01 of 05
A Retro Hawker Food Stop in Singapore's Hipster Quarter
ບ້ານໃກ້ຄຽງຕະຫຼາດອາຫານ Tiong Bahru & Hawker Center ຮູ້ສຶກຄືກັນກັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສິງກະໂປ, ໃນທີ່ຜ່ານມາໄດ້ຈັດການກັບການມີຊີວິດຢູ່, ໃນຂະນະທີ່ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງເກາະໄດ້ຖືກຫລຸດລົງໂດຍການປ່ຽນແປງ.
ຊື່ "Tiong Bahru" ແປວ່າ "New Cemetery", ຍ້ອນວ່າບ້ານໄດ້ແບ່ງປັນຄວາມລັບຂອງບ່ອນຝັງສົບ (ແລະການຕັ້ງຖິ່ນຖານ) ຈົນກ່ວາລັດຖະບານສິງກະໂປເຂົ້າມາທໍາຄວາມສະອາດ. The Singapore Improvement Trust ໄດ້ພັດທະນາທີ່ຢູ່ອາໄສຂອງລັດຖະບານທ້ອງຖິ່ນ, ປະມານ 50 ກວ່າຫ້ອງແຖວແລະຮ້ານອາຫານທີ່ສ້າງຂຶ້ນໃນແບບ Art Moderne ທີ່ມີຊື່ສຽງໃນຊຸມປີ 1930.
ອາຄານອະສັງຫາລິມະຊັບທີ່ບໍ່ມີລັກສະນະຄ້າຍຄືບ່ອນທີ່ພັກອາໄສຂອງລັດຖະບານຕໍ່ມາ, ຫນ່ວຍງານຂອງ Tiong Bahru ມີຫຼາຍໆຮູບວົງແລະເສັ້ນໂຄ້ງທີ່ບ່ອນທີ່ "ທ່ອນໄມ້ HDB" ໃນມື້ນີ້ມີພຽງແຕ່ທາດເຫຼັກເທົ່ານັ້ນ. ອາຄານ Tiong Bahru Hawker Centre ກໍ່ຕັ້ງຂຶ້ນໃນປີ 2004, ແຕ່ນັກອອກແບບສະຫລາດສະແຫວງຫາຄວາມວຸ້ນວາຍໃນການອອກແບບທີ່ທັນສະໄຫມ, ຕາມຄວາມຮູ້ສຶກຂອງການອອກແບບເກົ່າຂອງບ້ານ.
ອ່ານເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບວັດທະນະທໍາ ຂອງສິງກະໂປ , ອ່ານການ ນໍາສະເຫນີສູນກາງຂອງຊາວກະສິກອນສິງກະໂປ , ຫຼືກວດສອບບັນຊີລາຍຊື່ຂອງ ສູນສິບເອັດທີ່ສຸດໃນສິງກະໂປ . ສໍາລັບເຫດການທີ່ນໍາເອົາສະຖານທີ່ອາຫານຕາມຖະຫນົນຂອງໂລກໄປສິງກະໂປ, ໃຫ້ກວດເບິ່ງນີ້: World Street Food Congress ປະຊຸມຢູ່ສິງກະໂປ.
02 of 05
ປະຫວັດຂອງ Tiong Bahru Hawker ສູນ
ຕະຫຼາດ Tiong Bahru ທີ່ປະຈຸບັນຢູ່ໃນສູນກາງຂອງບ້ານແມ່ນ, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ປະເທດສິງກະໂປຂອງຕະຫຼາດທີ່ທັນສະໄຫມຄັ້ງທໍາອິດ. ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງທີ່ມີຊື່ວ່າຖະຫນົນຫົນທາງທີ່ຕັ້ງຢູ່ຕະຫຼາດ Seng Poh, ເຊິ່ງເປັນບ່ອນທີ່ມີຊື່ສຽງໃນບັນດາຖະຫນົນຫົນທາງທີ່ຖືກກົດຂີ່ຂົ່ມເຫັງທີ່ຖະຫນົນຫົນທາງຂອງສິງກະໂປໃນເວລານັ້ນ.
ຫຼັງຈາກຫລາຍປີທີ່ຖືກຂົ່ມຂືນໂດຍເຈົ້າຫນ້າທີ່, ນັກທ່ອງທ່ຽວຕາມຖະຫນົນ Seng Poh ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຕະຫຼາດທີ່ພວກເຂົາສາມາດຄ້າຂາຍໃນສັນຕິພາບ; ຕະຫຼາດ Seng Poh (ສິ້ນສຸດໃນປີ 1950) ໄດ້ໃຫ້ພວກເຂົາ, ໃນທີ່ສຸດ, ເປັນສະຖານທີ່ຖາວອນທີ່ຈະຂາຍເຄື່ອງຂອງເຂົາເຈົ້າ.
"ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ມັນແມ່ນຕະຫຼາດຫນຶ່ງຊັ້ນ," Tan Huay Koon, ຜູ້ຊ່ວຍຜູ້ອໍານວຍການອົງການສິ່ງແວດລ້ອມແຫ່ງຊາດທີ່ຮັບຜິດຊອບຄວບຄຸມສູນກາງຂອງສູນການຄ້າໃນສິງກະໂປໄດ້ອະທິບາຍ. "ຕະຫຼາດ [Seng Poh] ຢືນຢູ່ 50 ປີຈົນກ່ວາລັດຖະບານເລີ່ມຕົ້ນໂຄງການຍົກລະດັບສູນກາງໃນປີ 2001 - ສູນນີ້ໄດ້ຖືກເລືອກສໍາລັບການຍົກລະດັບໃນປີ 2004."
- Hawker heaven: ໄປຢ້ຽມຢາມຫນ້າທີ່ລັດຖະບານທີ່ດໍາເນີນການຢ່າງເປັນທາງການໃນ Tiong Bahru Hawker Center.
03 of 05
ການປັບປຸງທີ່ຈໍາເປັນຫຼາຍຂອງ Tiong Bahru Hawker Centre
ການຍົກລະດັບດັ່ງກ່າວໄດ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຕະຫຼາດ Seng Poh ໃນອະດີດທີ່ຈະຖືກລວມເຂົ້າກັບສອງຕະຫຼາດໃກ້ຄຽງຂະຫນາດນ້ອຍແລະຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຮ້ານອາຫານ. ຫລັງຈາກການເຮັດວຽກສອງປີແລະການໃຊ້ຈ່າຍ 16 ລ້ານໂດລາສະຫະລັດ, ຮ້ານຄ້າໃຫມ່ Tiong Bahru Food & Hawker Centre ໄດ້ເປີດຄືນໃຫມ່ໃນປີ 2006: ໂຄງສ້າງສາມຊັ້ນທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນຕະຫຼາດປຽກຢູ່ຊັ້ນທີ 1 ແລະສູນກາງຂອງຮ້ານຄ້າໃນຄັ້ງທີສອງ, ຫ້ອງສໍາລັບ 1,400 ອາຫານຢູ່ທຸກເວລາ.
"ຕອນນີ້ພວກເຮົາມີຮ້ານຂາຍເຄື່ອງອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ 83 ຮ້ານແລະຮ້ານຂາຍເຄື່ອງເທດ 259 ແຫ່ງ - ສູນກາງທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດທີ່ສີ່ໃນສິງກະໂປ", ທ່ານ Tan ແຈ້ງໃຫ້ພວກເຮົາຮູ້. "ຫລາຍຄົນທີ່ຢູ່ທີ່ນີ້, ປະມານເກົ້າຮ້ານຂາຍເຄື່ອງ, ມາຈາກຕະຫຼາດ Seng Poh ເກົ່າ - ພວກເຂົາຢູ່ທີ່ນີ້ນັບຕັ້ງແຕ່ຊຸມປີ 1950."
ຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງເກົ່າຄື Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee (stall 02-01) ແລະ Tiong Bahru Mian Jian Kueh (stall 02-34) ໄດ້ປະມານນັບຕັ້ງແຕ່ມື້ກ່ອນທີ່ຕະຫຼາດ Seng Poh; ເຈົ້າຫນ້າທີ່ຂອງເຈົ້າຂອງ stalls ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຈົ້າຂອງລົດບັນທຸກແລ່ນຫຼືຮ້ານຂາຍຕົ໋ວຮວບຮວມອາຫານຢູ່ຕາມຖະຫນົນ Tiong Bahru ຈົນຮອດຕະຫຼາດ Seng Poh.
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບນັກທຸລະກິດຈໍານວນຫຼາຍ, ທຸລະກິດໄດ້ຍ້າຍໄປສູ່ລຸ້ນລຸ້ນ - ຮົງ Heng ໂດຍສະເພາະແມ່ນຜູ້ຜະລິດທີສາມ, ຜູ້ເປັນເຈົ້າຂອງປະຈຸບັນໄດ້ຮັບສິນຄ້າຈາກພໍ່ແມ່, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບຈາກພໍ່ແລະພໍ່ຂອງນາງ.
04 of 05
ອາຫານຂອງ Tiong Bahru Hawker Centre
ພວກເຮົາມາຮອດຫນຶ່ງໃນຕະຫຼາດອາຫານ Tiong Bahru ແລະຮ້ານອາຫານ Hawker Center ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດ, ເຂົ້າຫນົມເຄັກທີ່ເອີ້ນວ່າ chwee kueh . ນິວຢອກ Times ' RW "Johnny" Apple ໃຫ້ Jian Bo Shui Kueh (stall 02-05) ການອະນຸມັດຂອງເຂົາເມື່ອເຂົາກິນຢູ່ທີ່ນີ້ກັບ Makansutra ຂອງ KF Seetoh - "ຂ້ອຍບໍ່ມີຄໍາຮ້ອງທຸກກ່ຽວກັບລົດຊາດ humdrum ໃນເວລາທີ່ຂ້ອຍເຂົ້າໄປໃນ chien famous Jian Bo kueh ", Apple ຂຽນ. "ຫມາກຮຸ່ງມີລົດຊາດຫວານເລັກນ້ອຍຂອງໂກເລດຂົມ, ແລະຊິລິກຊ່ວຍໃຫ້ມີຄວາມຍິນດີໃນການກິນ." (source)
ຮ້ານຂາຍຕົ໋ວຍັງສືບຕໍ່ຈັດການໂດຍເຈົ້າຂອງທໍາອິດ, ນ້ອງສາວ Tan, ທີ່ມີ ຮ້ານຄ້າ chwee kueh ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມທີ່ບໍ່ມີປະສົບຜົນສໍາ ເຣັດ ເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນຕະຫຼາດເກົ່າ Seng Poh. ພຽງແຕ່ເອື້ອຍນ້ອງທັງຫລາຍ Tan ຮູ້ແທ້ວ່າສິ່ງທີ່ເຂົ້າໄປໃນຂີ້ຂີ້ ເຫຍື້ອ , ເມລໍດຂີ້ ເຜີ້ງ , daikon, ແລະສ່ວນປະກອບລັບອື່ນໆກໍ່ມາຮ່ວມກັນເປັນເຄື່ອງ ນຸ່ງຫົ່ມທີ່ ມີອາຫານສໍາລັບເຂົ້າຈີ່, ເຮັດໃຫ້ມີການປະສົມປະສານທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍແລະຫລີ້ນຕາຫນໍ່ຂອງທ່ານ.
KF Seetoh ບອກພວກເຮົາວ່າ "ມັນເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ມີຫຍັງ, [ເຄື່ຶຼ່ງຜັກຊັ້ນຍອດ] ກັບຜັກຫອມ, ຜັກ, ຫມາກກ້ວຍ". "ນີ້ແມ່ນຮ້ານ stall ທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດ, Makansutra ໃຫ້ພວກເຂົາເປັນ" ຕາຍຕ້ອງຕາຍ ". ແລະດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ເຮັດ: Jian Bo Shui Kueh proudly ສະແດງໃບຢັ້ງຢືນການ Makansutra ຂອງເຂົາເຈົ້າສິດທິໃນ window window stall ຂອງເຂົາເຈົ້າ.
05 of 05
ຄົ້ນຫາບ້ານໃກ້ຄຽງ Tiong Bahru
ຫຼັງຈາກທີ່ກິນອາຫານຕື່ມໃສ່ສູນກາງ, ໃຫ້ບາງຫ້ອງໃນຕາຕະລາງຂອງທ່ານເພື່ອຄົ້ນຫາສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງບ້ານ. ເປັນເລື່ອງແປກທີ່ສໍາລັບເມືອງທີ່ໃກ້ກັບ ຖະຫນົນ Orchard ແລະ Chinatown , Tiong Bahru ມີຄວາມຮູ້ສຶກໃນຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ໃກ້ຄຽງກັບນັກທ່ອງທ່ຽວແລະມໍລະດົກມໍລະດົກ.
ຮ້ານອາຫານໃນເຂດບ້ານຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ Tiong Bahru "ສະຖານທີ່ທີ່ hippest ຢູ່ສິງກະໂປ", ດັ່ງທີ່ Seetoh ເອີ້ນມັນ. Brad ຂອງບັນດາອາຫານ blog "ladyironchef" ຂຽນຄູ່ມືກ່ຽວກັບ Tiong Bahru ເຊິ່ງກວມເອົາຂ້າງ hipster ຂອງບ້ານຂອງ venerable - ປື້ມບັນທຶກ indie ຂອງຕົນ, bakeshops artisanal ແລະ coffeeshops ລາວ. ອ່ານມັນຢູ່ທີ່ນີ້.
ສໍາລັບການທ່ອງທ່ຽວທີ່ມີໂຄງສ້າງພື້ນຖານຫຼາຍຂຶ້ນ, ເຂົ້າຮ່ວມການທ່ອງທ່ຽວທີ່ໄດ້ນໍາໃຊ້ພາຍໃຕ້ການອຸປະຖໍາຂອງຄະນະກໍາມະການມໍລະດົກແຫ່ງຊາດຂອງສິງກະໂປ. ຜູ້ນໍາທ່ຽວອາສາສະຫມັກຈາກຊາວ Tiong Bahru ຈະນໍານັກທ່ອງທ່ຽວໄປທົ່ວທາວອາພາດເມັນ Art Moderne ເພື່ອຊອກຫາບ່ອນຝັງສົບທີ່ເຊື່ອງໄວ້, ວັດ, ເຖິງແມ່ນວ່າທີ່ພັກອາໄສລະເບີດທາງຫນ້າທີ່ແທ້ຈິງ. ຊອກຮູ້ກ່ຽວກັບການທ່ອງທ່ຽວທີ່ນີ້.
ວິທີທີ່ຈະໄປ: Tiong Bahru ຕັ້ງຢູ່ປະມານ 0.8 ໄມທາງທິດຕາເວັນຕົກຂອງ Chinatown ແລະ 1.2 ໄມທາງໃຕ້ຂອງຖະຫນົນ Orchard. ສະຖານີ MRT ທີ່ໃກ້ສຸດແມ່ນສະຖານີ Tiong Bahru, ປະມານ 550 ຕາເວັນຕົກຂອງຕະຫຼາດ Tiong Bahru. ຕະຫຼາດ Tiong Bahru ໃນ Google Maps.
ຖ້າຍ່າງສິບຫ້ານາທີບໍ່ເຮັດວຽກສໍາລັບທ່ານ, ໄປທີ່ບ່ອນທີ່ມີຢູ່ບ່ອນນີ້ແລະຈຸດປະສົງ A ແລະ B ໃນພາສາອັງກິດທໍາມະດາ (ເຊັ່ນ "ໂຮງແຮມ Raffles ກັບ Tiong Bahru Market"). ເວັບໄຊດັ່ງກ່າວຈະສ້າງເສັ້ນທາງທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບທ່ານທີ່ນໍາໃຊ້ການເດີນທາງໃນລົດເມແລະ MRT. ສໍາລັບຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບການໄດ້ຮັບປະມານເກາະ, ອ່ານຄໍາ ແນະນໍາກ່ຽວກັບລະບົບການຂົນສົ່ງທີ່ມີປະສິດທິພາບຂອງສິງກະໂປ , ຫຼັງຈາກນັ້ນອ່ານບົດຄວາມຂອງພວກເຮົາກ່ຽວກັບການ ຂີ່ລົດຖີບ MRT ແລະລົດໂດຍສານຂອງ EZ-Link .
ບ່ອນທີ່ຈະຢູ່: ບໍ່ຕ້ອງການອອກຈາກ? ທ່ານສາມາດຢູ່ໃນຫນຶ່ງໃນຈໍານວນຂອງໂຮງແຮມແລະໂຮດເທນພາຍໃນບ້ານ. ສໍາລັບຕົວເລືອກທີ່ພັກອາໃສໃນທ້ອງຖິ່ນຂອງທ່ານ, ເບິ່ງລາຍການນີ້ຂອງໂຮງແຮມ Tiong Bahru.