Ramadan ອາຫານໃນມາເລເຊຍແລະສິງກະໂປ

ອາຫານ Malay ທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ຈະພະຍາຍາມທີ່ຮ້ານ Ramadan ໃນອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້

ໃນເວລາທີ່ການສະຫຼອງບຸນລາ ເດັນໃນປະເທດມາເລເຊຍແລະສິງກະໂປ , ຊາວມຸດສະລິມມຽນລ້ານຄົນໃຊ້ເວລາກາງຄືນເພື່ອຫຼີກເວັ້ນອາຫານ. ມັນເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກວ່າອາຫານທີ່ລໍຖ້າໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນຖ້າຫາກວ່າມື້ທໍາອິດຂອງການລ່ວງລະເມີດນັ້ນຄວນຈະເປັນອາຫານທີ່ບໍ່ດີ, ງາມ, ອາຫານພື້ນເມືອງ Malay ທີ່ເຮັດໃຫ້ສະບາຍອາລົມຈິດແລະມອບລາງວັນໃຫ້ Muslim.

ຮ້ານ Ramadan ເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານມາລີ - curries, render , porridges, roasts ແລະ cake ເຂົ້າໃນແນວພັນທີ່ບໍ່ມີວັນສິ້ນສຸດ, ພ້ອມກັບການປະດິດສ້າງໃຫມ່ໆທີ່ນີ້ແລະມີ. Abdul Malik Hassan, ເຈົ້າຂອງ Selera Rasa ກ່າວວ່າ: "ທຸກໆປີ malam pasar ກໍ່ມີອາຫານໃຫມ່. "ໃນປີນີ້, ອາຫານທີ່ນິຍົມແມ່ນ ການ ດູດຊ້ໍາຊຸລະຣູດ, ແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາຕານປາມ."

ອາຫານພື້ນເມືອງກໍ່ກາຍເປັນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນກວ່າທີ່ Ramadan ເຮັດໃຫ້ Eid al-Fitri ( Hari Raya Puasa ໃນມາເລເຊຍແລະສິງກະໂປ).

ໃນລະຫວ່າງການ Hari Raya, ຄອບຄົວໄປ " balik kampung " (ກັບບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງພວກເຂົາ) ແລະເຂົ້າຮ່ວມໃນການໂຮມຊຸມນຸມຄອບຄົວ - "ເຮືອນສ່ວນຫລາຍມີຄວາມນິຍົມໃຫຍ່ໆ", Malik ອະທິບາຍ. "ສໍາລັບ Hari Raya, ພວກເຮົາໄປສະຖານທີ່ຂອງ grandmother ຂອງຂ້າພະເຈົ້າ - ໃນຕອນກາງຄືນກ່ອນ, ພວກເຮົາຈະເຮັດອາຫານ, ທຸກຄົນຈະຊ່ວຍກັນແລະກັນ. ໃນຕອນເຊົ້າ, ອາຫານຈະໄດ້ຮັບການແຕ່ງຢູ່ໃນແບບ buffet, ແລະພວກເຮົາກິນ - ມັນເປັນ ຄອບຄົວ. "

ອາຫານໃນບັນຊີລາຍຊື່ນີ້ສະທ້ອນເຖິງອາຫານທີ່ນິຍົມຫລາຍທີ່ສຸດໃນລະຫວ່າງວັນຮາລາເດັນແລະຮາລາຣາຍາ - ທ່ານຈະພົບເຫັນພວກເຂົາຢ່າງຫຼວງຫຼາຍບໍ່ວ່າທ່ານຈະຕິດກັບ scene malam pasar ຫຼືຊອກຫາຕົວທ່ານເອງທີ່ຈະເປີດເຮືອນ Hari Raya!

• 01 of 05

  Bubur Lambuk - ແກງສໍາລັບການເລີ່ມຕົ້ນຂອງມື້ໄດ້

  "ໃນລະຫວ່າງວັນຮາລາເດັນ, ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນການອົດອາຫານຢູ່ປະມານ 5 ໂມງຫາ 7 ໂມງແລງ," Malik ອະທິບາຍ. "ກ່ອນທີ່ 5 ໂມງເຊົ້າພວກເຮົາຈະກິນແຕ່ພວກເຮົາຈະບໍ່ກິນອາຫານເຜັດ, ພວກເຮົາກິນອາຫານທີ່ບໍ່ມີລາຄາແພງເຊັ່ນແກງແລະຜັກ." Bubur lambuk ແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາອາຫານເຫຼົ່ານີ້ມາເລເຊິ່ງມັກກິນເພື່ອສຸໂຂໄທ, ຫຼືອາຫານກ່ອນອາລຸນ.

  Bubur lambuk ເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຫຼາກຫຼາຍຂອງຜະລິດຕະພັນ, ໃນນັ້ນມີມັນຕົ້ນ, ຫວານ, ແປ້ງ, ແລະພືດສະຫມຸນໄພ. Bubur lambuk ເປັນອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍ, ສະຫນັບສະຫນູນເພີ່ມເຕີມສໍາລັບການປະຕິບັດຕາມກົດຫມາຍທີ່ງ່າຍຕໍ່ການທໍາລາຍຂອງມັນ (ແລະການບໍ່ມີເຄື່ອງເທດ) ກ່ວາອາຫານຂອງມັນ. Bubur lambuk ຍັງໄດ້ຮັບການຮັບປະກັນໃຫ້ແກ່ປະຊາຊົນທົ່ວໄປໃນລະຫວ່າງການປະຕິບັດງານ, ຫຼັງຈາກ sunset ໃນເວລາທີ່ມຸດສະລິມສາມາດທໍາລາຍຄວາມໄວຂອງເຂົາເຈົ້າ.

  ການກະກຽມຂອງ bubur lambuk ເປັນເຫດການຊຸມຊົນ, ສະຫນັບສະຫນູນໂດຍບໍລິສັດໃນເມືອງ Kuala Lumpur ແລະມາເລເຊຍ, ແລະການກະກຽມໃນກຸ່ມ huge ເພື່ອອາຫານຊຸມຊົນທັງຫມົດ.

• 02 of 05

  Ketupat - ເປັນຮູບຫົວໃຈຂອງ Ramadan

  Ketupat ແມ່ນຜະລິດຕະພັນແປ້ງທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າຜັດໃສ່ໃນບັນຈຸໃບປາມ. ເຂົ້າໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງພາຍໃນຖົງຜ້າ - ເມື່ອເຂົ້າສະກັດເອົານ້ໍາ, ມັນຂະຫຍາຍອອກໄປແລະບ່ອນປູກປາມຜ້າຍ້ອມຜ້າຍ່ອຍ. Ketupat ບໍ່ເຄີຍກິນກິນເອງ; ໃນລະຫວ່າງການ Eid, ຜູ້ເຂົ້າພັກຕັດໃບປາມກວມເອົາການເປີດ, ເອົາ cake ເຂົ້າ, slice ມັນຂຶ້ນແລະຮັບໃຊ້ມັນກັບຊີ້ນງົວ, satay, ແລະອື່ນໆ Eid favorite.

  ສໍາລັບຊາວມາເລ, ketupat ແມ່ນສັນຍາລັກຂອງ Aidilfitri, ໃນຫຼາຍວິທີດຽວກັນທີ່ mistletoe ຫຼື Yule log ເປັນສັນຍາລັກຂອງວັນຄຣິດສະມາດຢູ່ໃນພາກຕາເວັນຕົກ. ປະເພນີນີ້ອາດເກີດຂື້ນກັບຊາວຍີ່ປຸ່ນຂອງອິນໂດເນເຊຍ, ຜູ້ທີ່ຊື່ ketupat ມີລັກສະນະຄ້າຍກັບ deaku lepat , ຫຼື "ຍອມຮັບຜິດຂອງຄົນຫນຶ່ງ": ການຂໍການໃຫ້ອະໄພແມ່ນຫົວຂໍ້ຕົ້ນຕໍຂອງ Ramadan.

  ຄວາມຕ້ອງການຂອງເຂົ້າຫນົມເຄິ່ງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ Hari Raya ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດເຂົ້າຫນຽວຢູ່ໃນໃບກ້ວຍທີ່ລວບລວມ, ເຊິ່ງມີຮູບຊົງເປັນຮູບປັ້ນ. ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, lontong ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວຮັບໃຊ້ຮ່ວມກັບອາຫານຊີ້ນຫຼືຜັກ, ລວມທັງ gado-gado , curries, ແລະ satay.

  ສໍາລັບອາຫານ Hari Raya ແບບດັ້ງເດີມ, "Lontong ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ", Malik ເວົ້າວ່າ, ທີ່ມັກ Hari Raya lontong ໃຫ້ບໍລິການໃນການເຮັດເລັບ, ຫຼືຍັງມີກິ່ນຫອມ.

• 03 of 05

  Ramly Burgers - ຕ້ອງມີຢູ່ທຸກ Pasar Malam

  ທ່ານຈະບໍ່ໄດ້ຊອກຫາ burgers ແບບ Malay-style ເຫຼົ່ານີ້ທີ່ມີອາຫານຄ່ໍາທີ່ Hari Raya, ແຕ່ພວກເຂົາຂາຍເຊັ່ນ hotcakes ທີ່ Ramadan pasar malam .

  Ramly burgers ບໍ່ມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ມີຫຍັງຄືກັບຄູ່ຮ່ວມງານຂອງພວກເຂົາໃນຕະວັນຕົກ - ທຸກໆທີ່ກິນແມ່ນອຸດົມສົມບູນກັບເຄື່ອງເທດມາເລເຊຍແລະຊອດ Worcestershire, ຊອງຂອງໄຂ່ຂັດຂວາງເພີ່ມຮ່າງກາຍໃຫ້ກັບປາກ.

  ລັດຖະບານສິງກະໂປ frowns ກ່ຽວກັບ Ramly burgers ທີ່ມາຈາກໃນທົ່ວຖະຫນົນ; ກ້ານໃບ Ramly frozen ແມ່ນຖືກເກັບໄວ້ເປັນປົກກະຕິຢູ່ຊາຍແດນ. ການຜະລິດໃນທ້ອງຖິ່ນ Ramly burgers ໄດ້ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບ ອາຫານທີ່ຖະຫນົນ ເຫຼົ່ານີ້ ມາເລເຊຍ ; ທ່ານສາມາດສັ່ງໃຫ້ Ramly ພິເສດໃນທຸກໆຮ້ານໃນທົ່ວປະເທດສິງກະໂປໂດຍບໍ່ມີຄວາມຢ້ານກົວຕໍ່ການຈັບກຸມ!

• 04 of 05

  Rendang - Rendered to Perfection

  Rendang ແມ່ນການກະກຽມຂອງຊີ້ນງົວ, ເປັດ, ຫຼືໄກ່ທີ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຢ່າງຊ້າໆໃນນົມຫມາກພ້າວແລະເຄື່ອງເທດໃນໄລຍະເວລາສອງສາມຊົ່ວໂມງ. (ຜະລິດຕະພັນທີ່ໂປດປານສໍາລັບການປະສົມປະກອບມີຂີງ, ຜັກຂົມ, ຜັກທຽມ, ຫມາກກ້ຽງ, ຂີງຂົມຂື່ນຫຼືກາເມກາ.)

  ເວລາທີ່ໃຊ້ປຸງແຕ່ງເປັນເວລາດົນນານຈະຊ່ວຍຫຼຸດນໍ້າຊອດແລະເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງເທດເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນ. ເມື່ອນ້ໍາມັນອອກມາແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ evaporates, ການປຽກປ່ຽນແປງເຂົ້າໄປໃນຂະບວນການ frying.

• 05 of 05

  Kuih Lapis - Layers of Meaning

  Kuih lapis ແມ່ນ dessert ມາເລເຊຍທີ່ເບິ່ງຄືວ່າເປັນທີ່ຮັກແພງໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ Ramadan, ເຊິ່ງເປັນປະເພດແປ້ງທີ່ຜະລິດອອກມາຈາກຕ່ອນແປ້ງທີ່ຜະສົມຈາກແປ້ງມັນຕົ້ນ, ຫມາກພ້າວ, ໃບປັງແລະນໍ້າຕານ, ສີແຕກຕ່າງກັນແລະເກັບໄວ້ເທິງສຸດ.

  ອາຫານໄດ້ຖືກ invented ໃນປະເທດອິນໂດເນເຊຍ, ແຕ່ໃນປັດຈຸບັນນີ້ຍັງເປັນທີ່ຮັກແພງໃນບັນດາປະເທດມຸດສະລິມອື່ນໆໃນອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ທີ່ເປັນອາຫານ Ramadan icon - ຫນຶ່ງທີ່ເບິ່ງຄືວ່າຈະສົມບູນປະສົບການ Ramadan!