ກິນເຊັ່ນດຽວກັບທ້ອງຖິ່ນຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານຫນຶ່ງຂອງຮ້ານອາຫານ Padang ຫຼາຍແຫ່ງໃນຈາກາຕາ
ມັນເປັນການເບິ່ງແຍງລະດັບພາກພື້ນ, ການກິນອາຫານທີ່ດີແລະລາຄາຖືກ. ຮ້ານອາຫານ Padang ( nasi padang ) ແມ່ນຄໍາຕອບຂອງອິນໂດເນເຊຍໃນການຮຽກຮ້ອງເຂົ້າຫນົມຫວານທີ່ມີລາຄາບໍ່ແພງ, ເຊິ່ງມີການແຂ່ງຂັນກັບ ຮ້ານອາຫານ ຂອງຊາວປະເທດມາເລເຊຍ ແລະ ຮ້ານອາຫານຂອງສິງກະໂປ .
ການຜະລິດແລະນໍາເຂົ້າໂດຍຊາວຕ່າງປະເທດ Minangkabau ຈາກຊູຊິ ເມັດ , ສະມາຊິກ Padang (ອາຫານ Padang, ທີ່ຕັ້ງຊື່ຫຼັງຈາກນະຄອນຫຼວງຂອງຊູຊູຕາລາ) ສາມາດພົບເຫັນໃນທຸກຂົງເຂດ - ອາຫານຈາກ ນະຄອນຈາກາຕານອິນໂດເນເຊຍ ໄປຫາ ຮ້ານ Kampong Glam ຂອງສິງກະໂປ ໃນທ້ອງຖິ່ນ. chomp ກ່ຽວກັບເຂົ້າທັງຫມົດແລະ curry ເຂົາເຈົ້າສາມາດກະເພາະອາຫານ.
- ລູກຫລານ Chow: ອ່ານເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບ ອາຫານໃນປະເທດອິນໂດເນເຊຍ , ຫຼືກ່ຽວກັບ ອາຫານຈາກທົ່ວປະເທດອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ .
ຮັກສາ 'Em ມາ: Nasi Padang ຂອງ Platters ຂະຫນາດນ້ອຍ
ຄວາມສະຫນຸກສະຫນານຂອງອາຫານ Padang ບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນປະເພດຂອງອາຫານ, ແຕ່ວ່າຍັງຢູ່ໃນ ແບບການຮັບໃຊ້ຂອງຕົນ, ເອີ້ນວ່າ hidang .
ສະບຽງອາຫານ Padang ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນເປັນຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງແຜ່ນຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງອາຫານ. ອາຫານແມ່ນຄິດຄ່າທໍານຽມພຽງແຕ່ສໍາລັບ platters ທີ່ໄດ້ກິນຈາກ; platters untouched ແມ່ນໄດ້ຖືກປະຕິບັດໄປແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບກັບບຸກຄົນທົ່ວໄປອື່ນໆ.
ແນ່ນອນວ່າທຸກໆຄົນບໍ່ຄິດວ່ານີ້ແມ່ນວິທີການສຸຂາພິບານເພື່ອຮັບໃຊ້ອາຫານ (ອາຫານຂອງທ່ານອາດຈະໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມຕາຕະລາງອື່ນໆກ່ອນທີ່ມັນຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ທ່ານ) ແຕ່ວ່າອາຫານທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງສົດທຸກໆມື້ແລະອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດຢູ່ໃນ Padang ຮ້ານອາຫານອາດຈະຊະນະທ່ານຫຼາຍກວ່າ.
ສິ່ງທີ່ກິນຢູ່ຮ້ານອາຫານ Padang
ທ່ານຈະຮູ້ຈັກຮ້ານອາຫານ Padang ໂດຍ ຈອກອາຫານທີ່ຕິດຢູ່ໃນປ່ອງຮ້ານ . ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເລືອກຈາກປ່ອງຢ້ຽມ, ຫຼືເລືອກຈາກເມນູ, ຫຼືພຽງແຕ່ນໍາມາຈາກຜູ້ຕາງຫນ້າໄປຫາຕາຕະລາງຂອງທ່ານໂດຍບໍ່ມີການເຕືອນ.
ສະບຽງອາຫານແມ່ນໄດ້ຮັບການສະຫນັບສະຫນູນຢ່າງເຕັມສ່ວນໂດຍສະເພາະການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງເຂົ້າ.
ແລະຫຼາກຫຼາຍຊະນິດແມ່ນການຢ້ານກົວ, ຖ້າທ່ານຄິດວ່າມີສອງຫລັກສູດແມ່ນການດໍາລົງຊີວິດຂະຫນາດໃຫຍ່. ຖ້າທ່ານກໍາລັງນັ່ງຢູ່ກັບກຸ່ມຫມູ່ເພື່ອນ, ທ່ານອາດຈະໄດ້ຮັບການຮັບປະທານອາຫານຫລາຍສິບເອັດ, ແລະພວກເຂົາຈະສືບຕໍ່ມາກິນເທົ່າທີ່ທ່ານກິນ.
ເຂົ້າ . ນີ້ແມ່ນອາຊີ, ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ອາຫານທັງຫມົດແມ່ນຮັບໃຊ້ດ້ວຍເຂົ້າ.
ຫມາກມ່ວງ ແລະ ຫມາກບ່ວງ ມັກຈະປະສົມກັບເຂົ້າກ່ອນກິນ.
Curry . ຄໍາແນະນໍາ gulai ແມ່ນຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນສິ່ງໃດກໍ່ຕາມທີ່ໄດ້ຮັບການບໍລິການໃນນ້ໍາມັນມະພ້າວຫມາກພ້າວ. ຮ້ານອາຫານ Minangkabau ໃຫ້ບໍລິການອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ເຜັດໃນ curry, ແລະຍັງມີການປະສົມກັບເຂົ້າ. ບາງຕົວຢ່າງທີ່ມີປະໂຫຍດແມ່ນໄຂ່ ຂີ້ເຜີ້ງ ( gulai talua ຫຼື gulai telur ), ຫົວຫມູສີແດງທີ່ມີສີຄີມແກມສີຄີມ ( gulai kepala ikan kakap merah ), ແກະງົວງົວ ( gulai ati ) ແລະງົວງົວ ( gulai otak ).
ໄກ່. Minangkabau ໃຫ້ໄກ່ ( ayam ) ຫຼາຍວິທີ, ຈາກເຂົ້າຈີ່ ( ayam bakar ) ເຂົ້າຂົ້ວ ( ayam goreng ) ກັບສະໄຕ Padang ( ອາຫານປອມ , ຫຼັງຈາກນັ້ນຂົ້ວສັ້ນ). ຊຸບບ່າ, ຫຼືຊອຍຊອຍ, ມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ພ້ອມກັບອາຫານໄກ່ແຕ່ລະຄົນ.
ຊີ້ນງົວ ແມ່ນພື້ນຖານທີ່ສໍາຄັນຂອງ cuisine Minangkabau, ທີ່ດີທີ່ສຸດໂດຍການ ຕອບແທນ : ອາຫານຂອງຕ່ອນຊີ້ນງົວໃນນົມສົ້ມແລະຫມາກພ້າວ, ເກັບໄວ້ໃນໄຟຈົນກ່ວາຂອງແຫຼວໄດ້ evaporated ຫມົດ.
ຊີ້ນງົວຍັງໄດ້ຮັບຜິດຊອບເປັນ dendeng , ປະເພດຂອງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍເປັນ jerky. Suckers ສໍາລັບການລົງໂທດອາດຈະມັກ dendeng Balado , ຫຼື dendeng ໄດ້ຮັບຜິດຊອບຢູ່ໃນ Minangkabau sauce chili.
ແກງຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ ( soto padang ) ຍັງສາມາດສັ່ງໃຫ້ເປັນສິນຄ້າໃນຮ້ານໃນຮ້ານອາຫານ Padang ຈໍານວນຫຼາຍ; ນີ້ແມ່ນລາຍການອາຫານເຊົ້າທີ່ມັກທີ່ສຸດສໍາລັບຊາວທ້ອງຖິ່ນ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ຊີ້ນງົວໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນໄມ້, ພຽງແຕ່ຂໍໃຫ້ທ່ານ Padang , ຫຼືຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍທີ່ເຜັດຮ້ອນໃນ curry.
Sambal ອາຫານ Minangkabau ມີລົດຊາດເຜັດ, ມີຊອຍກາບ, ຫຼື sambal, ເປັນປະຈໍາຢູ່ໃນການແຜ່ກະຈາຍອາຫານ Padang. Sambal balado ແມ່ນມາຈາກອາຫານ Minangkabau, ເປັນປະເພດຊອດເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີສີຂຽວຂະຫນາດໃຫຍ່. ສະບຽງອາຫານທີ່ປະຈໍາຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານ Padang ປະກອບມີເຄື່ອງ ດື່ມດ້າວ (ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວໃນຊີ້ນງົວ) ແລະ ເຄື່ອງດື່ມນ້ໍາ (shrimps in sambal balado ). ຊອກຫາຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບການປຸງແຕ່ງແບບທໍ່ຮ້ອນນີ້: Sambal ແມ່ນຫຍັງ?
ອາຫານປະເພດອື່ນໆທີ່ມີ ປະລິມານການແຜ່ກະຈາຍເຊັ່ນ: krupuk (crackers ຂີ້ ເລື່ອຍ ), tempe (cake ປະເພດຜັກຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫລືອງ, perkedel ).
Padang Restaurant Tips
ພະຍາຍາມກິນອາຫານດ້ວຍມືຂອງທ່ານ. ຄົນທ້ອງຖິ່ນມັກກິນເຂົ້າ (ແລະອາຫານທີ່ມາພ້ອມກັບມັນ) ດ້ວຍມື; ພວກເຂົາເຈົ້າເຊື່ອວ່າອາຫານ Padang ແມ່ນພຽງແຕ່ delicious ຫຼາຍທີ່ໄດ້ຮັບໃຊ້ໃນແບບນັ້ນ.
ມັນເປັນເລື່ອງງ່າຍເມື່ອທ່ານໄດ້ຮັບສາຍຂອງມັນ - ອ່ານກ່ຽວກັບ ວິທີການກິນດ້ວຍນິ້ວມືແບບອິນເດຍຂອງທ່ານ . ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຈັດການມັນໄດ້, ຢ່າກັງວົນ; ທ່ານສາມາດຮ້ອງຂໍໃຫ້ໃຊ້ເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ຫ້ອຍຫົວຂອງທ່ານໃນຫນ້າອັບອາຍ.
ຈະເປັນການຜະຈົນໄພ. ອາຫານ Padang ມີອາຫານທີ່ມີຄວາມລຶກລັບ: ຄູ່ມືແນະນໍາຂອງທ່ານ ຄັ້ງທໍາອິດໄດ້ພະຍາຍາມສະຫມອງ calf curried ໃນຮ້ານອາຫານ Padang ໃນຈາກາຕ້າ, ແລະທ່ານຈະຫລີກເວັ້ນຖ້າທ່ານບໍ່ເຂົ້າໄປໃນອາຫານເຊັ່ນ Padang ເຊັ່ນ satay, ແກງຊີ້ນງົວ, ຫົວໃຈຊີ້ນງົວ, ແລະ crackling cowhide. ທ່ານຈະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄປຫິວຖ້າທ່ານບໍ່ໄດ້ກິນອາຫານທີ່ແປກແຕ່ວ່າ - ທ່ານຈະມີຊີ້ນງົວແລະໄກ່ຫລາຍມາຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານຫຼົ່ນລົງ.
ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກິນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ພວກເຂົາໃສ່ໃນຕາຕະລາງ. ບໍ່ຊອບມັນບໍ? ຢ່າແຕະຕ້ອງມັນ. ທ່ານຈະບໍ່ຖືກຄິດຄ່າທໍານຽມສໍາລັບມັນ.
ຖ້ວຍນ້ໍານັ້ນແມ່ນສໍາລັບການລ້າງ, ບໍ່ແມ່ນສໍາລັບການກິນອາຫານ. ເນື່ອງຈາກພໍ່ຄ້າອາຫານ Padang ມັກກິນດ້ວຍມືເປົ່າຂອງພວກເຂົາ, ຮ້ານອາຫານມັກຈະໃສ່ kobokan (ຈອກນ້ໍາທີ່ມີຕ່ອນປູນ) ໃສ່ໂຕະ. ລ້າງມືຂອງທ່ານໃນ kobokan ກ່ອນແລະຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານກິນເຂົ້າ.
ບາງສິ່ງບາງຢ່າງຕ້ອງໄດ້ຮັບຄໍາສັ່ງຈາກ la carte. ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ປະກອບມີຊີ້ນງົວ , gado-gado, ແລະແກງເຊັ່ນ: mie goreng, sunt buntut ແລະ mie rebus . ຖາມເຈົ້າຫນ້າທີ່ຮ້ານອາຫານຖ້າເຈົ້າຢາກໃຫ້ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ຖືກຮັບປະທານ.