Le Grand Colbert ເປັນຫໍ ປະຊຸມຝຣັ່ງທີ່ມີ ຊື່ສຽງໃນປະຫວັດສາດ 1900 - ແຕ່ປະຫວັດສາດຂອງມັນກວມເອົາຫຼາຍກວ່າເກົ່າ.
ນັກທ່ອງທ່ຽວແລະນັກທຸລະກິດໃນທ້ອງຖິ່ນມາສໍາລັບອາຫານທ່ຽງຫຼືຄ່ໍາບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບອາຫານແຂງ, ລາຄາທີ່ເຫມາະສົມເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງ - ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ - ສໍາລັບຫ້ອງຮັບປະທານທີ່ບໍ່ດີ. ມີຝາປິດຝາ, ເພດານ, ເພັດສີຂີ້ເຖົ່າ, ພືດສີຂຽວແລະແຖບສັງກະສີ, ຮ້ານອາຫານເບິ່ງຄືວ່າຖືກຈັບໃນໄລຍະທີ່ຜ່ານມາ Belle-Epoque ປາຣີ, ແລະນັ້ນກໍ່ແມ່ນຄວາມງາມຂອງມັນ.
ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເປັນເລື່ອງທີ່ຫນ້າຢ້ານກົວຂອງຜູ້ຊາຍທີ່ຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ວ່າ - Jean-Baptiste Colbert, ລັດຖະມົນຕີຂອງທ່ານ Louis XIV - ອອກຈາກບ່ອນນັ່ງຫນັງ.
ພື້ນເຮືອນໄມ້ໄຜ່ທີ່ດຶງດູດເບິ່ງແຍງທີ່ມີລັກສະນະຄ້າຍຄືກັບສິ່ງທີ່ພົບຢູ່ໃນ Galerie Vivienne ໃກ້ຄຽງແລະສໍາລັບເຫດຜົນທີ່ດີ: ກ່ອນທີ່ມັນຈະກາຍເປັນຮ້ານອາຫານໃນຕອນບ່າຍຂອງສະຕະວັດທີ 20, Colbert ກໍ່ເປັນເສັ້ນທາງທີ່ກວ້າງ , ສ້າງຂຶ້ນໃນປີ 1825 ແລະຄູ່ແຂ່ງກັບ Vivienne ໄດ້. ນີ້ມໍລະດົກຍາວທີ່ໄດ້ຮັບກຽດສັກສີຂອງການຖືກຕັ້ງຊື່ສະຖານທີ່ມໍລະດົກປາຣີໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້.
ການໃຫ້ບໍລິການອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຝລັ່ງເສດທີ່ມີຄວາມແຂໍງແຮງແລະເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມສົດຊື່ນແລະຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຫອຍຫິມະ, Le Grand Colbert ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາຫລັບຜູ້ມາຢ້ຽມຢາມທີ່ຕ້ອງການອາຫານຢູ່ໃນສິ່ງແວດລ້ອມທີ່ສວຍງາມຂອງປາຣີສ. ມັນບໍ່ແມ່ນການສ້າງ Michelin-star, ແຕ່ວ່າຕົວຈິງແລ້ວມີຫນຶ່ງປະໂຫຍດທີ່ຊັດເຈນ: ຮ້ານອາຫານສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ສໍາລັບນັກທ່ອງທ່ຽວໃນງົບປະມານສະເລ່ຍ.
ມັນມີຄຸນສົມບັດເຫຼົ່ານີ້ກັບຜະລິດຕະພັນອື່ນໆຂອງປາຣີຄລາສສິກເຊັ່ນ Gallopin ໃກ້ຄຽງ (ເບິ່ງການທົບທວນຄືນຢ່າງເຕັມທີ່ຂອງພວກເຮົາທີ່ນີ້) . ໃນເວລາທີ່ທ່ານກໍາລັງຊອກຫາຄວາມຫລູຫລາແລະປະເພນີແຕ່ບໍ່ສາມາດຈ່າຍເງິນເກີນໄປແລະເຫດການເຫລົ່ານີ້, ຮ້ານອາຫານເມືອງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເປັນການທີ່ດີທີ່ສຸດ.
The Ambiance
ມາຮອດ Colbert, ສິ່ງທໍາອິດທີ່ທ່ານອາດຈະສັງເກດເຫັນແມ່ນວິທີທີ່ກວ້າງຂວາງ - ຄຸນນະສົມບັດທີ່ຖືກເນັ້ນຫນັກໃສ່ໂດຍກໍາແພງທີ່ໄດ້ກ່າວໄວ້ຂ້າງເທິງ.
ເພດານສູງ, ແສງສີຊົມເຊີຍອ່ອນໆ, ອອກແບບກໍາແພງຫີນສີຂີ້ເຜີ້ງແລະຕຶກອາຄານຫນັງເລິກເລິກລົງທັນທີເຂົ້າໄປໃນຍຸກທີ່ສູນເສຍໄປ; ປາລີດຂອງມະຫາວິທະຍາໄລແລະ ໂຮງລະຄອນທີ່ມີຊື່ສຽງ. ຈາກ Folies Bergéກັບໂຮງລະຄອນ La Renaissance , ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນລະຄອນແລະ cabarets ຕົ້ນຕໍ catering ການຄາດຄະເນການເຮັດວຽກລະດັບ; ພວກເຂົາເຈົ້າ symbolized ເປັນໄລຍະໃຫມ່ຂອງກ້າວຫນ້າໃຫມ່ໃນນະຄອນຫຼວງ. ມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງ romantic romantic ກ່ຽວກັບການຈັບຂອງ glimpse ຂອງໄລຍະເວລາທີ່ຜ່ານມາ, ບໍ່ວ່າທ່ານຈະ wandering ຜ່ານຫ້ອງການຄຸ້ມຄອງຈໍານວນຫຼາຍຂອງເຂດພື້ນທີ່ແລະ perusing ຮ້ານຄ້າຂອງຕົນ, ຫຼືເປັນກໍລະນີທີ່ອາດຈະຢູ່ທີ່ນີ້, dining ໃນຫນຶ່ງຂອງຮ້ານອາຫານປະຫວັດສາດຂອງຕົນ.
Colbert ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບນັກທ່ອງທ່ຽວໃນສ່ວນຫນຶ່ງເນື່ອງຈາກວ່າ vibe ນີ້ແມ່ນ elegant ແຕ່ບໍ່ເກີນ fusty. ອາຫານກາງວັນເປັນເວລາກາງຄືນແມ່ນພຽງແຕ່ເທົ່າກັບເປັນການສະຫລອງໂອກາດພິເສດສໍາລັບຄ່ໍາ, ນຸ່ງສະຫລາດສໍາລັບການສະແດງຢູ່ໂຮງລະຄອນໃກ້ຄຽງກ່ອນຫຼືຫຼັງຈາກນັ້ນ.
ເຄື່ອງແມ່ຂ່າຍແມ່ນມິດແລະເຫມາະສົມ, ເຕັມໃຈທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມຄໍາຮ້ອງຂໍທີ່ບ່ອນອື່ນຢູ່ໃນປາລີດອາດຈະໄດ້ຮັບການຕອບສະຫນອງກັບການຍິ້ມຕາເລັກນ້ອຍ (ການປັບອາຫານເພື່ອຄວາມຕ້ອງການດ້ານອາຫານຂອງທ່ານ, ຫຼືຕິດກັບເດັກນ້ອຍທີ່ຢູ່ຂ້າງຕາຕະລາງ). ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມຫນ້າສົນໃຈສອງຄັ້ງຕໍ່ນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ອາດຈະມີຄວາມຮູ້ສຶກຂົ່ມຂູ່ຕໍ່ສະຖານທີ່ທີ່ບໍ່ແມ່ນຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບຄວາມຕ້ອງການແລະຄໍາຮ້ອງຂໍຂອງພວກເຂົາເຈົ້າ.
The Menu and the Fare
ເຈົ້າຂອງຮ້ານ Joel Fleury ແລະ chef ຂອງເຂົາມີເມນູປະດິດຝຣັ່ງທີ່ມີປະສິດທິຜົນທີ່ສຸດ, ໂດຍບໍ່ມີລັກສະນະພິເສດ, ມາຈາກ blanquette de veau (ອາຫານປະເພດແກະແກລິກ).
ທາງເລືອກໃນການເລືອກແຜນທີ່ລວມມີ Sole Meunièreກັບມັນຕົ້ນ, ຫນໍ່ແຫນງກັບຜັກທຽມແລະຜັກສະຫຼັດ, ຜັກກາດ "gratin", ແລະເນື້ອແປ້ງ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຫມາກພ້າວຂະຫນາດໃຫຍ່ສາມາດປະກອບມີອໍໄຕ, ກຸ້ງ, ກຸ້ງ, ມູກ, ກະປູ, ຫຼືທັງຫມົດຂ້າງເທິງ, ແລະມີຄວາມສຸກທີ່ສຸດກັບເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ, ເຊັ່ນ: Pouilly-Fuisséຫຼື Chardonnay.
ແຕ່ລາຄາປະລິມານລາຄາທີ່ຖືກນໍາສະເຫນີໃນລາຄາດຽວກັນບໍ່ວ່າຈະເປັນອາຫານທ່ຽງຫຼືຄ່ໍາ, ອາດຈະເປັນການເດີມພັນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທ່ານ, ໂດຍສະເພາະໃນງົບປະມານເລັກນ້ອຍ. ລອງ "ເມນູ Grand Colbert", ເຊິ່ງປະກອບມີສອງອາຫານ (starter ແລະອາຫານຫລັກຫຼືອາຫານຫຼັກແລະ dessert) ສໍາລັບ 30 ເອີໂຣ, ຫຼືສາມອາຫານສໍາລັບ 40 ເອີໂຣ.
ເຄື່ອງດື່ມເຫລົ້າແລະເຄື່ອງດື່ມບໍ່ໄດ້ລວມຢູ່. ( ກະລຸນາສັງເກດ: ລາຄາເຫຼົ່ານີ້ແລະລາຄາອື່ນໆທີ່ໄດ້ກ່າວມາໃນບົດນີ້ມີຄວາມຖືກຕ້ອງໃນເວລາທີ່ເຜີຍແຜ່, ແຕ່ອາດຈະມີການປ່ຽນແປງໃນທຸກເວລາ).
ຕົວເລືອກສໍາລັບການເລີ່ມຕົ້ນປະກອບມີເນີຍແຂງຂອງເມັດເຜັດຮ້ອນ (ທາງເລືອກຜັກບົ່ວ), ຜັກທຽມຜັກທຽມ, ຫອຍຫົກ, ຫຼືສະຫຼັດຫມາກເລັ່ນທີ່ມີໄຂ່ເປັດແລະໄຂ່ນົກ.
ອາຫານຫຼັກໃຫ້ພະຍາຍາມປະກອບມີທາງເລືອກທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະແຊນມອນທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ເຊິ່ງເຜັດເຜັດເຜັດແລະມີກິ່ນຫອມທີ່ມີຄວາມລະອຽດອ່ອນ, ມີຄວາມຫມາຍຂອງ cilantro ສົດ. ທາງເລືອກອື່ນໆປະກອບມີຊີ້ນງົວທີ່ປຸງແຕ່ງສໍາລັບເຈັດຊົ່ວໂມງແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບທີ່ມີມັນຕົ້ນ, mashed; ເຕົ້ານົມເຕົ້ານົມທີ່ນໍາໃຊ້ກັບມັນຕົ້ນແລະ salad sautéed, ແລະປາ (ປາ) ທີ່ມີ capers ແລະມັນຕົ້ນ, ຫນື້ງ. ບໍ່ມີທາງເລືອກໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນປັດຈຸບັນແມ່ນຢູ່ໃນເມນູ, ແຕ່ມັນອາດຈະເປັນມູນຄ່າທີ່ຕ້ອງການຫນຶ່ງ.
ນອກນັ້ນຍັງມີເມນູຂອງເດັກນ້ອຍ (ຫນ້ອຍກວ່າ 20 ເອີໂຣ) ເຊິ່ງປະກອບມີ steak ຫຼື salmon ມີມັນຕົ້ນ, mashed, ນ້ໍາມີນ້ໍາ syrup, ແລະຄີມສໍາລັບ dessert.
Dessert
ສໍາລັບ dessert, "ກາເຟ gourmand" ແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ສູງ: ມັນເປັນການເກັບກໍາປະເພນີຂອງ desserts ຝຣັ່ງໃນຮູບແບບຂະຫນາດນ້ອຍ, ຈາກ macarons ກັບປາກະປ໋ອງປາຣີ Brest puff ເຕັມໄປດ້ວຍຄີມ hazelnut, mini creme-brulees, ທັງຫມົດໄດ້ຮັບຜິດຊອບກັບ espresso ທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ທຸກໆ cake ແລະ pastries ລວມຢູ່ໃນ dessert ທີ່ມັກຂອງຜູ້ບໍລິໂພກບໍ່ຫມັ້ນໃຈແມ່ນ delicious.
ທາງເລືອກອື່ນໆສໍາລັບ dessert ປະກອບມີ Baba au rhum, cake yeast ແຊ່ນ້ໍາໃນ rum ແລະເຕັມໄປດ້ວຍສີຄີມ; ຊັອກໂກແລດ fondant (ເຮັດຫນ້າທີ່ອົບອຸ່ນ), faisselle ມີຫມາກສີແດງສົດໃສ (ສີຄີມ, ນົມສົ້ມສົດ), ແລະ, ຢູ່ດ້ານຂ້າງ la carte, ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດຝຣັ່ງ.
ເຄື່ອງດື່ມ
ເມນູເຄື່ອງດື່ມທັງຫມົດຂອງຮ້ານອາຫານປະກອບມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຝຣັ່ງແລະຕ່າງປະເທດຈາກສີຂາວຫາສີແດງ, ແຊ້ມແຊງ, ຄັອກເທນ, aperitifs ແລະ ອາຫານຍ່ອຍ (ຫຼັງຈາກກິນເຂົ້າເຄື່ອງດື່ມ). ຊັອກໂກແລດແລະຊາຮ້ອນແມ່ນຊື່ວ່າດີແລະຖືກຮັບໃຊ້ໃນຕອນບ່າຍ.
Le Grand Colbert ບໍ່ແມ່ນສະຖານທີ່ທີ່ຈະເປັນຕົວແທນຂອງ cuisine ທີ່ສ້າງຄວາມສັບສົນທີ່ສຸດຂອງປາຣີແຕ່ສໍາລັບສະຖານທີ່ທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກຄືກັບການເດີນທາງກັບ Belle Epoque, ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບອາຫານທ່ຽງຫຼືຄ່ໍາ. ຄ່າທໍານຽມແມ່ນເຫມາະສົມດີ, ແລະສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ໂດຍສະເພາະຖ້າສັ່ງຊື້ເມນູລາຄາຄົງທີ່. desserts ແມ່ນດີໂດຍສະເພາະ, ແລະການບໍລິການແມ່ນເຫມາະສົມ. ຮ້ານອາຫານນີ້ຄວນຈະຢູ່ເທິງຮາກຂອງທ່ານຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະອອກກໍາລັງກາຍໃນເວລາກາງຄືນເພື່ອຄົ້ນຫາຫໍສະຫມຸດຄຸ້ມຄອງເກົ່າຂອງ Grands Boulevards, ການຄ້າແລະການຖ່າຍຮູບຂອງການຖ່າຍທອດພາບຖ່າຍ.
The Restaurant At a Glance
ໂປຣແກຣມຂອງພວກເຮົາ:
- ອາຫານປະເພດຝຣັ່ງທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ
- ຫ້ອງຮັບປະທານອາຫານ Belle-Epoque ທີ່ມີເອກະລັກແມ່ນບັດວາດໃນຕົວຂອງມັນເອງ
- ຮ້ານອາຫານໄດ້ສະເຫນີລາຄາທີ່ມີລາຄາທີ່ສົມເຫດສົມຜົນລາຄາທີ່ມີລາຄາດຽວກັນສໍາລັບອາຫານທ່ຽງແລະຄ່ໍາ: ໃນຂະນະທີ່ນີ້ບໍ່ແມ່ນຮ້ານອາຫານທີ່ມີງົບປະມານ, ມັນມີຄ່າທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບເງິນ
- ການຕັ້ງຄ່າທີ່ສະຫງ່າງາມໃນຫໍຄອຍກວ້າງເກົ່າທີ່ໃກ້ຄຽງ Palais Royale
- ຮ້ານອາຫານເປີດ 7 ມື້ຕໍ່ອາທິດແລະມີບໍລິການຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ
- ພະນັກງານທີ່ເປັນມິດ / ພະນັກງານຕ້ອນຮັບເດັກນ້ອຍແລະເດັກນ້ອຍ
Our Cons:
- ບໍ່ມີທາງເລືອກ vegetarian ຫຼື vegan
- ອາຫານແມ່ນມີລົດຊາດ, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ໂດຍສະເພາະ
- ທາງເລືອກທີ່ມີທາງບັດແມ່ນມີລາຄາແພງ: ປະມານ 50 ໂດລາຕໍ່ຄົນສໍາລັບສາມຫຼັກສູດ
ຂໍ້ມູນສະຖານທີ່ແລະຕິດຕໍ່:
- ທີ່ຢູ່: 2 rue Vivienne, 2 arrondissement
- Metro: Bourse ou Palais-Royale Musee du Louvre (ສາຍ 1 3, ຫຼື 7)
- Tel: +33 (0) 142 86 87 88
- ເວລາ: ເປີດທຸກວັນຕັ້ງແຕ່ 12 ໂມງແລງເຖິງ 1 ໂມງແລງ (ບໍລິການທີ່ບໍ່ຢຸດ); ຊາຕອນບ່າຍແມ່ນຮັບຜິດຊອບລະຫວ່າງ 3:00 ໂມງແລະ 6:00 ໂມງແລງ.
- ການຈອງ: ບໍ່ຈໍາເປັນ, ແຕ່ແນະນໍາໃຫ້ເວລາກາງຄືນໃນລະຫວ່າງອາທິດແລະອາຫານຄ່ໍາວັນສຸດທ້າຍ
- ພາສາທີ່ເວົ້າ ພາສາອັງກິດແມ່ນເວົ້າໂດຍພະນັກງານ
- Cuisine: Traditional French brasserie fare and shellfish platters ເມນູເຕັມທີ່ປະກອບມີລາຍການລາຍການ la carte ແລະເມນູລາຄາປະຈໍາວັນສໍາລັບອາຫານທ່ຽງແລະຄ່ໍາ. ຊາຕອນບ່າຍມີເຄ້ກ, ຊາ, ແລະຊັອກໂກແລດພິເສດ.
- ຕົວເລືອກການຊໍາລະເງິນ: ບັດເຄດິດທີ່ສໍາຄັນທັງຫມົດແມ່ນໄດ້ຮັບການຍອມຮັບ
- ລະຫັດ dress: ທຸລະກິດບາດເຈັບກັບການແຕ່ງງານຢ່າງເປັນທາງການແມ່ນໄດ້ແນະນໍາໃຫ້ (ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະຫຼີກເວັ້ນການ jeans ທີ່ເສົ້າສະລົດແລະເສື້ອທີເຊີດ, ສາຍພົວພັນທີ່ບໍ່ຕ້ອງການ)