ທີມງານຂອງ Chef Eric DiStefano ເຮັດໃຫ້ magic ຂອງ Coyote ຄາເຟຍັງແຂງແຮງ
Note to readers: S adly, chef Coyote Cafe Eric DiStefano ເສຍຊີວິດທັນທີໃນເດືອນກຸມພາ 2016 ໃນອາຍຸ 52 ປີ. ແຕ່ legacy ແລະຮ້ານອາຫານລາວ, ດໍາລົງຊີວິດຢູ່. ນັກປາດໃນຮ້ານອາຫານບອກຂ້ອຍວ່າ "ທີມງານຢູ່ Coyote ຄາເຟແມ່ນກໍານົດໃຫ້ຄໍາຫມັ້ນສັນຍາຂອງ Chef Eric ມີຊີວິດຊີວາແລະອາຫານລາວສົດສໍາລັບ Santa Fe ເພື່ອສະຫນຸກສະຫນານ." ທ່ານ Eduardo Rodriguez ຜູ້ອໍານວຍການບໍລິຫານຂອງ Longtime ໄດ້ເປັນຫົວຫນ້າບໍລິຫານແລະກ່າວວ່າ, "Steak Cowboy ທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງ Coyote Cafe ແມ່ນດີທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ເຄີຍມີມາ."
Coyote ຄາເຟ, ຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນ Santa Fe
ຫນຶ່ງໃນ Santa Fe ແມ່ນຈຸດຫມາຍປາຍທາງການທ່ອງທ່ຽວອັນດັບຫນຶ່ງທີ່ມີການບໍລິການພິເສດ.
• Santa Fe ແມ່ນ studded ກັບຮ້ານອາຫານທີ່ດີເລີດ, ຈາກລົດບັນທຸກຂອງສະຫວັນໄປຮ້ານອາຫານຫລູຫລາທີ່ສວຍງາມ
•ອ່ານກ່ຽວກັບການຢ້ຽມຢາມ Santa Fe ທີ່ສວຍງາມ
•ຊອກຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບຮ້ານອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງອາຫານເຊົ້າ Santa Fe
• ຮ້ານອາຫານລາຄາຖືກທີ່ສຸດ, ອາຫານແຊບແລະບາ
Coyote ຄາເຟແມ່ນຫນຶ່ງໃນຮ້ານອາຫານທີ່ຫນ້າຈົດຈໍາທີ່ບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ. ຄ່ໍາຢູ່ທີ່ Coyote ຄາເຟແມ່ນປະສົບການມາດຕະຖານທີ່ຈະເພີ່ມທະວີພາທະນາຍຄວາມສໍາລັບອາຫານຮ້ານອາຫານທຸກຢ່າງຕໍ່ມາ.
ຮ້ານ Coyote ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມສໍາລັບສາມສິບປີ
Coyote ຄາເຟແມ່ນຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ Santa Fe ນັບຕັ້ງແຕ່ມັນໄດ້ເປີດຂື້ນໃນປີ 1987. ຜູ້ຜະລິດ Mark Miller ຂອງມັນກໍ່ມັກຈະມີຄວາມຄິດສ້າງສັນແບບສະໄຕຂອງຮ້ານອາຫານຕາເວັນຕົກສຽງທີ່ມີຊື່ສຽງຢູ່ Santa Fe. (ມື້ນີ້, Miller ເບິ່ງແຍງ Red Sage ໃນ Santa Fe ແລະວໍຊິງຕັນ, DC)
ຜູ້ຊ່ຽວຊານຂອງ Coyote ຄາເຟ່, Eric DiStefano
Coyote ຄາເຟໄດ້ຖືກເຈົ້າຂອງແລະດໍາເນີນການໂດຍຜູ້ອໍານວຍການ Eric DiStefano ນັບຕັ້ງແຕ່ປີ 2008.
•ເປັນ native ຂອງ Hershey, Pennsylvania, toque talented ນີ້ໄດ້ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫຼາຍຂອງການເຮັດວຽກໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານລາວໃນ Santa Fe
DiStefano ແມ່ນ chef ໃນ ຮ້ານອາຫານ Geronimo ທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງ Santa Fe ສໍາລັບສິບປີກ່ອນທີ່ຈະຍ້າຍໄປ Coyote ຄາເຟ.
• chef Eric ປະຈຸບັນເປັນເຈົ້າຂອງ Geronimo ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ Coyote ຄາເຟ, ແລະມີບາງ crossover menyu.
ອາຫານແລະເມນູຂອງ Coyote Cafe Chef Eric DiStefano
ພໍ່ຄົວ Coyote Cafe ຂອງ Eric DiStefano ໄດ້ມີເກີບໃຫຍ່ທີ່ຈະຕື່ມ. ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Coyote ຄາເຟ, Mark Miller, ເປັນຜູ້ນໍາພາອາຫານຕະວັນຕົກສຽງໃຕ້.
• Miller ໄດ້ຮັບຊື່ສຽງໃນທົ່ວໂລກສໍາລັບອາຫານທີ່ມີລາຍເຊັນເຊັ່ນດຽວກັບເຄື່ອງປະດັບ Coyote Cowboy Cut Steak, ເຊິ່ງເປັນ ribeye ກະດູກທີ່ໄດ້ຮັບການປະຕິບັດກັບແຫວນຫູດ.
• chef Eric ຍັງໄດ້ຮັບປະທານ steak Coyote ຄາເຟ Coyote ຂອງ, ແລະມັນເປັນພຽງແຕ່ memorable ເຄີຍ.
ແລະ Chef Eric ໄດ້ຮວບຮວມສໍານຶກສໍາລັບເມນູ Coyote Cafe ຂອງຕົນເອງ. chef ເມັກຊິໂກໃຫມ່ນີ້ມີແບບທີ່ເປັນເອກະລັກ, ສະຫງ່າງາມ, ແບບທົ່ວໂລກ .
•ອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງລາວທີ່ມີຊື່ສຽງໃນຮ້ານອາຫານອີຕາລີ, ອາຫານໃນເອເຊຍແລະສ່ວນປະກອບ Santa Fe ໃນທ້ອງຖິ່ນ.
•ຖ້ວຍ Coyote ຄາເຟສາມາດເຜັດ, ແຕ່ບໍ່ເຄີຍມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນທີ່ຈະຮັກ
Hungry Yet? ກວດສອບອາຫານບາງຄົນທີ່ Coyote ຄາເຟ່
ຜູ້ຊ່ຽວຊານ chef Eric DiStefano ແມ່ນມີຄຸນນະພາບໃຫມ່, ພວກເຂົາກໍາລັງຫຍຸ້ງຍາກໃນການສະແດງຮູບພາບຈາກລາຍລະອຽດຕ່າງໆຂອງເຂົາເຈົ້າ. ແລະໃນເວລາທີ່ຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນຂອງທ່ານມາຮອດຢູ່ໃນຕາຕະລາງຂອງທ່ານ, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີຢ່າງສ້າງສັນເຊັ່ນວຽກງານສິນລະປະ.
ແຕ່ສໍາລັບຄວາມແປກໃຫມ່ທັງຫມົດຂອງພວກເຂົາ, ພວກເຂົາເຈົ້າມີລົດຊາດທີ່ມີອາຍຸສະໄຫມເກົ່າ. ບາງຄົນເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຫນ້າຮູ້ສຶກຂອງອາຈານ Eric ໃນ Coyote ຄາເຟ (ອາຫານປ່ຽນແປງຕາມລະດູການ, ດັ່ງນັ້ນຕົວຢ່າງນີ້ແມ່ນຕົວຢ່າງ):
•ຄີມຄີມກ໋ວຍຕ໋ຽວ Crustacean Bisque (ທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະມີກິ່ນຫອມ, ມີກ້ານກ້ວຍ)
• Surf ແລະ Turf Tartare: Sockeye Sockeye Sockeye Wild-Caught / Avocado Tartare ແລະເນື້ອ Tartare (ສະຫນາມເດັກຫຼິ້ນຂອງອາຫານ)
• Coyote Caesar Salad ກັບ Eric's Futomaki Twist (ມັນຫໍ່ຄືມ້ວນ futomaki, ເຊັ່ນ: mini-burritos
• Softshell Maryland Blue Crab Tempura ກັບສະຫຼັດຂອງ Bacon, ຜັກບົ່ວ, Watercress, ຫມາກເລັ່ນ
Asian Seared Hawaiian Ahi Tuna & Foie Gras
ຫລັກຫລັກສູດທີ່ Coyote ຄາເຟ່
ເຂົ້າຮ່ວມໃນ Coyote ຄາເຟແມ່ນແບ່ງປັນໂດຍທົ່ວໄປ. ພວກເຂົາເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມນິຍົມທີ່ຫນ້າສົນໃຈແຕ່ບໍ່ໄດ້ມີຫຼາຍເກີນໄປ. ແລະພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກແຕ່ງກິນຢ່າງສົມບູນແບບ.
ນາຍ Eric ໄດ້ສະເຫນີເມນູລົດຊາດເຜັດສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີຄວາມເຊື່ອ. ການເຂົ້າເຖິງບາງຢ່າງຈາກເມນູປົກກະຕິຂອງ Chef Eric ໃນ Coyote ຄາເຟ:
•ຫມາກມ່ວງແອບເປີ້ນແອດແລນຕິກຫຼືກ້ານກ້ວຍທອດ
• Colorado Lamb ກັບ Chiles ສີຂຽວທີ່ປູກ ໃນ Hatch, New Mexico
•ທະເລ Bass ກັບຂາວ Miso, Wasabi Mashed Potatoes, Boy Choy ແລະ Truffles
•ມັນສະຫມຸນໄພທີ່ອົບອຸ່ນດ້ວຍເນື້ອຫມູ, ຜັກແລະວອນນັດ
Desserts at Coyote Cafe
ອາຫານ Pastry chef Ericka Rodriguez's Coyote Cafe desserts ແມ່ນຊະນະເລີດ.
•ຢູ່ເບື້ອງເບົາ ໆ ແມ່ນຄຣີມທີ່ເຮັດດ້ວຍເຮືອນແລະ sorbets ໃນການສ້າງສັນແຕ່ບໍ່ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຊັ່ນ: ຜັກ, ຜັກຂຽວແລະຕົ້ນມະນາວ.
•ຜູ້ກິນອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍກວ່າເຊັ່ນ: ຜັກບົ່ວ Raspberry ເລດແລະຜັກບົ່ວ Banana Crèmeແມ່ນມີຄຸນຄ່າໃນທຸກໆ calorie
•ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດກິນເຂົ້າປາກອື່ນໄດ້, ທ່ານສາມາດສັ່ງຊື້ແກ້ວຫຼືເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ dessert ເຊັ່ນ Late-Harvest Torrontres ຈາກ Argentina
Drink Up and Howl!
ຄູ່ຮ່ວມງານ Sommelier ແລະ Coyote Cafe Quinn Mark Stepehenson ເຮັດໃຫ້ບັນຊີລາຍຊື່ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຂອງ Coyote ຄາເຟ່ຢ່າງກວ້າງຂວາງແລະສູງສຸດ. ທ່ານຈະເຫັນເຫຼົ້າແວງຟຸ່ມເຟືອຍເຊັ່ນ Super-Tuscan, Opus One, Sassicaia, ແລະ Sine Qua Non. (ຄາລິຟໍເນຍ Zinfandels ແລະ Oregon Pinot Noirs ຍັງມີລາຄາຖືກກວ່າ)
Cocktails ແມ່ນມີຄວາມລະມັດລະວັງການເຮັດເອງ.
•ເຮັດເປັນຄົນອາຫານ Mexican ໃຫມ່ເຮັດແລະເລີ່ມຕົ້ນອາຫານຄ່ໍາ Coyote ຂອງທ່ານທີ່ມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Champigny Champigny ຂອງນິວເມັກຊິໂກຈາກ Gruet Winery ໃນ Albuquerque ໃກ້ຄຽງ
Coyote Cafe's Elegant Wild West Dining Room
Coyote ຄາເຟແມ່ນຕັ້ງຢູ່ໃນສູນກາງຂອງ Santa Fe, ສອງທ່ອນໄມ້ຈາກສູນ Plaza ກາງ. ຮ້ານອາຫານເຂົ້າ Coyote ຄາເຟ່ເຖິງເປັນ staircase ເຄິ່ງວົງ, ນໍາໄປສູ່ຫ້ອງ dining ຫ້ອງທີສອງ.
•ຫ້ອງຮັບປະທານອາບນ້ໍາ 68 ແຫ່ງແມ່ນງານບຸນແລະສະຫງ່າງາມ, ແຕ່ເປັນເລື່ອງທໍາມະດາ. (ໃສ່ ເກີບ cowboy ຂອງທ່ານ Santa Fe ສະເຫຼີມສະຫຼອງ!
•ໂປຣແກຣມ Coyote ຄາເຟແມ່ນມີຄວາມໂປ່ງໃສ, ໂຄມໄຟທີ່ສວຍງາມ, ສຽງຂອງມັນຫນ້າຮັກແຕ່ບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈ. ໃນສັ້ນ, ambiance Coyote ຄາເຟແມ່ນດີເລີດ.
ບໍລິການທາງເທີງ Notch ຂອງ Coyote ຄາເຟຂອງ
ການບໍລິການແມ່ນ charming ແລະປະສິດທິຜົນ. ເປັນຜູ້ຮັບໃຊ້ຢູ່ທີ່ Coyote ຄາເຟແມ່ນ gig ທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການໃນເມືອງທີ່ຕ້ອນຮັບເຊັ່ນ Santa Fe, ແລະ Coyote ຄາເຟທີ່ດຶງດູດທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ Brooks ເຄື່ອງແມ່ຂ່າຍທີ່ໃຊ້ເວລາຍາວແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນ waiter ນ້ອຍດຽວເທົ່ານັ້ນແຕ່ເປັນຜູ້ເຮັດວຽກ screenwriter
ບ່ອນທີ່ຈະນັ່ງຢູ່ຮ້ານ Coyote
ບໍ່ມີຕາຕະລາງທີ່ບໍ່ດີຢູ່ໃນເຮືອນ. ຫໍຄອຍເຄິ່ງວົງຢູ່ໃກ້ເຮືອນຄົວເປີດກວ້າງແມ່ນມີຄວາມນິຍົມ.
•ແລະມີຄູ່ຮັກທີ່ມີຄວາມຮັກຢູ່ໃນຕາຕະລາງຂະຫນາດນ້ອຍ, ທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫລັງ 22, ຢູ່ໃກ້ກັບເຕົາໄຟຟ້າ kiva
•ອາຫານຄ່ໍາດຽວກັນເຊັ່ນອາຫານທີ່ມັກກິນເບຍກັບລູກເຮືອເຮືອນ, ນັ່ງຢູ່ຕາມຮ້ານ Coyote Cafe
Coyote Rooftop Cantina: ເປັນປະສົບການ Coyote ສະບາຍ ໆ
ຈາກເດືອນເມສາຫາເດືອນຕຸລາ, Coyote ຄາເຟເປີດບໍລິການເປີດ Coyote Rooftop Cantina ຕໍ່ໄປຫ້ອງ dining Coyote ຄາເຟ.
ເມນູ Chef Eric's Cantina ແມ່ນຫຼາຍບາດແຜ; ຄາດວ່າ tacos ມີເນື້ອ, burgers, ແລະບັນຊີລາຍການ cocktail margarita centric
Coyote Rooftop Cantina ໃຫ້ບໍລິການອາຫານກາງວັນແລະອາຫານເຢັນ
ຄ່ໍາຢູ່ Coyote ຄາເຟໄດ້ກາຍເປັນພິທີການເດີນທາງ Santa Fe. ທ່ານຈະເຫັນວ່າເປັນຫຍັງ.
ຮັກສາກັບ Coyote ຄາເຟ່
ເວັບໄຊທ໌ Coyote ຄາເຟ
•ໂທລະສັບ 505983.1615
•ໃນເຟສບຸກ
Coyote Cafe
132 West Water St
Santa Fe, New Mexico 87501
ການເປີດເຜີຍ: ຮ້ານອາຫານໄດ້ຮັບອາຫານເສີມສໍາລັບການທົບທວນຄືນ. ສໍາລັບຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມ, ກະລຸນາເບິ່ງນະໂຍບາຍດ້ານຈັນຍາບັນຂອງເວັບໄຊທ໌ຂອງພວກເຮົາ.
Eric DiStefano graces ການປົກຫຸ້ມຂອງ ວາລະສານ Flavor ທ້ອງຖິ່ນ , ການບໍລິການ Santa Fe ແລະ Albuquerque. Courtesy of Local Flavor / photo by Kate Russell