01 of 07
ສູນກາງ Hawker ຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີການກິນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ
ນອກຂອງ Bukit Timah Food Center ໃນສິງກະໂປ. Mike Aquino ໃນຂະນະທີ່ ສູນກາງຂອງນັກທຸລະກິດສິງກະໂປ ໄປ, ຮ້ານ ຕະຫຼາດ Bukit Timah & ສູນອາຫານ ຈະແລ່ນຢູ່ເບື້ອງຊ້າຍ: ຫໍສະມຸດ 84 ແຫ່ງກວມເອົາຊັ້ນທີສອງຂອງສະຫນາມສັບປະດາຢູ່ແຄມຫ້ວຍເທິງຖະຫນົນ Upper Bukit Timah ແລະ Jalan Jurong Kechil.
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສ່ວນໃຫຍ່ຂອງສູນກາງຊາວກະສິກອນເກົ່າ (ບ່ອນທີ່ຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນປີ 1975), ຕະຫຼາດປຽກທີ່ອາບນ້ໍາຊັ້ນຕ່ໍາ, ໃນຂະນະທີ່ magic hawker ເກີດຂຶ້ນເທິງຊັ້ນ.
ເຖິງວ່າຈະມີຂະຫນາດນ້ອຍຂະຫນາດນ້ອຍ, ສູນການຄ້າ Bukit Timah ນີ້ຖືຈໍານວນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງທີ່ມີຄວາມສົນໃຈຫລາຍ; ຄົນທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນໃສ່ສື່ມວນຊົນຂອງພວກເຂົາກ່ຽວກັບປ່ອງຢ້ຽມແກ້ວຂອງເຂົາເຈົ້າເຊັ່ນ: badges of honor. ຖ້າທ່ານຍ່າງນໍາບໍ່ມີຜູ້ໃດນໍາພາທ່ານ, ທ່ານສາມາດເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະກິນໂດຍ: a) ຊອກຫາເສັ້ນທີ່ຍາວທີ່ສຸດ, ຫຼືຂ) ຊອກຫາສິ່ງທີ່ປະກົດຂື້ນຫຼາຍທີ່ສຸດ.
02 of 07
Generations of Hawkers in One Place
ພາຍໃນຂອງສູນອາຫານ Bukit Timah. Mike Aquino ຄູ່ມືຂອງທ່ານໄດ້ຖືກນໍາມາສູ່ຕະຫລາດ Bukit Timah Market & Food Center ໂດຍ Makansutra ແລະຜູ້ກໍ່ຕັ້ງຂອງຕົນ, ນັກອາຫານອາຫານສິງກະໂປ KF Seetoh , ຜູ້ທີ່ມີຫຼາຍເວົ້າກ່ຽວກັບສະຖານທີ່ແລະປະຫວັດສາດຂອງມັນ.
"ອາຫານບໍ່ຫຼາຍປານໃດແມ່ນມີຊື່ສຽງຢູ່ທີ່ນີ້ - ສູນກາງເຫຼົ່ານີ້ມີນັກເດີນທາງທີ່ດີທີ່ສຸດ," Seetoh ອະທິບາຍວ່າຫຼາຍໆປະເພດຂອງການປະຕິບັດງານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຢູ່ໃນຫຼາຍໆລຸ້ນ. "ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດັ່ງກ່າວໄດ້ດໍາເນີນການມາດົນກ່ອນທີ່ສູນກາງຊາວກະສິກອນໄດ້ຖືກກໍ່ສ້າງ - ປະຊາຊົນເຫຼົ່ານີ້ຈະກັບຄືນມາອີກ, ລູກຈະນໍາລູກຊາຍຂອງພວກເຂົາ."
03 of 07
ອາຫານຍີ່ປຸ່ນ (Made Perfect) ໃນປະເທດສິງຄະໂປ
Satay bee hoon, ສິງກະໂປ. Mike Aquino KF Seetoh ບໍ່ມີຄວາມສົງໃສ: ສ່ວນປະກອບ ອາຫານ ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງ ສິງກະໂປ ອາດຈະໄດ້ຮັບການຢືມຈາກທົ່ວໂລກແຕ່ລາວຫມັ້ນໃຈວ່າ satay bee hoon ແມ່ນ "invented ທັງຫມົດຢູ່ສິງກະໂປ".
"ທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫາບ່ອນນີ້ໄດ້ຢູ່ໃນໂລກ, ອາດຈະຢູ່ ໃກ້ກັບບ້ານໃກ້ເຮືອນຄຽງທີ່ໃກ້ຊິດ ຂອງພວກເຮົາ , ມາເລເຊຍ ," Seetoh ອະທິບາຍ. "ພວກເຂົາກິນເຂົ້າຫນຽວ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຂົາເອົານ້ໍາມັນຖົ່ວດິນທີ່ມີສະບຽງອາຫານແບບຈີນທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງໃນນັ້ນ." "Savory, ບໍ່ຫວານ, ແລະພວກເຂົາເອົາອາຫານທະເລແລະທັງຫມົດທີ່ຢູ່ໃນນັ້ນ."
Sin Chew Satay Bee Hoon ( Stall # 162, ໂທ: +65 98260782) ຜ່ານທັງການທົດສອບສາຍຍາວແລະການທົດສອບການຕັດຂອງຂ່າວ: ໃນມື້ໃດຫນຶ່ງ, ແຖວສໍາລັບ satay bee hoon ຂອງພວກເຂົາຄື Appleboyboys lining up ສໍາລັບຫຼ້າສຸດ ການປ່ອຍ iPhone, ແລະການທົບທວນ glowing ຈາກທັງຫມົດຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງຮ້ານນີ້ສໍາລັບບາງຢ່າງຂອງ bee satay bee hoon ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນສິງກະໂປ.
04 of 07
ນີ້ Satay Bee Hoon ແມ່ນ Slurpy, Messy ມ່ວນ
Closeup, satay bee hoon ໃນ Bukit Timah. Mike Aquino ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບໃນຄໍາສັ່ງຂອງທ່ານ: ເຂົ້າຫນົມປັງເຂົ້າໄປໃນອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ສີນ້ໍາຕານ, ເຜັດເຜັດເຜັດເຜັດ. ແມ່ນແລ້ວ, satay - ມັນບໍ່ໄດ້ຢູ່ຫ່າງໄກຈາກນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນທີ່ປົກກະຕິມາພ້ອມກັບເຄື່ອງດື່ມຂອງຊີ້ນຫມູຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍອາຊີ.
ຖົ່ວດິນໃນຊອດແມ່ນພື້ນທີ່ຂ້ອນຂ້າງຫຍາບຄາຍ, ແລະອາຫານທັງຫມົດແມ່ນປະສົມກັບກຸ້ງ, ກີບ, ປາ, kang kong (spinach ນ້ໍາ), ແລະ tau pok (ບິດຂອງ tofu ຂົ້ວ).
ຂໍຂອບໃຈກັບອັດຕາສ່ວນອັນໃຫຍ່ຫຼວງຂອງຊອດກັບ noodle, ເຜິ້ງ satay ຂອງເຜິ້ງເຜີ້ງຂອງ Sin Chew ແມ່ນ slurpable ຢ່າງແທ້ຈິງແລະອາດຈະເຮັດໃຫ້ລັງກິນອາຫານຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ລະມັດລະວັງ. ໃນຄວາມຄິດເຫັນຂອງຜູ້ຂຽນນີ້, ຄວາມສ່ຽງຂອງເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມທີ່ຂີ້ຝຸ່ນແມ່ນມີມູນຄ່າດີຕໍ່ອາຫານ.
05 of 07
ບໍ່ມີ "Carrots" ໃນ Cake Carrot Delicious ນີ້
Closeup of cake carrot Mike Aquino ແມ້ວ່າຈະມີຊື່ , ມັນບໍ່ມີແຄລອດໃນ "cake ແຄະຣອດ" ສິງກະໂປ, ຫຼື ຖ້ວຍ kway . ໃນ Hokkien, radish ສີຂາວ ( daikon ) ທີ່ໃຊ້ໃນ ການຂູດ kway ຮຸ້ນສ່ວນຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງມັນກັບ carrot ປະຊຸມສະໄຫມ (ເຊິ່ງໄດ້ຮັບພຽງແຕ່ syllable ພິເສດດຽວທີ່ຈະແຍກອອກຈາກປະເພດ daikon ).
"ລຸງ" ທີ່ເຮັດວຽກຫນັກທີ່ເຮັດວຽກ He Cake Carrot Cake (stall # 02-185, tel: +65 64685398) ແມ່ນລູກຊາຍຂອງຜູ້ຊາຍທີ່ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນມັນທັງຫມົດ, ຫນຶ່ງໃນຄັ້ງທໍາອິດຂອງ ການຝຶກອົບຮົມ kway hawkers ໃນປະເທດ. Seetoh ຈື່ຈໍາວ່າມີ cake carrot ຂອງພໍ່ໃນປີ 80 - ດີເທົ່າກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຢູ່ແລ້ວ, ຕົ້ນສະບັບແມ່ນ "ສາມໂລກຕ່າງຈາກ", Seetoh ບອກວ່າ.
"ມັນບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນສ່ວນປະກອບ, ມັນແມ່ນຢູ່ໃນວິທີທີ່ທ່ານເຮັດມັນ," Seetoh ອະທິບາຍ. "ທ່ານສາມາດຜ່ານສູດວິທີການໃດກໍ່ຕາມ, ແຕ່ທ່ານກໍ່ບໍ່ສາມາດຜ່ານເຕັກນິກໄດ້!", ເຊັ່ນດຽວກັນ, ເມື່ອທ່ານຢຸດ frying daikon ດອງແລະເລີ່ມຜະສົມຜະສານມັນແນວໃດ?
06 of 07
ເຮັດໃຫ້ສິງກະໂປ Carrot Cake
Hawker ເຮັດໃຫ້ cake carrot ໃນ Bukit Timah. Mike Aquino ໃນເວລາທີ່ບົດຂຽນຂອງເພິ່ນປະກາດວ່າ, ໃນເວລາທີ່ບົດຂຽນຂອງເພິ່ນເວົ້າວ່າ, ຜູ້ປະກອບອາຊີບໄດ້ເອົາໄຂ່ທີ່ມີໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ລົງໃສ່ເຂົ້າຈີ່, ຈົມນ້ໍາຫມາກພ້າວ, ຫມາກກ້ວຍ, ຫມາກກ້ວຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນລາວໄດ້ລວບລວມເຄ້ກຂະຫນາດໃຫຍ່ໃຫ້ເປັນຂະຫນາດແລະຂະຫນາດຕ່າງໆທີ່ໃສ່ໃນແຜ່ນ.
ດ້ວຍການກິນເຂົ້າຫນົມຫວານຂອງໄຂ່ໄກ່, ອາຫານທີ່ອອກມາເປັນເວລານ້ອຍໆ, ມັນຂັດຂວາງໃສ່ແຂນຂອງແຂນ. ຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ daikon ສະຫນອງການເປັນສີທີ່ດີເລີດສໍາລັບຈຸດເດັ່ນຂອງປຸງລົດຊາດທີ່ສະຫນອງໃຫ້ໂດຍຜັກທຽມ, chye poh, ແລະ dab ຂອງ sambal (sauce chili) ຢູ່ຂ້າງ.
07 of 07
ການເຂົ້າໄປຕະຫຼາດ Bukit Timah & ສູນອາຫານ
ອາຫານທີ່ມີຄວາມສຸກທີ່ຈະຫຼີ້ນຢູ່ Bukit Timah. Mike Aquino ຕະຫຼາດ Bukit Timah & ສູນອາຫານແມ່ນຕັ້ງຢູ່ທີ່ 51 ຖະຫນົນ Upper Bukit Timah ໃນເມືອງ Clementi, ເມືອງທີ່ຢູ່ອາໃສປະມານ 10 ກິໂລແມັດທາງທິດຕາເວັນຕົກສ່ຽງເຫນືອຂອງ Marina Bay . ສະຖານີ MRT ທີ່ໃກ້ທີ່ສຸດແມ່ນ Clementi (East-West Line, EW23), ປະມານ 2,8 ໄມຈາກສູນອາຫານ.
ເພື່ອຊອກຫາເສັ້ນທາງການຂົນສົ່ງສາທາລະນະທີ່ສະດວກສະບາຍຈາກສະຖານທີ່ຂອງທ່ານໃນປະເທດສິງກະໂປ, ເຂົ້າໄປທີ່ gethere.sg ແລະເຂົ້າຈຸດ A ກັບ B ໃນທົ່ງພຽງພາສາອັງກິດ (ເຊັ່ນ: "Orchard Road to 51 Upper Bukit Timah Road"). ເສັ້ນທາງໄປຫາສູນກາງ hawker. ສູນອາຫານ Bukit Timah ໃນ Google Maps.
ສໍາລັບທາງເລືອກອາຫານອື່ນໆໃນປະເທດສິງກະໂປ, ໃຫ້ກວດເບິ່ງບັນຊີລາຍຊື່ຂອງພວກເຮົາ ສິບສູນກາງທີ່ຢູ່ໃນສິງກະໂປ . ສໍາລັບຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບການນໍາໃຊ້ລະບົບການຂົນສົ່ງທີ່ມີປະສິດທິພາບຂອງສິງກະໂປ, ອ່ານບົດຄວາມຂອງພວກເຮົາກ່ຽວກັບການ ຂີ່ລົດຖີບ MRT ແລະລົດໂດຍສານຂອງສິງກະໂປທີ່ມີບັດ EZ-Link .