10 ຂອງອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະພະຍາຍາມໃນປະເທດເອຢິບ

ດ້ວຍປະວັດສາດທີ່ເປັນ ວັດຖຸບູຮານ ຂອງ ວັດຖຸບູຮານ , ອາຫານອີຢິບອາໄສຢູ່ໃນອຸດົມສົມບູນຂອງຜັກແລະຜົນລະໄມ້ທີ່ເກັບກ່ຽວໃນແຕ່ລະປີໃນເຂດທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນໃນແມ່ນ ້ໍາຂອງ . ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການລ້ຽງສັດໃນປະເທດເອຢິບຫມາຍຄວາມວ່າຕາມປະເພນີ, ອາຫານຫຼາຍໆແມ່ນຜັກກາດ; ເຖິງແມ່ນວ່າໃນມື້ນີ້, ຊີ້ນສາມາດໄດ້ຮັບການເພີ່ມເຂົ້າໃນສູດທີ່ສຸດ. ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນງົວແລະ offal ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ໃນຂະນະທີ່ອາຫານທະເລແມ່ນມີຄວາມນິຍົມໃນທະເລ. ເນື່ອງຈາກວ່າສ່ວນໃຫຍ່ຂອງປະຊາກອນແມ່ນມຸດສະລິມ, ຊີ້ນຫມູບໍ່ມີຄຸນສົມບັດໃນ cuisine ພື້ນເມືອງ. ອາຫານຫຼັກປະກອບມີອາຫານ baladi, ຫຼືຖ້ວຍແປ້ງອີຍິບ, ຫມາກຖົ່ວ fava ແລະ bevy ຂອງເຄື່ອງເທດທີ່ແປກປະຫຼາດ.

• 01 of 10

  Ful Medames

  ອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍຂອງຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ fava stewed, med ແພດ ful ແມ່ນ staple Egyptian archetypal. ຫຼັກຖານທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຂອງຫມາກຖົ່ວ fava ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການບໍລິໂພກຂອງມະນຸດແມ່ນມາຈາກແຫຼ່ງຍຸກໃຫມ່ທີ່ໃກ້ກັບ Nazareth, ອິດສະຣາເອນ; ແລະໃນອີຢິບ, ມັນອາດຈະເປັນວ່າອາຫານທີ່ກໍານົດກັບຄືນໄປບ່ອນທີ່ໃຊ້ເວລາຂອງ pharaohs ໄດ້. ໃນມື້ນີ້, ເຄື່ອງມືທີ່ສົມບູນແບບ (ຫຼືເຕັມໄປຕາມທີ່ຮູ້ກັນຢ່າງເປັນທາງການ) ແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການຕະຫລອດມື້, ແຕ່ໂດຍສະເພາະແມ່ນຢູ່ທີ່ອາຫານເຊົ້າ. ທ່ານສາມາດຊອກຫາມັນສໍາລັບການຂາຍໃນຖະຫນົນຫົນທາງ, ຫຼືຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານຫຼາຍເປັນ mezze ພື້ນເມືອງ. ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ການໃຊ້ຢາທີ່ມີອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະຜັກດອງ.

• 02 of 10

  Ta'meya

  ອີກປະການຫນຶ່ງອາຫານຕາມຖະຫນົນທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍ, ta'meya ແມ່ນຄໍາຕອບຂອງອີຢິບກັບຟີເຟເຟ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ຄ້າຍຄືກັນກັບພີ່ນ້ອງຕະວັນອອກກາງຂອງພວກເຂົາ, ta'meya ແມ່ນຜະລິດຈາກຫມາກຖົ່ວ fava ແທນທີ່ຈະເປັນຜັກກາດ. ຜັກຖົ່ວເຫຼືອງມັກຈະປະສົມກັບຜັກບົ່ວແລະເຄື່ອງເທດລວມທັງຜັກຊີ, ຜັກທຽມ, cumin ແລະຫມາກໄມ້ສົດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ rolled ເຂົ້າໄປໃນບານແລະຂົ້ວ. ປົກກະຕິແລ້ວ, ta'meya ແມ່ນເຄືອບຢູ່ໃນເມັດຫມາກງາກ່ອນທີ່ຈະຖືກຂົ້ວ, ໃຫ້ພວກເຂົາມີໂຄງສ້າງຂີ້ເຫຍື້ອເພີ່ມເຕີມ. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນ vegan, ລາຄາຖືກແລະ utterly delicious - ບໍ່ວ່າທ່ານຈະມີຄວາມສຸກໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນອາຫານເຊົ້າເຊັ່ນ: Egyptians ທີ່ສຸດ, ຫຼືເປັນອາຫານວ່າງໃນມື້ຕໍ່ມາ. Ta'meya ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວໄດ້ຮັບການບໍລິການດ້ວຍນ້ໍາ tahini, salad ແລະ aish baladi, ແລະມັກຈະມາກັບຂ້າງຂອງ ful.

• 03 of 10

  Mulukhiya

  ສະກົດຄໍາແຕກຕ່າງກັນຈາກຮ້ານອາຫານໄປຫາຮ້ານອາຫານ (ມີການປ່ຽນແປງລວມທັງ molokhia, molokhiya ແລະ moroheiya), mulukhiya ເປັນອາຫານຫຼັກຂອງຊາວອີຍິບທີ່ຊື່ຕາມພືດທີ່ມີຊື່ດຽວກັນ. ຖືກເອີ້ນວ່າ jute ໃນພາສາອັງກິດ, mulukhiya ເປັນຜັກໃບຂຽວທີ່ບໍ່ເຄີຍໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກດິບ. ແທນທີ່ຈະ, ໃບຖືກຜັກໃຫ້ດີແລະປຸງແຕ່ງດ້ວຍຜັກທຽມ, ນ້ໍານາວແລະເຄື່ອງເທດຈົນກ່ວາພວກເຂົາຄ້າຍຄື stew ຫນາ. ຕາມປົກກະຕິ viscose, ໃບ stewed ມີ texture slimy ບາງ; ແຕ່ວ່າລົດຊາດຂອງພວກເຂົາແມ່ນຂົມຂື່ນ, ຂົມຂື່ນແລະຂົມຂື່ນ. Mulukhiya ສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິການດ້ວຍຕົນເອງໃນໄລຍະເຂົ້າຫຼືເຂົ້າຈີ່, ຫຼືມີຕ່ອນຂອງຊີ້ນ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນຊີ້ນງົວ, ໄກ່ຫຼື rabbit). ອາຫານທະເລແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນທະເລ.

• 04 of 10

  Fattah

  ນິຍົມທົ່ວທຸກພາກຕາເວັນອອກກາງ, ສະບັບພາສາອີຢີບຂອງປະຊາຊົນແມ່ນພົວພັນກັບການສະຫລອງແລະງານບຸນທາງສາສະຫນາ. ໂດຍສະເພາະ, ມັນໄດ້ຮັບການຮັບໃຊ້ຢູ່ທີ່ Eid al-Adha, ງານລ້ຽງ sacrificial ທີ່ຫມາຍເຖິງການສິ້ນສຸດການບູຊາ Ramadan ໄດ້; ແລະເພື່ອສະເຫຼີມສະຫຼອງການມາເຖິງຂອງເດັກນ້ອຍໃຫມ່. ມັນປະກອບດ້ວຍຂັ້ນຕອນຂອງການເຂົ້າແລະອາຫານນ້ໍາຕານຂົມ, ຕົ້ມເຂົ້າຫນົມແຫນ້ນດ້ວຍຕົ້ມຊີ້ນແລະປາຍສົ້ມ. ຊີ້ນທີ່ນໍາໃຊ້ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຈາກສູດສູດອາຫານແຕ່ມັກເປັນຊີ້ນງົວ, ແກະຫຼືແກະ, ມີລູກແກະທີ່ເປັນປະເພນີຫຼາຍທີ່ສຸດ. ທ່ານຄວນຈະສາມາດຊອກຫາ fattah ນອກວັນທີງານບຸນສາສະຫນາ. ຄົນກິນອາຫານທີ່ຈະສະຫນອງໃຫ້ທ່ານໄດ້ຮັບການເຕືອນວ່າ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ອາຫານນີ້ແມ່ນ calorific famous!

• 05 of 10

  Kushari

  ຄາຊາລີໄດ້ກາຍເປັນສິ່ງປະຕິບັດທີ່ມີຮ້ານອາຫານທັງຫມົດໃນ ເມືອງໄຄໂຣ ແລະເມືອງອື່ນໆທີ່ອຸທິດຕົນເພື່ອການບໍລິການພິເສດ. ມັນປະກອບດ້ວຍການຜະສົມຜະສານເຂົ້າ, spaghetti, macaroni ມົນແລະ lentils ສີດໍາ, ປາຍກັບນ້ໍາຫມາກເລັ່ນຫນາ, ສົ້ມຜັກທຽມແລະ chili. ນີ້ poppy -podge ທີ່ແທ້ຈິງຂອງສ່ວນປະກອບແມ່ນຫຼັງຈາກນັ້ນ garnished ຕື່ມອີກດ້ວຍຜັກບົ່ວຂົ້ວ crispy ແລະ chickpeas ທັງຫມົດ. ເປັນເລື່ອງແປກທີ່ອາຫານນີ້ອາດຈະມີສຽງ, kushari ສະຫນອງການຜະສົມຜະສານທີ່ບໍ່ຫນ້າເຊື່ອຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານແລະສິ່ງທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວໃນທ້ອງຖິ່ນແລະນັກທ່ອງທ່ຽວເຫັນວ່າມີເສບຕິດເທົ່າທຽມກັນ. ມັນຍັງເປັນຜັກກາດ (ແລະຈິງໆ vegan, ເປັນນ້ໍາຜັກທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອ fry ຜັກບົ່ວແທນທີ່ຈະເປັນມັນເບີ).

• 06 of 10

  Hamam Mahshi

  Squab, ຫຼືກາງແກເດັກນ້ອຍ, ອາດຈະບໍ່ເປັນຊີ້ນຕາມປົກກະຕິໃນວັດທະນະທໍາຕາເວັນຕົກແຕ່ວ່າມັນເປັນສິ່ງທີ່ເປັນອາຫານໂປດຢູ່ປະເທດເອຢິບ. ຂີ້ເຫຍື້ອໄດ້ຖືກຍົກຂຶ້ນມາຢູ່ໃນປະເທດຂີ້ເຫຍື້ອທົ່ວປະເທດໂດຍສະເພາະສໍາລັບແຜ່ນ, ສະຫນອງຊີ້ນທີ່ຊ້ໍາທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຕົນເອງ. Hamam mahshi ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບຄ່ໍາ wedding, ບາງຄັ້ງເນື່ອງຈາກວ່າສະຖານະພາບຂອງມັນເປັນ delicacy ແລະສ່ວນຫນຶ່ງແມ່ນຍ້ອນມັນຖືກພິຈາລະນາ aphrodisiac. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານ, squab ທັງຫມົດແມ່ນ stuffed ກັບ freekeh (wheat ສີຂຽວ cracked ມີລົດຊາດ nutty), ຜັກບົ່ວຟັກ, giblets ແລະເຄື່ອງເທດ. ນົກຊະນິດນີ້ໄດ້ຖືກເຜົາໄຫມ້ໃນໄລຍະໄຟໄຫມ້ໄມ້ຫຼືຂີ້ເຫຍື້ອຈົນກ່ວາຜິວຫນັງຂອງມັນເປັນທອງສີນ້ໍາຕານແລະຂົມຂື່ນຂົມຂື່ນ.

• 07 of 10

  Hawawshi

  ເຖິງແມ່ນວ່າມັນໄດ້ຮັບໃຊ້ເປັນອາຫານຂ້າງໃນຮ້ານອາຫານແລະເປັນທາງເລືອກອາຫານຕາມຖະຫນົນທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດ, hawawshi ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດີທີ່ສຸດເປັນຕົ້ນອາຫານຫຼັກຂອງເຮືອນຄົວທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກດີ. ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວ, ມັນແມ່ນການປະສົມປະສານຂອງອີຢິບກ່ຽວກັບຊີ້ນເນື້ອຊີ້ນ stuffed. ມັນກ່ຽວຂ້ອງກັບຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນງົວຊີ້ນເຜັດ, ປຸງແຕ່ງພາຍໃນຖົງທັງຫມົດຂອງເຂົ້າຈີ່ aish baladi ໃນເຕົາອົບພື້ນເມືອງ. ໃນເວລາທີ່ມັນພ້ອມແລ້ວ, ເຂົ້າຈີ່ແມ່ນຂີ້ຮ້າຍທີ່ມັນມັກກິນເຂົ້າຈີ່ຂົມ. ສູດອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈາກເຮືອນໄປຫາເຮືອນ, ປະສົມກັບຊີ້ນບາງຄັ້ງກໍ່ປະກອບມີຜັກບົ່ວຟັກ, ຫມາກພິກຫຼືຫມາກເລັ່ນນອກເຫນືອຈາກເຄື່ອງປະດັບຕ່າງໆ. ສໍາລັບການເຕະບານພິເສດ, ລອງ hawawshi ເຮັດດ້ວຍ pepper chili.

• 08 of 10

  Sandwiches ຕົ້ມ

  ຕັບເປັນສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປໃນຖ້ວຍອີຍິບຫຼາຍຊະນິດ. ໃນເມືອງ Port of Alexandria ປະຫວັດສາດ, sandwiches ຕັບແມ່ນພິເສດໂດຍສະເພາະແລະນັກທ່ອງທ່ຽວເດີນທາງຈາກໄກແລະກວ້າງເພື່ອຊື້ພວກເຂົາຈາກຜູ້ຂາຍອາຫານຖະຫນົນຫຼືຮ້ານອາຫານໄວ. ສູດການນໍາໃຊ້ໂດຍປົກກະຕິໃຊ້ຕັບແກະຂອງຟັກ, ແຊ່ນ້ໍາຂົ້ວໃຫ້ດີເລີດຄຽງຄູ່ຜັກທຽມ, ຫມາກພິກແລະຫມາກພິກຫຼືນາວ. ເຄື່ອງເທດແມ່ນສໍາຄັນແຕ່ແຕກຕ່າງຈາກ chef ກັບ chef. ນອກເຫນືອໄປຈາກ cumin, ໄຄ, ຂີງ, ຫົວຜັກທຽມແລະ / ຫຼື cardamom, ທຸກສູດອາຫານຕັບ Alexandria ທີ່ມີມູນຄ່າເກືອຂອງມັນຄວນປະກອບດ້ວຍຢາຄີມທີ່ມີປະໂຫຍດ. ເມື່ອຖືກຕົ້ມແລ້ວ, ຕັບກໍ່ຖືກໃສ່ເຂົ້າໄປໃນຖົງຜັກຫູຫຼືຜັດເຂົ້າຈີ່ຂອງອີຍິບສົດແລະຮັບປະທານກັບຜັກດອງ (ທີ່ຮູ້ຈັກໃນທ້ອງຖິ່ນເປັນ torshi).

• 09 of 10

  Sayadeya

  ຫນຶ່ງສໍາລັບ lovers ອາຫານທະເລ, sayadeya ແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານທະເລທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ໄດ້ຮັບການຄັດເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດໃນຕົວເມືອງຕ່າງໆເຊັ່ນ: Alexandria, Suez ແລະ Port Said ບ່ອນທີ່ການຈັບແມ່ນຮັບປະກັນວ່າຈະສົດ. ມັນໃຊ້ fillets ຂອງປາສີຂາວ (ປະເພນີ bass, bluefish ຫຼື mullet) ທີ່ຖືກ marinaded ໃນນ້ໍານາວແລະເຄື່ອງເທດກ່ອນທີ່ຈະໄດ້ຮັບການຂົ້ວ lightly. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຮູບໄຂ່ຈະຖືກວາງໄວ້ໃນຕຽງນອນຂອງເຂົ້າສີເຫຼືອງ, ພ້ອມດ້ວຍຫມາກເລັ່ນທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະ baked ໃນ pot pottery (ຄ້າຍຄືກັບ Moroccan tagine ). ຜົນ? ປາທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະມີກິ່ນຫອມງາມທີ່ເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຫນັກເບົາໃນການສໍາຜັດຄວາມຍາວຂອງສ້ອມ. ປົກກະຕິແລ້ວ, sayadeya ແມ່ນ garnished ມີຜັກບົ່ວຂົ້ວຜັກແລະ / ຫຼື chili flaked.

• 10 ຈາກ 10

  Kunafa

  ບໍ່ມີບັນຊີລາຍຊື່ຂອງອາຫານທີ່ຕ້ອງພະຍາຍາມຈະສໍາເລັດໂດຍບໍ່ມີການ dessert, ແລະ kunafa ແມ່ນຫນຶ່ງໃນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຂອງປະເທດເອຢິບ. ຕາມປົກກະຕິໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນລະຫວ່າງການປະຈໍາເດືອນ Ramadan ເພື່ອຮັກສາປະຊາຊົນໃນເວລາທີ່ໄວທີ່ສຸດ, ສະບັບຕົ້ນສະບັບປະກອບມີສອງຂັ້ນຕອນຂອງ noodles semolina ແປ້ງພິເສດ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຖືກ baked ຈົນກ່ວາ crunchy, ຈັດລຽງປະມານການຖົມສ່ວນກາງຂອງເນີຍແຂງຂອງປາ (ປົກກະຕິແລ້ວ ricotta) ແລະແຊ່ນ້ໍາໃນຢານ້ໍາ. ນອກນັ້ນ, ຍັງສາມາດທົດແທນໄດ້ດ້ວຍແຜ່ນບາງໆຂອງຜະລິດຕະພັນແປ້ງຫຼື filtered wheat flour, ໃນຂະນະທີ່ຜະລິດຕະພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນແຕກຕ່າງຈາກແກ່ນປະສົມກັບຫມາກຖົ່ວ. ບາງຄົນ bakeries ອີຍິບໄດ້ກາຍເປັນເລື່ອງຮາວທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍຂຶ້ນກັບການເຮັດໃຫ້ມັນກັງວົນຂອງພວກເຂົາ, ມີການຕີຄວາມທີ່ທັນສະໄຫມທີ່ນໍາໃຊ້ຫມາກມ່ວງ, ໂກເລດແລະແມ້ກະທັ້ງ avocado.