10 Curries ອິນເດຍທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ຈະພະຍາຍາມຈາກທົ່ວປະເທດ

ຖ້າທ່ານຮັກອາຫານອິນເດຍ, ໂອກາດທີ່ທ່ານຈະໄດ້ພະຍາຍາມບາງສ່ວນຂອງ curry ອິນເດຍເຫຼົ່ານີ້ທີ່ມີຊື່ສຽງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທ່ານອາດຈະຊອກຫາລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນປະເທດອິນເດຍ, ເມື່ອທຽບກັບສະບັບທີ່ຮັບໃຊ້ໂດຍຮ້ານອາຫານອິນເດຍໃນພາກຕາເວັນຕົກເຖິງແມ່ນວ່າ.

ຕ້ອງການຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບອາຫານອິນເດຍ? ເບິ່ງ ຄູ່ມືອາຫານອິນເດຍ ນີ້ ໂດຍພາກພື້ນ . ແຕ່ລະພາກພື້ນມີປະເພດຂອງອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຕົນເອງ. ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງການຜະຈົນໄພ? ລອງລອງ ກິນອາຫານອິນເດຍດ້ວຍມືຂອງທ່ານ ! ແລະ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະມີອາຫານທີ່ຢູ່ຂ້າງລຸ່ມນີ້, ໃຫ້ຄລິກໃສ່ການເຊື່ອມຕໍ່ໃນແຕ່ລະຫົວຂໍ້ເພື່ອເອົາໄປສູດ.

• 01 of 10

  ໄກ່ໄກ່

  ສໍາລັບທີ່ດີກວ່າຫຼືຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າ, ໄກ່ແບ້ສະແດງອາຫານອິນເດຍທັງຫມົດໃນທົ່ວໂລກ. ທ່ານຈະພົບເຫັນມັນຢູ່ທົ່ວທຸກມຸມໃນເມນູທີ່ຮ້ານອາຫານອິນເດຍຫຼາຍທີ່ສຸດ, ໄດ້ຮັບປະທານກັບເຂົ້າຈີ່ ເບົາ ຫວານ. ອາຫານ Punjabi ສີສົ້ມສົດໃສນີ້ສາມາດເຜັດຫຼືອ່ອນໆ, ແລະມັນມີຫນາຫນາ, ມີກິ່ນຫອມທີ່ມີສີຄີມ. ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ Murg Makhani . ຜູ້ຊາຍສາມຄົນຈາກ Peshwar, ຜູ້ທີ່ຫນີໄປຫາເດລີມີຄອບຄົວຂອງເຂົາເຈົ້າຫຼັງຈາກ 1947 Partition ຂອງອິນເດຍ, ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງເອົາໄກ່ແບ້ກັບໂລກ. ພວກເຂົາເຈົ້າຕັ້ງຮ້ານອາຫານທີ່ເອີ້ນວ່າ Moti Mahal ໃນ Daryaganj ໃນ Old Delhi (ແມ່ນແລ້ວ, ມັນຍັງຢູ່ທີ່ນັ້ນ), ເຕັມໄປດ້ວຍເຕົາອົບ tandoor ພື້ນເມືອງຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງມັນ. ອາຫານດັ່ງກ່າວແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມເພາະວ່າສ່ວນທີ່ເຫຼືອ, ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາເວົ້າວ່າ, ແມ່ນປະຫວັດສາດ!

• 02 of 10

  ໄກ່ Tikka Masala

  ອີກປະການຫນຶ່ງທີ່ມັກ favorite Punjabi, ໄກ່ Tikka Masala ປະກອບດ້ວຍຕ່ອນຂອງໄກ່ທີ່ໄດ້ຮັບ grilled (ໃນ tandoor ) ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມເຂົ້າ gravy ສີຄີມຫນາ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນເປັນລົດຊາດກິ່ນທີ່ຫນ້າຮັກ. ຄໍາວ່າ " tikka " ຫມາຍເຖິງຊິ້ນຫຼືບິດ.

• 03 of 10

  Goan Fish Curry

  Goan Fish Curry (ຫຼືເຂົ້າຈີ່ປາປາ, ຕາມທີ່ເອີ້ນກັນເລື້ອຍໆ) ເປັນອາຫານຫລັກໃນ Goa. ມັນເປັນຫນຶ່ງໃນ curries ທົ່ວໄປແລະລາຄາຖືກທີ່ສຸດໃນເມນູທີ່ມີ. ອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະເຜັດມັກຈະມີຖານຫມາກພ້າວຫວານ. ເພີດເພີນໄປກັບ ຫາດຊາຍໃນຫາດຊາຍ ທີ່ສວຍງາມ ໃນ Goa ແລະລ້າງມັນດ້ວຍ ເບຍຂອງກະສັດ !

  • ຖ້າທ່ານຢາກຈະສໍາຫຼວດອາຫານ Goan, ໃຫ້ກວດເບິ່ງ ຮ້ານອາຫານ Top 10 ຮ້ານນີ້ໃນ Goa ສໍາລັບທຸກງົບປະມານ.

• 04 of 10

  Pork Vindaloo

  ອີກປະການຫນຶ່ງ curry Goan ປົກກະຕິ, vindaloo ແມ່ນ fiery, ຮ້ອນ "ຫວານແລະສົ້ມ" ແບບ curry. ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ສໍາລັບຄົນທີ່ຮັກແພງ, ແຕ່ວ່າຖ້າທ່ານບໍ່ມັກອາຫານເຜັດມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຫຼີກເວັ້ນ. ຄົນທີ່ມັກກິນມັນມີຊີ້ນຫມູ, ແຕ່ວ່າມັນສາມາດມີຊີ້ນຊະນິດອື່ນໃນມັນ. A little bit of trivia: Vindaloo ມາຈາກຄໍາພາສາປອກຕຸຍການ "vin d'alho," ຫຼືເຫລົ້າຂາວຜັກທຽມ. ມັນຖືກເອີ້ນວ່າທໍາມະດາຂອງຊີ້ນ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຫມູ, ແລະໄດ້ຖືກຜະລິດດ້ວຍເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ.

• 05 of 10

  Channa (Chole) Masala

  ກຸ້ງຜັກສະຫລັດທົ່ວໄປທີ່ເຮັດຈາກໄກ່ແລະຫມາກເລັ່ນ, Channa Masala (ເອີ້ນວ່າ Chole Masala ) ແມ່ນແຫ້ງແລະຜັດເຜັດ. ມັນມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມເລັກໆນ້ອຍໆ. ອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍແລະຖືກກິນເປັນອາຫານຫຼັກ, ຫຼືອາຫານຫວ່າງ ( chaat ). ລອງມັນເປັນ ອາຫານຖະຫນົນເດລີ . ໃນຖານະເປັນອາຫານຫຼັກ, ມັນກິນໄດ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງກັບເຂົ້າຈີ່ປະເທດອິນເດຍ ຂົມຂົມທີ່ ເອີ້ນວ່າ bhatura .

• 06 of 10

  ໄກ່ Korma

  ນີ້ curry ອິນເດຍອິນເດຍເຜັດແຕ່ເຜັດແຕ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ມີຊີ້ນຫຼືຜັກທີ່ໄດ້ຖືກ marinated ໃນປະສົມຂອງນົມສົ້ມຫຼືຄີມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປຸງແຕ່ງໃນ gravy ກັບນົມຫມາກພ້າວ. ເລື້ອຍໆ, ມັນຈະໄດ້ຮັບການຮັບຜິດຊອບຫວານ, ໂດຍການເພີ່ມຂອງ jaggery (້ໍາຕານ unrefined). ອາຫານຍັງມາເປັນຜັກກາດ Navratan Korma ມີເກົ້າປະເພດຜັກທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

  • Splurge ຢູ່ ຮ້ານອາຫານ Dining Fine ອິນເດຍ ເຫຼົ່ານີ້ ໃນ Delhi ສໍາລັບອາຫານທີ່ delicious!

• 07 of 10

  Maacher Jhol

  ການປຸງແຕ່ງປາ curry ປານ້ອຍທີ່ມີຊື່ສຽງໃນ Kolkata , Maacher Jhol ມັກຈະມີນ້ໍາມັນກາຕົ້ມເປັນສ່ວນປະກອບພື້ນຖານ. ມັນເປັນອາຫານງ່າຍດາຍແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ສາມາດເຮັດໄດ້ຈາກທຸກປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງປາ.

  • ພະຍາຍາມມັນຢູ່ ຮ້ານອາຫານ ເຫຼົ່ານີ້ທີ່ ແທ້ຈິງໃນບັນດາ Kolkata.

• 08 of 10

  Palak Paneer

  ຖ້າທ່ານເປັນຜັກກາດ, Palak Paneer ອາດຈະຢູ່ໃນຣາດາຂອງທ່ານ. ປະເທດອິນເດຍຂອງປະເທດອິນເດຍນີ້ມີ ກິ່ນຫອມ spinach ຫນາ ( palak ) ແລະ ແກ້ວປະເສີດ ຂອງປະເທດອິນເດຍ ( paneer ). ມັນເປັນຫນຶ່ງໃນວິທີທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດທີ່ຈະກິນເຂົ້າໃນປະເທດອິນເດຍ.

• 09 of 10

  ໄກ່ Chettinad

  Craving curry ເຜັດເຜັດ? ເບິ່ງບໍ່ມີຫຼາຍກ່ວາເຮືອນຄົວຂອງເຂດ Chettinad ຂອງ Tamil Nadu ໃນພາກໃຕ້ຂອງປະເທດອິນເດຍ, ບ່ອນທີ່ curry ຂີ້ຮ້າຍແລະ fiery ນີ້ originated ຈາກ. ເຄື່ອງເທດໄດ້ຖືກຕົ້ມແຫ້ງດ້ວຍຫມາກພ້າວແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ດິນດ້ວຍກັນ. ມັນກໍ່ຈະຕື່ນຕາຕື່ນຕາຂອງເຈົ້າຂຶ້ນ! ຖ້າທ່ານກໍາລັງເດີນທາງກັບ Chettinad, Bangala ແມ່ນຈຸດຫມາຍປາຍທາງສຸດທ້າຍສໍາລັບ cuisine Chettinad ທີ່ແທ້ຈິງ, ດ້ວຍສູດອາຫານຂອງຄອບຄົວທີ່ຖືກສົ່ງຜ່ານລຸ້ນຕ່າງໆ.

• 10 ຈາກ 10

  Chicken Jalfrezi

  ຖ້າຫາກວ່າລາຍງານຂ່າວຈະຖືກເຊື່ອຖື, ໄກ່ Jalfrezi ໄດ້ຂື້ນຂື້ນເຊັ່ນດຽວກັນກັບ ໄກ່ Tikka Masala ເພື່ອກາຍເປັນຫນຶ່ງໃນປະເທດທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈທີ່ສຸດໃນປະເທດອັງກິດ. ດີ, ມັນ supposedly ກັບ hark ກັບຄືນໄປບ່ອນທີ່ໃຊ້ເວລາຂອງກົດລະບຽບຂອງອັງກິດໃນປະເທດອິນເດຍ, ເຖິງແມ່ນວ່າຕົ້ນກໍາເນີດທີ່ແທ້ຈິງຂອງຕົນບໍ່ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນ. ອີງຕາມເລື່ອງທີ່ແຜ່ຂະຫຍາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ຜູ້ປຸງແຕ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ jalfrezi ສໍາລັບຊາວອັງກິດນໍາໃຊ້ຊີ້ນທີ່ເຫລືອ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບາງຄົນເວົ້າວ່າມັນສາມາດຕິດຕາມໄດ້ເຖິງຍຸກ Mughal ໃນປະເທດອິນເດຍ. ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວ, ອາຫານເປັນການຕົ້ມຂອງຊີ້ນປາ, ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກພິກ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ແລະເຄື່ອງເທດ. ມັນມີຫນາ, ແຫ້ງແລ້ງແຫ້ງ. Jalfrezi ແມ່ນມັກຈະເປັນອາຫານຜັກສະຫລັດເຊັ່ນກັນ.