ຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງມຽນມາ, ມີອິດທິພົນຂອງໄທ, ຈີນແລະອິນເດຍ
ອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມຽນມາເຮັດໃຫ້ບ້ານມອມຂອງວັດທະນະທໍາແລະປະເພນີຂອງມຽນມາ. ມັນບໍ່ຍາກທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນ; ຢຸດຢູ່ທີ່ຖະຫນົນຫຼືຕະຫຼາດ ໃດໆ ໃນເວລາ ໃດຫນຶ່ງຂອງເສັ້ນທາງເດີນເຮືອຂອງທ່ານມຽນມາ , ແລະທ່ານຈະພົບກັບຮ້ານອາຫານທີ່ມີລາຍການອາຫານຫຼັກຂອງມຽນມາທີ່ປຸງແຕ່ງໃຫມ່ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຢາກທໍາອິດທີ່ເຂົ້າມາ.
ໃນຂະນະທີ່ອາຫານມຽນມາບໍ່ມີລາຄາແພງຫຼືອາຫານທີ່ທ່ານ ຄາດຫວັງຢູ່ໃນອາຫານໄທ , ມັນຍັງດີງາມ, ໃຈດີແລະດີທີ່ສຸດຂອງລາຄາຖືກ: ການໃຊ້ຫມູໃນໂຖປັດສະວະຂອງມັນມັກຈະມີລາຄາປະມານ 500-4,000 ກີບຕໍ່ກິໂລ (ປະມານ 50 US cent US $ 410), ຂຶ້ນກັບບ່ອນທີ່ທ່ານກໍາລັງພະຍາຍາມທີ່ຈະໄດ້ຮັບພວກມັນ. ແລະນັ້ນແມ່ນພຽງແຕ່ການເລີ່ມຕົ້ນ.
01 of 08
Mohinga - ອາຫານທຸກຄົນໃນຕະຫລາດຂອງມຽນມາ
Mohinga ໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນ Pindaya, ມຽນມາ. Mike Aquino ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍອາຫານປະເທດມຽນມາ, mohinga ; ຮ້ານອາຫານຕ່າງໆໃນທົ່ວປະເທດມຽນມາກະຕຸ້ນສິ່ງທໍາອິດໃນຕອນເຊົ້າ, ເຮັດໃຫ້ການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດນີ້ປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງປະເທດຊາດ.
ພໍ່ແມ່ປະເທດມຽນມາເຮັດໃຫ້ມະ ເຮັງ ຈາກປາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເສີມສ້າງມັນດ້ວຍການເຂົ້າ, ຢາສະຫມຸນໄພແລະຫມາກປາສີຂຽວທີ່ຄ້າຍຄືກັບ curry. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນໄດ້ຖືກຫຸ້ມຢູ່ເທິງສຸດດ້ວຍຕ່ອນນ້ອຍຂອງ crackling ຫມູ, coriander ຟັກ, ຜັກທຽມຂົ້ວ, ແລະໄຂ່ຕົ້ມ.
Mohinga ສາມາດພົບເຫັນໄດ້ທຸກບ່ອນໃນປະເທດມຽນມາ, ມັກຈະໄດ້ຮັບໃຊ້ກັບກາເຟທີ່ຜະລິດຢູ່ໃນທ້ອງຖິ່ນ (ມີຝາຂອງປູນຂາວໃສ່ຂ້າງ). ໂຖປັດສະວະຂອງສິ່ງທີ່ເປັນອາຫານທີ່ສົມບູນດ້ວຍຕົນເອງ.
02 of 08
ຊາຂີ້ເຜີ້ງ - ຫມາກຊາຂີ້ເຫຍື້ອຄາດເດົາດີທີ່ສຸດ
Laphet thoke ໄດ້ຮັບການບໍລິການຢູ່ໂຮງແຮມ Strand. Mike Aquino ຊາວມຽນມາມີຊື່ສຽງສໍາລັບການບໍລິໂພກຊາຂອງພວກເຂົາ, ແລະພວກເຂົາເປັນຫນຶ່ງໃນວັດທະນະທໍາບໍ່ຫຼາຍປານໃດທີ່ຖືເອົາ ການກິນ ໃບແລະດື່ມຈາກພວກມັນ. ອາຫານຂອງຊາວມຽນມາເອີ້ນໃບຊາຊາຂີ້ເຜີ້ງ - ຖືກຖືວ່າເປັນອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງມຽນມາ (ທີສອງເທົ່ານັ້ນສໍາລັບ ມວຍ ).
ທ່ານຈະພົບກັບຜັກສະຫລັດທີ່ສຸດທີ່ສຸດໃນແບບສະຫຼັດຂອງມັນ - thoke dephet - ຊຶ່ງມັກຈະຖືກຮັບປະທານໃນຕອນທ້າຍຂອງອາຫານ. ໃບຊາຂີ້ເຜີ້ງແມ່ນປະສົມກັບຜັກທຽມ, ຜັກ, ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກກາດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໂຍນໃສ່ກັບນ້ໍາປາຫຼືນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນ; ເປືອກຂອງປູນຂາວແລ້ວສິ້ນອາຫານ.
03 of 08
Shan Khauk Swe - Legacy of the Proud Shan State
ກ໋ວຍຕ໋ຽວເຜັດຢູ່ Pindaya, ມຽນມາ. Mike Aquino ວັດທະນະທໍາຂອງສວັນທີ່ຕັ້ງ ຢູ່ອ້ອມແອ້ມນ້ໍາ Inle Lake ຂອງປະເທດມຽນມາແມ່ນມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂະຫນາດໃຫຍ່, ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນຂອງ Shan Khauk Swe ທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວສ່ວນຫຼາຍຈະພົບກັບຮ້ານອາຫານໃນທົ່ວປະເທດ.
ອາຫານທີ່ປະກອບດ້ວຍຫົວຫອມຕົ້ມປະສົມກັບຜັກທຽມທີ່ມີຜັກທຽມ (ຜັກບົ່ວຜັກຂຽວເປັນສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປ) ແລະການເລືອກໄກ່ຫຼືຫມູຂອງທ່ານ; ຊອດແມ່ນສີແດງທີ່ມີນ້ໍາຊື້ນແລະເຄື່ອງເທດອາຊີອື່ນໆ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການໃຫ້ບໍລິການແຫ້ງແລ້ງ.
04 of 08
Kyat Thar Si Pyan - ເປັນປະລິນຍາຕີຂອງປະເທດໄທ
ມ້າໄກ່ມຽນມ້າ. Mike Aquino "ນ້ໍາກັບຄືນ" - ວ່າຄວາມຫມາຍຂອງສອງແກນທ້າຍທີ່ສຸດໃນນີ້ຕື່ມຂໍ້ມູນປຸງແຕ່ງອາຫານ curry ໄກ່, ໂດຍອ້າງອີງໃສ່ໄຂມັນໄກ່ທີ່ແຍກຈາກຊອດດັ່ງທີ່ອາຫານໄດ້ສໍາເລັດ.
ຊື່ນີ້, ໄກ່ນີ້ "curry" ໃຊ້ຜັກທຽມງ່າຍດາຍ, ຜັກບົ່ວ, ໄຄແລະຂີງ, eschewing ນ້ໍາຫມາກພ້າວແລະເຄື່ອງເທດສັບສົນທີ່ທ່ານຈະພົບເຫັນຢູ່ໃນ curries ບ່ອນອື່ນ. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມງ່າຍດາຍຂອງສ່ວນຜະລິດຕະພັນ, ອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດມີລົດຊາດແລະມີລັກສະນະຫຼາຍຢ່າງທີ່ເປັນໄປດ້ວຍອາຫານທີ່ເຂົ້າກັນຢ່າງສົມບູນກັບເຂົ້າແລະເປັນປະຈໍາໃນຫຼາຍໆປະເທດຂອງແມ່ຍິງມຽນມາ.
ການປ່ຽນແປງຂອງອາຫານໄກ່ນີ້ແມ່ນເອີ້ນວ່າ "ໄກ່ຜູ້ໃຫຍ່", ໂດຍອ້າງອີງໃສ່ເວລາທີ່ຜູ້ດູແລຍາມກາງຄືນຂອງຫມູ່ບ້ານ (ໂດຍປົກກະຕິປະກອບມີນັກສຶກສາມະຫາວິທະຍາໄລ) ຈະປະຫລາດໃຈຈາກສວນທ້ອງຖິ່ນເພື່ອເຮັດອາຫານມື້ກາງຄືນຂອງເຂົາເຈົ້າ.
05 of 08
A Kyaw Sone: Vegan Vegan on the Go
A kyaw sone ໃນ Inle Lake, ມຽນມາ. Mike Aquino ອາຫານ fritter ນີ້ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະ whip ເຖິງການນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບລາຄາຖືກທີ່ທ່ານສາມາດຊອກຫາທຸກແຫ່ງຫົນ - ວ່າເປັນຫຍັງຮ້ານ stalls ຮ້ານອາຫານແລະຄາເຟ່ລາຄາຖືກໃຫ້ບໍລິ ການ kyaw sone (fritters ປະເພດ) ເກືອບບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ.
Chickpeas, ມັນຝະລັ່ງ, ຜັກບົ່ວຫວານ, chayote ແລະ gourds ແມ່ນຖືກຕົ້ມ, ເຄືອບຢູ່ໃນແບ້ແລະເຂົ້າຂົ້ວເຂົ້າຂົ້ວເພື່ອຜະລິດເປັນອາຫານທີ່ຮ້ອນແລະຄ່ອງແຄ່ວທີ່ສາມາດກິນໄດ້ໄວເທົ່າທີ່ຈະເຮັດໄດ້.
ອາຫານພຽງແຕ່ບໍ່ແມ່ນສໍາເລັດໂດຍບໍ່ມີການຊຸ່ມຢູ່ໃນນ້ໍາຊຸ້ນທີ່ມາພ້ອມກັບປະສົມປະສານກັບຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກແລະຜັກສົດ.
06 of 08
Onn Not Khao Swe: A Southeast Asia Original
ບໍ່ມີຫຍັງຂື້ນໃນ Yangon, ມຽນມາ. Mike Aquino ຖ້າທ່ານກິນອາຫານ Thai khao soi , ທ່ານໄດ້ພົບກັບລູກຫລານຂອງອາຫານລາວທີ່ມີອາຫານປະເພດພາສາມຽນມາທີ່ ບໍ່ເຄີຍມີມາ ກ່ອນ.
ສ່ວນປະກອບພື້ນຖານຂອງມັນ - ບ່າເຂົ້າຈີ່, ໄກ່ແລະນ້ໍາຕານທີ່ມາຈາກຄີມຫມາກພ້າວ - ໄດ້ຮັບປະກັນຄວາມນິຍົມຂອງອາຫານເຖິງແມ່ນວ່າມັນມີການປ່ຽນແປງໃນຂະນະທີ່ຂ້າມຊາຍແດນ.
ທ່ານສາມາດກິນອາຫານຂອງມັນຢູ່ ຫລວງພະບາງ, ລາວ ; Chiang Mai, Thailand ແລະ ປະເທດອິນເດຍ (ຊື່ອິນເດຍ khow suey ແມ່ນການປ່ອຍໃຫ້ຕາຍຈາກຮາກຂອງມັນ); Malaysian laksa ຍັງມີລັກສະນະຄ້າຍຄືກັນ.
ຄໍາວ່າ "ນົມສົ້ມ" ແລະເຄື່ອງອາຫານທີ່ສຸດໃນປະເທດມຽນມາແມ່ນມີຄວາມອ່ອນໂຍນຕໍ່ເຄື່ອງເທດແຕ່ຢ່າງຫນັກແຫນ້ນຢູ່ໃນຫູແລະ umami: ຊາວມຽນມາມັກອາຫານນີ້ເປັນອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍ, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດແລະສິ່ງປະທັບໃຈເພື່ອລົດຊາດ. Eaters ມັກຈະເພີ່ມ garnishes ຂອງຜັກບົ່ວແຫ້ງ, ຜັກບົ່ວແຂງ, ແລະ spritzes ຂອງນ້ໍາປູນຂາວຫຼືປາ.
07 of 08
Shwe Yin Aye - Sweet Burmese Delight
ຮູບພາບ fabulousfabs / Creative Commons ຮ້ານອາຫານທ້ອງຖິ່ນທີ່ທ່ານສາມາດຊື້ໄດ້ແມ້ກະທັ່ງລົດເຂັນໃນຖະຫນົນນະຄອນຫລວງ, ທ່ານ Shwe Yin Aye ແມ່ນພື້ນຖານທີ່ມີສີຄີມຫມາກພ້າວທີ່ມີສີມ່ວງທີ່ມີສີມ່ວງແລະເພັດສີມ່ວງຂະຫນາດນ້ອຍ, ເຂົ້າຈີ່.
ຄວາມນິຍົມ ຂອງທ່ານ Shwe Yin Aye ແມ່ນມາຈາກສ່ວນປະກອບທີ່ມີລາຄາຖືກ, ງ່າຍຕໍ່ການກຽມພ້ອມແລະເຫມາະສົມສໍາລັບມື້ຮ້ອນແລະຄວາມຊຸ່ມຂອງມຽນມາ. ການປິ່ນປົວທີ່ສົມເຫດສົມຜົນຫຼັງຈາກມື້ຍ່າງໄປຜ່ານວັດໃນທ້ອງຖິ່ນ.
08 of 08
ພາສາອັງກິດບຸຟເຟ່ - ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນເວລາດຽວ
Burmese buffet spread ຮູບພາບ Martin Robinson / Getty ເຮືອນພັກແບບບູຮານໃນມຽນມາກ່າວວ່ານີ້ແມ່ນວິທີຄອບຄົວຕໍາແຫນ່ງກິນອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າ. ແທນທີ່ຈະໄດ້ຮັບເມນູ, ຜູ້ເຂົ້າພັກໄດ້ຮັບປະທານອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່ - ຜັກ, ຊີ້ນງົວ, ໄກ່, ຫມູ, ແລະບາງຄັ້ງອາຫານທະເລ. ອາຫານທຸກໆມາພ້ອມກັບບ່ວງອາຫານຂະຫນາດນ້ອຍໆ; ທ່ານຈະໄດ້ຮັບອະນຸຍາດໃຫ້ເອົາຕົວຢ່າງຈາກທຸກສິ່ງທີ່ຖືກຮັບໃຊ້ຢູ່ທາງຫນ້າຂອງທ່ານ. ບຸຟເຟ່ມາພ້ອມກັບເຂົ້າໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຊ້ອນແກງຂະຫນາດນ້ອຍ.
ບ່ອນນັ່ງໃນຄາບອາຫານບຸຟເຟ່ມີລາຄາປະມານ 4,000-10,000 ກີບຕໍ່ປີ (410 ໂດລາສະຫະລັດຫາ 10,25 ໂດລາ). ເມື່ອທ່ານປະຕິບັດແລ້ວ, ພວກເຂົາຈະເອົາຖ້ວຍທັງຫມົດທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫນ້າຂອງທ່ານ, ໃຫ້ຕື່ມໃສ່ແລະໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນຕາຕະລາງຕໍ່ໄປ!
ສໍາລັບອາຫານປະເພດ smorgasbord ທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ເບິ່ງ ບົດຄວາມນີ້ກ່ຽວກັບອາຫານ Padang ອິນໂດເນເຊຍ .