'Pintxo' ແມ່ນຄໍາສັບພາສາສະເປນ 'pincho', ເຊິ່ງມັນມາຈາກຄໍາວ່າ 'pinchar' ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ 'pierce'. Pinchos ແມ່ນມີປະເພນີຖືກເຈາະດ້ວຍໄມ້ຄັອກເທນເພື່ອແນບມັນກັບເຂົ້າຈີ່ທີ່ພວກເຂົາມັກມາ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຍ້ອນວ່າ cuisine Basque ມີການພັດທະນາແລ້ວ, ອາຫານໃນປັດຈຸບັນມີຫນ້ອຍທີ່ຈະໄດ້ຮັບການຖືກເຈາະເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂອງເຂົ້າຈີ່ກວ່າກ່ອນ.
ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ Pintxos (ຫຼື Pinchos) ແລະ Tapas ແມ່ນຫຍັງ?
ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ pincho ແລະ tapa ແມ່ນສັບສົນແລະແມ່ນຂຶ້ນກັບສະພາບການແລະສະຖານທີ່ໃນປະເທດແອດສະປາຍ.
ຊາວຊົນເຜົ່າສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ບໍ່ໄດ້ເດີນທາງໄປທົ່ວປະເທດຂອງເຂົາເຈົ້າມີຄວາມຄິດທີ່ວ່າ pincho ຈະຖືກຈ່າຍແລະ tapa ແມ່ນສະເຫມີໄປໂດຍບໍ່ເສຍຄ່າ. ນີ້ບໍ່ແມ່ນຄວາມຈິງ.
ການໃຊ້ພື້ນຖານຂອງ 'pincho', 'pintxo' ແລະ 'tapa' ມີດັ່ງນີ້:
- ໃນ ປະເທດ Basque , ທ່ານໄດ້ຮັບການບໍລິການ 'pintxos' . ມັນບໍ່ເຄີຍຖືກຂຽນວ່າ 'pinchos' ແລະພວກເຂົາບໍ່ເຄີຍເອີ້ນວ່າ 'tapas'. ນີ້ແມ່ນກໍລະນີໂດຍບໍ່ວ່າມັນຈະຖືກນໍາໃຊ້ 'pinchado' ກັບເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີໄມ້ຄັອກເທນຫຼືບໍ່. ເຖິງແມ່ນວ່າຖ້າວ່າທ່ານກໍາລັງຮັບໃຊ້ອາຫານຂອງອາຫານຂອງ risotto, ມັນຍັງເປັນ pintxo. ທ່ານຈະຕ້ອງຈ່າຍຄ່າ pintxo ຂອງທ່ານ.
- ໃນ ເມືອງ Salamanca , ໂດຍສະເພາະໃນ Calle Van Dyck, ທ່ານໄດ້ຖືກຮັບປະກັນໃຫ້ ມີນ້ໍາມັນ . ພວກເຂົາມັກເກືອບຫມົດທຸກສ່ວນຂອງຊີ້ນຮັບປະທານເຂົ້າຈີ່. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ແມ່ນ 'pinchado' ດ້ວຍໄມ້, ມັນຍັງຢູ່ໃກ້ກັບຄວາມຄິດຂອງຕົ້ນສະບັບຂອງສິ່ງທີ່ 'pincho' ແມ່ນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນທີ່ນີ້ພວກເຂົາແມ່ນບໍ່ ເສຍຄ່າ .
- ໃນ Granada ແລະ Leon (ແລະໃນບາງເມືອງໃກ້ຄຽງອື່ນໆ) ເຊັ່ນດຽວກັນກັບບາງແຖບໃນ Madrid , ສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍ, ບໍ່ວ່າຈະຮັບຜິດຊອບໃນເຂົ້າຈີ່ຫຼືບໍ່, ແມ່ນ tapa ເປັນ . ມັນແມ່ນຟຣີ.
- ໃນ Seville ແລະພາກສ່ວນອື່ນໆຂອງ Andalusia , ສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍທັງຫມົດແມ່ນເອີ້ນວ່າ 'tapas' . ພວກເຂົາ ບໍ່ໄດ້ ເສຍຄ່າ.
- ໃນຫຼາຍໆຕົວເມືອງໃນປະເທດສະເປນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນເມືອງ ມາດິດ , ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຄາຢາເມັດຈະຖືກເອີ້ນວ່າ 'ración', ເຊິ່ງມີສ່ວນຂະຫນາດຄຶ່ງຫນຶ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າ 'media ración' ແລະສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຂະຫນາດສ່ວນສີ່ແມ່ນ 'tapa' .
- ໃນຫຼາຍພາກສ່ວນຂອງປະເທດສະເປນ, ເມື່ອພະຍາຍາມທີ່ຈະເວົ້າແບບບໍ່ເປັນທາງການວ່າເປັນ "ນ້ອຍຫນຶ່ງ", ຕົວຢ່າງ: "ຂ້ອຍສາມາດມີດອກໄມ້ດອກນ້ອຍໄດ້ບໍ?" ທ່ານຈະຮ້ອງຂໍໃຫ້ 'pincho' - ດັ່ງນັ້ນ 'un pincho de tortilla'.
ວິທີການສັ່ງຊື້ Pintxos ໃນປະເທດ Basque
ຫນຶ່ງໃນ 'novelties' ຂອງ pintxos ແມ່ນວ່າທ່ານບໍ່ ສັ່ງໃຫ້ , ທ່ານ ໃຊ້ເວລາ . ມັນບໍ່ແມ່ນການປະຕິບັດສຸຂະພາບທີ່ສຸດໃນໂລກ, ແຕ່ມັນເປັນການມ່ວນຊື່ນທີ່ຈະສັ່ງໃຫ້ເບຍຂອງທ່ານແລະພຽງແຕ່ເລີ່ມ nibbling ຢູ່ໃນສິ່ງທີ່ທ່ານເຫັນໃນແຖບ. ທ່ານຫຼັງຈາກນັ້ນປົກກະຕິແລ້ວພຽງແຕ່ບອກໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນຕອນທ້າຍທີ່ທ່ານໄດ້ມີຫຼາຍແລະ barman ຈະຮັບຜິດຊອບທ່ານຕາມຄວາມເຫມາະສົມ.
ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນບໍ່ໄດ້ເຮັດແບບນີ້ເລີຍ. ໃນແຖບບາງ, barman ສາມາດປ້ອງກັນຫຼາຍ pintxos ລາວ, ທ່ານຕ້ອງໄດ້ ຮ້ອງຂໍ . ທ່ານຮູ້ໄດ້ແນວໃດວ່າທ່ານສາມາດຊ່ວຍຕົນເອງຫລືບໍ່? ດີ, ມັນເບິ່ງຄືວ່າ Basques ມີການເຊື່ອມຕໍ່ psychic ກັບ pintxos ຂອງເຂົາເຈົ້າ - ພວກເຂົາພຽງແຕ່ ຮູ້ . ສໍາລັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງພວກເຮົາ, ປາຍທີ່ດີແມ່ນການຮ້ອງຂໍໃຫ້ແຜ່ນ (' Tienes un plato? ' tee-EN-es oon PLA-to) -if barman ພຽງແຕ່ໃຫ້ທ່ານແຜ່ນ, ທ່ານສາມາດຊ່ວຍຕົວເອງໄດ້. ຖ້າຫາກທ່ານຖືມັນແລະເບິ່ງທ່ານຄາດຫວັງ, ມັນເປັນເວລາສໍາລັບທ່ານທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນຊີ້ນໍາ!
Pintxos ໃນ San Sebastian
Pintxos ໃນ San Sebastian ຖືກກ່າວວ່າເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດໃນປະເທດ Basque. ພວກເຂົາເຈົ້າກໍ່ມີສິ່ງທີ່ປະເພດ canape ຢູ່ໃນທະເລ, ແຕ່ແຖບຫຼາຍໃນ San Sebastian ຍັງມີເມນູ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າ pintxos ສົດປຸງແຕ່ງເພື່ອສັ່ງ, ຊຶ່ງເປັນສິ່ງທີ່ມີສຸຂະອະນາໄມ (ແລະມີລົດຊາດ) ຫຼາຍກ່ວາຄົນປົກກະຕິ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມີຄວາມມ່ວນຫນ້ອຍ