ທ່ານບໍ່ສາມາດອອກຈາກ Carnival ໃນ Cologne ໂດຍບໍ່ຕ້ອງດື່ມແກ້ວນ້ອຍໆຫຼັງຈາກຈອກ Kölsch ຂະຫນາດນ້ອຍ. ເບຍເບົານີ້ແມ່ນພິເສດຂອງພາກພື້ນທີ່ມີປະເພນີທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຕົນເອງ. ປະຊາຊົນຂອງ Cologne ບໍ່ຄ່ອຍດື່ມເບຍອື່ນ. ໃນປະເທດຊາດຂອງເບຍທີ່ ມີປະຫວັດສາດທີ່ຫມັ້ນຄົງ , ຊອກຫາສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ Klsch, ເບຍຂອງ Cologne, ພິເສດ.
Klsch ເບຍ
ໃນເວລາທີ່ຂ້າພະເຈົ້າເວົ້າວ່ານີ້ແມ່ນເບຍໃນທ້ອງຖິ່ນ, ຂ້າພະເຈົ້າຫມາຍຄວາມວ່າພຽງແຕ່ເບຍທີ່ຜະລິດຢູ່ໃນແລະປະມານKölnພຽງແຕ່ສາມາດຖືກເອີ້ນວ່າ Champagne Kölsch - ຄື.
ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ PGI (ການຊີ້ບອກທາງພູມສັນຖານທີ່ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງ), Kölschການປະດິດສ້າງກໍານົດວ່າມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຜະລິດພາຍໃນເຂດ 50 ກິໂລແມັດປະມານ Cologne. ຜູ້ຜະລິດເບຍຕ່າງປະເທດໄດ້ກາຍເປັນເຄື່ອງດື່ມຂອງເບຍທີ່ບໍລິໂພກບໍລິໂພກແຕ່ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາຖືກຫ້າມໂດຍກົດຫມາຍຈາກການໂທຫາມັນKölsch, ທ່ານຈະເຫັນມັນເປັນ "ແບບKölsch".
ເບຍແມ່ນຄ້າຍຄື Pilsner, ສູງສຸດ, fermented, ສີເຫຼືອງຈືດແລະສົດຊື່ນ. ມັນພົບກັບມາດຕະຖານຂອງ Reinheitsgebot ແລະເປັນປະເພດເບຍທີ່ມີຄວາມອົບອຸ່ນທີ່ມີຄວາມອົບອຸ່ນ, ບໍ່ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ເປັນບາງຄັ້ງທີ່ຖືກອະທິບາຍຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ມັນມີແຮງໂນ້ມຖ່ວງລະຫວ່າງ 11 ແລະ 16 ອົງສາ.
Ordering a Klsch
ຄຽງຄູ່ກັບຄໍານິຍາມຂອງ persnickety, ການບໍລິການຂອງເບຍນີ້ຈາກ Cologne ມີພາລະຂອງຕົນເອງ.
Klsch ແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນແວ່ນຕາອາຍ 0.2 ລິດ, ຂ້ອນຂ້າງອ່ອນເພຍເມື່ອທຽບກັບແກ້ວປະເທດເຢຍລະມັນອື່ນໆ (ເຊັ່ນ: ມະຫາສະຫມຸດ Oktoberfest ). ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ Stange ແລະ slow Klsch ຈາກການຂະຫຍາຍຕົວແປ.
ແວ່ນຕາເຫຼົ່ານີ້ຈະເປັນລະບົບການສັ່ງຊື້ຂອງທ່ານຢູ່ແຖບ Cologne ຫຼື Biergarten .
ນັກທ່ອງທ່ຽວ, ເອີ້ນວ່າ Köbes , ແມ່ນນຸ່ງເສື້ອເສື້ອສີຟ້າ, ກາງເກງຊ້ໍາ, ແລະເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມແລະມີປະກອບອາວຸດດ້ວຍຖາດວົງ ( Kölschkranz ) ຂອງເບຍເພື່ອໃຫ້ມີການເຕີມເງິນຢ່າງໄວວາ. ຕາສັງເກດເບິ່ງຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກຝຶກອົບຮົມເພື່ອຊອກຫາຄົນໃຫມ່ໃຫ້ກັບເຄື່ອງນຸ່ງທີ່ມີຈອກ. ບໍ່ມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະສົ່ງສັນຍານໃຫ້ຜູ້ບໍລິຫານ - ແນ່ນອນບໍ່ເຂົ້າໃຈແລະພຣະເຈົ້າຊ່ວຍທ່ານຖ້າທ່ານຕ້ອງການສັ່ງໃຫ້ສິ່ງອື່ນນອກເຫນືອຈາກ Cologne Kölsch.
Kbes ແມ່ນສະຖາບັນໃນ Cologne ແລະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບພາສາ Klsch ຂອງພວກເຂົາທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ.
ເມື່ອພວກເຂົາເອົາລົງເປືອກແລະໃສ່ກັບເບຍຢ່າງເຕັມທີ່, ພວກເຂົາຈະຕີເບຍເບຍດ້ວຍເຄື່ອງຫມາຍສໍາລັບເບຍໃຫມ່ໆ. ການ Kbes ແລະ Klsch ຈະສືບຕໍ່ມາຈົນກ່ວາທ່ານວາງ coaster ຢູ່ເທິງຍອດຂອງທ່ານ. ໃນເວລານັ້ນ, ຈົ່ງກຽມພ້ອມທີ່ຈະຈ່າຍເງິນ (ແລະໃຫ້ເງິນ ຈາກ 5-10% ).
Klsch ເບກແລະທໍ່ໄອເສຍ
ພຽງແຕ່ 13 ບໍລິສັດເບຍແມ່ນມີອໍານາດໃນການຜະລິດ Klsch ແທ້ຈິງ. ປະ ເພດBrauhäuserທີ່ມີ ຊື່ສຽງແລະ ເບຍ ປະກອບມີ:
- Früh - ຕັ້ງຢູ່ໃກ້ກັບ ວິຫານ , ເບຍປະຫວັດສາດນີ້ມີອາຍຸຫຼາຍຮ້ອຍປີທີ່ມີຫ້ອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫຼົ້າແວງ.
- Gaffel - ບໍລິສັດເບຍແລະຮ້ານນີ້ສະຫນອງຕົວຢ່າງທີ່ດີເລີດຂອງ Klsch ຄລາສສິກພຽງແຕ່ຈາກສະຖານີລົດໄຟ.
- Reissdorf - ເປັນທີ່ຊື່ນຊອບຂອງຊາວທ້ອງຖິ່ນ, ສະຖານທີ່ນີ້ມາພ້ອມກັບຊອຍໂຖປັດສະວະໃນຊັ້ນໃຕ້ດິນ.
- Dom - ເປັນທີ່ນິຍົມກັບຜູ້ມາຢ້ຽມຢາມແລະຊາວທ້ອງຖິ່ນ.
- Sion - ຖືກທໍາລາຍໃນສົງຄາມໂລກຄັ້ງທີ່ສອງ, ເບຍນີ້ແມ່ນກັບຄືນໄປບ່ອນການບໍລິໂພກເຄື່ອງດື່ມ Klsch ແບບປະເພນີແລະອາຫານທີ່ສົມບູນກັບ biergarten.
- Brauhaus zur Malzmühle - ເປີດກວ້າງໃນໄລຍະ 150 ປີ, ນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຮ້ານອາຫານຫວານທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນ Cologne.
- Peters Brauhaus - ໃນໃຈກາງເມືອງເກົ່າ, ນີ້ແມ່ນສະຖານທີ່ສໍາລັບ Carnival .
ສິ່ງທີ່ກິນກັບ Klsch
ເຖິງວ່າຈະມີຂະຫນາດນ້ອຍຂອງພວກເຂົາເບຍ, ພວກເຂົາສາມາດຊ້ອນຊິ້ນໄດ້.
ແທນທີ່ຈະຮັກສາຕາໃສ່ໂຄກຂອງທ່ານ, ໃຫ້ສົມທົບກັບການຢ້ຽມຢາມຂອງທ່ານດ້ວຍບາງ Cologne delicacies. ແຕ່ຄວນລະວັງວ່າມັນມັກຈະມີ ຊື່ແຕກຕ່າງກັນກ່ວາພາກສ່ວນອື່ນຂອງເຢຍລະມັນ .
- Halver Hahn - ໃນຂະນະທີ່ນີ້ອາດຈະຄ້າຍຄືກັບຫ້ອງຄລາສສິກເບຍຂອງໄກ່, ມັນກໍ່ເປັນມ້ວນ rye ທີ່ມີເນີຍແຂງ, ມັນເບີແລະມັນເມັດ.
- Himmel un ດາ (ສະຫວັນແລະແຜ່ນດິນ) - ຜັດດໍາ (Flönz), ຜັກບົ່ວຂົ້ວຜັກທຽມແລະຜັກທຽມກັບຜັກສະຫຼັດກັບຫມາກແອບເປືອກຫມາກຂີ້ເຜີ້ງ (ຟ້າ) ແລະມັນຕົ້ນຂັດ (ດິນ)
- Klsche Kaviar -Flnz, ມ້ວນ rye ແລະຜັກບົ່ວ
- Rheinischer Soorbrode - ເປັນປະເພນີທີ່ມີຊີ້ນມ້າ (ເຖິງແມ່ນວ່າຊີ້ນງົວໄດ້ຖືກແທນທີ່ໃນປະຈຸບັນ), ອາຫານນີ້ແມ່ນມີນ້ໍາສົ້ມແລະເຄື່ອງເທດສໍາລັບຫລາຍໆມື້ກ່ອນທີ່ຈະໄດ້ຮັບການຮັບປະທານກັບຕົ້ມແລະ Rotkohl (ຜັກກາດແດງ)
- Hmmche - ຕົ້ມຫມູຕົ້ມ
- Rievkoche ຫຼື Reibekuchen - ມັກເອີ້ນວ່າ Kartoffelpuffer ຢູ່ໃນພາກສ່ວນອື່ນໆຂອງເຢຍລະມັນ, ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ pancakes ມັນຝະລັ່ງ savory ມັກໃນປາຍ sauce ຫມາກໂປມ
- Halber Meter Bratwurst - ບໍ່ສາມາດຜິດພາດກັບ sausage, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຫນຶ່ງທີ່ວັດແທກເຄິ່ງຫນຶ່ງແມັດ.