍື້ອຈໍານວນຫຼາຍພັນຫົວອອກຈາກນໍ້າຕານໃນຖະຫນົນຫົນທາງຂອງຮ່ອງກົງ.
ແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນປະຕິວັດວັດທະນະທໍາຈີນ, ເກືອບ 500 ປີຂອງການເຮັດເຂົ້າຫນົມຂົມໂບລານໃນໄລຍະເວລາຫນຶ່ງປີ, ກອງທັບແດງຂູ່ວ່າຈະປະຕິບັດວຽກງານໃດໆທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບໂລກຕະວັນຕົກຫລືເກົ່າແກ່ຂອງປະເທດຈີນ.
ເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກນັ້ນອັງກິດປົກຄອງຮົງກົງໄດ້ປົດປ່ອຍການພົວພັນຊຶ່ງຈີນແຜ່ນດິນໃຫຍ່, ສິນລະປະກໍເກືອບຕາຍ. ໃນປີ 1991, ຈອນນີຈີນໄດ້ອ້າງວ່າບາງທີອາດມີ 10 ສາຂາເຂົ້າຫນົມອົມມັງກອນທີ່ຖືກປະໄວ້ໃນໂລກ.
03 of 08
Johnny Chin ແມ່ນໃຜ?
ຕອບສະຫນອງ Johnny Chin, dragon beard candy master. ຮູບພາບ Evelyn Reid ທ່ານ Johnny Chin ຜູ້ທີ່ຈົບການສຶກສາຂອງວິທະຍາໄລ Bishop ໄດ້ເຮັດວຽກຢູ່ໃນລະດັບຜູ້ບໍລິຫານອາວຸໂສເປັນຜູ້ຄວບຄຸມທາງດ້ານການເງິນສໍາລັບບໍລິສັດ Montreal, ເບິ່ງຄືວ່າຢູ່ໃນຄວາມຫມັ້ນຄົງທາງດ້ານການເງິນ, ແຕ່ລາວບໍ່ມີຄວາມສຸກຫລາຍ.
ກັບຄືນໄປບ່ອນບ້ານເກີດເມືອງຮົງກົງ, ລາວໄດ້ຄົ້ນພົບສິນລະປະວັດຖຸບູຮານຂອງເຂົ້າຫນົມອົມຈັບຫນວດມັງກອນທີ່ເຮັດໃຫ້ລາວເປັນເດັກນ້ອຍຢູ່ໃນຂອບເຂດຂອງການທໍາລາຍເປັນຜົນໂດຍກົງຂອງການປະຕິວັດວັດທະນະທໍາ. ໃນທ້າຍຊຸມປີ 80, ມີສີ່ສາມີຂອງມັງກອນມັງກອນໄວ້ໃນຮ່ອງກົງ. ຫນຶ່ງໃນນັ້ນແມ່ນອ້າຍນ້ອງຂອງຈີນ, ຜູ້ທີ່ໄດ້ຮັບສິນບົນຂອງຜູ້ອາວຸໂສຜູ້ສູງອາຍຸທີ່ບໍ່ພໍໃຈໃນການແບ່ງປັນຄວາມລັບຂອງງົວມັງກອນໃຫ້ $ 5,000.
ການຝຶກຝົນພາຍໃຕ້ອ້າຍຂອງລາວ, ຈີນໄດ້ສົມບູນແບບສິລະປະ - ເປັນຫນຶ່ງທີ່ເບິ່ງຄືວ່າມັນສາມາດໃຊ້ເວລາຫລາຍເດືອນເປັນຕົ້ນໄປ - ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກັບຄືນສູ່ Montreal ໃນປີ 1991, ມີຈຸດປະສົງໃນການແນະນໍາທັກສະເຂົ້າຫນົມສະຫຼາກສະແດງໃຫ້ກັບອາເມລິກາເຫນືອ, ຈະຫາຍໄປ. ທ່ານ Chin ເວົ້າກັບ The Gazette ໃນປີ 1991 ວ່າ: "ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ຂ້ອຍຢາກເຮັດເຂົ້າຫນົມອົມ - ປົກປັກຮັກສາສ່ວນຫນຶ່ງຂອງວັດທະນະທໍາຂອງຂ້ອຍ." ລາວຍັງໄດ້ຮັບຄວາມກົດດັນຈາກຄວາມຄິດທີ່ວ່າຈະສາມາດພົວພັນກັບຊຸມຊົນໄດ້ຕາມວິທີທີ່ລາວບໍ່ສາມາດເປັນຜູ້ຄວບຄຸມຕົວເລກ.
ເກືອບ 20 ປີຫລັງຈາກນັ້ນເດັກນ້ອຍສອງຄົນທີ່ຍັງບໍ່ທັນຮູ້ວ່າພວກເຂົາຢາກໄປຕາມຕີນຂອງພໍ່ທ່ານຈອນນີຊິນກໍາລັງເຮັດວຽກເຈັດມື້ຕໍ່ອາທິດໃນຮ້ານ ຈີນ ຂອງລາວແລະຂໍຂອບໃຈລູກຄ້າຂອງລາວ - ແລະຊາວທ້ອງຖິ່ນ - ລາວໄດ້ເລືອກເອົາ Italian ແລະ Spanish, ນອກເຫນືອໄປຈາກການເວົ້າພາສາອັງກິດ, ພາສາຝຣັ່ງແລະພາສາທໍາອິດຂອງລາວ, Cantonese.
ຫລັງຈາກໄດ້ຮັບຄວາມສະຫນຸກສະຫນານກັບການສະແດງແລະກິນເຂົ້າຫນົມອົມ, ທຸກໆຄົນພາຍໃຕ້ຫນຶ່ງດອນລາ, ຈອນນີຊິນໄດ້ແບ່ງປັນກັນກັບຂ້ອຍວ່າລາວເຮັດເຂົ້າຫນົມອົມທີ່ຫາຍາກນີ້, ສູນກາງ chewy.
04 of 08
ວິທີການສ້າງເຂົ້າຫນົມຫວານມັງກອນ: ຂັ້ນຕອນທີ 1
ເຂົ້າຫນົມອົມມັງກອນມັງກອນເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ goo. ຮູບພາບ Evelyn Reid ວິທີການສ້າງເຂົ້າຫນົມຫວານມັງກອນ: ຂັ້ນຕອນທີ 1
Johnny Chin ທໍາອິດທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ມີນ້ໍາຕານ, ນ້ໍາສົ້ມຫຼືກາເຟທີ່ມີນ້ໍາຕານທີ່ມີນ້ໍາຕານ (ນີ້ແມ່ນວິດີໂອທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເຈນແມ່ນຫຍັງ) ແລະມັນເຮັດໃຫ້ມັນຂັດໃນນ້ໍາຕານເພາະມັນບໍ່ຕິດທັງຫມົດ.
05 of 08
ວິທີການສ້າງເຂົ້າຫນົມຫວານມັງກອນ: ຂັ້ນຕອນທີ 2
Johnny Chin ຄົນອັບເດດ: chunk ຂອງ goo ເປັນ donut ເປັນ. ຮູບພາບ Evelyn Reid ວິທີການສ້າງເຂົ້າຫນົມຫວານມັງກອນ: ຂັ້ນຕອນທີ 2
Johnny Chin ປະຈຸບັນໃຊ້ເວລາປະໂຫຍດຂອງນ້ໍາ້ໍາຕານຫຼືເຂົ້າສາລີເຂົ້າໄປໃນ donut, ການກະກຽມທີ່ຈະດຶງແລະບິດມັນບໍ່ຫນ້ອຍກ່ວາ 13 ເທື່ອ, ຄວາມລັບທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຫນົມອົມຈັບຫນວດມັງກອນ.
06 of 08
ວິທີການສ້າງເຂົ້າຫນົມຫວານມັງກອນ: ຂັ້ນຕອນທີ 3
Johnny Chin ປ່ຽນແປງ donut ເປັນ 8,192 strands ເຈ້ຍ thin. ຮູບພາບ Evelyn Reid ວິທີການສ້າງເຂົ້າຫນົມຫວານມັງກອນ: ຂັ້ນຕອນທີ 3
ມັນເລັກນ້ອຍຂອງມືຫຼືປະຕິບັດປີທີ່ອະທິບາຍວິທີການຈອນນີຊິປ່ຽນແປງຊອງຂອງວຸ້ນເຂົ້າໄປໃນ 8,192 strands ເມັດເຈ້ຍໃນ 40 ວິນາທີ? ດຶງແລະບິດບ້ຽວໃນຮູບ 8 motion, ເພີ່ມສອງເທົ່າມັນ 13 ເທື່ອ, ຕາຂອງຂ້ອຍບໍ່ສາມາດຕິດຕາມ "ຄວາມລັບ" ຂອງເຂົ້າຫນົມອົມຈັບຫນວດມັງກອນ. ແລະ Johnny ສັນຍາວ່າຈໍານວນແມ່ນຖືກຕ້ອງ, "ຈື່, ຂ້າພະເຈົ້າເປັນຜູ້ຄວບຄຸມ!"
ແລະໃນປັດຈຸບັນ, ສໍາລັບການຈັບຫນວດມັງກອນ.
07 of 08
ວິທີການສ້າງເຂົ້າຫນົມຫວານມັງກອນ: ຂັ້ນຕອນທີ 4
Johnny Chin ເຮັດໃຫ້ຕັດ 8,192 ໂຕນເບິ່ງງ່າຍ. ຮູບພາບ Evelyn Reid ວິທີການສ້າງເຂົ້າຫນົມຫວານມັງກອນ: ຂັ້ນຕອນທີ 4
Johnny Chin ໃຊ້ເວລາ 8192 strands ຂອງນ້ໍາຕານບາງເມັດ, ຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນຄວາມຍາວທີ່ຄຸ້ມຄ່າກວ່າ, ຄ່ອຍໆຫຸ້ມຫໍ່ເສັ້ນດ້າຍທີ່ມີເສັ້ນດ້າຍໃນຮູບແບບວົງຮອບສູນກາງຂອງຖົ່ວດິນ, ຊັອກໂກແລດ, ຫມາກພ້າວແລະຫມາກງາ.
08 of 08
ເຂົ້າຫນົມຫວານມັງກອນ: ສິ່ງທີ່ມັນມີລົດຊາດເຊັ່ນດຽວກັນແລະຂ້ອຍສາມາດຊອກຫາມັນໄດ້ແນວໃດ?
ເຂົ້າຫນົມອົມມັງກອນມັງກອນໄດ້ເຊັນຈອນນີຈີນ. ຮູບພາບ Evelyn Reid ເຂົ້າຫນົມອົມມັງກອນມັງກອນ: ມັນເປັນແນວໃດມັນມີຄຸນນະພາບເຊັ່ນດຽວກັນ?
ສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈກ່ຽວກັບເຂົ້າຫນົມອົມຈັບຫນວດມັງກອນແມ່ນວິທີການປະຊາຊົນອະທິບາຍໃນວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຖາມກຸ່ມຍິງທີ່ເບິ່ງວ່າຈອນນີຊິນເຮັດວຽກ magic ຂອງລາວແລະແຕ່ລະຄົນມີການຕອບສະຫນອງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຫນຶ່ງເວົ້າວ່າມັນມີລົດຊາດຂົມຂື່ນ, ຄົນອື່ນເວົ້າວ່າມັນຄືກັບກິນ baklava ແຕ່ຫນ້ອຍຫນຽວ, ແລະອີກຄົນຫນຶ່ງໄດ້ເຕືອນວ່າ nougat.
ຂ້າພະເຈົ້າຕົກລົງເຫັນດີກັບທັງສາມຄົນແລະຍັງບໍ່ມີໃຜໃນພວກເຂົາ. ເຂົ້າຫນົມອົມມັງກອນມັງກອນແມ່ນຫວານ, ແຕ່ບໍ່ຫຼາຍປານໃດ, ແລະມັນມີຂໍ້ແນະນໍາຂອງເກືອ. ສ່ວນໂປດຂອງຂ້ອຍແມ່ນຄວາມຮູ້ສຶກວ່າໂຄງສ້າງຂອງເສັ້ນດ້າຍມັງກອນຈະຫມົດໄປຢູ່ໃນປາກຂອງຂ້ອຍ, ປ່ຽນເປັນຊັ້ນທີ່ຫນາແຫນ້ນທີ່ມີຢູ່ໃນສູນກາງໆ.
ແຕ່ກົງໄປກົງມາ, ບໍ່ມີຄໍາອະທິບາຍເຫລົ່ານີ້ເຮັດຄວາມຍຸດຕິທໍາເຂົ້າຫນົມອົມ. ທ່ານກໍ່ຕ້ອງພະຍາຍາມເຂົ້າໃຈເຂົ້າຫນົມອົມມັງກອນຂອງຈອນນີຈີນທີ່ເຂົ້າໃຈວ່າເປັນຫຍັງມັນຈຶ່ງເປັນເອກະລັກສະເພາະ. ແລະຂໍໃຫ້ລາວເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ທາງຫນ້າຂອງທ່ານ!
Dragon Beard Candy by Johnny Chin
52B de la Gauchetire, ແຈຂອງ Clark; Place d'Armes Metro
INFO: (514) 529-4601