ມີການແຂ່ງຂັນບໍ່ມີ: gumbo ທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ສຸດໃນນິວອໍລີນແມ່ນ ... ຢູ່ເຮືອນຂອງຜູ້ໃດຜູ້ຫນຶ່ງຂອງ New Orleanian ຂອງ Mama.
ຜູ້ມາຢ້ຽມຢາມຫຼາຍທີ່ສຸດໃນເມືອງບໍ່ມີຄວາມໂຊກດີພໍທີ່ຈະໄດ້ຮັບການເຊື້ອເຊີນໃຫ້ໄປຫາເຮືອນຂອງນາງເມມາສໍາລັບ gumbo ໃນຕອນແລງວັນສຸກ. ເພື່ອສະແດງຕົວຢ່າງທີ່ອຸດົມສົມບູນນີ້, ຫນາກັບ okra, filé (ດິນ sassafras), ຫຼືສີແດງຊ້ໍາ, seasoned freely ດ້ວຍເຄື່ອງເທດ Creole ແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນການເຂົ້າ, ພວກເຮົາຕ້ອງຫັນໄປຫາ pros.
ຈາກຮ້ານອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງນະຄອນຂອງປະເທດໄປຫາບ້ານ, ເຮືອນໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນນິວອໍລີນໄດ້ສະເຫນີ gumbo ຂອງປະເພດໃດຫນຶ່ງຫຼືເມນູອື່ນໃນເມນູຂອງພວກເຂົາ. ແລະກໍ່, ສົມມຸດວ່າທ່ານຄືກັບອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີກິ່ນຫອມຂອງອາຫານ, ມັນກໍ່ເປັນຄວາມພະຍາຍາມທີ່ຈະຈອກຈອກຢູ່ທຸກບ່ອນໃນເມືອງ (ຫຼືຢູ່ພາກໃຕ້ຂອງລັດ, ໃນຕົວຈິງແລ້ວ). ຖ້າທ່ານກໍາລັງຢູ່ໃນໂປຣໄຟລທີ່ຈະຂຸດເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ງາມ, ເຖິງວ່າຈະຊອກຫາຮ້ານອາຫານເຫຼົ່ານີ້, ຜູ້ທີ່ໃຫ້ບໍລິການທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ດີທີ່ສຸດ.
01 of 10
Liuzza ຂອງໂດຍການຕິດຕາມ
Liuzza ໂດຍການຕິດຕາມ, ໃນເມືອງກາງ, ສະຫນອງການຫນຶ່ງຂອງ New Orleans 'ການຕີຄວາມຂອງ favorite ຂອງ gumbo Creole, chock ອັນເຕັມທີ່ຂອງ okra, ອາຫານທະເລແລະ sausage ໃນທ້ອງຖິ່ນການລອຍຢູ່ໃນນ້ໍາທີ່ເຮັດດ້ວຍ roux extra ສີຂີ້ເຖົ່າແລະມີລະດູການທີ່ມີ 17 herbs ລັບ ແລະເຄື່ອງເທດ. ຢູ່ພາຍໃຕ້ ~ $ 5 ສໍາລັບຈອກ, ມັນແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາຜະລິດຕະພັນທີ່ດີທີ່ສຸດໃນຮ້ານອາຫານໃນຕົວເມືອງ.
02 of 10
Mandina's
ສູດພິເສດ Creole ແລະອິຕາລີແມ່ນຢູ່ຂ້າງໃນເມນູທີ່ Mandina's, ຮ້ານອາຫານທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນເມືອງ Mid-City. ເຖິງແມ່ນວ່າ Mandina ແມ່ນຕົວຈິງທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການມີບາງສ່ວນຂອງເຕົ່າ Turtle ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນ Sherry ໃນຕົວເມືອງ, ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງເຮັດໃຫ້ gumbo ອາຫານທະເລທີ່ໂດດເດັ່ນ. ມັນຫນາແລະ pleasantly fishy, ການເຕືອນວ່າ gumbo ເກືອບແນ່ນອນວ່າມີຮຸ້ນຮ່ວມກັນກັບ bouillabaisse ຝຣັ່ງ.
03 of 10
Mr B's Bistro
ຫນຶ່ງໃນຕົວເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການຮັບປະທານອາຫານໃນ French Quarter, ທ່ານ B ໄດ້ໃຫ້ບໍລິການອາຫານສູງສຸດໃນປະຈຸບັນຂອງນິວອໍລີນ, ໂດຍເນັ້ນຫນັກໃສ່ຜະລິດຕະພັນໃນພາກພື້ນແລະເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານ Creole.
Gumbo Ya-Ya, ເປັນພິເສດຂອງເຮືອນ, ແມ່ນໄກ່ທີ່ມີຊື່ວ່າ Cajun ທີ່ມີຊື່ວ່າ Cajun, ແລະມີກ້ານໂກດທີ່ມີກ້ານໃບທີ່ມີສີແດງ, ມີນ້ໍາຫນັກຈໍານວນຫນຶ່ງຂອງ Cajun trinity (celery, pepper, ຫອຍແລະຜັກບົ່ວ) ແລະຫນັກ ມືກັບຄາລະບາຍ Creole . ມັນງ່າຍດາຍແລະມີຄວາມສົມດູນ, ແລະສ່ວນປະກອບທີ່ເລືອກເອົາຢ່າງລະອຽດແມ່ນແທ້ໆ.
04 of 10
The Gumbo Shop
ແກງແລະຜັກກູດຜັກກູດທີ່ Gumbo Shop ໄດ້ຖືກລົງຄະແນນເປັນປົກກະຕິເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດໃນນິວອໍລີນໂດຍການສໍາຫລວດ Gambit Readers 'Annual. ມັນເປັນການກຽມພ້ອມທີ່ມີຊື່ສຽງພ້ອມກັບເຄື່ອງດື່ມນ້ໍາຕານສີນ້ໍາຕານແລະພຽງແຕ່ອາຫານພຽງພໍ.
Seafood and Okra Gumbo ຍັງຢູ່ໃນເມນູ, ແລະການກະກຽມອື່ນໆຍັງບາງຄັ້ງກໍ່ເຮັດໃຫ້ວິທີການຂອງພວກເຂົາກັບຄະນະພິເສດ - ທັງຫມົດແມ່ນຕົກເປັນມູນຄ່າຕົວຢ່າງ. ສະຖານທີ່ຕັ້ງຂອງຮ້ານອາຫານໃນ Quarter ຝຣັ່ງ , ພຽງແຕ່ເປັນໂງ່ນຫີນຂອງ Jackson Square, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນການຢຸດງ່າຍສໍາລັບຜູ້ມາຢ້ຽມຢາມຫຼາຍທີ່ສຸດກັບເມືອງ, ສະນັ້ນຢຸດເຊົາໃນ.
05 of 10
Brigtsen's
Chef Frank Brigtsen ເຮັດໃຫ້ກະດູກຂອງລາວຢູ່ໃນເຮືອນຄົວຢູ່ທີ່ພະລາຊະວັງ Commander Legendary ແລະເຮືອນຄົວຂອງ Louisiana K-Paul ຂອງ Paul Prudhomme. ຮ້ານອາຫານຂອງຕົນເອງຢູ່ໃນບ້ານ Carrollton, Brigtsen's, ມີ spin gourmet ຂອງຕົນເອງກ່ຽວກັບ Cajun ແລະຄລາສສິກ Creole.
ລາວ rabbit ແລະ andouille filé gumbo ແມ່ນເປັນທີ່ຮັກແພງລະຫວ່າງ connoisseurs ຂອງ cuisine Creole Creole ສູງ. Rabbit ແມ່ນຊີ້ນທີ່ແຂງ, ເນື້ອແຂງ, ເນື້ອແຂງທີ່ຮັກສາທັງສອງລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງໃນອາຫານທີ່ຍາວນານເຊັ່ນ: gumbo, ດັ່ງນັ້ນນີ້ແມ່ນວິທີການທີ່ດີທີ່ຈະກິນມັນ.
06 of 10
Prejean ຢູ່ JazzFest
ປີຫນຶ່ງ, ປີໃຫມ່ New Orleans Jazz ແລະມໍລະດົກເປັນເວລາກາງຄືນເປີດເວທີທີ່ຍຸດຕິທໍາແລະເຊື້ອຊາດເປັນຈຸນລະພາກຂອງວັດທະນະທໍາ Louisiana, ແລະອາຫານບໍ່ມີສອງ. ໃນບັນດາການສະເຫນີທີ່ມີຢູ່ໃນຫ້ອງ 70+ ແມ່ນ gheo, ຂີ້ຫູ, ແລະ andouille gumbo ຈາກຮ້ານອາຫານ Lajay ຮ້ານອາຫານ Cajun Prejean ຂອງ Lafayette.
ມັນຕົກເປັນມູນຄ່າ (ລາຄາຖືກ) ຂອງການເຂົ້າ, ຄົນ - ບໍ່ໃຫ້ບອກເສັ້ນຍາວທີ່ໂງ່ແລະ JazzFest ແມ່ນສະຖານທີ່ດຽວທີ່ຈະໄດ້ຮັບມັນ. ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ຂັບລົດ 2 ຊົ່ວໂມງໄປຮ້ານອາຫານໄດ້ທຸກເວລາ, ແຕ່ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຂົາມີ gumbos ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ໃນເມນູປະກະຕິຂອງພວກເຂົາ, ນີ້ແມ່ນພິເສດພຽງແຕ່ພິທີ.
07 of 10
Herbsaint
ໃນຕອນກາງຄືນຂອງ gumbo ແມ່ນຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທີ່ມີການປ່ຽນແປງ (ແຕ່ສະເຫມີປະຫລາດໃຈ) ທີ່ນີ້ຢູ່ຮ້ານອາຫານ Louisiana ຂອງ Chef Donald Link ໃນເຂດທຸລະກິດສູນກາງ. ມັນສະເຫມີເປັນການກະກຽມ elegant ຂອງຄລາສສິກທີ່ບໍ່ມີເວລາ, ໂດຍບໍ່ສົນເລື່ອງຂອງສ່ວນປະກອບຂອງຕອນກາງຄືນວ່າ.
ໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຫນາວ, ກະຕຸ້ນກະດູກຂອງທ່ານດ້ວຍໄກ່ທີ່ມີນ້ໍາຫນັກແລະອໍອໍອໍອໍອໍໂບ. ໃນລະຫວ່າງການລ້ຽງ, ຈົ່ງກຽມພ້ອມສໍາລັບແນວພັນອາຫານທະເລທີ່ມີປະໂຫຍດທີ່ມີທົ່ງຫຍ້າຂອງ Louisiana ແລະກຸ້ງກຸ້ງຫວານ. ກົດລະບຽບຂອງ New Orleans ງ່າຍດາຍ: ຖ້າ Chef Link ມີສິ່ງໃດແດ່ທີ່ເຮັດກັບ gumbo, ສັ່ງໃຫ້ມັນ.
08 of 10
Li'l Dizzy's
ຮ້ານອາຫານຂະຫນາດນ້ອຍໃນບ້ານTreméນີ້ແມ່ນຮ້ານອາຫານເກົ່າທີ່ມີອາຍຸເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຂອງ Mama, ແລະຫນຶ່ງໃນອາຫານພິເສດຂອງເຮືອນແມ່ນ Creole gumbo. ມັນເຕັມໄປດ້ວຍໄກ່, ກຸ້ງ, ໄສ້ກອກ, ປູ, ແລະມີອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງປະດັບ Creole. ສູດນີ້ແມ່ນສູດອາຫານຂອງຄອບຄົວເກົ່າແກ່ຈາກຄອບຄົວຮ້ານອາຫານ Baquet ທີ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ, ແລະມັນເປັນມູນຄ່າການເດີນທາງໄປສູ່ເສັ້ນທາງທຸບຕີເພື່ອໃຫ້ມັນພະຍາຍາມ.
09 of 10
Dick ແລະ Jenny ຂອງ
Cajun ແລະ Creole bistro ລາຄາຖືກແມ່ນຊື່ຂອງເກມທີ່ Dick ແລະ Jenny, ການສ້າງຕັ້ງ Uptown unassuming ທີ່ packed ກັບ gills ກັບທ້ອງຖິ່ນແຕ່ວ່າ rarely ສຸດ radar ຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວ. ການປ່ຽນແປງຂອງ gumbo ເປັນປະຈໍາວັນແລະການປ່ຽນແປງຂອງຄວາມຮູ້ສຶກຂອງ chef, ແຕ່ປະກອບມີຄວາມຄິດສ້າງສັນກ່ຽວກັບຫົວຂໍ້ແບບຄລາສສິກ, ເຊັ່ນ: ນອນໃນ Barnyard Gumbo, ມີໄກ່, andouille, ham ແລະ duck.
10 ຈາກ 10
ຮ້ານອາຫານ Dooky Chase
Chef Leah Chase ໄດ້ຮັບການບໍລິການ gumbos ຢ່າງກວ້າງຂວາງຢູ່ຮ້ານອາຫານTreméທີ່ມີຊື່ສຽງໃນໂລກຂອງນາງນັບຕັ້ງແຕ່ປີ 1950, ຄຽງຄູ່ກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ Creole ແລະຈິດວິນຍານອື່ນໆ. ນາງເປັນຫນຶ່ງໃນ chef ທີ່ມີພຽງແຕ່ຢູ່ໃນຕົວເມືອງ, ເຖິງແມ່ນວ່າ, ຜູ້ທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ gumbo z'herbes ເປັນປົກກະຕິ (ຈາກຝຣັ່ງ " gumbo aux herbes ," "gumbo ເຮັດດ້ວຍສີຂຽວ").
ມັນເປັນອາຫານ Lenten ທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດຫລາຍ, ແຕ່ສະບັບ Miss Leah ປະກອບມີຫມູແລະນາງປະຕິບັດຕາມມັນຕາມປະເພນີໃນວັນພະຫັດຕາມທີ່ແມ່ແລະແມ່ຂອງນາງໄດ້ເຮັດກ່ອນນາງ. ນາງຍັງຈະປະກອບຢູ່ໃນເມນູໃນປະຈຸບັນແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນຕະຫຼອດປີ, ດັ່ງນັ້ນຖ້າວ່າທ່ານເກີດຂຶ້ນຢູ່ຮ້ານອາຫານໃນມື້ທີ່ມັນມີຢູ່, ສັ່ງໃຫ້ມັນ. ມັນເປັນການປິ່ນປົວທີ່ຫາຍາກແລະເປັນປະເພນີ, ເຊິ່ງເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະໄດ້ຮັບຜັກຂອງທ່ານ.