ຄວາມເຂັ້ມແຂງກວ່າ ອາຄານ, ປະສົບການ ແລະ ຜະລິດຕະພັນ ທີ່ສະທ້ອນເຖິງຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ບໍ່ຊ້ໍາກັນຂອງ Ostalgie (ການປະສົມປະສານຂອງ ຄໍາສັບພາສາເຍຍລະມັນ ສໍາລັບ "ພາກຕາເວັນອອກ" ແລະ "nostalgia"), ມີອາຫານ. " ອາຫານເຍຍລະມັນທີ່ດີ " ມັກຈະເອົາໃຈໃສ່ກັບຫມູແລະມັນຕົ້ນ, ແຕ່ອາຫານຂອງເຢຍລະມັນຕາເວັນອອກສາມາດເປັນປະເພດທີ່ມີພຽງແຕ່ Mutti ສາມາດຮັກ. ຜະລິດຕະພັນຂອງການຈໍາກັດຂອງສ່ວນປະກອບຂອງ DDR , ອາຫານໃນເຢຍລະມັນຕາເວັນອອກມັກເກີດອອກຈາກຄວາມຈໍາເປັນ.
ນັ້ນບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າພວກເຂົາບໍ່ສາມາດມີຄວາມສຸກໄດ້. ມີຄື້ນຂອງ ຮ້ານອາຫານ Ossi nostalgic ເປີດຢູ່ໃນສະຖານທີ່ເຊັ່ນ: ເບີລິນທີ່ມີຮ້ານອາຫານຄົງທົນຫຼາຍທີ່ສຸດພຽງແຕ່ລໍຖ້າກັບຄືນສູ່ແບບໃຫມ່. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະຊອກຫາພວກເຂົາຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານຫຼືພະຍາຍາມຕົວທ່ານເອງ, ທ່ານຍັງບໍ່ໄດ້ທົດລອງຊີວິດຢູ່ຫລັງກໍາແພງຫີນທີ່ທ່ານໄດ້ພະຍາຍາມກິນອາຫານຕະວັນອອກຕາເວັນອອກເຢຍລະມັນ.
01 of 06
Knigsberger Klopse
Rainer Zenz - https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1155722 ສະບັບຮ່າງຂອງເຢຍລະມັນຂອງ meatballs, Knigsberger Klopse ແມ່ນມີຊື່ຫຼັງຈາກນະຄອນຫຼວງ Prussian ຂອງ Knigsberg (ໃນປັດຈຸບັນ Kaliningrad). ຖືກຫຸ້ມດ້ວຍຊອດມີສີຄີມທີ່ມີ capers ແລະນາວ, ພວກມັນໄດ້ຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍມັນຝະລັ່ງຕົ້ມ.
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ມີຊື່ສຽງ (ເມືອງຖືກທໍາລາຍໂດຍການໂຈມຕີໂດຍພັນລະຍາຂອງ Allied ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຖືກຈັບໂດຍລັດເຊຍ), ມັນໄດ້ຖືກປະທ້ວງໂດຍການພົວພັນຊຶ່ງຂອງເມືອງ. ການອ້າງອິງໃດໆກັບKönigsbergຖືກຫ້າມພາຍໃຕ້ກົດລະບຽບ DDR. ມັນໄດ້ຖືກປ່ຽນຊື່ Kochklöpse ໂດຍພັກ, ເຖິງແມ່ນວ່າປະຊາຊົນເຍຍລະມັນກັບຄືນມາເອີ້ນມັນ Revanchistenklöpse (meatballs revisionist). ໂຊກດີ, ອາຫານອີຕາເວັນອອກທີ່ດີເລີດຍັງຄົງມີຄວາມນິຍົມພຽງພໍທີ່ຈະຢູ່ລອດ DDR ແລະເອົາຊື່ເດີມຂອງມັນຄືນ.
02 of 06
Slze
Saurer Presssack Xocolatl - https://commonswikimedia.org/w/index.php?curid=3531618 ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ພະຍາຍາມອາຫານຫຼັກຂອງເຢຍລະມັນຕະວັນອອກຫຼາຍຄັ້ງແລະບໍ່ສາມາດເຂົ້າໄປໄດ້ - ຄວາມຮູ້ທົ່ວໄປສໍາລັບປະຊາຊົນໄດ້ພະຍາຍາມມັນດ້ວຍຊື່ພາສາອັງກິດ, ເນີຍແຂງ.
ຊື່ວ່າ Slze , Schwartenmagen ຫຼື Presskopf , ຊີ້ນທີ່ມີກິ່ນຫອມນີ້ມັກຈະມີລົດຊາດຂົມຫຼືສົ້ມໃນເຢຍລະມັນຕາເວັນອອກ. ມັນມັກມາຢູ່ໃນຮູບແບບຂະຫນົມແລະຖືກຜັກແລະຜັດດ້ວຍຜັກບົ່ວດິບ.
03 of 06
Schnitzel
Birge Amondson ເຖິງແມ່ນວ່າທາງດ້ານເຕັກນິກ Austrian, Schnitzel ສາມາດພົບເຫັນທົ່ວປະເທດເຍີລະມະນີແລະມີການປ່ຽນແປງທີ່ສວຍງາມບາງຢ່າງຈາກອະດີດຕາເວັນອອກ. ຊີ້ນແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກພາຍໃຕ້ເວລາຂອງກໍາແພງດັ່ງນັ້ນ Jagdwurst (sausage ຫມູທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ bologna) ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ບາງຄັ້ງ. ອີກປະການຫນຶ່ງທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດຂອງ Berliner ແມ່ນ schnitzel ເຮັດຈາກ udder ງົວ. ແນ່ນອນວ່າ, ສະຖານທີ່ຈໍານວນຫນ້ອຍຫນຶ່ງ ຍັງຢູ່ໃນອາຫານພື້ນເມືອງເຫຼົ່ານີ້.
04 of 06
Eisbein
Eisbein ກັບ Sauerkraut. Rainer Zenz - https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1368972 ຜັກຫອກຫມູ ( Schweinshaxe ) ທີ່ມີກິ່ນຫອມຢ່າງແຂງແຮງອາດຈະເບິ່ງຄືວ່າຈະຕົກຢູ່ພາຍໃຕ້ເບື້ອງເບື້ອງ ເບີກ ບານຂອງສິ່ງຕ່າງໆ, ແຕ່ເມື່ອມັນຖືກຕົ້ມຫຼືຫນື້ງມັນກໍ່ແມ່ນທັງຫມົດຂອງເຢຍລະມັນຕາເວັນອອກ, ເດັກນ້ອຍ. ມັນຫາຍໄປຈາກການຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອຂອງ Schweinshaxe ຂອງບາວາເລຍ, ແຕ່ວ່າມັນມີນ້ໍາທີ່ສຸດ. ຫນຶ່ງພຽງແຕ່ຕ້ອງໄດ້ peel ກັບຄືນໄປບ່ອນ layer ຂອງໄຂມັນແລະຂຸດເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານພື້ນເມືອງຈໍານວນຫຼາຍໃນປະເທດເຢຍລະມັນຕາເວັນອອກ, ມັນມັກຖືກຈັບຄູ່ກັບ Sauerkraut ແລະ Erbspüree (ຣາວກັບແກະທີ່ບໍລິສຸດ). ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ ຖົ່ວ ມັນໃນບາງ (ມັນແມ່ນເຢຍລະມັນຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ), ລອງ Knödel (dumplings).
05 of 06
Currywurst
currywurst ທີ່ Konnopke Imbiss. Erin Porter Hamburg ຍັງອ້າງເຖິງຄວາມເປັນເຈົ້າຂອງກັບໄສ້ກອກ Berlin ນີ້, ແຕ່ Currywurst ແມ່ນບໍ່ສາມາດເວົ້າໄດ້ໃນເຢຍລະມັນຕາເວັນອອກ. ຜົນຂອງການເປັນແມ່ເຮືອນເຍຍລະມັນ inventive ທີ່ພະຍາຍາມເພີ່ມປຸງລົດຊາດກັບຄາບອາຫານຫລັງສົງຄາມຂອງຄອບຄົວຂອງນາງ, ນາງໄດ້ຊື້ເຫຼົ້າສໍາລັບແປ້ງ curry ຈາກພໍ່ຄ້າພາສາອັງກິດ. ຮ່ວມກັນກັບ ketchup ແລະ Worcestershire ແລະການນໍາໃຊ້ມັນໃນໄລຍະ Bratwurst ຊ້າ, ນາງໄດ້ຫນຶ່ງຂອງອາຫານທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນປະເທດເຢຍລະມັນປະຈຸບັນປະມານ 800 ລ້ານຂາຍໃນແຕ່ລະປີ.
06 of 06
Blutwurst
Erin Porter ການສືບຕໍ່ກັບຫົວຂໍ້ sausage, Blutwurst (sausage ເລືອດ) ຍັງມາໃນແນວພັນພາກພື້ນ. sausage ທີ່ເຮັດດ້ວຍເລືອດສະກັດກັ້ນອາດຈະບໍ່ມີຄວາມສຸກ, ແຕ່ອອກຈາກບັນຊີລາຍຊື່ນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນສິ່ງທີ່ຂ້ອຍມັກ.
ຊື່ Bizarrely Tote Oma (ຕາຍ Grandma) ແມ່ນເປັນທີ່ຮັກແພງຂອງເຢຍລະມັນຕາເວັນອອກ. Blutwurst ໄດ້ຖືກຮັບຜິດຊອບວ່າງແລະຮ້ອນ, ຕາມປົກກະຕິແລ້ວພ້ອມກັບຜັກຊີດແລະມັນຕົ້ນ. ໃນ Spreewald ພາຍນອກຂອງເບີລິນສະບັບແມ່ນເອີ້ນວ່າ Grützwurst ແລະມາພ້ອມກັບ sauerkraut or ham smoked.