ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນທີ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ ຮ້ານອາຫານ ທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງເມືອງເຄບທາວຫຼື ເຮືອນ curry ທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງ Durban, ຄົນຈໍານວນຫນ້ອຍຄິດວ່າອາຟຣິກາໃຕ້ເປັນຈຸດຫມາຍທີ່ເຮັດອາຫານ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ອາລົມໃຕ້ອາຟຣິກາແມ່ນທັງສອງທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນແລະຫຼາກຫຼາຍ, ມີອິດທິພົນໂດຍຄວາມຈໍາເປັນຂອງຊີວິດໃນພຸ່ມໄມ້, ແລະໂດຍມໍລະດົກຂອງ culinary ຂອງວັດທະນະທໍາທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍຂອງຕົນ.
ອິດທິພົນແລະສ່ວນປະກອບ
ແອຟິກາໃຕ້ເປັນປະເທດທີ່ມີພາສາ 11 ພາສາ, ແລະປະຊາຊົນແລະປະເພນີທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ປະຫວັດສາດອານານິຄົມຂອງມັນຫມາຍເຖິງວ່າໃນໄລຍະຫລາຍໆສະຕະວັດແລ້ວ, ມັນໄດ້ເຫັນການເອົາໃຈໃສ່ຂອງວັດທະນະທໍາອື່ນໆ - ຈາກອັງກິດແລະເນເທີແລນ, ກັບເຢຍລະມັນ, ປອກຕຸຍການ, ອິນເດຍແລະອິນໂດເນເຊຍ. ແຕ່ລະດ້ານຂອງວັດທະນະທໍາເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງສໍາອາງໃນອາຟຣິກາໃຕ້ເປັນເຄື່ອງຫມາຍການຜະລິດແບບປະສົມປະສານແລະອຸດົມສົມບູນ.
ອາຟຣິກາພາກໃຕ້ແມ່ນໄດ້ຮັບພອນທີ່ມີສະພາບອາກາດທົ່ວໄປ, ດິນທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະທະເລ, ທັງຫມົດທີ່ສະຫນອງຜະລິດຕະພັນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອຮັບປະທານອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຕົນ. ມີການກຽມພ້ອມສໍາລັບສັດສ່ວນໃຫຍ່ແລະປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຊີ້ນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ - ເຖິງແມ່ນວ່າອາຫານທະເລແມ່ນພິເສດໃນບາງພື້ນທີ່ແລະຮ້ານອາຫານໃນອາຟຣິກາໃຕ້ຫຼາຍແມ່ນຫນ້າທີ່ທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈຕໍ່ຜັກເຜັດ.
ອາຫານຫຼັກອາຟຣິກາໃຕ້ຈໍານວນຫຼາຍຈະບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບ ນັກທ່ອງທ່ຽວຄັ້ງທໍາອິດ , ແລະເລື້ອຍໆ, ມັນອາດຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ຈະເຈລະຈາບັນດາລາຍການລາຍລັກອັກສອນໃນ ພາສາທ້ອງຖິ່ນ . ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ບັນຊີລາຍຊື່ AZ ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເຂົ້າໃຈວ່າທ່ານກໍາລັງສັ່ງຊື້.
ມັນບໍ່ແມ່ນຄວາມຫມາຍທີ່ແນ່ນອນ, ແຕ່ວ່າມັນກວມເອົາເງື່ອນໄຂທີ່ສໍາຄັນທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນການເດີນທາງ ອາຫານຂອງແອຟິກາໃຕ້ .
A A Guidebook
Amasi: ້ໍານົມທີ່ມີ ກິ່ນຫອມ ທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັບນົມສົ້ມແບບທໍາມະດາ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເປັນຄວາມຈິງທີ່ໄດ້ມາ, amasi ແມ່ນຄິດວ່າເປັນ probiotic ທີ່ມີອໍານາດແລະມີຄວາມສຸກໂດຍປະຊາຊົນຊົນນະບົດໃນທົ່ວພາກໃຕ້ຂອງອາຟຣິກາ.
Biltong: ຄົນທີ່ບໍ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກມັກຈະມີຄວາມລະອຽດຕ່ໍາກັບຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ - ເຖິງແມ່ນວ່າຄົນສ່ວນໃຫຍ່ໃນອາຟຣິກາໃຕ້ເຫັນວ່າການປຽບທຽບການກະທໍານີ້. ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວ, ມັນເປັນຊີ້ນແຫ້ງທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີເຄື່ອງເທດແລະມັກເຮັດຈາກຊີ້ນງົວຫຼືເກມ. ມັນຖືກຂາຍເປັນອາຫານຫວ່າງທີ່ສະຖານີອາຍແກັສແລະຕະຫລາດ, ແລະເຂົ້າໄປໃນອາຫານຢູ່ຮ້ານອາຫານທີ່ດີເລີດ.
Bobotie: ມັກຈະຖືວ່າເປັນອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງອາຟຣິກາໃຕ້, bobotie ປະກອບດ້ວຍຊີ້ນຫອມ (ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນລູກແກະຫຼືຊີ້ນງົວ) ປະສົມກັບເຄື່ອງເທດແລະຫມາກໄມ້ແຫ້ງແລະຂຶ້ນກັບຫມາກໄຂ່ຫລັງ. ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງມັນແມ່ນໂຕ້ແຍ້ງ, ແຕ່ວ່າສູດອາຫານພື້ນເມືອງໄດ້ນໍາເອົາໄປຫາອາຟຣິກາໃຕ້ໂດຍຊາວ Cape Malay.
Boerewors: ໃນພາສາ Afrikaans, 'boerewors' ແປວ່າ 'sausage ຊາວກະສິກອນ'. ມັນຖືກຜະລິດດ້ວຍເນື້ອສັດສູງ (ຢ່າງຫນ້ອຍ 90%), ແລະສະເຫມີມີຊີ້ນງົວ, ເຖິງແມ່ນວ່າຊີ້ນຫມູແລະ mutton ບາງຄັ້ງກໍ່ໃຊ້ເຊັ່ນດຽວກັນ. ຊີ້ນແມ່ນໃຊ້ເວລາໂດຍທົ່ວໄປ, ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວມີ coriander, nutmeg, pepper ສີດໍາຫຼື allspice.
Braaivleis: pronounced breye-flase, ຄໍາສັບນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າ 'ຊີ້ນ roasted' ແລະຫມາຍເຖິງຊີ້ນທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງໃນ braai, ຫຼື barbecue. Braaiing ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງວັດທະນະທໍາອາຟຣິກາໃຕ້, ແລະຖືກພິຈາລະນາໂດຍປົກກະຕິຮູບແບບສິນລະປະໂດຍຜູ້ຊາຍອາຟຣິກາໃຕ້.
Bunny Chow: ພິເສດ Durban ຮັບໃຊ້ຢູ່ ຮ້ານອາຫານ Curry ທີ່ ມີມູນຄ່າເກືອຂອງມັນ, ເປັນ chow bunny ເປັນ loaf ເຂົ້າຈີ່ເຄິ່ງຫຼືສີ່ຂອງໄຕ່ຕອງອອກແລະເຕັມໄປດ້ວຍ curry.
Mutton ແມ່ນລົດຊາດທີ່ຄລາສສິກສໍາລັບອາຫານນີ້; ແຕ່ວ່າຊີ້ນງົວ, ໄກ່ແລະແມງເຜິ້ງແມ່ນຍັງມີຢູ່ຢ່າງກວ້າງຂວາງ.
Chakalaka: ມີຕົ້ນກໍາເນີດມາຢູ່ໃນບັນດາ ຕົວເມືອງ ຂອງອາຟຣິກາໃຕ້, chakalaka ເປັນອາຫານທີ່ເຜັດເຜັດເຮັດຈາກຜັກບົ່ວ, ຫມາກເລັ່ນແລະບາງເທື່ອຫມາກຖົ່ວຫຼືຫມາກພິກ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍທົ່ວໄປພ້ອມກັບອາຫານອາຟຣິກາລວມທັງ pap, umngqusho ແລະ umfino (ເບິ່ງຂ້າງລຸ່ມນີ້ເພື່ອຄໍານິຍາມ).
Droves: ນີ້ແມ່ນຮຸ່ນທີ່ແຫ້ງຂອງ boerewors (ແລະຈິງ, ຊື່ຕົວມັນເອງຫມາຍຄວາມວ່າ 'sausage ແຫ້ງ'). ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມໃນຫຼາຍວິທີດຽວກັນ, ເຖິງແມ່ນວ່າຊີ້ນງົວແລະເກມແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ສະເພາະແຕ່ວ່າຊີ້ນຫມູຈະບໍ່ລະມັດລະວັງເມື່ອແຫ້ງ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ biltong, drowors ມີຕົ້ນກໍາເນີດມາໃນວັນເວລາຂອງ Voortrekkers ໂຮນລັງ.
Frikkadels: ອີກປະເພດອາຫານແບບອາຟຣິກາແບບອື່ນໆ, Frikkadels ແມ່ນເປັນປະໂຫຍດທີ່ມີຊີ້ນທີ່ມີຜັກບົ່ວ, ເຂົ້າຈີ່, ໄຂ່ແລະສົ້ມ. ພືດສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດຍັງໄດ້ຖືກເພີ່ມກ່ອນທີ່ຈະ frikkadels ແມ່ນ baked ຫຼືເລິກ, ຂົ້ວ.
Koeksisters: ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີແຂ້ວຫວານ, pastries ຂົມເລິກເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ delicious ທີ່ມີປະໂຫຍດ. ພວກເຂົາເຈົ້າມີລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັນ (ເຖິງແມ່ນວ່າຫວານແລະຫນາແຫນ້ນຫຼາຍ) ກັບຫມາກຖົ່ວ, ແລະປະກອບດ້ວຍແປ້ງທີ່ໃຊ້ດ້ວຍນ້ໍາ syrup ກ່ອນທີ່ຈະຖືກຂັດແລະຂົມຂື່ນ.
Malva Pudding: ເປັນຜັດນ້ໍາມັນຫອມຫວານທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ເຮັດດ້ວຍຂີ້ຂີ້ຫມາກກ້ຽງ, ຫມາກພ້າວ malva ແມ່ນບໍລິສັດທີ່ເປັນທີ່ຮັກແພງຂອງອາຟຣິກາໃຕ້. ມັນໄດ້ຮັບຜິດຊອບຮ້ອນດ້ວຍສີຄີມຫວານແລະ vanilla, ມັກມີຄີມຫຼືຄີມກ້ອນຢູ່ຂ້າງ.
Mashonzha: ໃນພາສາອັງກິດ, ຄວາມແປກດີທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈນີ້ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດີຂຶ້ນເປັນ ແມ່ທ້ອງ mopane . ແມງໄມ້ທີ່ຄ້າຍຄືກັນນີ້ແມ່ນຂີ້ເຜີ້ງຂອງຊະນິດພັນຂອງເມັດ Emperor, ແລະໄດ້ຮັບການບໍລິການຂົ້ວ, grilled ຫຼື stewed ໃນທົ່ວພາກໃຕ້ຂອງອາຟຣິກາ. ພວກເຂົາເປັນແຫລ່ງໂປຕີນທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບຊາວອາຟຣິກາໃນຊົນນະບົດ.
Mealies: ນີ້ແມ່ນພາສາອາຟຣິກາໃຕ້ສໍາລັບສາລີຢູ່ໃນງອກ, ຫຼື sweetcorn. ອາຫານ Mealie ເປັນເມັດຫຍາບທີ່ເຮັດຈາກພື້ນເມືອງຫວານແລະນໍາໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນອາຟຣິກາໃຕ້ເພື່ອປຸງແຕ່ງເຂົ້າຈີ່, ຜັກແລະຫມາກໂປ, ເປັນອາຫານຫລັກສໍາລັບກຸ່ມທີ່ເຮັດວຽກຂອງປະເທດຊາດ.
Melktert: ໂດຍທົ່ວໄປເອີ້ນວ່າ tart ້ໍານົມໂດຍປະຊາຊົນເວົ້າພາສາອັງກິດຂອງປະເທດນີ້, dessert Afrikaans ນີ້ປະກອບດ້ວຍເຄິ່ງ pastry ຫວານ packed ມີການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ເຮັດຈາກນົມ, ໄຂ່, flour ແລະ້ໍາຕານ. ້ໍານົມ tart ແມ່ນຂີ້ຝຸ່ນປະເພນີປະສົມກັບ້ໍາຕານໄຄ.
ອາກຊັງ: Western Cape ແມ່ນສູນກາງຂອງໂລກສໍາລັບການກະສິກໍາອືດ, ແລະຊີ້ນງ້າວທີ່ເປັນປົກກະຕິຈະປາກົດຢູ່ໃນເມນູຂອງຮ້ານອາຫານທີ່ຮ້ານອາຫານຫຼືນັກທ່ອງທ່ຽວ. ອາຫານເກມອື່ນໆໃນອາຟຣິກາໃຕ້ປະກອບມີ impala, kudu, eland ແລະແມ້ກະທັ້ງ crocodile.
Pap: ເຮັດຈາກອາຫານທີ່ມີອາຫານ, pap ເປັນອາຫານຫລັກທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງອາຟຣິກາໃຕ້. ມັນໄດ້ຮັບການບໍລິການຄຽງຄູ່ກັບຜັກ, ແກງແລະຊີ້ນ, ແລະມາໃນຫລາຍຮູບແບບ. ແນວພັນທີ່ພົບເຫັນຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນ pap stywe, ທີ່ຄ້າຍຄືກັບມັນຕົ້ນ, straw mashed ມັນຝະລັ່ງແລະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຂີ້ຝຸ່ນ stew ກັບນິ້ວມືຂອງຄົນ.
Potjiekos: ເປັນອາຫານພື້ນເມືອງຫນຶ່ງໃນຫມໍ້ປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນ potjie, ຫຼືຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມເຫລັກສາມຫຼ່ຽມ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຄ້າຍກັບ stew, ມັນກໍ່ຜະລິດດ້ວຍແຫຼວນ້ອຍໆ - ແທນທີ່ຈະເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ສໍາຄັນແມ່ນຊີ້ນ, ຜັກແລະທາດແປ້ງ (ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນມັນຕົ້ນ). ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ potjiekos ໃນພາກເຫນືອ, ແລະ bredie ໃນ Cape ໄດ້.
Smiley: ບໍ່ແມ່ນສໍາລັບຄວາມອ່ອນເພຍ, smile ແມ່ນຊື່ colloquial ໃຫ້ກັບແກະຕົ້ມ (ຫຼືບາງຄັ້ງຫນອນ) ຫົວ. ສ່ວນໃຫຍ່ຢູ່ໃນບັນດາເມືອງຂອງອາຟຣິກາໃຕ້, smileys ປະກອບມີສະຫມອງແລະ eyeballs, ແລະໄດ້ຮັບຊື່ຂອງເຂົາເຈົ້າຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າສົບຂອງແກະໄດ້ຖອນອອກໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ໃຫ້ມັນເປັນ smile macabre.
Sosaties: ຊີ້ນ (ແລະບາງຄັ້ງພືດຜັກ) ຕົ້ມເຂົ້າ ຫນຽວຢູ່ໃຕ້ເມັດສະໄຕເມັກເມັດ ກ່ອນທີ່ຈະຖືກເຜົາຢູ່ເທິງແກະສະຫຼັກ, ຕາມປົກກະຕິຢູ່ເທິງເປືອກຮ້ອນ.
Umfino: ປະຫວັດສາດການນໍາໃຊ້ໃບປ່າທໍາມະຊາດ, umfino ແມ່ນປະສົມຂອງອາຫານມື້ຄາຍອາຫານແລະຜັກທຽມ, ບາງຄັ້ງປະສົມກັບຜັກກາດຫຼືມັນຕົ້ນ. ມັນມີທາດບໍາລຸງ, delicious, ແລະດ້ານທີ່ດີສໍາລັບອາຫານພື້ນເມືອງອາຟຣິກາ. Umfino ແມ່ນດີທີ່ສຸດໄດ້ຮັບຜິດຊອບຮ້ອນ, ມີ knob ຂອງມັນເບີ melted ໄດ້.
Umngqusho: ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຍັງເປັນ samp ແລະຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແລະ pronounced gnoush , umngqusho ເປັນ Xhosa staple. ມັນປະກອບດ້ວຍຖົ່ວເຫຼືອງແລະຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຜັກແລະຜັກອື່ນໆ. ຖືກກ່າວໂທດ, ມັນແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານໂປດຂອງ Nelson Mandela .
Vetkoek: ແປວ່າ "ໄຂມັນໄຂ່", ເຫຼົ່ານີ້ມ້ວນເຂົ້າຈີ່ຫມູ່ທີ່ເລິກແມ່ນບໍ່ໄດ້ແນະນໍາໃຫ້ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີອາຫານ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນ delicious, ແລະສາມາດຈະຫວານຫຼື savory. ການປະສົມປະສານແບບດັ້ງເດີມປະກອບມີທາດແປ້ງ, ຢານ້ໍາແລະຂີ້ເຫຍື້ອ.
Walkies Talkies: ຕີນໄກ່ (walkies) ແລະຫົວຫນ້າ (ສົນທະນາ), ທັງ marinated ແລະ braaied ຫຼືຂົ້ວ; ຫຼືໄດ້ຮັບການຮ່ວມກັນໃນກະຕ່າຍອຸດົມສົມບູນດ້ວຍ pap. ນີ້ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ບໍລິໂພກໂດຍຜູ້ຂາຍຕາມຖະຫນົນໃນເມືອງ, ແລະເພີດເພີນສໍາລັບໂຄງສ້າງຂອງມັນ.
ບົດຂຽນນີ້ຖືກປັບປຸງແລະຂຽນຄືນໃຫມ່ໂດຍສ່ວນຫນຶ່ງໂດຍ Jessica Macdonald ໃນວັນທີ 6 ມັງກອນ 2017.