ພວກເຂົາເບິ່ງຄ້າຍຄື sausages ອາຫານເຊົ້າ!
ແມ່ນສິ່ງທໍາອິດທີ່ຂ້ອຍຄິດໃນເວລາທີ່ຂ້ອຍຄົ້ນພົບ Nürnberg Rostbratwurst . sausage ນ້ອຍໆນີ້ມາຈາກນະຄອນຫຼວງ Bavarian ຂອງ Nuremberg (ອັກສອນເຍຍລະມັນ: Nürnberg ). sausage ແຕ່ລະແມ່ນກ່ຽວກັບຂະຫນາດຂອງນິ້ວມືນ້ອຍໄຂມັນ, ນ້ໍາປະມານຫນຶ່ງໂອຣແລະການວັດແທກຢູ່ໃນ 3-4 ນິ້ວ (7 ຫາ 9 ຊຕມ) ໃນໄລຍະຍາວ. ຜະລິດຈາກຊີ້ນຫມູທີ່ມີນ້ໍາຫນັກຫນາ, ມັນມີເມໂລໂມ, ເກືອ, ຫມາກພິກ, ຂີງ, ຫມາກນາວແລະຜົງຫມາກນາວ.
ຫຼາຍກ່ວາ 3 ລ້ານ Nürnberg Rostbratwurst ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທຸກໆມື້ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າຊອກຫາວິທີການຂອງພວກເຂົາໃນທົ່ວໂລກ.
ປະຫວັດຂອງ Nürnberger Bratwurst
ປະຫວັດສາດຂອງເມືອງ Nuremberg, ເມືອງໃຫຍ່ທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງລັດບາວາເລຍ, ມີອາຍຸ 950 ປີແລະ sausage ຊື່ດຽວກັນແມ່ນເກືອບເກົ່າ. ການກ່າວເຖິງຄັ້ງທໍາອິດຂອງ Nürnberger Bratwurst ແມ່ນປະມານ 1313 ກັບການມາເຖິງຂອງຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງ, Bratwurstglöcklein (ຂໍ້ມູນຂ່າວສານຜູ້ມາຢ້ຽມຢາມຂ້າງລຸ່ມນີ້). ເຖິງແມ່ນວ່າ sausage ເຍຍລະມັນຈໍານວນຫຼາຍນໍາໃຊ້ marjoram, ມັນມີລົດຊາດ noble ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງເດັ່ນຊັດໃນສະບັບນີ້.
ໃນປີ 1462, ໄສ້ກອກໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມກັນຢ່າງຫລວງຫລາຍທີ່ Metzger (butchers) ຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ສະເຫນີ Nürnberger Bratwurst . ມັນໄດ້ກາຍເປັນທຸລະກິດທີ່ຮ້າຍແຮງທີ່ມີການຄວບຄຸມຂອງລັດຖະບານໃນຄຸນະພາບແລະຄວາມສອດຄ່ອງຂອງໄສ້ກອກ. ພຽງແຕ່ຮ້ານຂາຍແກະຫມູພິເສດເທົ່ານັ້ນທີ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດໃຫ້ຜະລິດໄສ້ກອກແລະຕ້ອງໄດ້ນໍາສະເຫນີສິນຄ້າປະຈໍາວັນຂອງພວກເຂົາໃຫ້ແກ່ຄະນະກໍາມະການລ້ຽງແກະ. sausages ຍ່ອຍມາດຕະຖານໄດ້ຖືກຖີ້ມລົງໃນນ້ໍາ Pegnitz.
ລາຄາຕະຫຼາດສໍາລັບອາຫານວ່າງໄດ້ຫຼຸດລົງໃນສະຕະວັດທີ 16 ກັບລະດັບດັ່ງກ່າວທີ່ລູກຄ້າບໍ່ສາມາດມີຄວາມສາມາດທີ່ຈະຜະລິດ Nürnberger Bratwurst ໄດ້ . ໃນຖານະເປັນການແກ້ໄຂ, ພວກເຂົາເຈົ້າເຮັດໃຫ້ bratwurst ຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າແລະ thinner ດັ່ງນັ້ນເຂົາເຈົ້າສາມາດຂາຍຫຼາຍຂອງ sausages ເຫຼົ່ານີ້ພຽງເລັກນ້ອຍ. ການແກ້ໄຂສ້າງສັນນີ້ໄດ້ຊ່ວຍປະຢັດທຸລະກິດຈໍານວນຫຼາຍແລະຮັກສາມໍລະດົກຂອງ Wurst ທີ່ແຕກຕ່າງກັນນີ້.
ນອກນັ້ນຍັງມີຄວາມຫມາຍຫຼາຍກວ່າເກົ່າທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ sausages ຂະຫນາດນ້ອຍ. ຫນຶ່ງໃນບົດລາຍງານວ່າ Nürnberger Bratwurst ສາມາດໄດ້ຮັບການຖ່າຍທອດຜ່ານຊ່ອງທາງເຂົ້າໄປໃນເຮືອນຄົວໂດຍໃຫ້ຜູ້ທີ່ກິນອາຫານຫຼັງຈາກການປົກປ້ອງ. ອີກຄົນຫນຶ່ງເວົ້າວ່າພວກເຂົາຖືກຂ້ຽວຜ່ານຂຸມພິເສດໃນກໍາແພງສໍາລັບນັກໂທດ. ກວດເບິ່ງຄວາມຖືກຕ້ອງຂອງເລື່ອງນີ້ຖ້າທ່ານເດີນທາງໄປໃນຄຸກກາງຂອງ Nuremberg.
ມາດຕະຖານຍັງສູງຍ້ອນວ່າໄສ້ກອກໄດ້ຖືກປ້ອງກັນພາຍໃຕ້ການຊີ້ບອກທາງພູມສາດທີ່ຖືກປ້ອງກັນ (PGI) ເຊັ່ນເບຍເຍຍລະມັນຈາກ Cologne , Klsch ຫຼື Spellwald's famous pickle . ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກຜະລິດຢູ່ໃນເຂດພື້ນທີ່ປະມານ Nuremberg ເທົ່ານັ້ນແລະຕ້ອງຕິດກັບສູດຕົ້ນສະບັບພື້ນຖານ.
ເຮັດແນວໃດ Nürnberger Bratwurst ຖືກຮັບປະກັນ
ໄດ້ຮັບການບໍລິການທຸກບ່ອນຈາກ imbiss stands to biergartens , ເຫຼົ່ານີ້ Wursters ມີລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງເປັນຖ່ານໄຟ - ທີ່ດີເລີດສໍາລັບລະ ດູຮ້ອນ grilling . Eaten ສາມ, ຫົກຫາ 12 ໃນເວລາດຽວກັນ, ພວກເຂົາຍັງສາມາດຂົ້ວໃນແຊ່ແລະຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍປົກກະຕິກັບ sauerkraut ແລະ hunk ຂອງເຂົ້າຈີ່ເຢຍລະມັນຫນາແຫນ້ນ, ຫຼືມີສະຫຼັດມັນຕົ້ນ, ແລະ horseradish.
ສະບັບທີ່ເອີ້ນວ່າຜັກບົ່ວແລະສົ້ມແມ່ນເອີ້ນວ່າ Blaue Zipfel . ຫລືຖ້າທ່ານຕ້ອງການກິນອາຫານຂອງທ່ານໃນເວລາໄປ, ສັ່ງໃຫ້ " Drei im Weggla " ສໍາລັບສາມ sausages chubby ໃນມ້ວນກັບ Senf (mustard ດັ້ງເດີມຂອງເຍຍລະມັນ).
ເພີດເພີນກັບຊີ້ນຫມູໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ດີທີ່ສຸດ, ສັ່ງໃຫ້ມັນຢູ່ທີ່ ຕະຫຼາດວັນຄຣິດສະມາດທີ່ມີຊື່ສຽງໃນໂລກຂອງ Nuremberg ເພື່ອຄວາມອົບອຸ່ນມືແລະທ້ອງຂອງທ່ານແລະເອົາແຂນ icy ອອກຈາກ ລະດູຫນາວ .
ບ່ອນທີ່ກິນອາຫານ Nürnberger Bratwurst ໃນ Nürnberg
Bratwurstglcklein im Handwerkerhof
ທີ່ຢູ່ : Waffenhof 5, 90402 Nürnberg
Telephone : 0911 227625
ຮ້ານອາຫານນີ້ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ Nürnberger Bratwurst ນັບຕັ້ງແຕ່ 1313 ແລະເປັນເຮືອນຄົວທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດໃນ Nuremberg. Wurst ແມ່ນປຸງແຕ່ງຕາມປະເພນີ, grilled ສຸດ grill charcoal ແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບກ່ຽວກັບແຜ່ນ tin ທີ່ຄລາສສິກກັບ sauerkraut, ສະຫຼັດມັນຕົ້ນ, horseradish, ເຂົ້າຈີ່ສົດແລະ - ແນ່ນອນ - ເປັນເບຍ Franconian.
Bratwursthusle bei St Sebald
ທີ່ຢູ່ : Rathauspl. 1,90403 Nrnberg
Telephone : 0911 227695
ດ້ວຍຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຂອງຕົນເອງໃນພື້ນຖານ, ຄຸນນະພາບສູງຢູ່ທີ່ຮ້ານອາຫານ Nuremberg ປະຫວັດສາດນີ້. ເພີດເພີນກັບແຜ່ນຂອງ Nürnberger Rostbratwurst ພຽງແຕ່ Albrecht Dürerໄດ້ຢູ່ໃນສະຖານທີ່ທີ່ແນ່ນອນນີ້.
Goldenes Posthorn
ທີ່ຢູ່ : Glöckleinsgasse 2, 90403 Nürnberg
Telephone : 0911 225153
ອີກເທື່ອຫນຶ່ງຂອງDürerແລະ Hans Sachs, ນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນແຖບເຫລົ້າທີ່ມີອາຍຸເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຂອງເຢຍລະມັນແລະຮ້ານອາຫານທີ່ຮັກຂອງຄົນ, ນັກສິລະປິນ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຊາວທ້ອງຖິ່ນແລະນັກທ່ອງທ່ຽວຕັ້ງແຕ່ 1498. ທີ່ນິຍົມສໍາລັບມັນແຜ່ນNürnberger, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນມາຈາກກະສິກໍາທີ່ໃກ້ຄຽງກັບລູກຄ້າທ້ອງຖິ່ນທີ່ສົ່ງ sausage. ບໍ່ເຄີຍມີໄສ້ກອກທີ່ມີລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນ.
Bratwurst Rslein
ທີ່ຢູ່ : Rathauspl. 6,90403 Nrnberg
Telephone : 0911 214860
ຢູ່ໃນໃຈກາງເມືອງເກົ່າ, ຮ້ານອາຫານ Franconian ນີ້ຍັງໄດ້ຮັບການບໍລິການທີ່ມີຊື່ສຽງ Nürnberger Rostbratwurst ສໍາລັບຫລາຍຮ້ອຍປີນັບຕັ້ງແຕ່ 1431. ມັນເປັນຕົວແທນຂອງຮ້ານອາຫານ Bratwurst ທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນໂລກທີ່ມີຫ້ອງພັກເຖິງ 600 ຄົນ.