ເຫລົ້າໃຫມ່ຂອງນິວຊີແລນ: ແນວພັນຜັກແລະຮູບແບບເຫລົ້າທີ່ເຮັດ

ຜັກເຫຼົ້າແວງທີ່ປູກໃນນິວຊີແລນແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຂອງພວກເຂົາ

ນິວຊີແລນແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດີສໍາລັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຂອງຕົນແລະມີຈໍານວນກວ້າງຂອງແນວພັນທີ່ປູກໃນທົ່ວປະເທດ. ໃນຂະນະທີ່ແນວພັນຝີມືທີ່ສໍາຄັນຂອງຝຣັ່ງປົກຄຸມ, ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາເຮັດໃນປະເທດເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ, ມີການທົດລອງເພີ່ມຂຶ້ນແລະຄວາມສໍາເລັດຂອງຮູບແບບອື່ນໆຂອງເຫລົ້າ. ນີ້ແມ່ນແນວພັນທຽມຕົ້ນຕໍທີ່ປູກຢູ່ນິວຊີແລນແລະລາຍລະອຽດກ່ຽວກັບປະເພດເຫລົ້າທີ່ພວກເຂົາຜະລິດ.

White Wines

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc ແມ່ນມາຈາກ Loire Valley ໃນປະເທດຝຣັ່ງ, ບ່ອນທີ່ມັນປາກົດຢູ່ໃນຊື່ເຊັ່ນ: Sancerre ແລະ Pouilly Fume. ມັນໄດ້ຖືກທໍາອິດປູກໃນນິວຊີແລນໃນຊຸມປີ 1970 ແລະປັດຈຸບັນມັນເປັນປະເພດເຫລົ້າທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງປະເທດແລະສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນສົ່ງອອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກປະເທດ.

ປະຊາກອນ 80% ຂອງ Sauvignon blanc ຂອງນິວຊີແລນໄດ້ຂະຫຍາຍຕົວຢູ່ໃນເມືອງ Marlborough, ເມືອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງປະເທດ. ຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍແມ່ນຍັງປູກໃນ Hawkes Bay, Canterbury ແລະ Central Otago.

ນິວຊີແລນ sauvignon blanc ເປັນເຫລົ້າທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ຜະລິດຕະພັນຂອງມັນປະກອບດ້ວຍຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງແລະຫຍ້າທີ່ມີຫຍ້າສົດໃຫ້ຫມາກ passionfruit, melon, ແລະ limes. ມັນມີອາຊິດສົດທີ່ເຮັດໃຫ້ດີທີ່ສຸດໃນເວລາສີ່ປີຂອງເວດ.

• ຄໍາວ່າອາຫານ: ສະຫຼັດ, ອາຫານທະເລ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນຫອຍ)

Chardonnay

Grapes ສີຂາວທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງ Burgundy ແມ່ນການຂະຫຍາຍຕົວໃນທຸກຂົງເຂດຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດສໍາຄັນຂອງນິວຊີແລນແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດໃນຮູບແບບຕ່າງໆ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເກາະເຫນືອ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນ Gisborne ແລະ Hawkes Bay) ແມ່ນສຸກແລະອາກາດຮ້ອນໃນລົດຊາດແລະໃຫ້ຕົວເອງໃຫ້ດີກັບອາຍຸໃນຖັງແກະ.

ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເກາະໃຕ້ມັກຈະມີຄວາມສູງຂື້ນໃນອາຊິດແລະມີຫມາກໄມ້ຫນ້ອຍກວ່າ.

ນິວຊີແລນ Chardonnay ສາມາດອາຍຸໄດ້ດີ. ໄວໆນີ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີອາຍຸຍືນເປັນໂອກາດດັ່ງນັ້ນຍັງມີຄວາມສົນໃຈໃນເວລາທີ່ຫນຸ່ມນ້ອຍ.

• ຄໍາວ່າອາຫານ: ຊີ້ນຂາວ, ອາຫານທະເລ

Pinot Gris

ມາຈາກ Alsace ໃນປະເທດຝຣັ່ງ (ແລະເອີ້ນວ່າ Pinot grigio ໃນອິຕາລີ), Pinot Gris ແມ່ນການນໍາເຂົ້າໃຫມ່ເຂົ້າມາໃນນິວຊີແລນ.

Winemakers ຍັງມີຄວາມພະຍາຍາມທີ່ຈະສະແດງໃຫ້ເຫັນຮູບແບບທີ່ໂດດເດັ່ນສໍາລັບ grape ໃນປະເທດນີ້, ເຖິງແມ່ນວ່າສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເຮັດໃຫ້ແຫ້ງແລະຫມາກໄມ້ອ່ອນໆ.

Pinot Gris ເຫມາະສົມກັບສະພາບອາກາດທີ່ເຢັນ, ສະນັ້ນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນປູກໃນເກາະໃຕ້.

• ຄໍາວ່າອາຫານ: ຊີ້ນຂາວ, ອາຫານທະເລ

Riesling

ນິວຊີແລນເຮັດໃຫ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Riesling ທີ່ສວຍງາມແລະເຫລົ້າອງຸ່ນແມ່ນ underrated ຫຼາຍ. ມັນສາມາດແຕກຕ່າງກັນໄປຈາກແຫ້ງແລ້ງກັບຂ້ອນຂ້າງຫວານ, ດັ່ງນັ້ນການດູແລຄວນໄດ້ຮັບການປະຕິບັດໃນເວລາທີ່ເລືອກ. ຜະລິດຕະພັນນີ້ສາມາດມີນ້ໍາມັນຈາກຫມາກນາວ / ນໍ້າມັນມະເຂືອທີ່ມີຫມາກໄມ້ເຂດຮ້ອນຫຼາຍ.

Riesling ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນນິວຊີແລນແມ່ນມາຈາກເກາະໃຕ້, ໃນເຂດທີ່ສໍາຄັນຂອງ Nelson, Marlborough, Canterbury ແລະ Central Otago.

• ຄໍາວ່າອາຫານ: ຊີ້ນຂາວ, ສະຫຼັດ

Gewrztraminer

Gewrztraminer ແມ່ນຜະລິດໃນປະລິມານຫນ້ອຍໃນນິວຊີແລນແຕ່ສິ່ງທີ່ຖືກຜະລິດໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນທ່າແຮງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. Lychees ແລະ apricots ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍທີ່ສຸດ; ໃນພາກເຫນືອຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດແມ່ນເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສະຫງົບແລະເປັນເຂດຮ້ອນຫຼາຍ. ມັນສາມາດແຕກຕ່າງຈາກກະດູກແຫ້ງກັບຫວານຫຼາຍ.

Gisborne ແລະ Marlborough ແມ່ນເປັນເຂດທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບ Gewrztraminer.

• ຄໍາວ່າອາຫານ: ມັກຈະຖືກກ່າວເຖິງວ່າເປັນຄໍາທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບອາຫານເອເຊຍ

Red Wines

Pinot Noir

Pinot Noir ຖືກຖືວ່າເປັນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງນິວຊີແລນ. ກັບສະພາບອາກາດຂອງປະເທດທີ່ມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນໃນບາງພື້ນທີ່ທີ່ມີ Burgundy ໃນປະເທດຝຣັ່ງ (ຈາກບ່ອນທີ່ມັນເກີດມາ) ນີ້ອາດຈະບໍ່ແປກໃຈ.

ນິວຊີແລນ pinot noir ມາໃນຫລາຍຊະນິດຂອງຄໍເຕົ້າໄຂ່ທີ່. ພື້ນທີ່ທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການຜະລິດເຫຼົ້າແວງທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນສູນກາງ Otago ໃນເກາະໃຕ້ແລະ Martinborough ໃນພາກເຫນືອຂອງເກາະ. ເຫລົ້າທີ່ດີເລີດຍັງມາຈາກ Marlborough ແລະ Waipara.

• ຄໍາວ່າອາຫານ: ລູກແກະ, ຊີ້ນຂາວ, ເກມ

Cabernet Sauvignon ແລະ Merlot

ເຫຼົ່ານີ້ທັງສອງແນວພັນ grape ແມ່ນປະສົມປະສານປົກກະຕິ, ໃນແບບ Bordeaux, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ຮ້າຍແຮງສີແດງແລ້ງ. ສະພາບອາກາດທີ່ອົບອຸ່ນຂອງພາກເຫນືອແມ່ນເຫມາະສົມແລະເຫລົ້າທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ມາຈາກ Hawkes Bay ແລະ Auckland (ໂດຍສະເພາະແມ່ນ Waiheke Island).

ແນວພັນ Bordeaux ອື່ນໆ, franc cabernet, malbec ແລະ verdot ຂະຫນາດນ້ອຍແມ່ນຍັງຂະຫຍາຍຕົວໃນປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍແລະມັກຈະເພີ່ມເຂົ້າ blends.

• ຄໍາວ່າອາຫານ: ຊີ້ນແດງ, ຊີດ, ເກມ

Syrah

ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ Shiraz ໃນປະເທດອົດສະຕຣາລີ, ແລະແມ່ນຂື້ນກັບ Rhone Valley ຂອງປະເທດຝຣັ່ງ, Syrah ມີຄວາມນິຍົມໃນນິວຊີແລນ.

ມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີສະພາບອາກາດທີ່ອົບອຸ່ນດີກວ່າເກົ່າ, ເພາະວ່າເຫລົ້າທີ່ປະສົບຄວາມສໍາເລັດຫຼາຍທີ່ສຸດໃນປະເທດແມ່ນມາຈາກ Hawkes Bay ໃນ North Island.

ເຖິງວ່າຮູບແບບເຕັມຮູບແບບ, ມັນມີສີຂຽວແລະສະຫງ່າງາມກວ່າຄູ່ຮ່ວມງານຂອງອົດສະຕາລີ.

• ຄໍາວ່າອາຫານ: ຊີ້ນແດງ, ເນີຍແຂງ, ເກມ

ເຫລົ້າຫວານຫວານ

ນິວຊີແລນເຮັດໃຫ້ບາງຕົວຢ່າງທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງເຫຼົ້າແວງຫວານ, ປົກກະຕິແລ້ວຈາກ Riesling, ແຕ່ຍັງມັກຈາກ chardonnay ຫຼືແມ້ກະທັ້ງ sauvignon blanc. ພວກເຂົາແມ່ນໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວແມ່ນມາຈາກການປູກຝັງທີ່ລ່າຊ້າຫຼືຈາກຜູ້ທີ່ຕິດເຊື້ອ botrytis cinerea (ລັກສະນະຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Sauternes ໃນປະເທດຝຣັ່ງ)

Sparkling Wines

ສະພາບອາກາດເຢັນຂອງເກາະໃຕ້ໄດ້ຜົນໃນການຜະລິດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງແຫ້ງ. Marlborough ເຮັດໃຫ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ດີທີ່ສຸດ, ໂດຍປົກກະຕິຈາກການຜະສົມຜະສານຂອງ Chardonnay ແລະ Pinot noir.