ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບ Monosodium Glutamate: MSG ປອດໄພບໍ?
ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍສະແດງຄວາມຮູ້ສຶກບໍ່ສະບາຍຫຼັງຈາກກິນອາຫານຈີນຫລາຍເກີນໄປເຊິ່ງຄໍາສັບນີ້ຖືກສ້າງຂື້ນມາເພື່ອຄວາມຮູ້ສຶກ: ອາການຂອງຈີນອາຫານ.
ແມ່ນຄວາມອຶດອັດແລະຄວາມເຈັບຫົວທີ່ມີປະສົບການຫຼັງຈາກທີ່ກິນເຂົ້າຕົ້ມຈີນທີ່ເກີດຈາກ MSG, ຫຼືມັນອາດຈະເປັນເລື່ອງທີ່ກິນອາຫານຫຼາຍເກີນໄປ - ມັກຈະຂົ້ວນ້ໍາຫນັກໃນບ່ອນດຽວ?
ໂຣກອາຫານຈີນແມ່ນຫຍັງ?
ຄໍາສັບຄັ້ງທໍາອິດປາກົດໃນປີ 1968 ໃນ New England Journal of Medicine ເພື່ອອະທິບາຍເຖິງຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ບໍ່ສະບາຍທີ່ຄົນຮູ້ສຶກຫຼັງຈາກກິນອາຫານອາຊີບາງຊະນິດ.
ສະບຽງອາຫານຂອງຈີນບໍ່ແມ່ນສິ່ງເສບຕິດເທົ່ານັ້ນ.
Monosodium glutamate, commonly known as MSG, ແມ່ນມັກຈະຖືກປະນາມວ່າເປັນສາເຫດຂອງໂຣກອາຫານຈີນ, ເຖິງວ່າຈະມີ ການສຶກສາຫລາຍໆທົດສະວັດທີ່ບໍ່ສາມາດຢືນຢັນວ່າປະລິມານ "MSG" ປະກະຕິທີ່ເກີດຈາກ "
ເຖິງແມ່ນວ່າທຸກຄົນຮູ້ດີຢູ່ໃນຈຸດນີ້ກໍ່ຮູ້ວ່າສິ່ງທີ່ພວກເຮົາເອີ້ນວ່າ "ອາຫານຈີນ" ກ່ຽວກັບບຸຟເຟ່ລາຄາຖືກທີ່ສຸດໃນພາກຕາເວັນຕົກກໍ່ບໍ່ ຄືກັບອາຫານຈີນທີ່ແທ້ຈິງ , ທັງຕົ້ນສະບັບແລະອາເມລິກາທີ່ມີປະລິມານຫລາຍຂອງ MSG.
ຄົນຈໍານວນຫລາຍຂອງຊາວຕາເວັນຕົກໄດ້ຢຸດເຊົາກິນອາຫານຂອງຈີນເພາະວ່າພວກເຂົາຮູ້ສຶກວ່າຫຼັງຈາກນັ້ນ. ແມ່ນແລ້ວ, ມັນມັກຈະມີປະໂຫຍດຫລາຍໃນອາຫານຈີນ, ແຕ່ວ່າທ່ານອາດຈະປະຫລາດໃຈທີ່ພົບວ່າ MSG ໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນຫຼາຍປະເພດອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງເປັນປະຈໍາຢູ່ໃນຕາເວັນຕົກ.
ອາການຂອງໂຣກອາຫານຈີນ
ປະຊາຊົນບາງຄັ້ງກໍລາຍງານຕໍ່ອາການດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ຫຼັງຈາກເດີນທາງໄປທ່ຽວຈີນຫຼາຍໆຄັ້ງ:
- Lethargy (tiredness)
- ເຈັບຫົວ (ເຕັມຫົວ)
- Sweating
- ຂີ້ຮ້າຍທີ່ສຸດ
- ຄວາມເຈັບປວດຫນ້າເອິກແລະແຫນ້ນ
- ໃບຫນ້າຟຸ້ງ
ແມ່ນໂຣກຮ້ານອາຫານຈີນແທ້ບໍ?
ໃນຂະນະທີ່ຫຼາຍຄົນຊີ້ໃຫ້ເຫັນນິ້ວມືຂອງ MSG, ຜູ້ສະຫນັບສະຫນູນຂອງ MSG ທີ່ເພີ່ມຕື່ມຂອງອາຫານອ້າງວ່າຄວາມຮູ້ສຶກທົ່ວໄປຂອງການບໍ່ສະບາຍແມ່ນຍ້ອນວ່າຄົນກິນອາຫານຫຼາຍກວ່າໃນອາຫານຈີນ, ມັກປະສົມອາຫານທີ່ມີລາຄາຖືກແລະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ຂົ້ວໃນນ້ໍາຫນັກ.
ໃນຄວາມເປັນຈິງແລ້ວ, ສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າໂລກຮ້ານອາຫານຈີນສາມາດເກີດຈາກການກິນເກືອຫຼາຍເກີນໄປ (MSG ເປັນເກືອ) ໃນຂະນະທີ່ກິນອາຫານທີ່ຫນັກເກີນທີ່ມັກຈະມີລາຄາບໍ່ແພງ.
ປະຊາຊົນຜູ້ທີ່ເຊື່ອວ່າພວກເຂົາເຈົ້າມີອາການແພ້ຕໍ່ MSG ເກືອບບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມເຈັບປວດດຽວກັນຫຼັງຈາກກິນອາຫານກາງວັນຫຼືອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ມັກມີ MSG. ຜູ້ທີ່ອ້າງເຖິງຄວາມອ່ອນໄຫວກັບ MSG ບໍ່ຄ່ອຍຈະສະແດງບັນຫາໃນເວລາທີ່ບໍລິໂພກ glutamates ອື່ນໆ. Glutamate ທໍາມະດາເກີດຂື້ນໃນຈຸລັງທີ່ມີຊີວິດຊີວາແລະຊ່ວຍໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ຊ້ໍາກັນກັບໄຂ່, ຫມາກເລັ່ນແລະແມ້ແຕ່ເນີຍແຂງ.
ຈົນກ່ວາການປູກຈິດສໍານຶກຂອງຕາເວັນຕົກແລະການອະນຸມັດຂອງ MSG ເພີ່ມຂຶ້ນ, ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງບໍລິສັດອາຫານອາເມຣິກາຢ່າງງຽບໆໄດ້ເພີ່ມ MSG ກັບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈາກແກງກັບເຄື່ອງນຸ່ງສະຫຼັດ. ໃນປັດຈຸບັນຜູ້ບໍລິໂພກໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ຫລາຍຂຶ້ນຕໍ່ບັນດາປ້າຍຊື່, MSG ຍັງໃຊ້ແຕ່ມັກຈະຖືກເຊື່ອງໄວ້ຢູ່ພາຍໃຕ້ຊື່ຕ່າງໆເຊັ່ນ "ທາດຍັບຍັ້ງເຊື້ອໄວຣັດ" ແລະ "ທາດໂປຼຕີນຈາກໄຮໂດຼລິກ".
ການສຶກສາອົດສະຕຣາລີຂອງ 71 ຜູ້ທີ່ມີຄວາມເຊື່ອໃຈວ່າພວກເຂົາຮູ້ສຶກຜິດຕໍ່ກັບ MSG ໄດ້ຮັບການຜະສົມເມັດ MSG ທີ່ແທ້ຈິງແລະ placebos. ຜູ້ທີ່ໄດ້ຮັບ MSG ທີ່ແທ້ຈິງລາຍງານວ່າບໍ່ມີຜົນກະທົບໃດໆ, ໃນຂະນະທີ່ຜູ້ທີ່ໄດ້ຮັບຢາ tablets placebo ໄດ້ລາຍງານວ່າພວກເຂົາຮູ້ສຶກວ່າພວກເຂົາຮູ້ສຶກວ່າຫຼັງຈາກກິນອາຫານຂອງຈີນ.
MSG ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມເພິ່ງພໍໃຈໂດຍການເຮັດໃຫ້ອາຫານລົດຊາດທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະມີຜົນກະທົບຕໍ່ລະບົບການກິນອາຫານແບບທໍາມະຊາດຂອງຮ່າງກາຍ, ເພາະສະນັ້ນອາການຂອງອາຫານຈີນສາມາດເປັນຜົນມາຈາກການກິນອາຫານທີ່ຫນັກຫຼາຍ!
ທ່ານບໍ່ຮູ້ວ່າທ່ານກໍາລັງກິນອາຫານຈົນກວ່າຈະອອກຈາກຮ້ານອາຫານ.
MSG ແມ່ນຫຍັງ?
Glutamate ແມ່ນອາຊິດອາມິໂນເຊິ່ງເກີດຂື້ນຕາມທໍາມະຊາດໃນທຸກໆອາຫານທີ່ມີຊີວິດຊີວາ, ຈາກຜັກແລະຊີ້ນໄປສູ່ນົມແມ່. ມອນໂຊຊິມິນ glutamate ແມ່ນເກືອ sodium ມາຈາກການຫມັກເກືອ glutamic. ອາຫານທະເລ Sushi (nori), ຫມາກຂາມ Parmesan, ເຫັດແລະແມ້ແຕ່ຫມາກເລັ່ນທັງຫມົດໄດ້ຮັບສ່ວນຫນຶ່ງຂອງລົດຊາດທີ່ບໍ່ຊ້ໍາກັນຂອງເຂົາເຈົ້າຈາກລະດັບສູງຂອງ glutamate ທໍາມະຊາດ.
MSG ແມ່ນມັກຈະສັບສົນເປັນການຮັກສາໄວ້, ແຕ່ມັນກໍ່ເປັນເກືອທີ່ເຮັດຮອບແລະສົມດຸນຂອງທາດອາຫານທີ່ມີຢູ່ໃນອາຫານ. ໃນຂະນະທີ່ glutamate ບໍ່ແມ່ນຫ້ອງທົດລອງແລະຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດໃນທົ່ວທໍາມະຊາດ, ປະລິມານທີ່ໃຊ້ໃນເວລາທີ່ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນອາຫານເສີມໃນຮູບແບບຂອງ MSG ແມ່ນບໍ່ທໍາມະດາ. MSG ແມ່ນສິ່ງທີ່ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດ, ເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານບາງຢ່າງມີລົດຊາດດີໃນສະຖານທີ່ທໍາອິດ, ເພີ່ມປະລິມານອາຫານດຽວກັນ.
ຜູ້ສະຫນັບສະຫນູນຂອງ MSG ອ້າງວ່າຮ່າງກາຍບໍ່ສາມາດບອກຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ glutamate monosodium ແລະ glutamate ທີ່ເກີດຂຶ້ນຕາມທໍາມະຊາດ. ຄົນອື່ນມີຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ຈໍານວນຫຼາຍເກີນໄປຂອງປະສົມທໍາມະຊາດນີ້ເຮັດກັບຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ.
ບາງທີອາດບໍ່ຍຸດຕິທໍາ, monosodium glutamate ສ່ວນຫຼາຍມັກຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຫານຂອງຈີນ. ແຕ່ MSG ໄດ້ຖືກຄົ້ນພົບໂດຍນັກວິຊາພາສາຍີ່ປຸ່ນທີ່ມະຫາວິທະຍາໄລໂຕກຽວໃນປີ 1907. ລາວໄດ້ມີຊື່ວ່າ savory taste ທີ່ MSG ຜະລິດ umami . ໃນປີ 2002, ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ຄົ້ນພົບວ່າພວກເຮົາມີຜູ້ຮັບສານເສພາະຢູ່ເທິງລີ້ນຂອງພວກເຮົາສໍາລັບຄວາມຮູ້ສຶກຂອງ savory ທີ່ glutamate ຜະລິດແລະເພີ່ມຢ່າງເປັນທາງການ umami (savory) ເປັນລົດທີ່ຫ້າທີ່ຈະໄປພ້ອມກັບຫວານ, ສົ້ມ, ສົ້ມແລະຂົມ.
ມື້ນີ້, MSG ໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານແລະອາຫານຫວ່າງໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ຈີນ, ເກົາຫລີ, ອິນເດຍແລະ ອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ . MSG ບໍ່ພຽງແຕ່ສົ່ງເສີມອາຫານຈາກ ເອັກເອັມເອີຈໍານວນ 7 ເອ ; ຮ້ານອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບມັນ. ເຖິງແມ່ນວ່າສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຍີ່ຫໍ້ຕາເວັນຕົກທີ່ມີຊື່ສຽງໃຊ້ການປຸງແຕ່ງທີ່ມີລົດຊາດໃນຊີ້ນ, ຊອດແລະອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງ.
MSG ປອດໄພ?
ການໂຕ້ວາທີກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພຂອງ MSG ໄດ້ເກີດຂຶ້ນຫລາຍທົດສະວັດ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບການສຶກສາຫຼາຍທີ່ສຸດໃນປະຫວັດສາດ. ເຖິງ ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ປະຊາກອນຂອງໂລກໃນປະເທດເອີຣົບມີປະມານ 60% ຂອງປະລິມານຂອງ MSG ປະຈໍາວັນ . ໃນຂະນະທີ່ຊາວຕາເວັນຕົກຍິນດີທີ່ຈະຈ່າຍຄ່າອາຫານສັດຫຼາຍກວ່າທີ່ເອີ້ນວ່າ MSG ຟຣີ, ຊາວເອເຊຍຊື້ຢາຂີ້ເຜິ້ງໃສ່ຖົງຫ້າປອນແລະລີດເຂົ້າໄປໃນອາຫານຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້!
ການສຶກສາຢ່າງກວ້າງຂວາງກ່ຽວກັບຜົນກະທົບຂອງ MSG ໄດ້ຖືກດໍາເນີນການຕັ້ງແຕ່ປີ 1959, ໃນທີ່ສຸດນໍາໄປສູ່ FDA, ສະຫະພາບເອີຣົບ, ສະຫະປະຊາຊາດແລະອົງການສຸຂະພາບໂລກທັງຫມົດລາຍຊື່ MSG ເປັນສ່ວນປະກອບອາຫານທີ່ປອດໄພ. ການສຶກສາເພີ່ມເຕີມໂດຍສະຫະພັນເອີຣົບໄດ້ປະກາດວ່າ MSG ໄດ້ຖືກພິສູດໃຫ້ປອດໄພສໍາລັບເດັກແລະແມ່ຍິງຖືພາ.
ໃນຖານະເປັນເລື້ອຍໆ, ຫຼາຍໆການສຶກສາຕ່າງໆທີ່ໄດ້ຮັບການສະຫນັບສະຫນູນ - ໂດຍກົງຫຼືໂດຍຜ່ານການສະຫນັບສະຫນູນ - ໂດຍອົງການອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ໃຊ້ MSG ເປັນທາງທີ່ຖືກຕ້ອງເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບລົດຊາດກວ່າຄູ່ແຂ່ງ.
ໃນປີ 2008, ນັກຄົ້ນຄວ້າຈີນແລະອາເມລິກາທີ່ຮ່ວມກັນຕິດພັນກັບ MSG ທີ່ມີໂລກອ້ວນ, ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການສຶກສາຂອງຈີນໃນປີ 2010 ໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ຄົ້ນຫາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນໄດ້ແນະນໍາວ່າການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເພີ່ມຂື້ນໃນອາຫານທົດລອງຄົນເຂົ້າໄປໃນອາຫານຫຼາຍເກີນໄປ, ແລະຄວາມປາຖະຫນາທີ່ MSG ເຮັດໃຫ້ມັກຈະໄດ້ຮັບການດື່ມເບຍຫຼືເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີນໍ້າຕານທີ່ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຫນັກເພີ່ມຂຶ້ນ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, MSG ແມ່ນເກືອ.
ໃນດ້ານອື່ນໆຂອງການໂຕ້ຖຽງນັ້ນ, ປະເທດຍີ່ປຸ່ນ - ຜູ້ບໍລິໂພກຂອງ MSG ນໍາຫນ້າຕໍ່ຫົວຄົນ - ມີຊີວິດທີ່ມີຊີວິດຍາວທີ່ສຸດໃນໂລກແລະອັດຕາການ obesity ຕໍ່າສຸດຂອງໂລກ!
ເຖິງແມ່ນວ່າເກືອໂຊດຽມ (ເກືອຕາຕະລາງ) ບໍ່ແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ມາຈາກທໍາມະຊາດແຕ່ມັນຍັງໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຢ່າງກວ້າງຂວາງ. ເກືອຍັງເປັນຜູ້ປະກອບສ່ວນທີ່ສໍາຄັນຕໍ່ຄວາມດັນເລືອດສູງເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດຫົວໃຈ - ເປັນສາເຫດຂອງການເສຍຊີວິດໃນໂລກ. MSG ຕົວຈິງປະກອບດ້ວຍເກືອສາມໂຕທີ່ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຫນ້ອຍກວ່າເກືອຕາຕະລາງ, ແລະ MSG ຫນ້ອຍຕ້ອງມີເກືອໃນການປຸງອາຫານໃນຂະນະທີ່ປຸງແຕ່ງ.
ການຫຼີກເວັ້ນການ MSG ໃນອາຊີ
ໃນເວລາທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຖາມຜູ້ຂາຍຫມູຫນຶ່ງໃນ ຊຽງໃຫມ່ປະເທດ ໄທວ່າເປັນຫຍັງລາວໃຊ້ MSG ໃນອາຫານຂອງລາວ, ລາວຕອບວ່າ: "ເພາະຂ້ອຍຕ້ອງການ." ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, ກັບຄູ່ແຂ່ງທັງຫມົດຂອງຕົນໂດຍນໍາໃຊ້ MSG ເພື່ອປັບປຸງລົດຊາດ savory ໃນອາຫານ, ລາວໄດ້ຖືກບັງຄັບໃຫ້ເຮັດດຽວກັນກັບການແຂ່ງຂັນ. MSG ກາຍເປັນ ອາຫານ ທີ່ ຖະຫນົນ ຫຼາຍທີ່ສຸດ ໃນອາຊີ , ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດລອງປຸງແຕ່ງປຸງແຕ່ງບໍ່ໃຫ້ມັນຕື່ມ.
ຮ້ານກາເຟອິນຊີແລະຮ້ານອາຫານບາງຄົນໄດ້ຕິດຕໍ່ກັບແນວໂນ້ມການຕ້ານ MSG ໃນພາກຕາເວັນຕົກແລະປະຈຸບັນໂຄສະນາ "ບໍ່ມີ MSG" ທີ່ມີອາການເພື່ອດຶງດູດ ນັກທ່ອງທ່ຽວ ທີ່ມີສະຕິລະວັງຕົວ. ນີ້ອາດຈະຫຼືບໍ່ຫມາຍຄວາມວ່າອາຫານຂອງພວກເຂົາແມ່ນບໍ່ມີ MSG. ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ມຸ້ງຕື່ມ MSG ກັບອາຫານ, ສ່ວນປະກອບແລະການປຸງແຕ່ງຕ່າງໆ (ເຊັ່ນ: ຊອດສົ້ມ, ຊອຍອ້ອຍ, ແລະ tofu) ທີ່ພວກເຂົາໃຊ້ເພື່ອກຽມອາຫານທີ່ມີສານ.
MSG ແມ່ນຖືກແທນທີ່ດ້ວຍເກືອໃນອາຫານເອເຊຍ. ເຖິງແມ່ນວ່າເກືອເກືອໃນຕາຕະລາງໃນຮ້ານອາຫານ, ແລະປະໂຫຍກຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນ້ໍາ soy, ມີ MSG. ເບິ່ງ: 10 ຄໍາຖາມເລື້ອຍໆນັກທ່ອງທ່ຽວກ່ຽວກັບອາຫານໃນອາຊີ .
ເຖິງແມ່ນວ່າ MSG ບາງຄັ້ງກໍໄດ້ຮັບໂທດກ່ຽວ ກັບພະຍາດຖອກທ້ອງ ຂອງ ນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມີປະສົບການຈາກນັກທ່ອງທ່ຽວຈໍານວນຫຼາຍ , TD ແມ່ນເກີດມາຈາກການປິ່ນປົວອາຫານທີ່ບໍ່ດີແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ.
MSG ໃນອາຫານຕາເວັນຕົກ
ຢ່າຄິດວ່າສໍາລັບສອງທີ່ MSG ໃຊ້ໃນອາຫານເອເຊຍເທົ່ານັ້ນ. ອາຫານຫວ່າງຕ່າງໆຫຼາຍຊະນິດຕາເວັນຕົກ, ອາຫານກະປ໋ອງ, ເຂົ້າຫນົມ, ອາຫານແຊບ, ແລະແກງທີ່ມີ MSG ເປັນສານສະກັດສະຫມອງ. ຖ້າທ່ານເຄີຍກິນແກງ Campbell, ທ່ານກິນເຂົ້າ MSG.
ໃນສະຫະພາບເອີຣົບ, ອົດສະຕາລີແລະນິວຊີແລນ, monosodium glutamate ສະແດງຢູ່ໃນປ້າຍອາຫານທີ່ເປັນ "E621". ຕົວຫຍໍ້ "MSG" ບໍ່ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ຢູ່ໃນສະຫລາກອາຫານໃນສະຫະລັດ; ຜູ້ຜະລິດອາຫານຕ້ອງຕິດປ້າຍທີ່ເພີ່ມເຕີມເປັນ "monosodium glutamate" ແລະບັນຊີມັນເປັນສ່ວນປະກອບເພີ່ມເຕີມທີ່ບໍ່ລວມຢູ່ໃນ "ການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະເຄື່ອງເທດ".
ປະຊາຊົນຜູ້ທີ່ເຊື່ອແທ້ວ່າພວກເຂົາມີອາການແພ້ຕໍ່ MSG ມັກຈະມີຄວາມສໍາຄັນກັບອາຊິດ glutamic ແລະເກືອທົ່ວໄປ. ອາຊິດ glutamic ສາມາດມີຢູ່ໃນອາຫານທີ່ມີລາຍຊື່ວ່າ:
- ທາດໂປຼຕີນຜັກຜັກໄຮໂດລິກ
- autolyzed yeast
- hydrolyzed yeast
- ຢາສະກັດຈາກເຊື້ອລາ
- soy extract
- protein isolate
- hydrolyzed ໂປຼຕີນ.
ທາດໂປຼຕີນ Hydrolyzed ແມ່ນທາດໂປຼຕີນທີ່ຖືກແຍກອອກຈາກທາງເຄມີໃນອາຊິດ amino ຂອງພວກເຂົາຊຶ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນອາດຈະສ້າງ glutamate ຟຣີ. Glutamate ຟຣີສາມາດເຊື່ອມໂຍງກັບໂຊດຽມທີ່ມີຢູ່ແລ້ວເພື່ອສ້າງ MSG ໃນອາຫານ; ໃນເວລານີ້ເກີດຂຶ້ນ, ອາຫານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີກົດຫມາຍວ່າມີບັນຈຸ MSG.
ດ້ານວິຊາການ, ຜູ້ຜະລິດອາຫານສາມາດເພີ່ມສ່ວນປະກອບໃດຫນຶ່ງຂ້າງເທິງເພື່ອອະນຸຍາດໃຫ້ MSG ສ້າງຕັ້ງຕາມທໍາມະຊາດໂດຍບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງບອກມັນເປັນສ່ວນປະກອບເພີ່ມ! ແມ້ແຕ່ແບ "ທໍາມະຊາດ" ທີ່ເປົ້າຫມາຍສໍາລັບຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ມີສຸຂະພາບທີ່ມີຄວາມຮູ້ຄວາມສາມາດເຮັດໃຫ້ການນໍາໃຊ້ຫມູ່ເພື່ອນເຫຼົ່ານີ້ຂອງ MSG.
ເປັນທີ່ຫນ້າສົນໃຈ, MSG ກິນອາຫານແຕ່ລະຄົນມີຄວາມບໍ່ພໍໃຈໃນເວລາທີ່ບໍ່ມີອາຫານເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍ!