ການແນະນໍາອາຫານແລະອາຫານຂອງກໍາປູເຈຍ
ເຖິງແມ່ນວ່າກໍາປູເຈຍຍັງຄົງຂ້ອນຂ້າງລຸດຜ່ອນຍ້ອນການຟື້ນຕົວຄືນຍ້ອນການລ່ວງລະເມີດທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງຕົນ, ຜູ້ມາຢ້ຽມຢາມລ້ານໆຄົນໄປ ຊຽງຮວມ ປະຈໍາປີເພື່ອຄົ້ນຫາວັດທີ່ວັດ Angkor Wat . ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມາຈາກປະເທດໄທ, ລາວ, ຫຼືປະເທດວຽດນາມໃກ້ຄຽງໂດຍບໍ່ຮູ້ວ່າຄວນຈະຄາດຫວັງຫຍັງຈາກອາຫານລາວ.
"ອາຫານຂອງກໍາປູເຈຍມັກຈະກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ກົງກັນຂ້າມ, ຫວານແລະຂົມຂື່ນ, ເຄັມແລະສົ້ມ, ສົດແລະປຸງແຕ່ງ," ອະທິບາຍວ່າອາຫານທີ່ຮ້າຍແຮງທີ່ສຸດ "Jennifer Kikoler.
"[ກໍາປູເຈຍ] ແບ່ງປັນອາຫານຫຼາຍໆປະເທດກັບເພື່ອນບ້ານຂອງຕົນ, ແລະທ່ານຈະພົບກັບແກງ noodle ຄ້າຍຄື pho ແລະ sandwiches ຂອງຫວຽດນາມເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່, ສະຫຼັດສົດຊື່ນຂອງໄທແລະແກງສົ້ມ, ປະເທດອິນເດຍ. ການເຄື່ອນຍ້າຍຂອງຈີນ. "
ປະຊາຊົນທີ່ມີປະໂຫຍດຂອງກໍາປູເຈຍໄດ້ພົບເຫັນວິທີການຂອງຕົນເອງໃນການເພີ່ມປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ມີຄຸນນະພາບກັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັນ.
ຫມາກກ້ຽງເປັນອາຫານພື້ນເມືອງທົ່ວໄປຂອງປະເທດອັງກິດ, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຂົາມັກຈະມີລົດຊາດເຜັດຫຼາຍກວ່າປະເທດໄທ. ອາຫານພາສາອັງກິດມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງຜັກທອດແລະຜັກທຽມຫຼາຍກວ່າທີ່ພົບໃນອາຫານໄທ.
ປະລິມານນ້ໍາແລະສາຍນ້ໍາຈືດທີ່ໄຫຼຜ່ານແຄມຝັ່ງທະເລຂອງປະເທດກໍາປູເຈຍເຮັດໃຫ້ປາເປັນທາດໂປຼຕີນທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນອາຫານຊາວເກົາຫລີ.
ສ່ວນປະກອບລັບຂອງອາຫານທີ່ຊາວອັງກິດ
ຜູ້ທີ່ກິນເຂົ້າຫນົມປັງຮູ້ວ່າອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຊາວເຜົ່າກ່ວາແມ່ນມີອາຫານທົ່ວໄປ, ຄຸ້ນເຄີຍກັບອາຫານຫຼາຍໆຢ່າງ.
ສ່ວນປະກອບທີ່ລັບແມ່ນ ໂປຼັກ - ເປັນນ້ໍາມັນຂີ້ເຜີ້ງ, ມີກິ່ນຫອມທີ່ເຮັດຈາກປາທີ່ມີການຫມັກ . ໃນຂະນະທີ່ ຫມາກພ້າວ ໄດ້ຮັບບໍລິການໃນໃບກ້ວຍແລະກິນດ້ວຍຕົນເອງ, ເລື້ອຍໆສານປະສົມທີ່ ມີນ້ໍາມັນຂີ້ເຜີ້ງ ແມ່ນໃຊ້ໃນການເພີ່ມເຕະບານກັບອາຫານອື່ນໆ.
New to pallets ຕາເວັນຕົກ, prahok ທີ່ ເຂັ້ມແຂງສາມາດໃຊ້ເວລາບາງໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ເພື່ອ.
ເຖິງແມ່ນວ່າອາຫານຊີ້ນແລະຜັກສະຫລັດມັກຈະໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ມີ ນໍ້າປາບ ໂດຍການເພີ່ມປະລິມານທີ່ປະສົມປະສານຂອງ ຫມາກໂປມ ຫຼື kapi - ເປັນເມັດທີ່ມີການຫມັກທີ່ຄ້າຍຄືກັນຈາກກຸ້ງ. ຖ້າມີກິ່ນຫອມຫຼາຍເກີນໄປສໍາລັບທ່ານ, ໃຫ້ກິນອາຫານເມັດທີ່ບໍ່ມີປະ ໂຫຍດທີ່ ບໍ່ເຄີຍມີປະສົມປະ ສານ .
ປາບໍ່ແມ່ນສະເຫມີໄປທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີຢູ່ໃນພາສາອັງກິດ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂະຫນາດໃຫຍ່, ຫຼາຍບັນດາຜະລິດຕະພັນ ອິນໂດເນເຊຍ , ເຮັດໃຫ້ມີ ອາຫານ ຂົມແລະກໍາປູເຈຍ. ແກງ, ຜັກທຽມ, ຫມາກມ່ວງ, nutmeg, ເຕັກໂນໂລຢີແລະ star anise ໄດ້ໃຫ້ຄວາມສໍາຄັນກັບອິດທິພົນຂອງອິນເດຍ. Kroueng - ການປະສົມປະສານຂອງຜັກ, ຕົ້ນໄມ້, ແລະເຄື່ອງເທດທີ່ນໍາເຂົ້າ - ຖືກຈັດກຽມລ່ວງຫນ້າເປັນຖ້ວຍແລະເພີ່ມອາຫານໃນປະເທດກໍາປູເຈຍສໍາລັບອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມ.
Popular Khmer Food Dishes
- Amok: Amok ເປັນ curry ທີ່ເຮັດມາຈາກປາ ( trei ຫຼື trey ), ແຕ່ວ່າມັນສາມາດພົບກັບໄກ່ (ຂີ້ ໂມ້ ), ແລະອາຫານອື່ນໆ. ຊີ້ນໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງໃນໃບກ້ວຍ, ມີລົດຫວານກັບນົມຫມາກພ້າວ, ແລະມີອາຫານທີ່ມີ ກິ່ນ ຫອມ. Amok ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວທີ່ມີເຂົ້າ.
- Bai Cha: Bai Cha ເປັນປະເທດກໍາປູເຈຍທີ່ເອົາໃຈໃສ່ນໍາເຂົ້າຜັດ. sausage ແລະນ້ໍາສົ້ມຈີນເຮັດໃຫ້ພໍ່ ບ່າ ຫນັກແລະເຂັ້ມກວ່າຜັກຂົ້ວອື່ນໆ.
- Samlor Machu Trey: ແກງຕົ້ມຫວານແລະສົ້ມມັກກິນເປັນຕົ້ນຕໍຫຼືນໍາໃຊ້ເປັນເຄື່ອງດື່ມສໍາລັບອາຫານທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ. ຫມາກນັດເພີ່ມຄວາມຫວານ; ຜັກທຽມຜັກທຽມແລະຜັກທຽມສາມາດໃຫ້ແກງໄດ້ດີ.
- Ka Tieu: Ka tieu ເປັນແກງ noodle ທີ່ເຮັດຈາກຫມູຊີ້ນຫມູ. ປະດັບດ້ວຍຜັກບົ່ວຂຽວ, cilantro, ແລະຖົ່ວງອກ, ka tieu ແມ່ນຄ້າຍຄືກັບ pho ຫວຽດນາມ .
- Khmer Laksa: ຊາວກໍາປູເຈຍກິນ laksa - ອາຫານ ທີ່ມີຊື່ສຽງ ຢູ່ Penang - ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ. ເນີຍເຂົ້າຕ່ໍາຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າແກງ curry ສີແດງທີ່ມີຜັກແລະນ້ໍາປາ. ອ່ານເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບ laksa .
- Babar: ຄ້າຍຄືກັບ bubur ທີ່ ພົບເຫັນຢູ່ໃນປະເທດມາເລເຊຍ, babar ເປັນຫມູເຂົ້າຜັດທີ່ມີຊໍ່ແກງຫຼືຫມູ; ງອກຖົ່ວເຫຼືອງແລະຜັກບົ່ວແມ່ນເພີ່ມຂື້ນສໍາລັບໂຄງສ້າງ.
Khmer Dessert
ອາຫານຄ່ໍາໃນປະເທດກໍາປູເຈຍແມ່ນລາຄາງ່າຍດາຍໂດຍສະເພາະແມ່ນເຂົ້າຫນຽວຫຼືຫມາກໄມ້ສົດ. ຫມາກມ່ວງ, ນົມຫມາກພ້າວ, ຫມາກກ້ວຍແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆແມ່ນບາງຄັ້ງກໍ່ໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນໍ້າຕານ, ກາບ, ຫຼືເຂົ້າຫນຽວ - ທີ່ດີກວ່າ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງອາຊີຕາເວັນອອກສຽງ , ຫມາກໄມ້ durian ຍັງ reigns supreme!
ການກິນອາຫານໃນບ້ານເຮືອນກໍາປູເຈຍ
ປະຊາຊົນລາວຍັງຄົງຕ້ອນຮັບເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນໄລຍະຜ່ານມາ. ການໄດ້ຮັບເຊີນກັບບ້ານຂອງຜູ້ໃດຜູ້ຫນຶ່ງແມ່ນວິທີສຸດທ້າຍທີ່ຈະໄດ້ຮັບປະສົບການອາຫານລາວທີ່ແທ້ຈິງ. ຢ່າປະຕິເສດການສະເຫນີ - ແລະໂອກາດພິເສດ - ເພື່ອປະສົບການການຕ້ອນຮັບທີ່ແທ້ຈິງຂອງກໍາປູເຈຍ.
ໄປກຽມພ້ອມ, ອ່ານກ່ຽວກັບ ສິນຄ້າໃນກໍາປູເຈຍ .
ຜົນກະທົບຂອງຝຣັ່ງກ່ຽວກັບອາຫານກໍາປູເຈຍ
ຫຼົ່ນລົງໃນວັນອານານິຄົມຝຣັ່ງ, ຖູແຂ້ວແຂງຍັງຄົງພົບເຫັນທົ່ວປະເທດກໍາປູເຈຍ. Baguettes ມັກຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ sandwiches ຜັກຫຼືຜັກທີ່ອາຫານເຊົ້າ. ກາເຟທີ່ແຂງແຮງໄດ້ຮັບການຕອບສະຫນອງຕໍ່ອາຫານເຊົ້າແບບປົກກະຕິ, ເຖິງແມ່ນວ່າ escargot ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານບາງຢ່າງ.
ແກ້ໄຂໂດຍ Mike Aquino.