01 of 04
Maple Syrup in Canada
ຮູບພາບ Getty ຮູບພາບງາມ. ນ້ໍາສົ້ມແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາສິນຄ້າຍອດນິຍົມທີ່ສຸດຂອງການາດາແລະກວມ 85% ຂອງການສະຫນອງທັງຫມົດຂອງໂລກ (ກະສິກໍາແລະອາຫານອາຫານການາດາ).
ການຜະລິດເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີນ້ໍານົມຫວານນີ້ແມ່ນການປະຕິບັດງານຂອງພາກຮຽນ spring ໃນການາດາແລະດຶງດູດປະຊາຊົນຫລາຍພັນຄົນເຂົ້າໃນການສະຫຼອງຫມາກຢານ້ໍາໃນ Ontario, Quebec ແລະ Maritimes.
ປົກກະຕິແລ້ວ, ອຸນຫະພູມຫຼຸດລົງເຖິງບ່ອນທີ່ສະປາເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະໄຫຼໃນເດືອນມີນາແລະເມສາ. ເວລາປ່ຽນແປງແຕ່ລະປີແຕ່ວ່າຖ້າທ່ານກໍາລັງວາງແຜນການຢ້ຽມຢາມ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະກວດເບິ່ງເງື່ອນໄຂແລະເວລາເປີດ.
02 of 04
ງານວາງສະແດງຂອງ Maple Syrup ໃນປະເທດການາດາ
Maple taffy making ເປັນເວລາທີ່ຜ່ານມາທີ່ໃຊ້ເວລາໃນຊ່ວງລະດູຫນາວ. Philippe Henry / Getty Images Quebec ແມ່ນຜູ້ຜະລິດນ້ໍາຢານ້ໍາທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດ, ມີ Ontario, New Brunswick ແລະ Nova Scotia ຍັງມີບ້ານສໍາລັບການຜະລິດຢານ້ໍາຫມາກໄມ້. ໃນເດືອນມີນາແລະເມສາ, ບັນດາຕົວເມືອງໃນບັນດາແຂວງເຫຼົ່ານີ້ສະເຫຼີມສະຫຼອງການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີທາດເຫຼົ້າ, ອາຫານຫນຽວແລະງານລ້ຽງ, ຜູ້ຜະລິດເປີດໃຫ້ປະຊາຊົນຊ່ວຍໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດສັງເກດແລະເຂົ້າຮ່ວມການຜະລິດນ້ໍາ syrup.
ການກະສິກໍາຫນ້ອຍແລະຫນ້ອຍກໍ່ຍັງສືບຕໍ່ໃຊ້ວິທີການແບບທໍາມະຊາດຂອງການສ້າງຢານ້ໍາຫມາກໄມ້. ສ່ວນໃຫຍ່ມີຕົ້ນໄມ້ຂອງພວກເຂົາຕິດກັບຄວາມຍາວປະມານຫນຶ່ງກິໂລແມັດຂອງທໍ່ແລະສູນຍາກາດສູບນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຖັງ; ຢ່າງໃດກໍຕາມການປະຕິບັດງານບາງຢ່າງ, ເຊັ່ນ: Sucrerie de la Montagne, ສົ່ງອອກພະນັກງານທີ່ຈະໃຊ້ເວລາທໍ່ຕົ້ນໄມ້ໃນເວລາທີ່ອຸນຫະພູມແມ່ນມີສິດພຽງແຕ່ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຢືນຢູ່ໃນໄລຍະ cauldron ຍັກໃຫຍ່ທີ່ຕົ້ມລົງຂອງນ້ໍາ maple ຫວານຈົນກ່ວາມັນແມ່ນ້ໍາ.
ນັກທ່ອງທ່ຽວສ່ວນຫຼາຍແມ່ນສາມາດຄາດຫວັງວ່າການທ່ອງທ່ຽວຂອງສິ່ງອໍານວຍຄວາມສະດວກ, ຄໍາອະທິບາຍຂອງນ້ໍາຢານ້ໍາຫມາກໄມ້ແລະວິທີການຜະລິດ, ແລະການເກັບຕົວຢ່າງຂອງຜະລິດຕະພັນ, ບາງຄັ້ງກໍ່ມີອາຫານທີ່ມີຫມາກຖົ່ວ, ມັນຕົ້ນ, pancakes, tourtiere, sausages ແລະອື່ນໆອີກ.
ງານວາງສະແດງຂີ້ເຫຍື້ອຂີ້ເຫຍື້ອອາດຈະປະກອບມີການຂັບເຄື່ອນ wagon, ຫັດຖະກໍາ, ທັດສະນະ, ການປະທ້ວງ, taffy snow (ເບິ່ງຮູບ) ແລະແນ່ນອນ pancakes ແລະອາຫານອື່ນໆທີ່ມີຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ.
ບັນດາຕົວເມືອງທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນ Ontario, Quebec ແລະແຂວງອື່ນໆທີ່ຜະລິດນ້ໍາສົ້ມຈະມີນໍ້າ syrup - ຫຼື "ເກືອ". ພຽງແຕ່ກວດເບິ່ງກະດາດທ້ອງຖິ່ນຫລືອອນໄລນ໌ເພື່ອເບິ່ງສິ່ງທີ່ເບິ່ງຄືວ່າດີ.
- Ontario Maple Syrup Festivals
- New Brunswick Maple Syrup Festivals
- ລອນດອນສະຫະລັດອາເມລິກາ Nova Scotia
03 of 04
ການຜະລິດຂີ້ເຫຍື້ອຂີ້ເຫຍື້ອ
້ໍານົມຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນຕົ້ນຕໍແມ່ນຢູ່ໃນ Quebec, Ontario ແລະ New Brunswick ໃນການາດາ. Jonathan Kirn / Getty Images ້ໍານົມຂີ້ເຫຍື້ອມາຈາກທາດແປ້ງໃນຕົ້ນຫມາກໄມ້ທີ່ຢູ່ໃນສະພາບອາກາດທີ່ອົບອຸ່ນກັບນ້ໍາຕານ, ປະສົມກັບນ້ໍາແລະເລີ່ມດໍາເນີນການ. ໃນຕົ້ນເດືອນມີນານີ້, "ນ້ໍາຫມາກກ້ຽງ" ນີ້ເລີ່ມດໍາເນີນການຫຼາຍໆອາທິດ. ໃນໄລຍະເວລານີ້, ຕົ້ນໄມ້ຈະຖືກນໍາໃຊ້, ນ້ໍາເມືອກແຫ້ງທີ່ເກັບລວບລວມ, ຕົ້ມແລະຫຼຸດລົງ, ປ່ຽນໄປເປັນນ້ໍາຢານ້ໍາແລະກະປ໋ອງ.
ຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍຢູ່ໃນຫນຶ່ງໃນສີ່ຊັ້ນຫຼືປະເພດ: ສີ Golden ແລະລົດຊາດມີລົດຊາດ, ສີ Amber ແລະລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ສີຊ້ໍາແລະລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ແລະຊ້ໍາຫຼາຍມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວ, ສີທີ່ເຂັ້ມສີຂີ້ເຖົ່າ, ການມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງ.
ຫມາກກ້ຽງ້ໍານົມ, ໃນປີ 2017, ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍກ່ຽວກັບ Cdn $ 10 ສໍາລັບ 500 milliliters (ພຽງແຕ່ໃນໄລຍະ 2 ຈອກ, ຫຼື 17 ອອນສ໌). ລາຄາສູງຂ້ອນຂ້າງມີຫຼາຍທີ່ຈະເຮັດກັບຈໍານວນ huge ຂອງ sap ທີ່ຕ້ອງໄດ້ເກັບກໍາເພື່ອການຜະລິດ້ໍາຂອງ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີນ້ໍາຢອດ 40 ຊິ້ນເພື່ອຜະລິດ 1 ຢານ້ໍາສ່ວນຫນຶ່ງ, ເຊິ່ງຫມາຍເຖິງ 10 ແກັດຂອງນ້ໍາເພື່ອເຮັດໃຫ້ 1 ລິດຂອງຢານ້ໍາ.
ອຸດສາຫະກໍານໍ້າມັນຫມາກໄມ້ເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະສໍາຄັນໃນການາດາ. ລະດູການທີ່ບໍ່ດີສາມາດມີຜົນກະທົບທີ່ຮ້າຍແຮງຕໍ່ຜູ້ຜະລິດ.
04 of 04
ສູດ Maple Syrup Recipes - ຊອກຫາສູດຫມາກໂປມ
ຫມູ, ຫມາກນັດ, sage ແລະຢານ້ໍາ maple. James de Wall / Getty Images ການນໍາໃຊ້ປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ້າແວງຂອງ Maple syrup ຂະຫຍາຍອອກໄປນອກ topping pancakes. ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາຄວາມຫວານ, ແຕ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນແລະມີລົດຊາດ, ລອງເພີ່ມນ້ໍາສົ້ມ. ຫມາກຢານ້ໍາສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ຫຼາຍເຊັ່ນ: ນໍ້າເຜິ້ງເພື່ອເພີ່ມຄວາມຫວານກັບ glazes, dressings, desserts ແລະອື່ນໆອີກ.
ບໍ່ເຫມືອນກັບອາຫານຫວານບາງຢ່າງເຊັ່ນ: ນໍ້າຕານທີ່ຖືກປັບປຸງ, ນໍ້າ maple ແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງສານອາຫານທີ່ມີຄຸນປະໂຫຍດ, ສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະແລະສານ phytochemical ລວມທັງທາດແຄຊຽມ, ທາດເຫຼັກ, ແລະ thiamin. ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານສຸຂະພາບບາງຢ່າງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຢານ້ໍາຫມາກໂມສາມາດມີຄຸນສົມບັດປ້ອງກັນໂຣກມະເຮັງ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະຕ້ານພະຍາດເບົາຫວານ. ຄົນອື່ນແນະນໍາວ່າພວກເຮົາບໍ່ຄວນລືມນ້ໍາຢານ້ໍາຫມາກໄມ້ທີ່ຍັງແພງໃນຄາບອາຫານແລະອາດຈະເປັນປອນ.
ເບິ່ງປະຫວັດສາດຂອງສູດຫມາກຢານ້ໍາ maple ຈາກ Bon Appetit.