Top Dishes, ຮ້ານ Mamak, ຕົ້ນກໍາເນີດ, ສ່ວນປະກອບແລະສິ່ງທີ່ຕ້ອງລອງ
ຊາວມຸດສະລິມຊາວມຸດສະລິມໄດ້ຍ້າຍຈາກ ອິນເດຍໃຕ້ ໄປເຖິງຝັ່ງທິດຕາເວັນຕົກຂອງປະເທດມາເລເຊຍໃນໄລຍະສະຕະວັດທີ 10, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມີຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະເຄື່ອງເທດ. ການນໍາໃຊ້ເສີຍໆຂອງເຄື່ອງເທດທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະ curries ພ້ອມກັບທາງເລືອກ vegetarian ສຸຂະພາບເຮັດໃຫ້ອາຫານອິນເດຍມາເລເຊຍຕ້ອງພະຍາຍາມຢູ່ Penang ແລະ Kuala Lumpur .
ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນຖານະຮ້ານຂາຍຂອງ Mamak, ສິ່ງທີ່ເຄີຍເປັນ ລົດເຂັນຕາມຖະຫນົນ ງ່າຍດາຍທີ່ຂາຍອາຫານມຸດສະລິມອິນເດຍທີ່ທັນສະໄຫມໄດ້ຂະຫຍາຍຕົວມາເປັນຮ້ານອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່, ຖາວອນ.
ຮ້ານອາຫານອາຫານອິນເດຍຂອງອິນເດຍຫຼາຍໆຄົນເປີດ 24 ຊົ່ວໂມງ, 365 ມື້ຕໍ່ປີ; ຮ້ານອາຫານ Mamak ໄດ້ກາຍເປັນສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວທີ່ມີຄວາມນິຍົມສໍາລັບນັກທ່ອງທ່ຽວໃນທ້ອງຖິ່ນເພື່ອສັງຄົມແລະເບິ່ງກິລາໃນໂທລະພາບ.
ມື້ນີ້, ອາຫານອິນເດຍຂອງມາເລແມ່ນພົບຢູ່ເກືອບທຸກໆແຈໃນ Georgetown ແລະ Kuala Lumpur. ມາເລເຊຍຂອງພື້ນທີ່ທັງຫມົດທີ່ນັ່ງອ້ອມຮ້ານຂາຍຂອງ Mamak sipping ຊາຕົ້ມນ້ໍາຕົ້ມແລະການນິນທາ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາການປ່ຽນແປງຈາກອາຫານກ໋ວຍຕ໋ຽວມາເລເຊຍຫຼືຕ້ອງການຫຼີກເວັ້ນການຫມູ, ໃຫ້ໄປຮ້ານອາຫານ Mamak ໃນທ້ອງຖິ່ນເພື່ອປະສົບການກິນອາຫານທີ່ມີລາຄາຖືກ, ຄົບຖ້ວນ.
ກິນອາຫານອິນເດຍມາເລເຊຍ
ຮ້ານອາຫານ Mamak ແມ່ນການບາດເຈັບແລະວາງຄືນ - ລູກຄ້າໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ລໍຖ້າຈົນກ່ວາເຂົາເຈົ້າຕ້ອງການ. ອາຫານຕາມປົກກະຕິແມ່ນຈັດແຈງໃນການຈັດການແບບບູຮານແລະໄດ້ຮັບການອົບອຸ່ນພຽງເລັກນ້ອຍ. ເຂົ້າຫນົມຫວານສົດຫຼືເຂົ້າຈີ່ແມ່ນເຮັດຕາມຄວາມຕ້ອງການເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຄື່ອງດື່ມນ້ໍາແລະຊາສົດ.
ເຖິງວ່າຮ້ານອາຫານອິນເດຍມາເລເຊຍມີເມນູຫຼືຈະສະຫນອງການຮ້ອງຂໍພິເສດ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຫ້ບໍລິໂພກເຂົ້າຂາວແລະຄາດຫວັງວ່າທ່ານຈະເລືອກຈາກອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມແລ້ວ.
ເມື່ອທ່ານກັບຄືນໄປຫາຕາຕະລາງຂອງທ່ານ, ຜູ້ໃດຈະມາປະມານແລະຂຽນຕົ໋ວໂດຍອີງໃສ່ສິ່ງທີ່ແລະຫຼາຍປານໃດທີ່ພວກເຂົາເຫັນໃນແຜ່ນຂອງທ່ານ; ທ່ານຈ່າຍກ່ອນທີ່ຈະອອກຈາກ. ມີລາຄາທີ່ບໍ່ມີລາຍຊື່ແລະຄ່າບໍລິການທັງຫມົດສູງເຖິງຄວາມພໍໃຈຂອງຜູ້ຮັບໃຊ້ຂອງທ່ານ, ການຄາດຄະເນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງອາຫານຂອງທ່ານສາມາດສັບສົນ! ບໍ່ຢ້ານກົວ, ຮ້ານອາຫານ Mamak ແມ່ນສະຖານທີ່ລາຄາຖືກທີ່ສຸດທີ່ຈະໄດ້ຮັບອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນປະເທດມາເລເຊຍ.
ໃນ Georgetown , stalls Mamak ແມ່ນສະຖານທີ່ທີ່ດີເລີດທີ່ຈະລອງອາຫານທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີລາຄາຕໍ່າ.
ອາຫານອິນເດຍທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຊາວມາເລເຊຍ
- Nasi Kandar: ບາງທີອາຫານອິນເດຍທີ່ມັກຫຼີ້ນອິນເດຍ, nasi kandar ແມ່ນງ່າຍດາຍແລະ delicious. ທ່ານໄດ້ເລືອກເອົາຊີ້ນ, ໄກ່ຂົມ, ຜັກ, ຫຼືອາຫານທະເລກັບເຂົ້າຂາວ; ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼາຍໆຊະນິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ curries ທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ແຕກຕ່າງກັນນັ້ນກໍ່ຖືກເພີ່ມຂຶ້ນຢູ່ເທິງສຸດ. ຜັກສີຂຽວສາມາດຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນດ້ານຂ້າງ. ຕົວເລືອກທີ່ມີຄວາມນິຍົມທີ່ສຸດທີ່ພົບໃນຮ້ານ Mamak ແມ່ນໄກ່, ປາ, ກຸ້ງ, ຫມູ, ຊີ້ນງົວແລະແກະມອນ; ຊີ້ນຫມູບໍ່ເຄີຍໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດ.
- Mee Goreng: ຄໍາຕອບຂອງອາຫານອິນເດຍຂອງມາເລເຊຍສໍາລັບອາຫານຫູ, mee goreng ແມ່ນພຽງແຕ່ປຸງແຕ່ງອາຫານມາປຸງອາຫານທີ່ມີລາຄາແພງທີ່ໃຊ້ກັບມັນຕົ້ນ, ຫມາກຖົ່ວແລະຜັກ. ເມັດພືດແມ່ນເຮັດຈາກຄວາມບໍລິສຸດຂອງຫມາກເລັ່ນດ້ວຍການບີບຂອງປູນຂາວໃສ່ຄວາມຫວານ. ບາງສະຖານທີ່ເພີ່ມແກ່ນຖົ່ວດິນຢູ່ເທິງ.
- Murtabak: Murtabak ແມ່ນເມັດ sandwich ທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍ, ແຊບທີ່ສຸດຂອງຊີ້ນງົວຫຼືຜັກລະຫວ່າງສອງຊິ້ນຂອງຫມາກພ້າວຫມູ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານຫວ່າງເຂົ້າຈີ່ທັງຫມົດ, murtabak ແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບດ້ວຍ lentil ອຸດົມສົມບູນແລະ dhall dipping ຍັງ.
- Nasi Biryani: ສະຫນອງໃຫ້ເປັນການຍົກລະດັບລາຄາແພງຈາກເຂົ້າຂາວ, nasi biryani ແມ່ນເຂົ້າສີເຫຼືອງທີ່ມີທາດບໍາລຸງສະລັບສັບຊ້ອນ. Cumin, ຂີງ, ຫົວຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ໃບຫອຍ, ແລະສານຫນູທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງເຄື່ອງເທດທີ່ມີກິ່ນຫອມອື່ນໆກໍ່ສ້າງເປັນລົດຊາດທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານກິນຢູ່ກິນຄັ້ງທໍາອິດ.
- Chapati: ຄ້າຍຄືກັບ tortilla ເມັກຊິໂກ, chapati ເປັນຜ້າບາງໆທີ່ເຮັດຈາກແປ້ງສາລີທັງຫມົດທີ່ຖືກແຕ່ງຢູ່ເທິງຫນ້າແປ. Chapati ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວເພື່ອສັ່ງຊື້ແລະໄດ້ຖືກ stuffed ກັບການເລືອກຂອງທ່ານຊີ້ນຫຼືຜັກໃນຍັງ curry. Chapati ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີ, ມີສຸຂະພາບດີສໍາລັບຜັກ.
- Dosa: ບາງຄັ້ງທີ່ຂຽນວ່າ "thosai", dosa ແມ່ນອາຫານໃຕ້ຂອງອິນເດຍທີ່ຄິດວ່າຈະມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າ 900 ປີ. ຫມາກຂີ້ເຜີ້ງບາງໆທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າແລະແກ່ນຂອງຫມາກເລັ່ນແມ່ນສີນ້ໍາຕານທອງສີນ້ໍາຕານຢູ່ຂ້າງຫນຶ່ງເທົ່ານັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຂື້ນຮອບຊີ້ນຫຼືຜັກ. Dosa ແມ່ນອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດໃນປະເທດມາເລເຊຍສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີອາການແພ້ທຸກປະເພດ.
ຫມາຍເຫດ: Eaters ຄວນຮູ້ວ່າຊີ້ນທີ່ຮັບໃຊ້ຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານ Mamak ມັກຈະມີຫຍາບແຂງ - ເບິ່ງແຍງສໍາລັບກະດູກຂະຫນາດນ້ອຍທັງໄກ່ແລະປາ.
ນອກເຫນືອໄປຈາກພະຍາຍາມຢູ່ຮ້ານ Mamak
ເຖິງແມ່ນວ່າອາຫານມາເລເຊຍຫຼາຍທີ່ສຸດໃນຮ້ານ Mamak ໄດ້ຖືກກະກຽມແລ້ວ, ເຂົ້າຈີ່ເຊັ່ນ: naan ແລະ roti ແມ່ນກຽມພ້ອມໃຫມ່.
ການເບິ່ງຜູ້ຊ່ຽວຊານສໍາລັບຂີ້ເຫຍື້ອຫຼືເຂົ້າຈີ່ roti sling ເພີ່ມປະສົບການ!
- Roti Canai: pronounced "roe-tee cha-nai", roti canai ແມ່ນການຍ້ອງຍໍທີ່ດີເລີດສໍາລັບອາຫານ Mamak ສໍາລັບປະມານ 33 ເຊັນ. ບານຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ dough wheat ແມ່ນ stretched, pulled, ແລະສິລະປະ tossed ຈົນກ່ວາມັນຈະກາຍເປັນ stretchy ແລະບາງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຂັດໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາ flaky ເທິງດ້ານຮ້ອນ. Roti canai ແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ curry lentil ຫຼື dhall.
- Teh Tarik: ການເລືອກຊາທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດສໍາລັບຊາວທ້ອງຖິ່ນ, ຊາຊາແມ່ນຊາຊາທີ່ອຸດົມສົມບູນດ້ວຍນໍ້ານົມຂົ້ນ. ຊາແມ່ນຜ່ານທາງອາກາດລະຫວ່າງສອງບ່ອນໃນການສະແດງສິລະປະທີ່ໄດ້ກາຍເປັນການແຂ່ງຂັນໃນມາເລເຊຍ. ນັກສິລະປິນບໍ່ເຄີຍເຮັດລາຍລົງ!
ສະແດງຄວາມເຄົາລົບ
ເຖິງແມ່ນວ່າການປະທ້ວງແມ່ນບໍ່ເຄີຍຄາດຫວັງ, ຈົ່ງຈື່ວ່າພະນັກງານຢູ່ໃນຮ້ານ Mamak stalls ເຮັດວຽກຊົ່ວໂມງແລະຄືນຢ່າງໂຫດຮ້າຍ - ເຮັດແນວໃດດີທີ່ສຸດຂອງທ່ານບໍ່ໃຫ້ເຮັດວຽກຫນັກຂອງພວກເຂົາ!
ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງ Mamak
ຄໍາວ່າ "Mamak" ແມ່ນມາຈາກຄໍາພາສາ Tamil ສໍາລັບລຸງແລະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນໄລຍະຂອງການເຄົາລົບຜູ້ເຖົ້າແກ່. ໃນມື້ນີ້, ຄໍາວ່າ Mamak ແມ່ນບາງຄັ້ງຖືກທາລຸນຢູ່ໃນສະພາບທີ່ຂີ້ກຽດໃນທົ່ວປະເທດມາເລເຊຍເພື່ອອ້າງເຖິງຊຸມຊົນມຸດສະລິມອິນເດຍ. ຫຼີກເວັ້ນການໃຊ້ຄໍາວ່າ Mamak ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າໃນຄໍາອ້າງອີງເຖິງອາຫານ.