01 of 06
ອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດໃນຖະຫນົນແລະອາຫານເຮືອນຄົວທີ່ເຮັດໄດ້ພຽງແຕ່ໃນ Makassar
ກ້ານ lima (ຮ້ານອາຫານ) ໃກ້ກັບ Pantai Losari, Makassar, ອິນໂດເນເຊຍ. Mike Aquino ປະຊາຊົນ Makassar ແມ່ນຜູ້ກິນໃຫຍ່, ແລະມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ: ຮ້ານອາຫານຂອງນະຄອນແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ຫຼີກເວັ້ນພຽງແຕ່ຫມູແລະເຮັດໃຫ້ສ່ວນຫຼາຍສ່ວນທີ່ເຫລືອ.
ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຮ້ານອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນກຸ່ມທີ່ຢູ່ໃນຕົວເມືອງ; ພວກເຮົາມີຄວາມໂຊກດີທີ່ຈະພະຍາຍາມສະຖານທີ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ນີ້ (ແລະອາຫານທີ່ແນະນໍາໃຫ້ຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງພວກເຂົາ) ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງການທ່ອງທ່ຽວທັດສະກີນແລນ WonderfulWonders ອິນໂດເນເຊຍ ແລະພວກເຮົາເອົາຄວາມປັນຍາໃຫ້ແກ່ທ່ານ!
02 of 06
Hot off Grill: Ikan Parape ຫະລື Fish Grilled
Ikan parape, Makassar, ອິນໂດເນເຊຍ. Mike Aquino ປະຊາຊົນ Makassarese ແລະ Buginese ຂອງ South Sulawesi ແມ່ນຜູ້ທີ່ມີຄວາມຊ່ຽວຊານ, ແລະເປັນປະຊາຊົນໃນທະເລ, ພວກເຂົາໄດ້ສະຫນອງຮ້ານອາຫານຂອງພວກເຂົາທີ່ມີ ພຽງແຕ່ປາທີ່ບໍ່ດີທີ່ສຸດທີ່ ຖືກຈັບຢູ່ໃນນ້ໍາໃນທ້ອງຖິ່ນ, ໃນນັ້ນພວກເຂົາມີ sweetlips, milkfish ແລະ snapper ສີແດງ.
ປາເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ດີທີ່ສຸດໃນເວລາທີ່ການປຸງແຕ່ງ Makassar, ເຊັ່ນ: ikan kaneke (fish sweetlips ປາ) ຫຼື ikan parape (milkfish ກັບ Makassar ເຜັດເຜັດ). ຮູບແບບ Ikan (ພາບທີ່ຢູ່ຂ້າງເທິງນີ້) ເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈສໍາລັບຜູ້ກິນຄັ້ງທໍາອິດ: ເປັນປາທີ່ມີສີຂຽວອ່ອນແລະມີສີຂຽວຂີ້ເຫຍື້ອ. ຄວາມຮ້ອນຂີ້ເຫຍື້ອແຕ່ງກິນຊີ້ນໂດຍບໍ່ໄດ້ກິນມັນ.
Makassarese ບໍ່ຄ່ອຍຈະໃຊ້ເວລາໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງພວກເຂົາໃນແຕ່ລະປີຫຼືປາແດກ. ແທນທີ່ຈະ, ພວກເຂົາມັກຈະເພີ່ມປຸງລົດຊາດພາຍນອກກ່ອນກິນປາ. ປາຂີ້ເຜີ້ງຈົບລົງດ້ວຍນ້ໍາຕານ, ຊຸບ ເປີ (ຊີ່ຊີ່), ຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ຄ້າຍຄຽງກັນເຊັ່ນຫມາກມ່ວງສີຂຽວແລະ ຫມາກກອກ ກ້ານກ້ານ (ຄູ່ຫນຽວຫວານຫນາ) ຄູ່ທີ່ດີເລີດກັບການກິນຂອງແຕ່ລະປາ.
ພວກເຮົາໄດ້ຮັບການຕື່ມຂອງພວກເຮົາທີ່ Rumah Makan Bahari, ບ່ອນທີ່ປາໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງຢ່າງສະຫມ່ໍາສະເຫມີ, ທີ່ມີອາຫານເຢັນຂອງປາທີ່ຈັບໄດ້ໃຫມ່ຢູ່ດ້ານຫນ້າຊີ້ໃຫ້ເຫັນມັນ.
Rumah Makan Bahari
JL Monginsidi, ເລກ 60, Kec. Makassar
ສະຖານທີ່ໃນ Google Maps03 of 06
Makassar Beats Colonel: Sulawesi Fried Chicken
Ayam goreng Sulawesi, Makassar, Indonesia. Mike Aquino Makassarese ກະກຽມໄກ່ຂົ້ວແຕກຕ່າງກັນ, ມີເຄື່ອງປະສົມປະສົມທີ່ມີລົດຊາດທີ່ດີກ່ວາທຸກສິ່ງທີ່ Kentucky Colonel ສາມາດຂັດຂື້ນ.
A yam goreng Sulawesi (Sulawesi ໄກ່ຂົ້ວ) ຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການຕີອາຫານໄວຢູ່ນອກປະເທດອິນໂດເນເຊຍທັນທີ, ແລະນັ້ນແມ່ນຜົນປະໂຫຍດຂອງອາຫານ. ໃນຂະນະທີ່ marinade ປະເພນີໃຊ້ພື້ນຖານຂອງຕົ້ນສົ້ມ, ສູດອາຫານຂອງ bumm (ອາຫານຕາມຄວາມຕ້ອງການ) ແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມປາຖະຫນາຂອງຫມາກໄຂ່ຫຼັງທີ່ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາສາມາດ ຫຼີ້ນ ອາຫານຈາກຮ້ານອາຫານຂອງພວກເຂົາອີກຄັ້ງຫນຶ່ງແລະບໍ່ເຄີຍໄດ້ຮັບປະສົບການດຽວກັນສອງຄັ້ງ!
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການກິນອາຫານຫຼາຍທີ່ສຸດຈາກການກິນອາຫານ Ayam goreng Sulawesi , ກິນມັນດ້ວຍ dab ຂອງທ້ອງຖິ່ນທ້ອງຖິ່ນ (ຊີ່ຊີ່) ທີ່ສະຫນອງໃຫ້, ວິທີການທີ່ເຂົາເຈົ້າເຮັດມັນ (ແລະພວກເຮົາໄດ້) ຢູ່ Ayam Goreng Sulawesi Baru ຢູ່ໃກ້ກັບຕົວເມືອງ.
Ayam Goreng Sulawesi Baru
Jalan Pattimura No2, Ujung Pandang, Makassar
ສະຖານທີ່ໃນ Google Maps04 of 06
Decadent Banana Dessert: Es Pisang Ijo
Pisang ijo, ອາຫານຫວານຈາກ Makassar, ອິນໂດເນເຊຍ. Mike Aquino ນີ້ dessert Makassarese ທີ່ສໍາຄັນແມ່ນກ່ຽວກັບການເປັນສິ່ງທີ່ decadent ຍ້ອນວ່າເຂົາເຈົ້າມາ. ຈິນຕະນາການກິນຫມາກກ້ວຍຂົ້ວ, ຫຸ້ມມັນເຂົ້າໄປໃນ dough ເຂົ້າຫນຽວທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ເອົາໃຈໃສ່ຫຼາຍໃນນ້ໍາຫມາກພ້າວແລະນ້ໍາແຂໍງ. ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ຜົນໄດ້ຮັບໃນໂຄງສ້າງແລະປຸງລົດຊາດເຮັດໃຫ້ອາຫານນີ້ເປັນຜູ້ຊະນະ: ທ່ານບໍ່ສາມາດກິນໄດ້ໂດຍບໍ່ມີການລະເບີດໃນ ecstasy!
ນອກເຫນືອຈາກການເສີມຂອງ pandan (screwpine) ແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານນີ້ສະນັ້ນພິເສດ. Pandan ເປັນຕົວແທນການປຸງລົດຊາດແບບດັ້ງເດີມນໍາໃຊ້ໃນທົ່ວອາຊີຕາເວັນອອກສ່ຽງໃຕ້; ມັນ freshens ລົດຊາດຂອງເຂົ້າ, ແລະການລວມເຂົ້າໃນ dough ເຂົ້າຫນຽວ - ກວມເອົາຫມາກກ້ວຍໄດ້ດຽວກັນສໍາລັບອາຫານນີ້. ທ່ານຈະຮູ້ວ່າມັນມີລົດຊາດຂຽວທີ່ມັນເພີ່ມຂື້ນຂື້ນ!
ພວກເຮົາໄດ້ມີລົດຊາດນີ້ຢູ່ຮ້ານ Rumah Makan Muda Mudi, ຮ້ານອາຫານແບບປະເພນີທີ່ໃຫ້ບໍລິການຫຼາຍໆຜະລິດຕະພັນ Makassarese ອື່ນໆນໍາໄປເຖິງ dessert. (ເບິ່ງລາຍການຕໍ່ໄປໃນລາຍການ.)
Rumah Makan Muda Mudi
Jalan Rusa No. 45 A, Makassar
ສະຖານທີ່ໃນ Google Maps05 of 06
ຄໍາຕອບແມ່ນຫມາກ: Jalangkote Meat Pasty
Jalangkote pies ຊີ້ນໃນການສະແດງ, Makassar, ອິນໂດເນເຊຍ. Mike Aquino Rumah Makan Muda Mudi ມີສອງພິເສດ: ທໍາອິດທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງນັ້ນ. ສ່ວນທີສອງ, ຕາຕະປູ Makassarese ທີ່ເອີ້ນວ່າ jalangkote , ໃຊ້ເວລາເຖິງຕະຫລາດທັງຫມົດຢູ່ທາງຫນ້າຮ້ານອາຫານ, ບ່ອນທີ່ຫມູເປັນພູເຂົາທີ່ແທ້ຈິງສໍາລັບນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ຈະຫລີ້ນ, ເລືອກເອົາ.
ບໍ່ເຫມືອນກັບຫນໍ່ໄມ້ສ່ວນໃຫຍ່, ຝາ jalangkote ມັກຈະມີນ້ໍາຫນັກເບົາແລະຂັດຂວາງ, ການຫຸ້ມຫໍ່ຂອງມັນຕົ້ນແລະຫມາກເລັ່ນ, ແກ່ນຫມາກຖົ່ວແລະຊີ້ນ halal (ຊີ້ນງົວຫຼືໄກ່). ໃນຂະນະທີ່ jalangkote ສາມາດເປັນອາຫານໃນຕົວຂອງມັນເອງ, ຂະຫນາດນ້ອຍຂອງເຂົາເຈົ້າເຮັດໃຫ້ທ່ານກິນອາຫານປະມານສາມຫາສີ່ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເຕັມໄປຫມົດ. ພວກເຂົາເຈົ້າກໍາລັງດີກວ່າເປັນອາຫານຂ້າງກັບຫຼາຍໆຊະນິດອື່ນໆທີ່ລະບຸໄວ້ໃນບົດຄວາມນີ້.
Rumah Makan Muda Mudi
Jalan Rusa No. 45 A, Makassar
ສະຖານທີ່ໃນ Google Maps06 of 06
ຊີ້ນງົວຂອງທ່ານແມ່ນຫຍັງ: Coto Makassar Soup
Coto Makassar beef stew Kamarul Ajimain, ໃຊ້ກັບການອະນຸຍາດ ການປາກເວົ້າ choto , Makassarese ໃຊ້ເວລາໃນອາຫານແກງ Soto ອິນໂດເນເຊຍ ແມ່ນພຽງແຕ່ divine. ມັນເປັນແກງຊີ້ນງົວທີ່ມີນ້ໍາຕານຫນາທີ່ມາຈາກການບໍລິໂພກ, ການຄຸ້ມຄອງເພື່ອສະຫນອງການບໍລິໂພກອາຫານເກີນໄປແລະເຄື່ອງເທດທີ່ມີຄວາມຂາດແຄນຂອງໄຂມັນຊີ້ນງົວ!
ອາຫານທີ່ມາຈາກສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນບໍ່ໄດ້ຖືກທໍາລາຍໂດຍສະຫມອງ, ລໍາໄສ້ແລະລໍາໄສ້ຕົ້ມ, ຈົນກະທັ້ງອ່ອນໂຍນ, ເຊິ່ງມີກິ່ນຫອມຢ່າງຫຼວງຫຼາຍເຂົ້າໄປໃນພື້ນທີ່ແກງທີ່ທ່ານບໍ່ສາມາດກິນໄດ້ກັບຊີ້ນອື່ນໆ. ອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ, pallubasa , ໄດ້ຖືກເຮັດໃຫ້ເກືອບຄືກັນກັບວິທີດຽວກັນ, ການນໍາໃຊ້ bumbu ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຫຼື seasoning.
Coto Makassar ແລະ pallubasa ແມ່ນມີຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງໃນເມືອງ. ອະດີດໄດ້ຮັບການບໍລິການດ້ວຍ ketupat , ຫຼືເຂົ້າບີບເຂົ້າ; ສຸດທ້າຍໄປກັບ burasa , ເປັນຫມາກພ້າວ້ໍານົມ, infused ເຂົ້າ patty. ໄດ້ຮັບການຕື່ມຂອງອາຫານນີ້ຢູ່ Coto Nusantara Makassar, Coto Makassar ຂອງຜູ້ສະເຫນີທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດ.
Coto Nusantara Makassar
Jalan Nusantara No 32 Makassar
ສະຖານທີ່ໃນ Google Maps