Thai Noodle Dishes

Pad Thai ບໍ່ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດເທົ່ານັ້ນ!

Pad ໄທມີຊື່ສຽງໃນທົ່ວໂລກໃນຂະນະທີ່ເຂົ້າໄປຫາອາຫານກ໋ວຍຕ໋ຽວໄທ, ຄ່າບໍລິການແບບດັ້ງເດີມຄາດວ່າຈະຫຼາຍກວ່າສິ່ງອື່ນໃນຮ້ານອາຫານໄທ. ໃນເວລາທີ່ຜູ້ໃດຜູ້ຫນຶ່ງຖາມວ່າຖ້າທ່ານຕ້ອງການອາຫານໄທ, pad thai ມັກຈະເປັນແນວໃດ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກແລະໂຄງປະກອບການເລີ່ມຕົ້ນ. Noodle madness set in.

ແຕ່ລໍຖ້າ! Pad thai ອາດຈະເປັນແຊ້ມໃນທາງເລືອກໃນການປຸງອາຫານໄທແຕ່ມີບາງແບບ ທີ່ດີເລີດແລະ delicious . ໃນເວລາຕໍ່ໄປ, ທຸກໆຄົນທີ່ຢູ່ໃນຕາຕະລາງການສັ່ງຊື້ຕາມປົກກະຕິ, ພິຈາລະນາເລືອກເອົາຫນຶ່ງໃນທາງເລືອກອື່ນເຫຼົ່ານີ້ເພື່ອແກ້ໄຂບັນຫາຂອງທ່ານແລະຂະຫຍາຍບັນດາລາຍການຂອງທ່ານ.

ຫມາຍເຫດ: Vegans ຄວນລະວັງ - ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານຮ້ອງຂໍໃຫ້ກິນອາຫານຂອງທ່ານທີ່ຈະຖືກກະກຽມບໍ່ມີເນື້ອ, ເກືອບທຸກປະເພດອາຫານປະເພດອາຫານໃນປະເທດໄທມີໄຂ່ແລະອາດ ປາສະຫລັດ (ນ້ໍາປາ) ຫຼື ຊາຍຜູ້ຊາຍ hoi (ນໍ້າ oyster).

• 01 of 04

  Pad Kee Mao

  ນອກຈາກນີ້ຍັງເອີ້ນວ່າ "noodles ເຫຼົ້າແວງ", pad kee mao ເປັນອາຫານກ໋ວຍຕ໋ຽວທີ່ມັກປະເທດໄທ.

  Mao ຫມາຍຄວາມວ່າ "ເຫຼົ້າ" ໃນພາສາໄທ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ອາຫານທີ່ແນ່ນອນສາມາດມີຄວາມສຸກໂດຍບໍ່ມີ ການດື່ມຫຼາຍເກີນໄປ Chang ຫຼື Singah . ແຕ່ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການເບຍເຢັນຖ້າທ່ານຕື່ມຊິບໃສ່ກະດານຂອງທ່ານໂດຍບໍ່ຕ້ອງມີລົດຊາດທໍາອິດ, ໂດຍສະເພາະຖ້າມັນຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງແທ້ຈິງ!

  ບໍ່ຄືກັບ pad thai ທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍພິເສດຂອງມັນເອງ, pad kee mao ມັກຈະຖືກກະກຽມໂດຍໃຊ້ຫມູໄກ່ຂະຫນາດໃຫຍ່. ກ໋ວຍຕ໋ຽວມີຄວາມຫນາ, ໃຫ້ມີເສັ້ນໃຍຢາງ, ຫນາແຫນ້ນ. ສ່ວນຫຼາຍຂອງຝູງແກະທີ່ບໍລິສຸດສະຫນອງການບໍລິໂພກຫວານ; ນ້ໍາຊອດ, ນ້ໍາປາ, ຜັກທຽມ, ແລະຜະສົມຜະສານຫລາຍໆຊະນິດສໍາລັບອາຫານທີ່ມີເສບຕິດ.

  Pad kee mao ມັກຈະຖືກກະກຽມດ້ວຍຜັກຕ່າງໆເຊັ່ນ broccoli, carrots, corn, peppers, ແລະ bean sprouts. ທ່ານສາມາດເລືອກເອົາຈາກການເລືອກທົ່ວໄປຂອງ tofu, ໄກ່, ຊີ້ນງົວຫຼືອາຫານທະເລ.

  ສະນັ້ນເປັນຫຍັງ "ເມັດອາຍ"? ຫນຶ່ງທິດສະດີທີ່ເຮັດວຽກຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າມັນເປັນເພາະວ່າອາຫານມັກຈະແຕກຕ່າງຈາກສະຖານທີ່ໄປຫາສະຖານທີ່. ໃນຂະນະດຽວກັນຜູ້ທີ່ມີຄົນຂີ້ຕົວະຈະກັບຄືນຈາກຕອນບ່າຍຄືນແລະອອກອາຫານທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດໂດຍການຖີ້ມສິ່ງທີ່ມີຢູ່!

• 02 of 04

  Pad See Ew

  ມັກມັກໂດຍທ້ອງຖິ່ນໃນ Thaiiland, pad ເບິ່ງ ew ແມ່ນເປັນທາງເລືອກທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມກັບ pad thai. ການປຸງແຕ່ງແລະປຸງແຕ່ງຂອງ pad ເບິ່ງ ew ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈາກ pad thai, ດັ່ງນັ້ນບໍ່ໄດ້ຄາດຫວັງວ່າການຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍກ່ວາວ່າທັງສອງແມ່ນເຮັດດ້ວຍສົ້ມ.

  ຊື່ຂອງອາຫານນີ້ແມ່ນຫນ້ອຍທີ່ຫນ້າຕຶກຕອງຫນ້ອຍກ່ວາ "noodles ເຫຼົ້າແວງ" - pad ເບິ່ງ ew ພຽງແຕ່ຫມາຍຄວາມວ່າ "ຂົ້ວໃນນ້ໍາ soy."

  ເຂົ້າຫນົມອົມຂະຫນາດໃຫຍ່, ຂະຫນາດໃຫຍ່ແມ່ນຂົ້ວແຫ້ງ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຢູ່ໃນຊ້ໍາຊ້ໍາ (ຫນາ) ແລະຊອດສະຫວ່າງອ່ອນໆ. ການກະກຽມມັກຈະປ່ອຍໃຫ້ມີຄວາມສະດວກສະບາຍໃນການເຮັດວຽກ. ຜູ້ປຸງແຕ່ງທີ່ມີຄວາມຊໍານານໃຊ້ wok ດີແລະ dances ຕາມເສັ້ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ "charred" ແລະ "ໄຟໄຫມ້."

  ອິດທິພົນຂອງຈີນແມ່ນເຫັນໄດ້ຊັດເຈນ; ໂທຫາປະເທດໄທທີ່ທຽບເທົ່າກັບ char kway teow - ທີ່ເປັນພາສາຈີນທີ່ມັກທີ່ສຸດໃນປະເທດມາເລເຊຍແລະສິງກະໂປ.

  ແລະເຊັ່ນດຽວກັນກັບ chari kway teow carts ໃນ Penang , ບາງ chariots ຕາມຖະຫນົນໃນປະເທດໄທ ຢືນອອກຈາກເຮືອຂອງການເລືອກໂດຍການຮັບໃຊ້ພຽງແຕ່ pad master ເບິ່ງ ew ແລະບໍ່ມີອາຫານ noodle ອື່ນໆ.

  ສະບັບທີ່ແທ້ຈິງຂອງ pad ເບິ່ງ ew ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີຜັກຫນ້ອຍກ່ວາ pad kee mao ແລະກໍາລັງກະກຽມບໍ່ຄ່ອຍມີລົດເຜັດ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມເຄື່ອງເທດຂອງທ່ານເອງຢູ່ໃນຕາຕະລາງ. ໄຂ່, broccoli ຈີນແລະຜັກທຽມແມ່ນມາດຕະຖານ. ທ້ອງຖິ່ນມັກຈະໄປຫາຫມູ; ຕາມປົກກະຕິແລ້ວນັກທ່ອງທ່ຽວສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໄກ່.

• 03 of 04

  Rad Na

  ອາຫານທອດທີ່ມີຊື່ສຽງນີ້ມັກຈະຖືກແປເປັນພາສາ ຫນູ , ແຕ່ຢ່າກັງວົນ: rodent ບໍ່ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງສ່ວນປະກອບປົກກະຕິ.

  Rad na , ບາງຄັ້ງກໍຍັງມີເພດສໍາລັບເມັດ, ແມ່ນຖືກກະກຽມດ້ວຍອາຫານເມັດເຂົ້າໄປໃນເມັດທີ່ຫນາ, ສີນ້ໍາຕານຫຼືສີຂາວ. ອາຫານທີ່ໂດດເດັ່ນອອກຈາກທຸກຄົນເພາະວ່າມີຄວາມສອດຄ່ອງ. ກ໋ວຍຕ໋ຽວແມ່ນຂົ້ວ "ຂຸ້ນ" ແລະໄດ້ຮັບປະກັນວ່າ, ທີ່ຫຼົ່ນລົງດ້ວຍໄຂ່ໄຂ່ຫນາ, ໄຂ່ຕົ້ມໄຂ່. ທ່ານອາດຈະຮັກຫລືກຽດຊັງຂອງ "ຄວາມບໍລິສຸດ" ທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ; ບໍ່ມີພື້ນຖານໃດໆກໍ່ຕາມລະຫວ່າງກາງຜູ້ທີ່ພະຍາຍາມໃຊ້.

  Rad na ແມ່ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງອາຫານ noodle ຈີນໄດ້ຮັບການດົນໃຈ. ຊອດສໍາລັບຣານາແມ່ນຫນາແຫນ້ນດ້ວຍແປ້ງເມັດກາເຟແລະມີນ້ໍາຕານ, ນ້ໍາປາແລະຫມາກພິກດໍາ. ໃນຂະນະທີ່ບາງຄົນຈົ່ມກ່ຽວກັບຄວາມເຄັມທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງຄົນອື່ນ, ຄົນອື່ນຮັກການປະສົມປະສານຂອງຫວານແລະເຜັດໃນອາຫານທີ່ມີຫົວໃຈນີ້.

  ສໍາລັບປະສົບການທີ່ແທ້ຈິງຫຼາຍແລະຕ້ານກັບຄວາມຫວານ, ພະຍາຍາມເພີ່ມບາງ prik nam pla (ນໍ້າເຜັດປາເຜັດ) ຫຼືສົ້ມກ່ອນທີ່ທ່ານຈະມີຄວາມສຸກ.

• 04 of 04

  Spicy Glass Noodles

  ບາງຄັ້ງ - ໃນຕົວຈິງ, ເລື້ອຍໆ - ສະ ພາບອາກາດໃນປະເທດໄທແມ່ນພຽງແຕ່ຮ້ອນເກີນໄປ ສໍາລັບອາຫານຫຍ້າທອດ. ແລະບາງຄັ້ງທ່ານຮູ້ສຶກວ່າຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະເອົານໍ້າມັນທີ່ໃຊ້ໃນເຂົ້າຈີ່ຂົ້ວແລະອາຫານທອດ. ຫມູແກ້ວ ( yam wun sen) ກັບການຊ່ວຍເຫຼືອ!

  ບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫມົດ, noodles ແກງເຜັດມັກຈະໄດ້ຮັບໃຊ້ເປັນສະຫຼັດທີ່ມີສຸຂະພາບທີ່ອົບອຸ່ນ, ສຸຂະພາບ. ພວກເຂົາຍັງສາມາດເຜັດຫຼາຍ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າທ່ານຂໍຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ , ມີສີຂຽວແລະສີແດງທີ່ມີສີຂຽວນ້ອຍ.

  ຫມູແກ້ວບາງຄັ້ງກໍ່ຖືກເອີ້ນໂດຍຊື່ອຸດສາຫະກໍາທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງ "ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມ cellophane". ພວກເຂົາເປັນມູມບາງໆ, ແປ້ງໆທີ່ເຮັດດ້ວຍທາດແປ້ງ, ມັກຫມາກມອນ. ຖ້າ rad na ແມ່ນຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງອາຫານ noodle, ຫນຶ່ງນີ້ແມ່ນ lightest.

  ສະຫຼັດແກງແກ້ວມີລະດູການທີ່ມີນ້ໍາປູນ, ນ້ໍາປາ, ຜັກທຽມແລະບາງຄັ້ງຂີງ. ຄຽງຄູ່ກັບການປຸງອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມ, ຜັກບົ່ວດິບນີ້ຖືກນໍາໃຊ້ດ້ວຍຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວ. ຊີ້ນແຮ່ທາດແລະອາຫານທະເລແມ່ນສອງຕົວເລືອກທີ່ນິຍົມຫລາຍທີ່ສຸດ.