ຮ້ານອາຫານຮ້ານອາຫານສາກົນທີ່ບໍລິໂພກອາຫານນານາຊາດເປັນປະຈໍາ, ລາຄາຖືກ Ubud, Bali
Bali- styling babi guling (ຫມູຫມູ) ໄດ້ຮັບຜິດຊອບຢູ່ໃນ Warung Ibu Oka ແມ່ນມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດສໍາລັບການຄຸ້ມຄອງທີ່ຮັກແພງຂອງຮ້ານອາຫານແລະສິນຄ້າຂອງ Anthony Bourdain. ໃນຂະນະທີ່ Bourdain ໄດ້ຍ້າຍໄປຢູ່ໃນຄວາມຮັກຂອງລາວ ( Lechon ຈາກປະເທດຟີລິບປິນປະຈຸບັນໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ໃນຫົວໃຈຫົວໃຈຂອງລາວ), babi guling ຂອງ Ibu Oka ຍັງມີຄວາມກົດດັນຕໍ່ນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ເຂົ້າມາຫາ Jalan Raya ໃນ Ubud, Bali , ຂອງການກໍານົດເວລາຂອງພວກເຂົາເພື່ອຄົ້ນຫາ ການຊື້ເຄື່ອງ, ການກິນອາຫານແລະການທ່ອງທ່ຽວຂອງອູບຸດ ເພື່ອປະຕິບັດຕາມຕີນຂອງ Bourdain.
ນັກທ່ອງທ່ຽວຂອງ Gotta ກິນ: ສໍາລັບເຫດການອາຫານອິນໂດເນເຊຍອື່ນໆ, ອ່ານບົດຄວາມຂອງພວກເຮົາກ່ຽວກັບ ອາຫານຖະຫນົນອິນໂດນີເຊຍ ແລະ ການກິນອາຫານໃນ Makassar .
ສະຖານທີ່ຂອງ Warung Ibu Oka
Warung Ibu Oka ແມ່ນຕັ້ງຢູ່ໃນພື້ນທີ່ຂະຫນາດນ້ອຍ, ທາງອາກາດທີ່ກົງກັນຂ້າມກັບພະລາຊະວັງຫລວງ Ubud.
ໃນດ້ານພາກໃຕ້ຂອງພື້ນທີ່ຢືນຢູ່ໃນພື້ນທີ່ຫ້ອງຄົວ, ໃນຂະນະທີ່ພື້ນທີ່ສ່ວນທີ່ເຫລືອແມ່ນສໍາລັບນັກອາຫານ: ເວທີທີ່ຍົກຂຶ້ນມາດ້ວຍຕາຕະລາງຕ່ໍາເຮັດໃຫ້ຜູ້ທີ່ອາຫານກິນອາຫານທີ່ນັ່ງຢູ່ເທິງພື້ນເຮືອນ, ແລະ umbrellas.
ສະຖານທີ່ເປີດໃຫ້ ພຽງແຕ່ສີ່ຊົ່ວໂມງຕໍ່ມື້ . ເລີ່ມຕົ້ນໃນ 10:30, ໃນເວລາທີ່ທໍາອິດຂອງຫົກຫມູ roast ທັງຫມົດເຮັດໃຫ້ວິທີການຂອງຕົນໃນການ premises ເທິງລົດຈັກໄດ້. Ibu Oka ຍັງຄົງເປີດກວ້າງຈົນກ່ວາຫມູທີ່ມີຫມໍ້ໄຟສຸດທ້າຍຖືກຂຸດລົງແລະໄດ້ຮັບໃຊ້ກັບນາຍພານທີ່ອຶດຫິວ.
ບໍ່ມີຂໍ້ຜິດພາດ, Ibu Oka ໃຫ້ບໍລິການ babi guling ແລະ babi guling ພຽງແຕ່: ການຕັດແລະຮັບຜິດຊອບໃນແຜ່ນເຈ້ຍ, ເຫຼົ່ານີ້ຕ່ອນຂອງຊີ້ນຫມູແມ່ນມັກທີ່ສຸດໃນການປະສົມກັບເຂົ້າຂາວຕົ້ມ, ຜັກເຜັດ, ແລະ sausage ເລືອດ.
ອາຫານທີ່ຄົບຖ້ວນທີ່ໄດ້ຮັບການອະທິບາຍຂ້າງເທິງນີ້ແມ່ນເອີ້ນວ່າ babi guling spesial ("ຫມູຫມູພິເສດ", IDR 30,000), ແລະສະຫນອງສ່ວນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຫມູ: ຜິວຫນັງທີ່ຫນາແຫນ້ນເທິງຍອດຂອງຊີ້ນຫມູຊີ້ນໄຂມັນທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບດ້ວຍອາຫານແລະ ເຂົ້າຫນົມອົມຮ້ອນແມ່ນມີຄວາມສົມດຸນກັນໂດຍການໃຊ້ຊີ້ນໄກ່ແລະການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງຜັກທີ່ມີຜັກທີ່ຢູ່ຂ້າງຂ້າງມັນ.
ເງິນ Mo ': ກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ຈ່າຍໃນອາຫານ Ibu Oka ຂອງທ່ານ, ອ່ານກ່ຽວກັບ ເງິນໃນ Bali .
Babi Guling: Star of the Show
ມັນບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ສວຍງາມ, ຖ້າວ່າທ່ານນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອາຫານຕາເວັນຕົກ, ແຕ່ອາຫານ ເບຍ ແມ່ນອາຫານຈິດວິນຍານຂອງຊາວບາບີລີທີ່ໄດ້ຮັບການຍົກຕົວຢ່າງ: ເຂົ້າແລະອາຫານທີ່ມີອາຫານທີ່ມີເຄື່ອງປະດັບແລະນໍ້າມັນ.
ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ມີຢູ່ໃນປາກຂອງທ່ານຄືວົງດົນຕີ gamelan melodious: crunch ຂອງ crackling ບວກກັບການອ່ອນຂອງເຂົ້າ, ໂຄງປະກອບ granular ຂອງ sausage ເລືອດທຽບກັບຄວາມອ່ອນຂອງ buttery ຂອງຊີ້ນຫມູຊີ້ນ.
ຫມູຊີ້ນຫມູຖືກປຸງແຕ່ງຫ່າງຈາກສະຖານທີ່ຮ້ານອາຫານ; ເພື່ອເຮັດໃຫ້ babi guling , carcasses ຫມູທັງຫມົດແມ່ນ stuffed ມີພືດສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດຕາມສູດສູດຄອບຄົວທີ່ລັບ: ສ່ວນປະກອບອາດຈະປະກອບມີ galangal, lemongrass, mustots ແລະຜັກທຽມ. ຫຼັງຈາກ stuffing, carcass ແມ່ນ roasted ສຸດ skewer ເປັນ, ປ່ຽນເປັນສີຊ້າໃນໄລຍະໄຟສໍາລັບເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງຈົນກ່ວາຜິວຫນັງໄດ້ຫັນເປັນ, ນ້ໍາເລິກ.
ຜິວຫນັງທີ່ສົດໃສ, ມີກິ່ນຫອມແມ່ນມີຄຸນຄ່າສູງໂດຍຜູ້ກິນ ເບຍ , ແຕ່ວ່າຊີ້ນທີ່ມີຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ ເດັກນ້ອຍມີນ້ໍາຫນັກເບົາ : ເມື່ອກິນເຂົ້າ ຫນົມຕ່າງໆ ໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ລົດຊາດທີ່ມີຄວາມອ່ອນຫວານແລະເຮັດໃຫ້ ມີນ້ໍາຕານ ໃນປາກຂອງທ່ານ.
A Family Affair
Ibu Oka ເປີດພຽງແຕ່ທຸລະກິດໃນປີ 2000, ແຕ່ຜະລິດຕະພັນມີໄລຍະຍາວແລະລະດັບຄວາມສູງ: blog ອາຫານ A Girl ຕ້ອງກິນສໍາພາດ Agun, ພີ່ນ້ອງຂອງຮ້ານອາຫານຊື່ Ibu Oka, ຜູ້ທີ່ບອກວ່າທຸລະກິດໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນໃນເວລາຂອງພໍ່.
ຄອບຄົວຂອງພວກເພິ່ນໄດ້ກໍາລັງກະກຽມສໍາລັບຄອບຄົວຂອງຄອບຄົວຕໍາແຫນ່ງ Ubud: ປ່ອຍໃຫ້ຂາຍຜະລິດຕະພັນ delicious ຂອງພວກເຂົາໄປກັບຊາວບາບີຮຽນທົ່ວໄປ, ຄອບຄົວກໍ່ສ້າງຕະຫລາດຢູ່ໃນຕະຫຼາດ, ຊຶ່ງໃນທີ່ສຸດກໍ່ໄດ້ນໍາໄປຮ້ານອາຫານໃນເຂດພື້ນທີ່ສໍາຄັນຂອງ Ubud.
ຄອບຄົວຍັງຄົງກຽມຕົວ babi guling ໃນແບບດັ້ງເດີມ, ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ crack ຂອງອາລຸນໂດຍການຂ້າສັດປີກທີ່ຈະຮັບໃຊ້. "ການຮວບຮວມແມ່ນເກີດຂຶ້ນພາຍໃນເຮືອນຂອງ Agun ແລະປະມານຫົກຫມູໄດ້ຖືກແຕ່ງກິນໃນແຕ່ລະມື້, ຫຼາຍກວ່າໃນວັນບຸນແລະໃນບາງຄັ້ງສໍາຄັນອື່ນໆ", ນັກຂຽນບລັອກອະທິບາຍ. "ມັນເປັນການໃຊ້ເວລາທີ່ໄດ້ປະຕິບັດຕາມປະເພນີຂອງການເຜົາຜານໄມ້ທີ່ Agun ບອກວ່າເປັນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ຫມູທີ່ດູດຊຶມຂອງມັນມີຄວາມຮຸນແຮງ. ໄຟຕ້ອງຮ້ອນທີ່ສຸດເພື່ອໃຫ້ມີຮອຍແຕກແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າກະດູກບໍ່ແຕກເຊັ່ນກັນ ເກີດຂຶ້ນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນທີ່ຕໍ່າກວ່າ. "
ມັນແມ່ນການຮັບຮອງຫຼາຍກວ່າສິ່ງທີ່ Anthony Bourdain ເຄີຍແຕ່ງງານ: ການຮັບປະກັນວ່າຜູ້ທີ່ອາຫານຢູ່ທີ່ Warung Ibu Oka ມີຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ມີຄວາມຮູ້ທາງດ້ານ ວັດທະນະທໍາບາຫລີ ທີ່ບໍ່ມີອິດທິພົນຕໍ່ຕາເວັນຕົກ.
Warung Ibu Oka
ສາຂາ 1: Jalan Tegal Sari 2, Ubud, Bali (Google Maps)
ສາຂາ 2: Jalan Raya Teges, Ubud, ໂທ: +62 361 976 345
ສາຂາຕົ້ນຕໍຂອງ Ibu Oka ແມ່ນຕັ້ງຢູ່ໃຈກາງໃນຕົວເມືອງຕົວເມືອງຂອງເມືອງອູບຶ, ທົ່ວຖະຫນົນຈາກພະລາຊະວັງແລະພຽງແຕ່ລົງຖະຫນົນຈາກຕະຫຼາດສິນລະປະແລະ ພິພິທະພັນ Puri Lukisan .
ສໍາລັບກິດຈະກໍາອື່ນໆທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ພາຍໃນຫ້ານາທີຍ່າງຂອງຮ້ານອາຫານ, ເບິ່ງລາຍຊື່ຂອງພວກເຮົາ 10 ສິ່ງທີ່ຕ້ອງເຮັດຢູ່ໃນ Ubud, Bali . ສໍາລັບການເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບອາຫານອື່ນໆຂອງປະເທດ, ອ່ານຄໍາສັ່ງຂອງພວກເຮົາກ່ຽວກັບ ອາຫານອິນໂດເນເຊຍ .