ອາຫານສັກສິດສໍາລັບການ Incas ໄດ້
ການເດີນທາງໃນເຂດພູດອຍຂອງປະເທດ Inca, ແລະທ່ານອາດຈະໄດ້ຮັບການສະຫນອງໃຫ້, ເປັນປະເພນີ Andean ປະເພນີ, ໃນເມນູ.
Cuy, ເອີ້ນກັນວ່າ Cobayo ຫຼື conejillo de indias ແມ່ນຫມູກ່ວາ ຫຼື cavy. ລົດຊາດທີ່ຖືກປຽບທຽບກັບ rabbit, ຄິດວ່າ delicious, ແລະເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ຈະຍອມຮັບສໍາລັບປະຊາຊົນໃນປະເທດອື່ນໆທີ່ກ່ຽວກັບ ຫມູກີເນຍ ເປັນສັດລ້ຽງ, cuy ແມ່ນອາຫານຫລັກຂອງອາຫານ Andean. ພວກເຂົາຖືກເອີ້ນວ່າ "cuy" ສໍາລັບສຽງທີ່ພວກເຂົາເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາ , cuy .
cuy ມີສະຖານທີ່ໃນປະເພນີກ່ອນທີ່ Colombian Inca. ການນໍາໃຊ້ພຽງແຕ່ nobility ຫຼືນໍາໃຊ້ເປັນການເສຍສະລະແລະວິທີການ foretelling ໃນອະນາຄົດໂດຍຜ່ານ entrails ໄດ້, ມີປະຫວັດຍາວຂອງ Guinea ຫມູ (Cavia porcellus) ໃນອາເມລິກາໃຕ້. Cuys ແມ່ນມື້ນີ້ຍົກຂຶ້ນມາທາງດ້ານການຄ້າແລະສ້າງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງທາດອາຫານຂອງອາຫານ Andean. ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງ cuisine Novoandina , cuys ແມ່ນການກະກຽມໃນວິທີການຕ່າງໆຕາມພູມສັນຖານ, ແຕ່ໃນປະເທດເປຣູ, ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວທີ່ມີມັນຕົ້ນ, ຫຼືເຂົ້າແລະ savory, ເຜັດເຜັດ. ຢູ່ໃນເຂດ Huancayo , cuy ແມ່ນຂົ້ວທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ມີນ້ໍາຈືດຂອງ pepper ແລະ achiote. ໃນ Arequipa , ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມເປັນ baked ເປັນ cuy chaktado ແລະໃນ Cuzco , ມັນແມ່ນ baked ທັງຫມົດ, ເປັນຫມູ suckling ຂະຫນາດນ້ອຍ, ມີ pepper ຮ້ອນໃນປາກຂອງຕົນ. ໃນ Huanuco, Tacna ແລະ Cajamarca , ຄວາມຕ້ອງການແມ່ນຍັງສໍາລັບຫມູ່ເພື່ອນ cuy. Cuy ຍັງເປັນທີ່ນິຍົມໃນໂບລິເວຍ, ອາເຈນຕິນາແລະບັນດາປະເທດອື່ນໆໃນອາເມຣິກາໃຕ້ທີ່ມີການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນເຂດພາກພື້ນ.
Cuys ແມ່ນມີຢູ່ໃນຕະຫຼາດ, ແລ້ວຜິວຫນັງແລະເຮັດຄວາມສະອາດ, ແຕ່ສູດຈໍານວນຫຼາຍເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຄໍາແນະນໍາໃຫ້ຜິວຫນັງ cuy ໃນນ້ໍາຮ້ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາອົງການພາຍໃນແລະ cleanse ດີໃນນ້ໍາເກືອ. ປະຕິບັດຕາມນີ້, ຄ້າງຄາວເພື່ອດູດນໍ້າແລະແຫ້ງ. ນັບຕັ້ງແຕ່ cuys ແມ່ນຂະຫນາດນ້ອຍ, ສູດການໂທຫາຫນຶ່ງຕໍ່ຄົນ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ຊີ້ນໄດ້ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍ.
ສ່ວນຫຼາຍມັກ, cuy ແມ່ນແບ່ງແຍກແລະປຸງແຕ່ງທັງຫມົດ, ມີຫົວຍັງຕິດຢູ່.
ສູດປະເພດປົກກະຕິສໍາລັບການເຜັດຮ້ອນຫຼື barbecued cuy ກັບ sauce ຮ້ອນເປັນ:
- 3 ຫຼື 4 cuys
- 50 ກໍາຂອງສາລີ toasted ດິນ, ຫຼື cornmeal
- 2 ກິໂລຂອງມັນຕົ້ນ, parboiled, ຕັດໃນຊິ້ນ
- 8 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ
- 6 ເມັດຮ້ອນທີ່ມີສີແດງຫຼືສີເຫຼືອງ
- ½ຈອກນ້ໍາ
- ½ຈອກນ້ໍາ
- ເກືອ, pepper ແລະ cumin ກັບລົດຊາດ
ຈູດຫມາກເຜັດດ້ວຍການປະສົມຂອງຫມາກພິກ, ເກືອ, ຫມາກພິກແລະ cumin ແລະ bake. ທ່ານຍັງສາມາດ skewer ຫຼາຍກວ່າ barbecue ໄດ້.
ການກະກຽມນ້ໍາຊອດດ້ວຍນ້ໍາມັນ, ຫມາກພິກ, ຜັກທຽມແລະເຂົ້າສາລີດ້ວຍນ້ໍາຈາກມັນຕົ້ນຫຼືນໍ້າຕານ. ຈົ່ງປຸງແຕ່ງສອງສາມນາທີຈົນກ່ວາຫມາກພິກໄດ້ຖືກຕົ້ມ. ໃນເວລາທີ່ອ່ອນໂຍນ, ໃຫ້ຊີ້ນໃນອາຫານໃຫ້ບໍລິການແລະບ່ວງ sauce ຫຼາຍກວ່າມັນ. ຮັບໃຊ້ດ້ວຍມັນຕົ້ນ, ຕົ້ມ.
ສູດສູດອື່ນສໍາລັບ:
- 4 cuys
- 1 ບ່ວງກາເຟ pepper ຮ້ອນ
- 1 ບ່ວງບ່ວງ pisco
- ຜັກທຽມກັບລົດຊາດ
- 6 ເມັດຮ້ອນທີ່ມີສີແດງຫຼືສີເຫຼືອງ
- 1/4 ຈອກນ້ໍາມັນ
- ເກືອ, pepper ເພື່ອໃຫ້ລະດູການລະດູການທີ່ມີຄວາມສະອາດ cuys ກັບເກືອ, pepper, pepper ຮ້ອນແລະ pisco. ຈືນໃນນ້ໍາຫ້ານາທີຫຼືຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງ.
ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ມັນຕົ້ນ, ຂົ້ວຕົ້ມຫຼືຕົ້ມແລະສະຫຼັດຫມາກແຕງ, ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກກາດແລະຜັກບົ່ວ.
Chicha ມັກຈະໄດ້ຮັບຜິດຊອບກັບ cuy, ຍ້ອນວ່າມັນແມ່ນຢູ່ໃນເວລາ Incan. Buen proofcho!
ຖ້າທ່ານມີຄໍາຄິດຄໍາເຫັນ, ສູດຫລືຄໍາຖາມກ່ຽວກັບ cuys, ກະລຸນາສົ່ງພວກເຂົາຢູ່ໃນອາເມລິກາໃຕ້ສໍາລັບນັກທ່ອງທ່ຽວ.